盧溪文，李 林，朱先志，高 強(qiáng)，劉金松，陳維緩，賀鵬霖，楊繼琨，宗國(guó)華，劉仁高，李春芝

（1.山東臨沂煙草有限公司，山東臨沂 276000；2.湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，湖北襄陽(yáng) 441100）

0 引言

烤煙香氣含量是煙葉質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，肥料種類(lèi)及用量、烘烤工藝等都對(duì)香烤致香物質(zhì)含量具有很大的影響。當(dāng)前，煙田土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)含量下降、微量元素缺乏等問(wèn)題顯著，從而致使煙葉香氣不足、化學(xué)成分不協(xié)調(diào)。本研究通過(guò)三種方法探究如何增加烤后煙香氣含量，改良植煙土壤性狀，提高煙葉品質(zhì)和中性香氣成分含量，為優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵大豆不同施用量對(duì)烤后煙香氣影響

1.1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)：沂水試驗(yàn)站。

1.1.2 試驗(yàn)品種：NC102。

1.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，T1、T2、T3，在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上每667m2分別施用發(fā)酵大豆20 kg、25 kg、30 kg，不設(shè)重復(fù)，每個(gè)處理種植面積0.1 hm2。

1.2 烘烤工藝優(yōu)化增香試驗(yàn)

1.2.1 試驗(yàn)地點(diǎn)：沂水官莊烘烤工廠。

1.2.2 試驗(yàn)品種：NC102。

1.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：在煙區(qū)現(xiàn)有烘烤工藝基礎(chǔ)上，進(jìn)行工藝集成優(yōu)化形成優(yōu)化后工藝，以煙區(qū)烘烤工藝為對(duì)照進(jìn)行對(duì)比研究。設(shè)置2個(gè)處理：K1（CK目前推廣工藝）；K2（優(yōu)化后工藝，見(jiàn)表1、表2）。

每個(gè)處理使用1座烤房，選擇素質(zhì)一致的8桿（夾）煙（同一田塊、同一葉位、定葉位采收），分別掛放在2座試驗(yàn)烤房（每座烤房掛置4桿（夾）樣品煙葉）。其中，2桿（夾）樣品煙葉掛置于烤房中棚中間位置，用于烤后煙葉留樣檢測(cè)分析，另2桿（夾）樣品煙葉掛置于烤房底棚靠門(mén)位置，用于烘烤過(guò)程中取樣檢測(cè)和觀察記載煙葉變化情況（從烤房門(mén)數(shù)倒數(shù)第二或第三桿（夾））。

1.3 腺毛提取物和磷酸二氫鉀葉面增油提香試驗(yàn)

1.3.1 試驗(yàn)地點(diǎn)：沂水官莊烘烤工廠。

1.3.2 試驗(yàn)品種：NC102。

1.3.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：選擇素質(zhì)一致的8桿（夾）煙（與試驗(yàn)1同一田塊、同一葉位、定葉位采收），掛放在試驗(yàn)2的K2烘烤工藝試驗(yàn)烤房中。2桿（夾）煙葉的正反面噴施稀釋2倍腺毛提取物（西松烷）的溶液（每50 ml腺毛分泌物+100 ml蒸餾水），2桿（夾）煙葉的正反面噴施稀釋2倍腺毛提取物（西松烷）+2%濃度磷酸二氫鉀的溶液（每50 ml腺毛分泌物+100 ml蒸餾水+3 gKH2PO4）；另2桿（夾）煙葉的正反面噴濕相同體積的蒸餾水，樣品煙葉掛置于烤房中棚中間位置，用于烤后煙葉留樣檢測(cè)分析。（K1常規(guī)對(duì)照烤房2桿（夾）煙葉的正反面噴濕相同體積的蒸餾水）。

表1?中部葉增香提質(zhì)烘烤工藝要點(diǎn)（K2）

表2?上部葉增香提質(zhì)烘烤工藝要點(diǎn)（K2）

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 主要生育期的氣溫和雨量

對(duì)大田生育期氣溫及降雨量情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：5月份平均氣溫較常年略高2.1℃，日照總時(shí)數(shù)與常年相比多35 h，而降雨量比常年少31.8 mm。6月份的降雨量為59 mm，較歷年同期偏少37.9 mm，平均氣溫較常年略高0.4℃，日照時(shí)數(shù)比常年多11.1 h，7月份降水量較常年多35.7 mm，平均氣溫27.5℃，較常年偏高2℃，日照時(shí)數(shù)為191.7 h，比常年偏多8.8 h。但是，5月下旬至6月上旬為團(tuán)棵旺長(zhǎng)期，正是煙株生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，降水少?lài)?yán)重影響了煙株的正常生長(zhǎng)，部分品種出現(xiàn)早花，煙株生長(zhǎng)緩慢。6月中旬至7月上旬，隨著降雨量的增多，煙株生長(zhǎng)迅速，部分地塊出現(xiàn)缺鉀癥狀，根莖類(lèi)病害開(kāi)始發(fā)生，在一定程度上影響了煙株的正常生產(chǎn)發(fā)育，對(duì)煙葉產(chǎn)質(zhì)效益有較大影響。

2.2 發(fā)酵大豆不同施用量對(duì)烤后煙香氣影響

2.2.1 生育期記載。從表3看出，不同處理在主要生育期方面基本一致，CK、T1、T2處理大天生育期均為125天，T3處理現(xiàn)蕾期頂葉成熟期稍晚于其他處理，生育期為127天。

2.2.2 主要農(nóng)藝性狀。將各品種平定期主要農(nóng)藝性狀調(diào)查記載如表4所示。由表可以看出，從株高上來(lái)看T3處理最高T1次之，CK最低；留葉數(shù)上，不同處理保持一致均為20片；從節(jié)距上來(lái)看，T1、T3處理最高，CK最低；從中、上部葉片的最大葉長(zhǎng)寬來(lái)看，T3最大、T2次之，CK最小。

2.2.3 病蟲(chóng)害調(diào)查。調(diào)查可知，不用肥料用量對(duì)煙株抗病性有一定影響，病毒病零星發(fā)生。其中T3發(fā)病率最低，T2次之，T1最高；赤星病、黑脛病等均未發(fā)現(xiàn)。

2.2.4 烤后原煙外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。各處理烤后煙葉均為橘黃、成熟，但是葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、葉片結(jié)構(gòu)和色度產(chǎn)生差異。油分方面，T1、T2表現(xiàn)為有，好于T4；色度方面，T2表現(xiàn)為強(qiáng)，好于T1、T2。總體來(lái)說(shuō)，T2煙葉外觀質(zhì)量表現(xiàn)最好。

2.3 烘烤工藝優(yōu)化增香試驗(yàn)

2.3.1 烤后原煙外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。兩種烘烤工藝烤后煙葉均為橘黃、成熟，葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、葉片結(jié)構(gòu)方面基本一致，但是色度方面，K2表現(xiàn)為強(qiáng)，好于K1。

表3?主要生育期記載表

表4?主要農(nóng)藝性狀記載表（平頂期）

2.3.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀。將各品種分別進(jìn)行計(jì)產(chǎn)計(jì)質(zhì)統(tǒng)計(jì)，主要經(jīng)濟(jì)性狀如表5所示。由表5可以看出，K2處理的煙葉上等煙比例、中上等煙比例均高于K1處理。

表5?主要經(jīng)濟(jì)性狀統(tǒng)計(jì)表

2.4 腺毛提取物和磷酸二氫鉀葉面增油提香試驗(yàn)

2.4.1 烤后原煙外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。兩種烘烤工藝烤后煙葉均為橘黃、成熟，葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、葉片結(jié)構(gòu)方面基本一致，但是色度方面，K2表現(xiàn)為強(qiáng)，好于K1。

表6?烤后原煙質(zhì)量調(diào)查表

2.4.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀。將各品種分別進(jìn)行計(jì)產(chǎn)計(jì)質(zhì)統(tǒng)計(jì)，主要經(jīng)濟(jì)性狀如下：K1上等煙比例41.3%，上中等煙比例86.6%；K2上等煙比例42.4%，上中等煙比例90.3%。K2處理的煙葉上等煙比例、中上等煙比例均高于K1處理。

3 結(jié)語(yǔ)

從試驗(yàn)各處理表現(xiàn)來(lái)看，各處理生育期基本一致，煙田長(zhǎng)勢(shì)、大田整齊度、抗病性等方面，各處理表現(xiàn)均比對(duì)照表現(xiàn)較好；從烤后煙質(zhì)量來(lái)看，T2處理烤后煙在油分和色度方面均好于其他處理。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，調(diào)制工藝調(diào)整與腺毛提取物磷酸二氫鉀葉面增油提香處理，在烤后原煙外觀質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)上均優(yōu)于對(duì)照。