田螺外殼較薄、肉多、味道鮮美、肉質(zhì)有彈性、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅及豐富的維生素，能夠提高人體免疫力，田螺肉具有清熱利膽、消除血液熱毒、消除水腫、解酒的作用。田螺肉所含的營養(yǎng)遠超豬肉、雞肉、鴨肉等，不僅能夠滋補腎陰，還能夠促使皮膚細膩有彈性。同時由于田螺肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還被加工作為藥膳食用，起到防病治病的作用。當前，中國天然田螺產(chǎn)量還未能滿足人們需求，因此，田螺養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，顯著提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟利益。

田螺環(huán)境適應(yīng)能力較強，少發(fā)疾病，在養(yǎng)殖環(huán)境中要避免大劑量使用農(nóng)藥和化肥，在農(nóng)村河溝、池塘、稻田、湖泊等地都能夠養(yǎng)殖，養(yǎng)殖環(huán)境要保證水底泥土厚度達到15 cm左右，可在水面上種植睡蓮等植物或在養(yǎng)殖池塘中種植藤瓜菜遮擋陽光，保證田螺在陰涼隱蔽的環(huán)境中生長。在田螺養(yǎng)殖前10 d，要向水中灑落一些石灰清除野生的魚類蝦類及其他雜類螺，其次在水內(nèi)放置有機肥料供田螺食用。田螺種類很多，包括螺螄、長類螺、天螺等，田螺對于溫度和水體環(huán)境要求較高，適宜生長溫度為25℃。

2.1生長環(huán)境管理

當田螺在自然水域中進行養(yǎng)殖時，既要保持水體營養(yǎng)，在固定時間內(nèi)需適當放置豬、牛、雞等糞便或有機肥料，滿足田螺生長需要。在精養(yǎng)時，需放置人工飼料，由于田螺生長對營養(yǎng)物質(zhì)沒有較高的要求，只需選擇簡單的飼料如麥麩豆粉和米糠低成本飼料進行配比即可。按照田螺飼喂特點和環(huán)境氣候，在溫度適宜的水中生存的田螺食欲更加旺盛，可以每2 d飼喂1次，每次投喂量必須根據(jù)田螺體重適當投放，若水溫為15℃或30℃，投喂頻率就需延長至15 d 1次。種螺需顏色清淡、殼薄、圓潤，螺殼完整沒有破損，且張合有力；在放養(yǎng)密度方面，首次種螺放養(yǎng)密度不能過大。

2.2水域管理

田螺生長對于水域的要求十分嚴格，禁止向水域中投放大量的農(nóng)藥和化肥，避免蛇鼠等侵害，清掃干凈水域中的雜草和根莖。選取腐殖水底，保證水域質(zhì)量及水域溫度。若在高溫環(huán)境下需加大水流量，并且及時控制水溫，保證水域氧分充足。在寒冷天氣，田螺會進入泥土內(nèi)冬眠，保證每周換水1～2次。水域中的溶解氧含量普遍大于3.5 mg/L，如果每升水溶解氧含量低于1.5 mg，田螺就會死亡。因此，需及時檢測水中的氧氣是否足夠，避免田螺死亡。

2.3越冬管理

冬季水溫較低，田螺在冬季會冬眠，在越冬期間不進食，但是養(yǎng)殖水深必須保持15 cm，保證水體含氧量充足，每隔3～4 d換1次水。自來水不適合田螺生長，若在沒有其他水源的情況下，可將自來水放置2 d再使用。

2.4收獲及運輸

經(jīng)過1年的生長，幼小的田螺重量可達到10～20 g，仔螺重量可達到5 g，在田螺上市時要采取分批上市的方法，質(zhì)量較大的田螺先上市，質(zhì)量較小的田螺繼續(xù)飼養(yǎng)，留下母螺讓其自然繁殖，不需單獨投放種螺。有些養(yǎng)殖戶在田螺收獲和運輸過程中操作不規(guī)范，飼料投放不合理。田螺運輸相對簡單，可使用竹籃及竹桶放置田螺，或使用簡單的編織袋裝置，在運輸過程中要保證田螺濕潤度，禁止暴曬。

（廣西壯族自治區(qū)柳州市融安縣漁業(yè)技術(shù)推廣站吳知鑾）