范榮尚，康 琪

（羅甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州羅甸 550100）

鮮食玉米也稱為“水果玉米”“菜玉米”，具有菜果兩用的特點(diǎn)，是一種高營(yíng)養(yǎng)的新型保健食品，因其味甜，深受廣大消費(fèi)者的青睞，也使得全國(guó)各地鮮食玉米產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展［1-2］。但貴州省羅甸縣鮮食玉米的種植因受地理?xiàng)l件、種植農(nóng)戶思想觀念、栽培管理技術(shù)等因素的影響，在很大程度上制約了當(dāng)?shù)仵r食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致當(dāng)?shù)仵r食玉米栽培零散，規(guī)模不大，產(chǎn)量不高，商品性較差。基于此，結(jié)合羅甸縣鮮食玉米種植中存在的問(wèn)題提出幾點(diǎn)建議。

1 羅甸縣鮮食玉米的栽培現(xiàn)狀

貴州省羅甸縣擁有悠久的鮮食玉米種植歷史，在20世紀(jì)90 年代已具備一定的種植規(guī)模［3］。特別是近幾年實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以來(lái)，鮮食玉米因具有生育周期短、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)勢(shì)被羅甸縣確定為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主要替代作物，使羅甸縣的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)獲得前所未有的發(fā)展。截至2020 年，羅甸縣的鮮食玉米種植面積為3 113 hm2，占全縣總耕地面積的18.15%。

2 影響羅甸縣鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 種植戶觀念保守，鮮食玉米品種單一

羅甸縣位于貴州省南端大山深處，屬于少數(shù)民族集聚地，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?9%，大部分人的思想比較保守，在種植鮮食玉米時(shí)習(xí)慣采用傳統(tǒng)方法，不愿嘗試根據(jù)羅甸縣的氣候特點(diǎn)和市場(chǎng)供求情況錯(cuò)期種植，導(dǎo)致鮮食玉米成熟上市時(shí)間都集中在6—7 月，銷售難度增大。鮮食玉米包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米3大類型［4］，但羅甸縣的農(nóng)戶只對(duì)糯玉米“情有獨(dú)鐘”，不能接受甜玉米、甜加糯玉米品種，導(dǎo)致羅甸縣種植的鮮食玉米品種較為單一。目前，金科糯2000、萬(wàn)糯2000占當(dāng)?shù)仵r食玉米的90%以上，單一的品種難以與外界類型多樣、花色豐富、口感各異的鮮食玉米競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

2.2 種植零散，不成規(guī)模

羅甸縣境內(nèi)的溝壑縱橫交錯(cuò)，土地極為破碎，使得鮮食玉米的種植極為零散，不成規(guī)模，成熟期的產(chǎn)品量較少，難以滿足外地收購(gòu)商販大批量收購(gòu)的要求，不能引來(lái)外地大客商，導(dǎo)致大部分鮮食玉米只能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)零散賤賣，少部分運(yùn)往貴陽(yáng)市銷售［5］。這種情況在很大程度上影響了老百姓種植鮮食玉米的積極性，也為當(dāng)?shù)匕l(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)造成了負(fù)面影響。

2.3 種植技術(shù)不到位，制約鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2.3.1 種植不規(guī)范

1）不能合理布置栽培密度，不能做到規(guī)范定距栽培，常常出現(xiàn)果穗短小、商品性較差、密度過(guò)稀、產(chǎn)量不高等情況。2）很多老百姓都習(xí)慣于雙株留苗，甚至3 株留苗，造成果穗細(xì)小，商品性不佳。3）沒(méi)有設(shè)置隔離區(qū)的習(xí)慣，不同品種、不同花色之間串花嚴(yán)重，嚴(yán)重影響銷售。

2.3.2 施肥不合理

1）重視化肥輕視有機(jī)肥。施用有機(jī)肥比較麻煩，與化肥相比需要耗費(fèi)更多的人力和時(shí)間，因此當(dāng)?shù)厝罕娫诜N植鮮食玉米過(guò)程中基本沒(méi)有施用有機(jī)肥（廄肥）的習(xí)慣。2）施肥方式不合理。不能根據(jù)鮮食玉米對(duì)養(yǎng)分的需求，結(jié)合生育期分階段合理施肥，整個(gè)生育期一般只追施1次尿素。另外，部分農(nóng)民追肥圖簡(jiǎn)便，直接將肥料施于土表，追肥后不覆土掩蓋，有的農(nóng)民甚至不破膜就直接將肥料裸露堆放在薄膜上。不正確的施肥方法常常使大量肥料被雨水沖走，施肥量看似很多，但實(shí)際發(fā)揮作用的肥料極少，既會(huì)浪費(fèi)肥料，又不能滿足鮮食玉米的生長(zhǎng)需求。

2.3.3 病蟲(chóng)害防治不當(dāng)

廣大農(nóng)民的文化水平不高，對(duì)病蟲(chóng)害防治知識(shí)了解甚少，在鮮食玉米種植中，不知道如何防治病蟲(chóng)害，要么置之不理，要么亂用藥，盲目防治。

2.4 缺乏企業(yè)帶動(dòng)，發(fā)展力不足

目前，羅甸縣還沒(méi)有專門從事鮮食玉米種植的企業(yè)，均為散戶自由種植型。因此，對(duì)整個(gè)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有形成穩(wěn)定、強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)。

3 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 進(jìn)一步豐富品種類型，拓展種植時(shí)段錯(cuò)期種植

1）綜合鮮食玉米的適口性、商品性、高產(chǎn)性幾個(gè)重要因素，積極引進(jìn)當(dāng)前暢銷、花色受歡迎的糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米進(jìn)行種植，使當(dāng)?shù)仵r食玉米品種類型更加豐富，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2）根據(jù)羅甸縣春早、夏長(zhǎng)、冬暖的氣候特點(diǎn)，拓展鮮食玉米的種植時(shí)段，推廣錯(cuò)期種植，引導(dǎo)老百姓抓好高峰間隙優(yōu)價(jià)機(jī)會(huì)。

3.2 引進(jìn)或培育鮮食玉米種植企業(yè)，建成穩(wěn)定、具備一定規(guī)模的生產(chǎn)基地

1）引進(jìn)外地鮮食玉米種植或深加工企業(yè)入駐羅甸縣，借助企業(yè)力量建成穩(wěn)定的規(guī)模型生產(chǎn)基地，并輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植戶發(fā)展，從總體上增強(qiáng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展力量。2）緊緊抓住省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳倡導(dǎo)建設(shè)規(guī)模鮮食玉米種植基地的機(jī)遇，結(jié)合羅甸縣的實(shí)際情況培育鮮食玉米種植企業(yè)，或鼓勵(lì)村股份經(jīng)濟(jì)合作社帶頭種植鮮食玉米，從總量上擴(kuò)大鮮食玉米的種植面積，爭(zhēng)取盡量滿足外地商販的需求。

3.3 跟進(jìn)技術(shù)服務(wù)，提高種植水平

任何作物的種植都離不開(kāi)技術(shù)的支撐，鮮食玉米作為以鮮穗銷售和食用為主的農(nóng)產(chǎn)品，不僅需要品質(zhì)好，對(duì)外觀品相也有較高的要求，因此其栽培、管理所需的配套技術(shù)就較為重要。1）發(fā)揮縣、鄉(xiāng)農(nóng)技人員的作用，加強(qiáng)對(duì)種植戶開(kāi)展鮮食玉米種植培訓(xùn)，提高廣大農(nóng)戶的種植水平，同時(shí)通過(guò)培訓(xùn)轉(zhuǎn)變農(nóng)戶的思想觀念。2）在種植過(guò)程中，技術(shù)人員要跟進(jìn)把好技術(shù)關(guān)，督促、指導(dǎo)種植戶做好田間管理工作，杜絕部分農(nóng)戶存在“早種晚種一個(gè)樣，收多收少不在乎”的想法。3）注重優(yōu)化栽培模式，大力推廣寬窄行栽培模式。4）根據(jù)鮮食玉米各生育階段對(duì)養(yǎng)分的需求規(guī)律科學(xué)施肥，強(qiáng)化測(cè)土配方施肥技術(shù)在鮮食玉米栽培中的應(yīng)用，并嚴(yán)格根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況進(jìn)行防治，提前預(yù)防病蟲(chóng)害傷害果穗。

3.4 拓展市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售

羅甸縣應(yīng)積極改變主要依靠當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的銷售方式，積極拓展縣外甚至省外市場(chǎng)，多途徑增加銷售渠道，使當(dāng)?shù)氐孽r食玉米走進(jìn)全國(guó)各大城市。另外，羅甸縣要積極爭(zhēng)取與學(xué)校食堂、酒店、加工廠等消耗量大的行業(yè)簽訂銷售協(xié)議，最大限度解決銷售難的問(wèn)題。

3.5 加大宣傳，提高當(dāng)?shù)仵r食玉米知名度

羅甸縣生產(chǎn)的鮮食玉米具有上市時(shí)間早、口感好等優(yōu)勢(shì)，雖然已成為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)消費(fèi)者的共識(shí)，但從貴州省以及全國(guó)范圍來(lái)看，還需要加大宣傳力度，提高知名度。1）將鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的總體規(guī)劃，加大政府部門的支持力度，使其規(guī)模再擴(kuò)大、產(chǎn)量再提高。2）積極打造品牌，通過(guò)品牌創(chuàng)建提升品質(zhì)，爭(zhēng)取以品牌和品質(zhì)提高鮮食玉米在貴州省乃至全國(guó)的知名度，以聲譽(yù)贏市場(chǎng)。