張寧寧

（山東省郯城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 臨沂 276100）

1 糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

1.1 土地選擇

糯玉米種植地的選擇是糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的基礎(chǔ)。一方面，必須選擇適合糯玉米生長(zhǎng)需求的自然環(huán)境，充分考慮到種植地的水源、土壤、氣候、光照、溫度等條件；另一方面，種植地必須遠(yuǎn)離污染源，以免糯玉米產(chǎn)品受到污染導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。

1.2 選擇品種

糯玉米品種十分豐富，選擇合適的品種時(shí)糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)關(guān)鍵的一環(huán)。首先，在選擇糯玉米品種時(shí)必須充分考慮到當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，選擇適合在當(dāng)?shù)胤N植的品種；其次，在選擇糯玉米品種時(shí)要根據(jù)用途、市場(chǎng)需求，選擇能最大程度實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的品種；最后，在選擇糯玉米品種時(shí)，要充分考慮到適應(yīng)性和抗逆性，減少糯玉米栽培可能出現(xiàn)問(wèn)題。

1.3 隔離栽培

進(jìn)行糯玉米栽培時(shí)，必須避免和一般玉米發(fā)生發(fā)生混雜授粉，造成糯玉米品質(zhì)下降[1]。在空間方面，為了防止其他品種花粉影響糯玉米授粉，需要將糯玉米種植地和其他玉米種植地隔離300m以上，以達(dá)到最大化隔離效果；在時(shí)間方面，可以利用錯(cuò)開(kāi)播種時(shí)間的方法，將糯玉米和其他玉米的授粉期隔離開(kāi)，最好相差20～30天[2]。

1.4 合理施用肥料

合理的施肥結(jié)構(gòu)是糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的重點(diǎn)。首先，必須杜絕盲目施用化肥的現(xiàn)象。盲目施用化肥不僅會(huì)造成養(yǎng)分大量流失，還會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，甚至造成土壤板結(jié)；其次，在施用肥料時(shí)，必須按照合理的配比將有機(jī)肥和化肥混合施用，并且要根據(jù)土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)補(bǔ)充微量元素肥，確保全面充分的養(yǎng)分供應(yīng)；最后，不能只重視基肥的施用而忽視了追肥的重要性，在合理的時(shí)間要及時(shí)進(jìn)行追肥，避免出現(xiàn)脫肥問(wèn)題。

1.5 加強(qiáng)田間管理

田間管理直接影響著糯玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。田間管理工作對(duì)作物各個(gè)時(shí)期的生長(zhǎng)都會(huì)造成影響，對(duì)于糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)而言至關(guān)重要。

1.5.1 間苗、定苗

間苗時(shí)間在在糯玉米苗長(zhǎng)到4～5片時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況拔除一部分幼苗確保糯玉米苗有充足的養(yǎng)分供應(yīng)和足夠的生長(zhǎng)空間。定苗時(shí)間在糯米苗長(zhǎng)到6～7片時(shí)，著重注意除去不健康的幼苗，保留壯苗。

1.5.2 中耕

通過(guò)中耕工作可以改善土壤結(jié)構(gòu)，從而提升地溫，同時(shí)通過(guò)中耕也能除去很大一部分雜草，確保糯玉米作物得到足夠的養(yǎng)分供應(yīng)。另外，中耕也能有效提升土壤的保水能力，為糯玉米的生長(zhǎng)提供更好的條件。

1.5.3 灌溉

對(duì)于糯玉米的田間管理工作而言，灌溉工作顯得尤為重要。灌溉工作決定著糯玉米生長(zhǎng)期間的水分供應(yīng)，和糯玉米最終的品質(zhì)息息相關(guān)，只有合理的灌溉，才能保證糯玉米的品質(zhì)。一旦灌溉工作出現(xiàn)問(wèn)題，無(wú)論水分供應(yīng)不足還是水分供應(yīng)過(guò)量，都會(huì)導(dǎo)致糯玉米的品質(zhì)下降。

1.6 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害一直是糯玉米栽培的一大威脅，病蟲(chóng)害防治工作在糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)方面占據(jù)著特殊的位置。第一，要嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的施用。盲目施用化學(xué)農(nóng)藥不僅會(huì)導(dǎo)致自然環(huán)境受到污染和破壞，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題；其次，病蟲(chóng)害的防治必須秉持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”原則，積極采用病蟲(chóng)害生物防治方式和病蟲(chóng)害物理防治方式，將病蟲(chóng)害防治的工作貫徹到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而更好的控制化學(xué)農(nóng)藥的施用；最后，在選種時(shí)就要充分考慮到抗逆性，選擇病蟲(chóng)害抗性較高的品種，減少病蟲(chóng)害爆發(fā)的可能性。

1.7 收獲

在糯玉米進(jìn)入最佳收獲期時(shí)就要第一時(shí)間進(jìn)行收獲，在這個(gè)時(shí)期收獲的糯玉米口感最好。要根據(jù)不同的地區(qū)、不同的糯玉米品種的實(shí)際情況，更好的確認(rèn)適采期。在糯玉米收獲后必須盡快對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理，從收獲到將糯玉米用于生產(chǎn)的過(guò)程必須保持在10天以?xún)?nèi)完成。

2 糯玉米加工利用

2.1 直接銷(xiāo)售

在我國(guó)，人們歷來(lái)有著食用鮮食玉米的習(xí)慣。糯玉米和普通玉米相比擁有更好的品質(zhì)，煮熟之后具有甜味更高、口感更糯軟、香味更足，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。糯玉米銷(xiāo)量遠(yuǎn)超普通玉米，并且經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高，通過(guò)直接銷(xiāo)售，農(nóng)戶可以獲得比栽培普通玉米更高的經(jīng)濟(jì)收入。

2.2 速凍和真空保鮮

糯玉米的最佳收獲時(shí)間比普通玉米要短，并且不易于保鮮。旺季時(shí)容易出現(xiàn)供大于求，導(dǎo)致價(jià)格下降、銷(xiāo)售困難，淡季時(shí)又容易出現(xiàn)市場(chǎng)供應(yīng)不足的現(xiàn)象，導(dǎo)致價(jià)格上升，價(jià)格波動(dòng)明顯。通過(guò)速凍和真空保鮮技術(shù)，可以讓糯玉米獲得更長(zhǎng)的保鮮效果，實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。不僅能起到穩(wěn)定價(jià)格曲線的作用，還能讓農(nóng)戶更好的實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 深加工

通過(guò)深加工，糯玉米可以加工為各種食品。利用糯玉米的口感優(yōu)勢(shì)，糯玉米食品具有足夠高的市場(chǎng)價(jià)值，有廣闊的市場(chǎng)前景。通過(guò)糯玉米深加工，不僅可以為市場(chǎng)提供更多樣的糯玉米相關(guān)食品，也能讓農(nóng)戶增加一定的銷(xiāo)售渠道。

2.4 工業(yè)原料

糯玉米淀粉為支鏈淀粉，具有粘性更高、雜醇油含量更低的特點(diǎn)。這種特點(diǎn)使得糯玉米可以加工為糯玉米淀粉，作為一種工業(yè)原料實(shí)現(xiàn)在工業(yè)上的廣泛利用。