河北省安新中學(xué) 田智超
植物(草本和木本植物)燃燒后的殘余物,稱為“草木灰”。草木灰的主要成分是碳酸鉀(K2CO3),相對(duì)分子質(zhì)量為138。因草木灰為植物燃燒后的灰燼,故凡植物中所含的礦質(zhì)元素,草木灰中幾乎都有。其中含量最多的是鉀,一般含6%~12%,且90%以上是水溶性,以碳酸鹽形式存在;其次是磷,一般含1.5%~3%;還含有鈣、鎂、硅、硫和鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等微量營(yíng)養(yǎng)元素。在等鉀量施用草木灰時(shí),肥效要好于化學(xué)鉀肥。
草木灰是堿性肥料,如將其混合在呈酸性的土壤中,是有中和酸性的能力的。草木灰中含有豐富的碳酸鉀,如將草木灰與豆餅類肥料混合施用,可以使豆餅類的脂肪質(zhì)析出。草木灰不但具有一定的殺蟲功用,而且可以助長(zhǎng)細(xì)菌的發(fā)酵,促進(jìn)有機(jī)物的分解。堆肥時(shí),如果混以適量的草木灰,有助于有機(jī)物的腐熟。草木灰可使培植土有所改進(jìn)疏松,及加強(qiáng)保水力,且有利于抗旱和抗霜害。所以,它是一種來源廣泛、成本低廉、養(yǎng)分齊全、肥效明顯的無機(jī)農(nóng)家肥。
那除了作為肥料外,你還知道草木灰的其他妙用嗎?下面我就為大家作一介紹。
一、制作灰豆腐灰豆腐是一種流傳在四川、重慶地區(qū)的地方特產(chǎn)。其實(shí),所謂灰豆腐,本身也是豆腐的一種,甚至制作過程也差不多,只不過最后多了幾道工序。首先將豆腐做好,然后切小塊,放入草木灰里攪拌均勻,使得每一塊豆腐都粘上草木灰,放置一晚上(10 小時(shí))。第二天等豆腐被草木灰吸干水分,變得干硬,然后放到滿是草木灰的鍋里,用木鏟子炒制1 小時(shí)。直到豆腐變得蓬松綿軟,內(nèi)里出現(xiàn)無數(shù)小孔為止。要吃的時(shí)候,用水把表面洗干凈即可。至于灰豆腐的吃法那就多種多樣了,可以涼拌,可以火鍋,不過一般最常見的就是用來燉燒。當(dāng)然說了那么多,還是有人會(huì)不喜歡,因?yàn)榛叶垢粗桓蓛?,全是灰!其?shí)這是想多了,草木灰雖然看著臟,但其本身是經(jīng)過高溫殺菌的,不僅沒有細(xì)菌,而且還有殺菌止血的作用。
二、制作松花蛋主要材料:鴨蛋;配料:鹽、茶、生石灰、純堿、草木灰、稻殼、清水;操作方法:把料灰均勻地涂在洗凈的鮮鴨蛋上存放大約兩個(gè)月的時(shí)間就腌制好了;反應(yīng)原理:CaO+H2O=Ca(OH)2,Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。
三、熟皮子“熟皮子”說的是內(nèi)蒙古草原上一種古老的工藝,意思就是把剛剝下的牛羊皮子鞣制,通常人們也說成“硝皮子”。很早的時(shí)候人們用草木灰泡水后,把曬干的皮子“燒”熟,然后再把皮子陰干后皮子就軟了,毛在皮子上也就比較結(jié)實(shí)了。工廠里批量生產(chǎn)的工藝也和這大同小異。
四、制取氫氧化鉀古人將貝殼(主要成分碳酸鈣)灼燒后與草木灰(主要成分碳酸鉀)在水中相互作用而制得氫氧化鉀。反應(yīng)原理:;CaO+H2O=Ca(OH)2;Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。
五、作藥草木灰有散寒消腫、消癥破積的功效,主治大骨節(jié)病、蝕癰疽惡肉。
草木灰真奇妙,能去污可入藥,豆腐皮蛋都用到,植物生長(zhǎng)要靠它,熟皮制堿它當(dāng)家。