郭振玉，張 弛，王 瑩，楊海明，顧擁建，袁裕忠

（1.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225000；2.江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 南通 226000；3.南通鳳之靈農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 南通 226000）

孔雀屬鳥綱雞形目雉科，主要分為2個(gè)種類，分別是藍(lán)孔雀和綠孔雀，前者主要分布于印度、斯里蘭卡，后者主要分布于我國云南、緬甸、泰國及印度尼西亞等。我國境內(nèi)主要是飼養(yǎng)藍(lán)孔雀和綠孔雀，此外，還有藍(lán)孔雀的變異種——白孔雀，但僅用于觀賞。因綠孔雀在我國屬國家一級保護(hù)動物，存量少，禁止捕殺，所以藍(lán)孔雀是我國飼養(yǎng)的主要品種，飼養(yǎng)量大，主要用于觀賞和食用［1］。

從1987年我國飼養(yǎng)藍(lán)孔雀開始，至今藍(lán)孔雀養(yǎng)殖已經(jīng)遍布全國?？兹副蛔u(yù)為“百鳥之王”，具有極高的觀賞價(jià)值，除此之外還擁有較高的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》記載：“孔雀辟惡、能解大毒、百毒、藥毒”。中醫(yī)認(rèn)為孔雀具有滋陰清熱、平肝熄風(fēng)和軟堅(jiān)散結(jié)的功效［2］。除了獨(dú)特的藥用價(jià)值外，藍(lán)孔雀食用價(jià)值也高，肉品質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.18%，脂肪含量僅0.41%，肉品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉、牛肉和羊肉［3］。氨基酸組成和微量元素含量也十分豐富，孔雀蛋富含人體所需的微量元素硒、鋅，1個(gè)孔雀蛋的硒含量是雞蛋的600～700倍。

孔雀性成熟日齡一般為700～1 000 d，性成熟前期，雄雌不易分辨。隨著日齡增長，越來越易辨別，雄性在4～8月份羽毛顏色較其他月份更加艷麗，在陽光照耀下發(fā)出寶藍(lán)色，光鮮亮麗。在發(fā)情期間，雄孔雀利用開屏、抖羽、擁抱等方式吸引雌孔雀的注意。雌雄孔雀非繁殖季節(jié)時(shí)在羽毛顏色上無區(qū)別［4］?？兹傅皻ず瘢?20～140 g，每只每年產(chǎn)20～30個(gè)［5］，產(chǎn)蛋量少。為提高產(chǎn)蛋量，筆者將從光照、營養(yǎng)等方面探討提高藍(lán)孔雀生產(chǎn)性能的關(guān)鍵措施，旨在為孔雀養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)提供參考。

1 光照調(diào)控技術(shù)

在家禽生產(chǎn)中影響生產(chǎn)的因素有很多，主要分為環(huán)境因素和遺傳因素。研究表明，表型是基因和環(huán)境共作的。個(gè)體擁有良好的基因，沒有適宜的環(huán)境，很難把表型發(fā)揮到極致。環(huán)境因素中的光照對家禽生產(chǎn)帶來的影響是不可小覷的。

光照對家禽的影響除了通過眼睛-視網(wǎng)膜-下丘腦通路外，還可直接穿透顱骨，作用于下丘腦和松果體來影響促性腺激素釋放激素的分泌，從而對機(jī)體產(chǎn)生影響。后者主要是一些波長較長的光，穿透力強(qiáng)，比如紅光可以刺激禽類的性腺發(fā)育，用紅光照射公雞，會促進(jìn)睪丸的發(fā)育。

光照時(shí)間的長短，決定機(jī)體內(nèi)激素分泌的水平，光照時(shí)間長時(shí)，會促進(jìn)體內(nèi)促性腺激素釋放激素和促黃體素的分泌。李軍功等［6］發(fā)現(xiàn)非繁殖期間每日18：00至次日6：00采用40 lux白熾燈進(jìn)行人工補(bǔ)光，藍(lán)孔雀的繁殖期顯著提前，產(chǎn)蛋數(shù)量增加，而且孔雀蛋的受精率和孵化率無顯著影響。沈曼曼等［7］也發(fā)現(xiàn)，光照時(shí)間對孔雀的產(chǎn)蛋量有一定影響，不同的光照時(shí)間對蛋重、蛋形指數(shù)有顯著影響。不同光照條件對家禽的開產(chǎn)時(shí)間影響不大，但是卵泡的發(fā)育程度與光照程度成正比［8］，光照影響藍(lán)孔雀的產(chǎn)蛋性能可能與其卵泡發(fā)育程度相關(guān)，綜合以上所述可知，光照與禽類產(chǎn)蛋性能密切相關(guān)，在藍(lán)孔雀非繁殖期補(bǔ)充適宜的光照可以增加其產(chǎn)蛋量。

2 營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

孔雀為雜食性動物，在野生條件下，集體采食棲息，主要以植物性飼料為主，也吃蟋蟀、蝗蟲等動物。在人工飼養(yǎng)條件下，主要是飼喂配合飼料。人工環(huán)境不同于自然環(huán)境，飼料配合的合理性對孔雀的生長性能和繁殖性能具有重要影響。如果飼料配比不合理，不能滿足其需求，會減少其增重和產(chǎn)蛋，因此，飼料的合理性顯得尤為重要。

飼料能量和蛋白水平是影響孔雀生產(chǎn)性能的主要因素，郭瑞萍等［9］發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中蛋白質(zhì)水平的升高，藍(lán)孔雀的產(chǎn)蛋量有顯著差異，不同蛋白質(zhì)水平的飼糧也顯著影響其采食量，19%的蛋白質(zhì)水平能顯著提高藍(lán)孔雀的產(chǎn)蛋數(shù)量和受精率。顧擁建等［10］發(fā)現(xiàn)，20.07%的蛋白質(zhì)水平最適合81～180日齡商用藍(lán)孔雀，商用藍(lán)孔雀的蛋白質(zhì)水平需求高于種用藍(lán)孔雀，可能因?yàn)樯逃盟{(lán)孔雀正處在生長發(fā)育的旺期，其肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.18%；此外，商用藍(lán)孔雀肌肉的生長對蛋白質(zhì)的需求量大，低蛋白質(zhì)水平不能滿足正在生長中的孔雀的營養(yǎng)需求。在生產(chǎn)中，應(yīng)該根據(jù)孔雀不同日齡給予不同蛋白質(zhì)水平的飼料，以滿足其對營養(yǎng)的需求，提高其生長性能。

3 人工孵化技術(shù)

在生產(chǎn)中藍(lán)孔雀的孵化率低，嚴(yán)重制約著孔雀養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，孵化期間的溫度和濕度影響其孵化率，人工孵化能夠很好地控制溫度和濕度。孔雀蛋的孵化期為27～28 d，孵化方式分為人工孵化和自然孵化，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，人工孵化的應(yīng)用越來越廣。

人工孵化主要分為恒溫孵化和變溫孵化，前者在孵化期間溫度保持恒定，即整個(gè)孵化期間，孵化器溫度37.0～37.5℃；后者針對胚胎的發(fā)育規(guī)律，不同胚齡提供不同溫度［11］。恒溫孵化與變溫孵化溫度對照見表1。張京和等［11］發(fā)現(xiàn)變溫孵化采取的溫度前期高、中間平、后期略低、出雛期稍高的變溫措施，符合孔雀胚胎發(fā)育的規(guī)律。張孝和等［12］的研究結(jié)果一致，變溫孵化的逐漸降溫措施與胚胎發(fā)育規(guī)律相吻合，早期孵化溫度較高對蛋殼的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了破壞，蛋殼通透性增加，導(dǎo)致水分蒸發(fā)加快，蛋重減輕，有利于孵化率的提高。變溫孵化的每個(gè)階段的不同溫度與胚胎發(fā)育所需的最適溫度吻合，合理性更高，與恒溫孵化相比，前期的高溫使蛋殼通透性增加，在孵化后期利于幼雛的啄殼，使得孵化率有所提升。人工孵化技術(shù)的應(yīng)用有效提高了孔雀的出雛率，大幅度提高了孔雀養(yǎng)殖業(yè)的效益。

表1 恒溫孵化與變溫孵化溫度對照

4 展望

環(huán)境調(diào)控、營養(yǎng)調(diào)控、孵化技術(shù)影響孔雀養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人們對家禽的環(huán)境、營養(yǎng)、孵化技術(shù)做了大量的研究，但是對藍(lán)孔雀的相關(guān)研究較少且不全面，需要加大科研投入，解決特禽養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)難題，推動特種養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。