王 碩 楊和團 鄭家文

（保山市農(nóng)業(yè)技術推廣中心 云南保山678000）

紅花（Carthamus tinctorius L.)是屬于菊科（Compositae），紅花屬（Carthamus）植物，別名草紅花、川紅花、刺紅花，一年生或越年生草本,紅花具有藥用、食用、油用、工業(yè)用的廣泛用途，紅花全身都是寶，紅花幼苗含有豐富的維生素A、鐵、磷、鈣，在印度及周邊國家作為一種綠色蔬菜食用，紅花花絲供藥用，是婦科的重要良藥之一，具有祛瘀、止痛等功能，主治痛經(jīng)、經(jīng)閉、子宮瘀血作痛、冠心病心絞痛等癥。 另外，紅花有活血散瘀的功能， 很多科技公司研制出祛斑霜、祛斑露等化妝用品，紅花籽油含有很多亞油酸、極低的飽和脂肪酸和大量的維生素E，亞油酸含量高達73%～85%，譽為“亞油酸之王”，可食用可藥用，長期食用具有很好的保健作用， 紅花除供食用和藥用外，還是一種天然的色素和染料、飼料及工業(yè)原料，為紅花開發(fā)利用開拓了新市場[1-4]。

紅花在全國中藥材市場上為常用大宗品種，以前主產(chǎn)于河南、湖南、四川、新疆、西藏等地,近幾年來，紅花主產(chǎn)于新疆、云南、甘肅等地。 自從我國加入世界貿(mào)易組織后，更是大批量地出口創(chuàng)匯，紅花油、紅花籽油都受世人喜愛。 近年來種植面積小，而需求量卻有增無減，供求矛盾突出。 因此，近幾年紅花價格始終保持在高位，走勢順暢。

1 保山開展紅花研究的必要性

產(chǎn)地是影響中藥材品質(zhì)的重要因素之一。 保山市被科學界稱為 “動植物東西過渡的紐帶和南北交匯的橋梁”，地理位置特殊， 立體氣候明顯， 生物資源豐富， 是全國中藥材資源最富集的地區(qū)之一。 保山市具有發(fā)展中藥材得天獨厚的自然資源優(yōu)勢， 據(jù)《保山地區(qū)藥用植物名錄》收錄，全市可供藥用植物1 200 種，常見重點中藥材160 余種。 獨特的生態(tài)環(huán)境條件十分適宜于紅花的生長發(fā)育， 保山市紅花種植主要分布在比如瓦房、瓦馬、水寨、昌寧等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)遠離工礦區(qū)，大氣、水源、土壤無污染，所產(chǎn)紅花色澤鮮艷，紅花油籽亞油酸含量高，保山種植的紅花品質(zhì)得到市場的充分肯定。 同時，保山市地處滇西邊境，是中國陸路通往南亞、東南亞最便捷的陸上國際大通道咽喉，從昆明經(jīng)保山、騰沖、緬甸密支那到達印度雷多全程僅1 200 多公里。保山市還構(gòu)建了到緬甸曼德勒之間的“一線兩園”內(nèi)外發(fā)展平臺，保山也是全省唯一在境外設立園區(qū)的州市。 此區(qū)位優(yōu)勢有利于紅花的出口。

在產(chǎn)出方面，紅花一般畝產(chǎn)干花30~40 kg（例如2018 年， 保山市種植紅花 2.6397 萬畝， 平均單產(chǎn)33.1 kg）， 紅花種子 200 kg 左右， 種子可以榨油食用或做飼料。 當前全國各地市場價格為每千克100~105 元，后市看好，是適合發(fā)展的好項目。種植1 畝紅花只要4~5 kg 種子，生產(chǎn)成本不高，比較適合保山市適宜種植區(qū)域的山區(qū)種植。

在新品種運用方面， 新品種能否在生產(chǎn)上更快更持久地發(fā)揮其增產(chǎn)作用， 搞好良種繁育是一項至關重要的工作。 通過調(diào)查，最近幾年，保山市紅花生產(chǎn)面積不斷擴大，但沒有新品種的補充，出現(xiàn)品種嚴重退化現(xiàn)象，干花產(chǎn)量低 ，籽產(chǎn)量不高，品種嚴重混雜，純度極低。 種子的混雜和退化給農(nóng)民造成重大損失。 其次，品種成熟期遲，影響下茬作物的播種，有刺紅花， 不利于采摘， 保山市的紅花品種有刺率達99%， 因此，培育篩選符合要求的品種，是保山紅花育種重要工作之一，選育工作迫在眉睫。

在栽培技術方面， 保山市紅花多種植在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都是農(nóng)民自發(fā)種植、憑經(jīng)驗種植，管理粗放、缺乏高效豐產(chǎn)栽培技術、缺乏技術指導，加之品種生育期遲，有刺品種采摘費時費工，導致種植紅花的經(jīng)濟效應與種植烤煙等作物出入不大， 帶動不了農(nóng)民種植紅花的積極性。

世界各國高度重視有機食品、綠色食品、健康食品和膳食補充，特別是一些以普通食品、健康食品和飲料為載體， 添加具有防病和抗病功能因子的功能性食品開發(fā)，成為世界食品業(yè)新的增長點，加之，人們對飲食要求逐漸回歸自然， 富含膳食纖維、 低脂肪、低膽固醇和低熱量的食品越來越受歡迎。 以紅花為原料開發(fā)出泡腳、保健酒、保健茶、紅花蜜等相關產(chǎn)品；紅花油是活血化瘀治療痛經(jīng)的良好藥品；紅花籽油餅價格低廉，可作為飼料和有機肥開發(fā)利用。 但作為創(chuàng)建“現(xiàn)代化大城市”的保山，優(yōu)質(zhì)資源紅花的相關產(chǎn)品匱乏，不利于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 現(xiàn)在生產(chǎn)上農(nóng)藥使用頻率過高的現(xiàn)象，讓藥效逐漸降低，因此，制定綠色種植方案，確保紅花種植能獲得高質(zhì)量、高產(chǎn)量至關重要。

保山 “十四五” 中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 （2019-2025 年）提出，按照省委、省政府發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的部署和保山市委、 市政府提出的走特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路，先后培育引進了一批中藥材種植龍頭企業(yè)；培育壯大了云南騰藥制藥股份有限公司、 云南騰沖東方紅制藥有限公司等本土龍頭企業(yè)。 一批新引進的中藥材企業(yè)正在進駐保山， 這些項目的建設和企業(yè)的入駐，不僅逐漸改變著保山市中藥材“有基地、無龍頭”的困境，而且將通過龍頭加工基地的訂單生產(chǎn)模式，為廣大藥農(nóng)放心發(fā)展中藥材種植提供保障，全市中藥材產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營初見雛形。 依托現(xiàn)有龍頭企業(yè)等機構(gòu)，建設集品種展示、試驗示范、規(guī)范化栽培觀摩培訓、品種選育、種質(zhì)資源保存、原種生產(chǎn)等研究具有重大意義。

2 相關技術領域國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢

2.1 國內(nèi)外紅花發(fā)展現(xiàn)狀

全世界紅花種植面積約1 752 萬畝， 可產(chǎn)紅花花瓣 2.5 萬 t、 紅花籽 176 萬 t、 可生產(chǎn)紅花籽油31.6 萬 t。 世界紅花花瓣消費需求約為 4 萬 t，紅花籽油消費需求為42 萬t，整體水平是供不應求。 中國紅花種植面積約為49.95 萬畝，主要集中在中國西北的新疆、河南和西南的四川及云南等地區(qū)[5]。 從現(xiàn)有的紅花種植面積看，紅花種植還不能滿足市場需求。 隨著人民生活水平和保健意識的提高， 對具有保健作用的紅花優(yōu)質(zhì)食用油和天然色素的需求量將大大增加，紅花種植面積將逐年擴大，中國適宜紅花種植地區(qū)應制定計劃大力發(fā)展。

2.2 中國現(xiàn)階段紅花種植業(yè)存在的問題

現(xiàn)階段中國各地紅花種植分散、規(guī)模小，種植、管理粗放，紅花生產(chǎn)屬傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。 紅花對自然條件依賴性較強，自然災害往往造成減產(chǎn)。 另外，紅花生產(chǎn)者素質(zhì)較低，市場和商品意識淡薄，對市場預測不準，常造成盲目生產(chǎn)，紅花花瓣及花籽的價格波動較大。 有些年份由于盲目生產(chǎn)，使得產(chǎn)品過剩，經(jīng)濟效益差，影響了生產(chǎn)者的積極性。

2.3 中國發(fā)展紅花的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

中國紅花的生產(chǎn)區(qū)域多無污染， 加之在紅花的生產(chǎn)過程中，多不使用農(nóng)藥，紅花生產(chǎn)符合農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需求。 并且，紅花適宜種植的區(qū)域廣大，如:新疆土地廣闊，具有紅花產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的較好條件。 中科院植物園中油所、 新疆經(jīng)作所及云南省農(nóng)科院油料所等單位的紅花課題組， 對紅花已進行過較為長期的基礎性研究， 包括 “紅花引種， 栽培及其利用研究”，“國內(nèi)外紅花種質(zhì)資源收集、 整理和研究”，“紅花種質(zhì)資源光溫生態(tài)類型的研究及其評價”，“紅花優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)新品種選育”，“紅花生態(tài)多樣性的研究”，“紅花高紅色素新品種選育”等。 對紅花籽加工紅花油、紅花蛋白，紅花花瓣的黃色素提取，均有一定的技術儲備。 并且各研究單位對種植基地發(fā)展和產(chǎn)品開發(fā)出口，也做出了應有的貢獻。 已對來自 52 個國家的3 000 余份紅花種質(zhì)資源的形態(tài)特征、特性，產(chǎn)量性狀、品質(zhì)性狀、生育期、抗病性及利用價值等方面進行了系統(tǒng)的觀察、鑒定和評價[6-7]。

紅花種質(zhì)資源已在國家長期庫及中期庫保存。現(xiàn)已有一批無刺、 含油量和亞油酸含量較高的紅花種質(zhì)、系選材料及一些新品種在生產(chǎn)上示范、推廣。在紅花產(chǎn)品的加工方面也有一定的技術儲備， 如:紅花油的加工采用壓榨法、浸提法；紅花油精煉，主要是脫棄紅花油中的游離酸、膠、蠟及氣味；紅花色素提取工藝成熟；紅花茶已獲專利等[9-11]。特別是經(jīng)過近幾年的科學栽培技術推廣， 紅花在常年種植地有較好的生產(chǎn)基礎和自然條件， 產(chǎn)量和質(zhì)量均比原水平有所提高，并獲得較好的效益，種植面積逐年擴大。種植紅花， 對這些地區(qū)農(nóng)民的脫貧和地方財政增收起到較大作用。 還可促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及地方加工業(yè)的發(fā)展，成為特色的支柱產(chǎn)業(yè)，大有可為。

3 保山發(fā)展紅花產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

3.1 氣候、區(qū)域優(yōu)勢

保山市被稱為“滇西糧倉”，地理位置特殊，立體氣候明顯，生物資源豐富，是全國中草藥資源最富集的地區(qū)之一。保山地勢北高南低，海拔在535～3 780 m之間，屬低緯山地中亞熱帶季風氣候，由于地處低緯高原，地形地貌復雜，形成“一山分四季，十里不同天”的立體氣候。 具有發(fā)展中藥材得天獨厚的自然資源優(yōu)勢。據(jù)《保山地區(qū)中草藥選》（1998 年）記載，保山地區(qū)藥用植物167 科，664 種；又據(jù)《高黎貢山藥用植物名錄》收錄，全市可供藥用植物1 200 種，其中，藥用價值較高的169 科430 種， 常見重點中藥材160 余種。 全國少有的立體氣候良好的生態(tài)環(huán)境，對中藥材生長（比如紅花、石斛、黃精滇重樓、云茯苓、草果、銀杏、石斛、白芨、半夏等）十分有利。

保山市地處滇西邊境，是中國陸路通往南亞、東南亞最便捷的陸上國際大通道咽喉，從昆明經(jīng)保山、騰沖、 緬甸密支那到達印度雷多全程僅1 200 多公里。2300 多年前，我國歷史上第一條國際商道——蜀身毒道，即南方絲綢之路從保山穿境而過。 隨著國家推進“一帶一路”建設、云南建設面向南亞、東南亞輻射中心，保山從開放末梢變?yōu)殚_發(fā)開放的前沿，目前在建里程440 km 的保瀘、東繞城、騰隴、昌保、保施、騰猴、施勐、瑞孟 8 條高速。 “兩縱”、“兩橫”、“一邊”、“一聯(lián)” 的高速公路網(wǎng)和6 縱2 橫13 聯(lián)的國省干線公路網(wǎng)正在加快形成， 西出滇緬印、 東聯(lián)滇中城市群，北進川藏、南下滇西南城市群的便捷高效交通運輸體系逐步著力構(gòu)筑。 同時，保山市還構(gòu)建了到緬甸曼德勒之間的“一線兩園”內(nèi)外發(fā)展平臺。 這種區(qū)位優(yōu)勢有利于紅花產(chǎn)品的出口。

3.2 基礎優(yōu)勢

2016 年保山市隆陽區(qū)紅花種植面積2.098 6 萬畝，總產(chǎn)值4 254 萬元；2017 種植面積 2.088 4 萬畝，總產(chǎn)值 4 965.8 萬元，2018 年，面積 2.013 萬畝，總產(chǎn)值5 974.65 萬元，截至2019 年底，隆陽區(qū)紅花種植面積 2.111 6 萬畝，總產(chǎn)值達 6 577.3 萬元。4 年來，種植面積持續(xù)增長，標準化基地面積、收獲面積、農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值都有所增長。

3.3 對產(chǎn)業(yè)扶貧及鄉(xiāng)村旅游的貢獻

保山市紅花多種于如瓦馬鄉(xiāng)、瓦房鄉(xiāng)、水寨鄉(xiāng)、耈街鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山區(qū)， 紅花是保山市農(nóng)村貧困人口收入的重要來源之一。 保山市地理氣候優(yōu)越，種植歷史悠久，紅花種植充分發(fā)揮了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過資金、政策的傾斜， 紅花種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展與貧困人口的精準脫貧銜接起來，建立了戶戶有增收項目、人人有脫貧門路的產(chǎn)業(yè)扶貧機制，實現(xiàn)貧困人口的增收脫貧。

紅花種植，能有效解決本區(qū)域的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、富裕勞動力就業(yè)和就業(yè)升級，同時為建設美麗鄉(xiāng)村，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游提供自然素材，觀賞紅花盛開美景，暢游花海，為農(nóng)民增收開辟新途徑，紅花籽的相關保健品也為旅游增添色彩。

4 保山發(fā)展紅花種植的前景

紅花的生產(chǎn)區(qū)域多無污染， 加之在紅花的生產(chǎn)過程中，多不使用農(nóng)藥，紅花生產(chǎn)符合農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需求。 種植紅花是一項比較穩(wěn)妥的投資，因為紅花節(jié)水、抗旱、對生長的環(huán)境要求也不是很苛刻。 而且投資成本比較低、回報利潤大，在許多中草藥里紅花也是不可缺少的原料，醫(yī)用價值很高，而且還是國際貿(mào)易中的傳統(tǒng)出口藥材， 現(xiàn)在人們對紅花的需求量非常大，紅花也占據(jù)著很好的市場環(huán)境。 并且，紅花適宜種植的區(qū)域廣大，對紅花籽加工紅花油、紅花蛋白，紅花花瓣的黃色素提取，均有一定的技術儲備。并且各研究單位對種植基地發(fā)展和產(chǎn)品開發(fā)出口，也做出了應有的貢獻。 已有人對來自52 個國家的3 000 余份紅花種質(zhì)資源的形態(tài)特征、特性，產(chǎn)量性狀、品質(zhì)性狀、生育期、抗病性及利用價值等方面進行了系統(tǒng)的觀察、鑒定和評價。 其次，紅花具有帶動旅游以及產(chǎn)業(yè)扶貧相關優(yōu)勢。