楊紅杏 張 燕

（任丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北任丘062550）

靈芝與鐵皮石斛、人參、首烏、冬蟲夏草、天山雪蓮、珍珠、茯苓、蓯蓉并列為中華九大仙草，它具有無毒無害且能藥食兩用， 在食用期間不與任何飲食相沖突，是唯一能夠調(diào)理心、肝、脾、肺、腎的名貴中草藥。 靈芝天性嬌貴，栽培技術(shù)難，任丘市懸圃靈芝種植專業(yè)合作社積極引進(jìn)浙江龍泉赤靈芝母本， 對(duì)棚室搭建、中期管理、后期收獲的問題，都認(rèn)真進(jìn)行梳理和考查認(rèn)證，終于攻克了這個(gè)技術(shù)難題，成為特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)扶貧的標(biāo)桿。 現(xiàn)將赤靈芝綠色無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種的選擇

由赤靈芝母原種移植、擴(kuò)大、培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)基，通常以玻璃瓶或塑料袋為容器，栽培種只用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。

2 搭建日光溫室或者塑料大棚

由采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，靈芝棚室坐北朝南稍偏東，東西向延伸，在寒冷的季節(jié)主要依靠獲取和蓄積太陽輻射能進(jìn)行靈芝生產(chǎn)的單棟溫室?？缍? m，脊高3 m，長度60 m，具備門、通風(fēng)口等通風(fēng)裝置，能遮光、保溫、保濕。

靈芝棚室南北走向， 采用塑料薄膜覆蓋的拱圓形棚，其骨架常用竹、木或復(fù)合材料制成，在夏季適當(dāng)采取遮蔭降溫措施可用于靈芝生產(chǎn)的單棟大棚。頂高2.8 m，跨度8 m，長度60 m，具備門、通風(fēng)口等通風(fēng)裝置，能遮光、保溫、保濕。

3 選擇培養(yǎng)料

培養(yǎng)料包括： 基質(zhì)原料、 化學(xué)添加劑種類及用量、用水質(zhì)量及基質(zhì)處理方法。

3.1 棉籽殼的要求

棉籽殼的要求：新鮮、干燥，色澤正常，沒有霉?fàn)€、沒有結(jié)塊、沒有異味、沒有混入有毒有害物質(zhì)。

3.2 雜木屑的要求

主要應(yīng)用栓皮櫟、麻櫟、蘋果等硬雜木樹種。 要求木屑顆粒粗細(xì)5 mm 左右，新鮮、干燥，色澤正常，沒有霉?fàn)€、沒有結(jié)塊、沒有異味、沒有混入有毒有害物質(zhì)，按照一定比例添加麥麩、白糖、石膏。

4 栽培袋的要求

應(yīng)用低壓高密度聚乙烯或聚丙烯塑料袋 （生產(chǎn)原料中不含回收塑料）。 要求袋子厚薄均勻，沒有微孔、沒有氣泡等瑕疵，抗拉強(qiáng)度高。

5 接種菌棒的制作

5.1 制定配方

棉籽殼44%，雜木屑44%，麥麩10%，石膏1%，石灰 1%，培養(yǎng)料∶水＝1∶（1.2～1.3）。

5.2 選定配料

培養(yǎng)料要稱量準(zhǔn)確，棉籽殼、木屑、麥麩、石膏等在未加水之前均勻攪拌2～3 次， 然后加水調(diào)到含水量60%左右，反復(fù)攪拌均勻。

5.3 精準(zhǔn)裝袋

應(yīng)用規(guī)格為17 cm×35 cm×0.005 cm 低壓高密度聚乙烯或聚丙烯塑料袋。用裝袋機(jī)裝袋。要求裝料緊實(shí)、均勻，兩端扎口，袋裝料濕重1.1～1.2 kg。

5.4 適度滅菌

常壓滅菌爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃保持14～l6 h；高壓滅菌 0.11～0.14 MPa/126℃，保持 2～2.5 h。

5.5 及時(shí)冷卻

滅菌后在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中冷卻至30℃以下。將冷卻后的栽培袋與經(jīng)過表面消毒的菌種一起裝入接種箱，參照產(chǎn)品說明書規(guī)定的用量，用氣霧消毒劑對(duì)接種箱進(jìn)行熏蒸消毒，0.5 h 后開始接種。操作者雙手及接種工具用75%的酒精進(jìn)行消毒， 然后點(diǎn)燃酒精燈，灼燒接種工具進(jìn)行干熱滅菌。 劃去栽培種表面的老化部分， 解開袋口， 迅速接入一塊栽培種并封口，注意封口不可過緊；解開另一端袋口，依同樣方法進(jìn)行接種，整個(gè)接種過程要?jiǎng)幼魇炀?，接種結(jié)束后將菌袋移入培養(yǎng)室或大棚內(nèi)培養(yǎng)。

6 發(fā)菌絲管理

6.1 培養(yǎng)的場所

要求干燥、潔凈、通風(fēng)良好，避光培養(yǎng)。

6.2 培養(yǎng)的條件

控制培養(yǎng)溫度為25℃～28℃，適時(shí)、適量通風(fēng)。

6.3 擺放及翻堆

根據(jù)棚內(nèi)溫度靈活調(diào)節(jié)菌袋擺放方式。 溫度高，擺放層數(shù)低， 溫度低， 擺放層數(shù)高。 培養(yǎng)期間每隔10 d 翻堆1 次，變換菌袋位置，以利發(fā)菌絲均勻。 翻堆過程中發(fā)現(xiàn)有污染及生長異常的菌袋及時(shí)揀出，打散后回鍋重蒸再利用。

6.4 菌袋成熟標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)期約45 d，目測菌絲潔白、濃密、粗壯，兩端接種處有少量轉(zhuǎn)為黃褐色。

7 出芝管理

出芝方式：可采用壘菌墻或排畦覆土出芝等方式。

7.1 壘菌袋墻

在日光溫室內(nèi)出芝時(shí)， 沿北墻留一條1 m 寬的管理通道。 菌袋墻以南北方向?yàn)橐?，菌袋墻之間間距70 cm。 壘菌袋墻前在地面上筑一個(gè)20 cm 寬、10 cm高的土埂， 菌袋墻壘在埂上。 菌袋墻之間正對(duì)通風(fēng)口。每垛菌袋墻高6～10 層。在塑料大棚內(nèi)出芝時(shí)，在大棚中間留一條南北向的1 m 寬的管理通道， 兩側(cè)呈“非”字形壘菌袋墻，菌袋墻東西向，方法同上。 排好后用鋒利的小刀從袋口捆扎處割去多余薄膜。

7.2 排畦覆土

整理地畦并進(jìn)行場地消毒， 將菌袋脫去塑料袋膜， 從中間將菌袋切成兩段， 切口端向下豎放在畦內(nèi)，菌袋間間隔3～5 cm，縫隙間填滿覆土，灌水后表面再覆蓋2～3 cm 的覆土，噴水調(diào)濕，使覆土含水量達(dá)到18%～20%。

8 管理措施

8.1 溫度的管理

出芝過程中保持棚室溫度24℃～26℃。 溫度低于20℃，發(fā)芝少，生長慢；超過34℃原基難以分化成正常子實(shí)體。

8.2 濕度的管理

出芝過程中前期棚室濕度保持在80%～85%，后期保持在80%左右。 通過向地溝灌水和空間噴霧保持濕度，后期靈芝孢子開始彈射時(shí)避免噴水。

8.3 光照的管理

出芝過程中前期棚室光照強(qiáng)度在3 000 lx 左右，后期保持在4 000～6 000 lx 左右。 光源方向要固定，否則易形成畸形靈芝。

8.4 通風(fēng)的管理

出芝過程中棚室應(yīng)保持良好通風(fēng)。 保持環(huán)境二氧化碳濃度在0.03%～0.06%，如果超過0.1%，靈芝原基不易分化，或菌蓋不易分化，或菌柄不斷分枝形成“鹿角”狀。

9 病蟲害的防治措施

9.1 防治的原則

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治。 重點(diǎn)抓好棚室衛(wèi)生，提高操作人員的無菌操作意識(shí)和技術(shù)水平。

9.2 預(yù)防的措施

9.2.1 棚室衛(wèi)生 清理各種與生產(chǎn)無關(guān)的物品，用強(qiáng)堿液堿化地面。 每次接種后及時(shí)清理殘留物，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。

9.2.2 培養(yǎng)基滅菌 通過常壓或高壓滅菌保持菌袋內(nèi)無雜菌存在。

9.2.3 嚴(yán)格無菌操作 嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種環(huán)境消毒，熟練操作，減少雜菌侵入機(jī)會(huì)。

9.2.4 物理防治措施 棚室通風(fēng)處安裝防蟲網(wǎng)。

9.3 病害防治方法

9.3.1 發(fā)菌期病害防治方法 發(fā)菌期雜菌優(yōu)勢種為木霉、鏈孢霉、青霉等病原菌。 一旦發(fā)生雜菌污染，應(yīng)及時(shí)查明原因，確定是由于配料、滅菌、接種還是培養(yǎng)環(huán)境的原因?qū)е挛廴荆?針對(duì)出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行整改。 對(duì)出現(xiàn)雜菌污染的菌袋，破袋后打散摻入下一批料中重新滅菌、接種。 發(fā)菌后期出現(xiàn)點(diǎn)片狀污染，如果對(duì)出芝影響不大，將其集中堆放出芝。

9.3.2 出芝期主要發(fā)生生理性病害 如原基不分化、原基僵化、菌柄偏長、菌蓋不分化等，應(yīng)通過協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣等環(huán)境條件來加以改善。

9.4 蟲害防治方法

靈芝生產(chǎn)中的優(yōu)勢害蟲是菇蚊、菇蠅和螨蟲等。做好預(yù)防，以物理防治為主。 害蟲一旦發(fā)生，人行道及地面可噴施高效低度的殺蟲劑， 棚室間懸掛殺蟲燈或懸掛粘蟲黃板殺蟲。 如果發(fā)生螨害，按照每立方米空間10 g 的用量，用糖醋液誘殺。

10 采收

10.1 采收時(shí)機(jī)

子實(shí)體充分舒展， 菌蓋邊緣全部變成紅褐色時(shí)即可采收。

10.2 孢子粉收集

當(dāng)孢子開始彈射時(shí)， 在菌墻之間的地面上鋪設(shè)塑料薄膜。 靈芝采收前收起薄膜收獲孢子。

10.3 采收方法

用剪刀沿菌柄基部剪下，及時(shí)曬干或烘干。