2021 年國(guó)內(nèi)肉禽市場(chǎng)上下游表現(xiàn)差異較大。 利潤(rùn)主要集中在孵化環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖雖有盈利，但不及業(yè)者心理預(yù)期； 屠宰企業(yè)受制于成本提升及產(chǎn)品需求不佳的雙重壓力，開工率、庫容率均同比下降。

近五年肉禽市場(chǎng)苗價(jià)沖高回落

近五年來， 國(guó)內(nèi)肉禽苗價(jià)基本呈現(xiàn)漲后回調(diào)的趨勢(shì)，2017 年1 月至2019 年10 月是階段性爬升的過程，2019 年11 月至2021 年10 月是高位回落的狀態(tài)。

2021 年白羽肉雞苗價(jià)格整體是升至高位后俯沖的姿態(tài)，817 雞苗價(jià)格較2020 年稍有好轉(zhuǎn)，青腳麻雞苗價(jià)格震蕩下滑， 鴨苗價(jià)格反彈幅度較大。 今年1～10 月份，白羽肉雞苗、青腳麻雞苗、 櫻桃谷鴨苗、817 雞苗均價(jià)分別為3.28 元/羽、2.57 元/羽、2.38 元/羽、0.76 元/羽， 同比漲幅分別為20.14%、21.10%、50.84%、15.26%。 四種苗價(jià)的年內(nèi)最高值均出現(xiàn)在2 月， 月均值分別為4.70 元/羽、4.75 元/羽、4.80 元/羽、1.32 元/羽，主因春節(jié)過后活體價(jià)格持續(xù)上漲， 養(yǎng)殖戶盈利大幅提高，補(bǔ)欄積極，需求面支撐作用較強(qiáng)。 白羽肉雞苗、 青腳麻雞苗的年內(nèi)最低值均出現(xiàn)在10 月， 月均值分別為1.36 元/羽、1.58 元/羽，主因國(guó)慶節(jié)后毛雞價(jià)格低位運(yùn)行， 肉雞養(yǎng)殖持續(xù)虧損， 養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量減少；817 雞苗的最低月均價(jià)0.53 元/羽出現(xiàn)在6 月， 因雞價(jià)跌至低位，養(yǎng)殖戶多有虧損， 加之高溫天氣毛雞飼養(yǎng)難度較大，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿較差。 鴨苗最低值0.28 元/羽出現(xiàn)在1 月初， 主要原因是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量較低，需求面利空苗市。

2021 年肉禽市場(chǎng)活體價(jià)格同比上漲

作為上下游的直接關(guān)系， 肉禽活體價(jià)格與苗價(jià)有一定相關(guān)性，大體趨勢(shì)較為一致。2021 年對(duì)于國(guó)內(nèi)肉雞行業(yè)來說是高位下滑的一年，主要原因是市場(chǎng)需求回落，產(chǎn)能逐步釋放。

近五年來肉禽活體價(jià)格的最高值均出現(xiàn)在2019 年，主因生豬供應(yīng)出現(xiàn)缺口，肉雞替代作用明顯；最低值多出現(xiàn)在2017 年，影響因素主要有禽流感、產(chǎn)能增加、需求偏弱。截至10 月份，2021 年淘汰蛋雞、白羽肉雞、817 小白雞、青腳麻雞、櫻桃谷肉鴨的棚前價(jià)分別為10.46 元/千克、8.10 元/千克、8.98元/千克、11.16 元/千克、8.84 元/千克， 同比漲幅分別為22.44%、14.55%、15.12%、16.64%、23.11%。年內(nèi)價(jià)格低點(diǎn)多出現(xiàn)在6 月和10月， 主要原因分別是夏季及國(guó)慶節(jié)后需求減量明顯， 凍品庫存偏高；年內(nèi)價(jià)格高點(diǎn)多出現(xiàn)2 月和3 月，主因春節(jié)前補(bǔ)欄較少導(dǎo)致出欄“斷檔”，供應(yīng)面支撐力度較強(qiáng)。

2021 年肉禽養(yǎng)殖利潤(rùn)表現(xiàn)不佳

因苗價(jià)及飼料成本高企， 活體價(jià)格雖然同比漲幅明顯，但入不敷出，明顯低于業(yè)者心理預(yù)期1.00～2.00 元/只， 所以2021 年肉禽養(yǎng)殖利潤(rùn)不佳。

據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2021 年是近五年來白羽肉雞養(yǎng)殖利潤(rùn)較低的一年，1～10 月平均利潤(rùn)為0.21 元/只，同比漲幅1.28%。 2 月份利潤(rùn)最高，10 月利潤(rùn)最低，與毛雞價(jià)格的高低點(diǎn)有最直接關(guān)系。 至10 月底，2021 年817 肉雞養(yǎng)殖平均盈利0.78 元/只，同比漲幅65.96%。 青腳麻雞市場(chǎng)養(yǎng)殖呈一三季度盈、二四季度虧的局面，1～10月份平均養(yǎng)殖利潤(rùn)為1.43 元/只， 同比跌幅7.14%；1～10 月北方地區(qū)肉鴨平均養(yǎng)殖利潤(rùn)0.96元/只， 同比跌幅8.57%。 年內(nèi)最高點(diǎn)出現(xiàn)在8月， 盈利達(dá)到3.87 元/只； 年內(nèi)最低點(diǎn)出現(xiàn)在4月，虧損0.99 元/只。

2021 年屠宰企業(yè)開工率、 庫容率均保持同比下滑狀態(tài)

屠宰企業(yè)是肉禽市場(chǎng)的重要組成部分，其開工率、 庫容率是研究產(chǎn)品供需情況的主要指標(biāo)。 2021 年是近五年白羽肉雞屠宰企業(yè)開工率最低的一年，1～10 月平均開工率僅有59.96%，同比下滑9.31 個(gè)百分點(diǎn)。 一方面在于2020 年四季度上游種雞去產(chǎn)，另一方面在于終端產(chǎn)品需求疲軟。 截至10 月，2021 年國(guó)內(nèi)規(guī)模櫻桃谷肉鴨屠宰企業(yè)平均開工率58.43%，同比下滑8.82 個(gè)百分點(diǎn)。 主因終端需求疲軟， 鴨產(chǎn)品走貨不快，屠宰虧損， 計(jì)劃收購量縮減， 部分廠家放假、停產(chǎn)，需求面利空作用明顯。

2021 年受屠宰企業(yè)開工率下滑影響，年度庫容率同比均有走低。 1～10 月白羽肉雞凍品平均庫容率63.75%， 同比下滑5.52 個(gè)百分點(diǎn)；櫻桃谷肉鴨凍品平均庫容率65.17%， 同比下滑3.65 個(gè)百分點(diǎn)。

2021 年肉禽市場(chǎng)如何收官？

根據(jù)出苗量及養(yǎng)殖周期推算，11～12 月份肉禽活體的理論出欄量環(huán)比均有增加。 但受天氣因素及常規(guī)疫情影響，養(yǎng)殖成活率或低于三季度，即實(shí)際出欄量增幅有限。 需求方面來看，“雙旦”及春節(jié)前備貨均對(duì)需求有所拉動(dòng)，再就是生豬價(jià)格漲幅較大，對(duì)肉禽市場(chǎng)有一定支撐。 綜合供需關(guān)系來看， 在無重大突發(fā)因素發(fā)生的前提下， 卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)11～12 月份國(guó)內(nèi)肉禽活體價(jià)格環(huán)比走高。