田福忠

（菏澤學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)院 山東菏澤274015）

大蒜（英文 garlic，拉丁文 Allium sativum L.），百合科蔥屬，多年生草本植物，是我國一種重要的農(nóng)作物，在全國多個地區(qū)都有廣泛種植。 由于自身生長特點的限制， 大蒜的種植長期以來都主要依靠人工實現(xiàn)，機(jī)械化程度很低，勞動力投入較高，這大大限制了大蒜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 在我國大蒜種植實現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化的道路上，發(fā)展大蒜機(jī)械化種植技術(shù)是核心問題。

由于大蒜本身具有多種藥用活性成分， 且?guī)в袕?qiáng)烈的刺激性氣味，汁液辛辣，在一般情況下不易出現(xiàn)嚴(yán)重的病蟲害。 但近年來，我國大蒜種植面積不斷擴(kuò)大，部分地區(qū)甚至已出現(xiàn)連作障礙，使得病蟲害問題逐漸凸顯， 不少蒜農(nóng)以往積累的種植管理經(jīng)驗已無法完全應(yīng)對。 事實上，大蒜的病蟲害是影響大蒜穩(wěn)產(chǎn)、 高產(chǎn)的最重要因素， 要實現(xiàn)大蒜種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，科學(xué)防治病蟲害是必須要重視的問題。

1 大蒜機(jī)械化種植發(fā)展現(xiàn)狀

目前， 我國各地區(qū)大蒜種植模式主要還是人工單粒栽插種植，勞動強(qiáng)度大，機(jī)械化應(yīng)用程度不足，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，影響了大蒜種植的利潤率。 據(jù)統(tǒng)計， 我國大蒜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工費用已占到生產(chǎn)總成本的50%～60%，機(jī)械化水平與歐美等發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體相比差距明顯[1]。

為解決大蒜種植中的難題， 農(nóng)業(yè)機(jī)械領(lǐng)域研究人員正在積極研究與探索， 目標(biāo)是研發(fā)出一系列可實現(xiàn)大蒜快速高效種植的、性能更強(qiáng)勁的機(jī)械裝備，業(yè)已取得了一定的研究成果， 發(fā)明出了一些可供實踐和選用的機(jī)器。 然而，在實際的應(yīng)用推廣環(huán)節(jié)，這些機(jī)具還存在著一些問題，例如適用范圍有限、故障率較高、操作困難、價格昂貴，難以在短期內(nèi)被廣大蒜農(nóng)認(rèn)可和接受，因此實際應(yīng)用率很低。 這就需要研究人員繼續(xù)努力，不斷推進(jìn)機(jī)具研發(fā)創(chuàng)新，優(yōu)化生產(chǎn)性能，加強(qiáng)技術(shù)推廣培訓(xùn)。

2 大蒜機(jī)械化種植的制約因素

2.1 大蒜自身的生長習(xí)性決定了機(jī)械化生產(chǎn)難度大

要想使大蒜能夠有較好的發(fā)芽率和高產(chǎn)量，在種植時必須要保證蒜瓣的根部朝下、蒜芽朝上，各植株的間距要保持一致， 且蒜背的朝向需盡量保證一致，否則，大蒜就無法很好地生長。 因此，要實現(xiàn)大蒜的機(jī)械化種植， 必須要突破機(jī)械種植時控制蒜瓣朝向這一關(guān)鍵技術(shù)，否則大蒜機(jī)械化種植就無從談起。然而，從實際的研發(fā)情況看，要完全解決這個問題充滿挑戰(zhàn)， 這也是大蒜種植難以實現(xiàn)機(jī)械化的主要原因之一。

此外，由于大蒜品種繁多，且在蒜瓣大小、適宜溫度、覆土厚度等方面存在很大差異，很難就機(jī)械化種植制定一個統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)， 這也極大地限制了其機(jī)械化種植的實現(xiàn)[2]。

2.2 各地區(qū)大蒜種植模式存在較大差異， 不利于機(jī)械化生產(chǎn)

由于大蒜在我國種植的區(qū)域分散， 幾乎各省均有種植， 各地區(qū)間的種植模式和種植習(xí)慣都存在比較大的差異[3]，這就導(dǎo)致各地蒜農(nóng)在種植大蒜時并沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，種植方案多以經(jīng)驗為導(dǎo)向，隨意性較強(qiáng)，有的地區(qū)是平播直種，而有些地區(qū)則喜歡間作或壟作， 這些因素的存在極大地限制了大蒜機(jī)械化種植技術(shù)的發(fā)展。

2.3 大蒜收益不穩(wěn)定， 蒜農(nóng)購買機(jī)械設(shè)備的意愿比較低

近幾年， 大蒜價格波動比較大， 蒜農(nóng)收益不穩(wěn)定，種蒜賠錢的情況已多次出現(xiàn)。 由于大蒜種植過程繁瑣， 與此對應(yīng)的是機(jī)械化種植設(shè)備的構(gòu)造通常比較復(fù)雜，導(dǎo)致設(shè)備價格較為高昂。 蒜農(nóng)在考慮自身投入與產(chǎn)出的情況下， 往往不愿花費數(shù)千元乃至上萬元購買一臺大蒜機(jī)械化種植設(shè)備。 而且，大蒜的種植期比較短，一般在10 d 左右，這就導(dǎo)致設(shè)備的使用時間比較短，蒜農(nóng)的購機(jī)積極性比較差。

2.4 機(jī)械裝備水平需要進(jìn)一步提升

大蒜種植的過程比較復(fù)雜， 種植要求比較高，關(guān)于投種時蒜瓣的朝向問題目前還沒有形成很好的解決方案， 因此， 目前還沒有一種比較成熟的產(chǎn)品問世。

從目前的已經(jīng)研制出的幾種機(jī)械設(shè)備來看，還是存在諸多問題的。 首先是設(shè)備的技術(shù)含量比較低，在實際的應(yīng)用中存在較高的故障率。 其次，這些設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)一般規(guī)模都不大， 生產(chǎn)出的產(chǎn)品存在質(zhì)量方面的問題，使用過程中損毀率比較高。 第三，目前市面上出現(xiàn)的幾種大蒜機(jī)械化種植設(shè)備， 自動化程度比較低，對大蒜種植的地形條件、土壤條件、壟距、行距等的適應(yīng)性較差，很難滿足蒜農(nóng)的實際使用需求。

3 大蒜機(jī)械化種植的方法與建議

3.1 引導(dǎo)同一地區(qū)蒜農(nóng)實行統(tǒng)一的種植模式， 進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)

實現(xiàn)大蒜機(jī)械化種植， 一個重要前提就是要引導(dǎo)同一地區(qū)蒜農(nóng)實行統(tǒng)一的種植模式， 這樣才能使機(jī)具的生產(chǎn)有一個可參考的標(biāo)準(zhǔn)。 這就要求農(nóng)業(yè)技術(shù)人員及研究人員要加強(qiáng)研究與實踐， 制定出一套科學(xué)合理、切實可行的大蒜種植方法，對大蒜種植的模式、種植的品種、植株的間距與行距等都進(jìn)行一定的規(guī)范， 并向廣大蒜農(nóng)進(jìn)行推廣， 在實踐中彌補不足。 同時， 農(nóng)業(yè)機(jī)械研究人員根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)種植模式，設(shè)計研究出與之相配套的機(jī)械化種植設(shè)備，從而實現(xiàn)大蒜的機(jī)械化種植。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)協(xié)同與合作，克服研發(fā)難題

目前大蒜機(jī)械化種植的最大難題就是如何保證機(jī)械播種時大蒜的朝向問題。 要解決好這個問題，就必須要整合多方技術(shù)力量，加強(qiáng)技術(shù)合作，加大研發(fā)投入，突破技術(shù)瓶頸，提高機(jī)械設(shè)備的穩(wěn)定性。 尤其是農(nóng)業(yè)機(jī)械的龍頭企業(yè)， 更應(yīng)該發(fā)揮自身技術(shù)力量優(yōu)勢，加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，早日解決技術(shù)難題。

目前大蒜種植機(jī)械設(shè)備中高新技術(shù)的應(yīng)用還不是很廣泛，因此，在解決大蒜定向播種的問題上，可以考慮應(yīng)用計算機(jī)智能控制技術(shù)， 充分運用科技發(fā)展帶來的技術(shù)優(yōu)勢，提高機(jī)器的智能化作業(yè)水平[4]。

3.3 建立大蒜機(jī)械化種植生產(chǎn)示范基地， 逐步推廣大面積的機(jī)械化生產(chǎn)

針對蒜農(nóng)不認(rèn)可機(jī)械化種蒜的問題， 可以通過建立起一個高標(biāo)準(zhǔn)的大蒜機(jī)械化種植生產(chǎn)示范基地，讓廣大蒜農(nóng)親眼看到機(jī)械化生產(chǎn)的優(yōu)勢，從而影響和帶動更多地區(qū)實現(xiàn)大蒜機(jī)械化種植。 未來不僅要在種植的過程中推廣實現(xiàn)機(jī)械化， 更要將機(jī)械化貫穿到大蒜生產(chǎn)的全過程，包括機(jī)械化種植、機(jī)械化施肥、機(jī)械化收獲等環(huán)節(jié)。

4 大蒜常見病害及其藥劑防治方法

4.1 大蒜葉枯病

4.1.1 發(fā)病癥狀 大蒜葉枯病主要會對大蒜的葉片產(chǎn)生很大的危害。 在降水量比較多的年份，大蒜容易感染該病。 大蒜葉枯病在發(fā)病初期，首先是在葉片上出現(xiàn)少數(shù)圓點狀的花白色病斑，隨著病害不斷加重，病斑的面積也隨之?dāng)U大， 在后期形成橢圓形或者不規(guī)則形狀的灰褐色病斑， 病斑表面出現(xiàn)一些黑色的霉?fàn)钗?，最終引起大蒜葉片枯萎死亡[5]。 葉片是植物進(jìn)行光合作用的主要器官， 葉片的枯死會直接影響大蒜進(jìn)行光合作用， 從而不利于大蒜的生長與養(yǎng)分的積累，最終導(dǎo)致大蒜減產(chǎn)。

4.1.2 防治方法 防治大蒜葉枯病， 首先要做好蒜種的選種工作，要選擇健康、完整、飽滿的蒜瓣作為蒜種。 在播種前，要對蒜種進(jìn)行預(yù)處理，每1 kg 蒜種用3 mL 50%的多菌靈可濕性粉劑溶液進(jìn)行拌種。 在播種時，要保證種植的密度適中，尤其不可過密。 在大蒜生長過程中，要加強(qiáng)管理，對出現(xiàn)病斑的植株及時進(jìn)行清理，避免更大面積的發(fā)病。 同時要做好水肥管理，當(dāng)出現(xiàn)降雨量過大時，要及時進(jìn)行田間排水。此外，還可選擇藥劑防治，可使用70%的乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑 500 倍液，每隔 7～10 d 噴灑 1 次，連續(xù)噴施3 次左右。

4.2 大蒜病毒病

4.2.1 發(fā)病癥狀 大蒜病毒病是由多種病毒復(fù)合侵染引起的，在高溫缺水的情況下容易發(fā)病。 染病的大蒜植株葉片扭曲折疊，嚴(yán)重時伴隨干裂，這無疑會影響大蒜進(jìn)行光合作用，而且再加上感染病菌，直接導(dǎo)致大蒜植株發(fā)育不良。 此外，該病還會導(dǎo)致大蒜的心葉停止生長，直接后果就是影響大蒜的抽薹。 即便能夠抽薹，蒜薹上也會出現(xiàn)比較明顯的黃色斑塊，影響蒜薹質(zhì)量和產(chǎn)量。 而且，病毒病還會影響大蒜的根部生長，導(dǎo)致蒜頭萎縮，影響大蒜產(chǎn)量。

4.2.2 防治方法 要防治大蒜病毒病， 在發(fā)病初期就要及時進(jìn)行干預(yù)， 可噴施20%的病毒克星400 倍液，也可選擇噴施1.5%的植病靈乳劑1 000 倍液，每7 d 左右噴施 1 次，連續(xù)噴施 2～3 次。

4.3 大蒜細(xì)菌性軟腐病

4.3.1 發(fā)病癥狀 引發(fā)大蒜細(xì)菌性軟腐病的主要原因包括： 大蒜與其他作物連作、 田地的排水條件較差、生長期降水量過大等。 大蒜軟腐病主要是大蒜植株受到細(xì)菌侵害導(dǎo)致的。 染病后的大蒜首先在葉片邊緣或中脈上出現(xiàn)黃白色的條斑，隨著病害的加重，整個大蒜植株的葉片都會出現(xiàn)病斑。 如果發(fā)病部位在腳葉，病斑會逐漸擴(kuò)散到整個植株的上部，最終導(dǎo)致植株整體枯黃死亡。

4.3.2 防治方法 防治大蒜細(xì)菌性軟腐病主要有治蟲防病和化學(xué)防治兩種方法。 治蟲防病是通過去除大蒜蟲害來達(dá)到預(yù)防細(xì)菌性軟腐病的目的。 因為害蟲會咬傷大蒜植株， 這就容易導(dǎo)致大蒜植株感染細(xì)菌，而且這些害蟲還會進(jìn)一步傳播細(xì)菌，危害很大。化學(xué)藥劑防治，在軟腐病的發(fā)病初期，可噴施72%的農(nóng)用鏈霉素3 000 倍液， 每隔6 d 左右噴施1 次，然后視病情進(jìn)展，進(jìn)行2～4 次的噴施。 在噴施藥劑時，要著重對患病較輕的植株及其周圍的植株進(jìn)行噴施，治病更要防病。

4.4 大蒜銹病

4.4.1 發(fā)病癥狀 大蒜銹病主要是大蒜感染銹病病菌導(dǎo)致的，主要發(fā)病季節(jié)在早春或秋季，由于這個時節(jié)氣溫比較低，降水量比較大，容易誘發(fā)大蒜銹病。大蒜銹病主要會對大蒜葉片和假莖產(chǎn)生危害， 發(fā)病初期在葉片上會產(chǎn)生病斑，隨著病情加重，病斑不斷擴(kuò)大， 最終會導(dǎo)致葉片枯黃， 繼而導(dǎo)致大蒜植株死亡，這將嚴(yán)重影響大蒜的產(chǎn)量。

4.4.2 防治方法 主要采用化學(xué)藥劑噴施進(jìn)行防治， 對患病大蒜植株噴施15%的三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液，也可以噴施20%的三唑酮乳油2 000 倍液，每隔 10～15 d 噴施 1 次，連續(xù)噴施 2～3 次即可較好防治大蒜銹病。

5 大蒜常見蟲害及其藥劑防治

5.1 薊馬

薊馬是對大蒜危害很大的一種害蟲， 它靠吸食大蒜植株內(nèi)的汁液為食， 極大地影響大蒜的正常生長發(fā)育， 尤其是在秋季， 薊馬對大蒜的危害尤為嚴(yán)重。 受到薊馬侵害的大蒜植株，在侵害部位先是會出現(xiàn)長條狀白斑，而當(dāng)危害比較嚴(yán)重時，大蒜葉片會出現(xiàn)扭曲枯黃的現(xiàn)象。 此外，薊馬還會在大蒜植株間傳播病毒，危害大蒜生長[6]。

防治薊馬可以噴施50%的吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍液， 還可以噴施20%的氯·毒乳油1 500 倍液。 為了保證更好的殺蟲效果，在使用農(nóng)藥時要交替輪換使用，以免薊馬產(chǎn)生抗藥性。

5.2 紅蜘蛛

紅蜘蛛主要對大蒜的莖部以及葉片產(chǎn)生危害，它與薊馬相同，也會吸食大蒜植株內(nèi)的汁液，從而導(dǎo)致大蒜被吸食部位水分不足。 受到紅蜘蛛危害的大蒜植株， 主要表現(xiàn)為因水分減少而導(dǎo)致的葉片失綠以及葉片邊緣上卷。 嚴(yán)重時，會導(dǎo)致葉片整片枯萎，甚至可能導(dǎo)致大蒜植株死亡。

防治紅蜘蛛可以噴施10%噠螨靈乳油1 500 倍液， 或者噴施50%的吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍液。為保證防治效果，要注意2 種藥液交替使用。

6 大蒜病蟲害綜合防治技術(shù)

除了進(jìn)行大蒜病蟲害藥劑防治方法以外， 綜合防治技術(shù)在防治大蒜病蟲害方面也是非常重要的。

6.1 土地整治與輪作種植

大蒜生長對土壤并沒有過于苛刻的要求， 但為保證大蒜更好生長， 一般選擇在地勢較為平坦的土地上進(jìn)行種植， 同時要具備比較好的灌溉以及排水條件。 在土質(zhì)方面，不能在過于貧瘠的土地上種植大蒜， 水肥保持能力較強(qiáng)的土壤有利于大蒜生長。 此外，將大蒜與小麥、玉米等作物輪作，對于保持土壤肥力、減少病蟲害等都有很大作用[7]。

6.2 合理施加水肥，科學(xué)殺蟲

大蒜的健康成長離不開科學(xué)合理地施加水肥。根據(jù)大蒜植株在不同時期的生長發(fā)育特點， 科學(xué)合理施肥，能夠促進(jìn)大蒜植株生長，并提高大蒜抵抗各種病蟲害的能力。 同時，注意合理灌溉、及時追肥，能夠保證大蒜的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

對于田間的害蟲，不能一味使用殺蟲劑，不然容易使害蟲形成耐藥性甚至抗藥性，影響殺蟲效果，對環(huán)境也不夠友好。 應(yīng)該盡量使用生物學(xué)方法，科學(xué)殺蟲，避免殺蟲劑濫用。

6.3 定期清潔土壤

定期對土地進(jìn)行殺菌、 清潔是綜合預(yù)防大蒜病蟲害的一個重要方式。 首先，在進(jìn)行大蒜種植前，要先對土壤進(jìn)行深翻，讓土壤充分進(jìn)行陽光暴曬，以殺死土壤中的病菌。 還可以在土壤中施加草木灰進(jìn)行殺菌。 在大蒜生長過程中，要對大蒜植株進(jìn)行定期管理，發(fā)現(xiàn)有患病植株，要及時進(jìn)行處理，避免更大范圍地傳播。