鄭州大學歷史學院 劉雪玲

一、引言

自古以來，我國就是一個農業(yè)大國，強調以農為本，農業(yè)一直是國民經濟的命脈，是中國古代的立國之本。中原地區(qū)是中國北方粟作農業(yè)起源和發(fā)展的核心區(qū)域之一，也是中華文明起源、形成與發(fā)展的關鍵區(qū)域之一。中原地區(qū)早期農業(yè)發(fā)展的梳理對中華文明起源和發(fā)展的研究具有重要意義。需要指出的是，本文所指的中原地區(qū)是狹義上的，主要為現(xiàn)在河南省境內大部分地區(qū)，并不包括廣義上的晉南和關中地區(qū)。

周人以農業(yè)興國，周代是我國農業(yè)快速發(fā)展和轉型的重要時期，周王朝的大部分政治制度和經濟制度都與農業(yè)有關。西周初期的農業(yè)尚處于原始農業(yè)階段，農業(yè)生產工具相對落后、生產力水平相對低下，需采用集體協(xié)作模式才能完成生產，勞動者是游離于家庭之外的單純勞動力[1]；西周中后期人口激增，貴族對農民的壓迫和剝削加劇，原始的農業(yè)生產模式無法適應社會的發(fā)展，土地私有化開始加速。到了春秋戰(zhàn)國時期，鐵質農具陸續(xù)應用，牛耕技術的出現(xiàn)，使農民以家庭為單位進行生產成為可能，從而打破了原有的農業(yè)集體生產模式，出現(xiàn)了具有現(xiàn)代意義的農業(yè)家庭，奠定了中國兩千多年的小農經濟模式[2]。

周人對農業(yè)生產的重視主要體現(xiàn)在政治制度、經濟制度和思想文化等方面，如西周時期圍繞著農業(yè)生產的發(fā)展而興起的井田制、土地所有制與農村公社問題，以及春秋時期和戰(zhàn)國初期的土地制度改革，這些都真實地反映了農業(yè)家庭當時的生活生產狀態(tài)；周代歷法的完善和發(fā)展，不僅說明了古人對農業(yè)更加重視，也說明了農業(yè)技術的不斷革新和進步；農業(yè)思想方面，《詩經》反映了周朝時期的農業(yè)生產狀況，《管子》中重農抑商的思想，儒家、法家等學派也都有重視農時的思想[3]。

考古學是以實物資料出發(fā)的，本文主要是以近些年中原地區(qū)通過浮選法獲得的炭化植物遺存資料為基礎，對中原地區(qū)周代的作物結構及其發(fā)展演化狀況進行初步的分析。

二、中原地區(qū)周代作物遺存的發(fā)現(xiàn)

浮選法是考古遺址中獲取植物遺存的重要方法，浮選法的廣泛應用為我們研究古代農業(yè)結構提供了大量的實物資料，炭化植物遺存為我們研究早期農業(yè)起源提供了直接證據(jù)。中原地區(qū)青銅時代的植物考古研究相較于史前時期并不多，近些年隨著對青銅時代農業(yè)結構關注度的提高，中原地區(qū)許多遺址開展了植物考古研究，為我們了解青銅時代農業(yè)結構的整體狀況和當時社會的發(fā)展提供了證據(jù)。中原地區(qū)目前開展過植物考古研究的周代遺址主要有：滎陽官莊遺址、河南登封王城崗遺址、河南登封程窯遺址、河南濮陽金橋遺址、河南鄭州東趙遺址。

滎陽官莊遺址位于河南省滎陽市高村鄉(xiāng)官莊村西部，該聚落是一座具有一定規(guī)模的兩周時期城址，其大小城南北相連、多重環(huán)壕的結構非常獨特[4]。官莊遺址目前已開展了多學科研究，包括體質人類學[5]、植物考古[6]、動物考古[7]和骨骼穩(wěn)定同位素分析[8]等多項生物考古研究。官莊遺址已經進行過兩次浮選工作，2010年度浮選樣品共37份，其中35份為西周晚期，2份為春秋早期，共發(fā)現(xiàn)5441粒炭化植物種子[9]。2011年度浮選樣品共117份，共發(fā)現(xiàn)9412粒炭化植物種子，農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和大麻[10]。

河南登封王城崗遺址位于河南省登封市告成鎮(zhèn)西部，遺址面積達50萬平方米。2002-2005年王城崗遺址考古工作中發(fā)現(xiàn)一座面積30余萬平方米的帶護城壕的龍山文化晚期大城址，除了城址外，王城崗遺址還包含有自龍山晚期至春秋時期的基本上連續(xù)的文化堆積，年代序列清晰，文化內涵豐富。王城崗遺址春秋時期浮選樣品共計67份，共計出土炭化植物遺存1176粒，農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和水稻[11]。

河南登封程窯遺址位于河南省登封市程窯村東北地一帶，在嵩山山脈南側，南臨潁河，西傍書院河，遺址就分布在兩河夾角的臺地上，為一處主體為龍山時期，也包括東周和其他歷史時期的遺址[12]。程窯遺址的浮選樣品主要來自2014年和2015年搶救性發(fā)掘，采集了東周時期樣品21份，包括采自灰坑的15份樣品、采自房址的5份樣品和采自灰溝的1份樣品，共發(fā)現(xiàn)12037粒炭化植物遺存，農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆、水稻和大麻[13]。

河南濮陽金橋遺址位于濮陽市華龍區(qū)，西側緊鄰馬頰河。遺址面積約30萬平方米，文化內涵豐富，包含有仰韶、龍山、晚商、東周等時期的文化遺存。2017年10-11月，河南省文物考古研究所和濮陽市文物保護管理所對金橋遺址進行了考古發(fā)掘，發(fā)掘面積600平方米。金橋遺址共采集東周時期浮選樣品13份，其中有11份來自灰坑，2份來自地層，浮選土量共計108升，金橋遺址共出土東周時期炭化植物遺存592粒，農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和紅小豆[14]。

河南鄭州東趙遺址位于河南省鄭州市西郊高新區(qū)溝趙鄉(xiāng)東村南，北距黃河約20km，東距須水河約2km，遺址面積100余萬平方米。自2012年起，北京大學考古文博學院與鄭州市文物考古研究院聯(lián)合對東趙遺址進行了大規(guī)模的連續(xù)考古發(fā)掘，累計發(fā)掘面積6000多平方米，發(fā)現(xiàn)新砦時期、二里頭時期及商周時期的小、中、大型城址3座，清理出城墻、城壕、大型夯土建筑基址及灰坑、窖穴、水井等重要遺跡單位[15]，東趙遺址目前只做了微體遺存分析。

三、中原地區(qū)周代農業(yè)結構探討

中原地區(qū)周代出土的植物遺存主要為西周晚期、春秋早期和東周三個時期，通過對比不同時期出土農作物遺存種類和出土概率，可以初步了解中原地區(qū)從西周到東周農作物種植結構的演化和發(fā)展。西周晚期出土炭化植物遺存的遺址僅有官莊遺址，出土的農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和大麻，共計出土炭化粟粒4632粒，出土概率為46.9%，共計出土炭化小麥109粒，出土概率為34.3%，共計出土炭化大豆20粒，共計出土炭化黍138粒，大豆和黍出土概率相同為18.8%，共計出土炭化大麻166粒，出土概率為3.1%。從農作物組合和出土概率可以看出，中原地區(qū)西周時期是典型的北方傳統(tǒng)旱作農業(yè)結構，農作物遺存中粟的出土概率是最高的，小麥的出土概率其次，大豆和黍的出土概率相同，大麻可能是當時居民用作纖維的作物，可以推測當時居民的農業(yè)生產主要是以粟和小麥為主，大豆和黍有可能是作為當時農業(yè)經濟的輔助作物。

到春秋時期，除了官莊遺址還有登封王城崗遺址出土了春秋時期農作物遺存，出土的農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和水稻，相比于西周時期農作物遺存種類，王城崗遺址發(fā)現(xiàn)了1粒水稻，這可能與遺址所處的地理位置或者當時的環(huán)境狀況有關，而西周時期出現(xiàn)的大麻在春秋時期沒有發(fā)現(xiàn)，這可能與選取的浮選樣品有關。官莊遺址春秋時期共計出土炭化粟粒15粒，出土概率為100%，共計出土炭化小麥和大豆各2粒，出土概率都為50%，由于官莊遺址春秋時期只有2份浮選樣品，故官莊遺址春秋時期出土的農作物遺存情況并不能真實反映當時的農業(yè)狀況。登封王城崗遺址春秋時期共計出土炭化粟粒434粒，出土概率為47.6%，共計出土炭化黍粒7粒，出土概率為23.8%，共計出土炭化小麥67粒，出土概率為12.8%，共計出土炭化大豆3粒，共計出土炭化水稻1粒，大豆和水稻的出土概率都為4.8%，從農作物遺存的出土概率可以看出，粟在農作物組合中仍然占據(jù)著最重要的地位，與西周時期有所不同的是黍的出土概率有所提高，而小麥的出土概率明顯降低，由此可以推測中原地區(qū)春秋時期的農業(yè)生產仍然保持著以以種植旱地作物粟為主的農業(yè)結構。

東周時期出土炭化植物遺存的遺址為登封程窯遺址和濮陽金橋遺址，出土的農作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆、水稻、大麻和紅小豆，相比于西周和春秋時期的農作物結構出現(xiàn)了新的農作物品種紅小豆，而且在東周時期又出現(xiàn)了大麻遺存。登封程窯遺址中共計出土炭化粟粒9259粒，出土概率為89.5%，共計出土炭化小麥301粒，出土概率為42.1%，共計出土炭化黍粒582粒，出土概率為36.8%，共計出土炭化大豆802粒，出土概率為15.8%，共計出土炭化水稻3粒，出土概率為5.2%，共計出土炭化大麻134粒，出土概率為9.5%；濮陽金橋遺址中共計出土炭化粟粒272粒，出土概率為61.5%，共計出土炭化小麥43粒，出土概率為69.2%，共計出土炭化黍粒2粒，出土概率為0.48%，共計出土炭化大豆58粒，出土概率為15.4%，共計出土炭化紅小豆43粒，出土概率為7.7%。從農作物遺存的出土概率可以看出粟的出土概率明顯高于其他農作物品種，在整個農業(yè)結構中具有優(yōu)勢地位，小麥的出土概率僅次于粟，可見中原地區(qū)東周時期仍然是典型的旱作農業(yè)生產模式。通過對鄭州東趙遺址[16]東周時期微體遺存分析發(fā)現(xiàn)的農作物遺存淀粉粒中粟和黍的淀粉粒最多，共計43粒，水稻3粒，小麥16粒，粟黍和小麥占據(jù)絕對的優(yōu)勢，這與中原地區(qū)東周時期大植物遺存浮選結果相吻合。

從作物組合看，中原地區(qū)周代是多品種農作物種植制度，其中粟是農作物組合中最為重要的農作物，小麥在所有農作物組合中的重要性僅次于粟，水稻的重要性一直很低。商周時期以前，粟和黍一直是中原地區(qū)農業(yè)種植的主要對象，而小麥在商周時期農作物種植體系中的地位有所提升[17]。本文討論發(fā)現(xiàn)中原地區(qū)到東周時期小麥的地位確實有所提升，形成了粟麥并重的局面，這為漢唐時期小麥作為最重要的農作物而取代粟奠定了基礎。