董序純 鄭躍明 馮明揚(yáng)

（河南心連心化學(xué)工業(yè)集團(tuán)股份有限公司，河南 新鄉(xiāng) 453000）

隨著大蒜和蒜苗調(diào)料越來越日常，人們?cè)谏钪袑?duì)其需求也越來越大，因此，種植農(nóng)戶們的大蒜栽培規(guī)模也越來越大。但隨之而來的是各種增產(chǎn)農(nóng)藥的出現(xiàn)，影響著食品的安全。培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)無公害大蒜的同時(shí)，保持種植的產(chǎn)量，是當(dāng)前種植農(nóng)戶們需要重點(diǎn)考慮的問題。通過標(biāo)準(zhǔn)化的大蒜栽培方式，可以栽培出優(yōu)質(zhì)的無公害大蒜，因此，本文將對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化大蒜栽培方式進(jìn)行詳細(xì)分析。

1.優(yōu)質(zhì)無公害大蒜栽培技術(shù)分析

1.1 大蒜選種

想要在減少農(nóng)藥、化肥使用的基礎(chǔ)上來增加大蒜產(chǎn)量，首先，需要對(duì)大蒜栽培種子進(jìn)行詳細(xì)的選擇。大蒜分多種，有紫皮帶紅的多瓣大蒜，也有獨(dú)瓣蒜，種植農(nóng)戶可以根據(jù)自身的市場(chǎng)判斷和種植需求去選擇。需要注意的是，不論是選擇哪一個(gè)品種的大蒜種子，都要保證種子的品質(zhì)。比如，要確保大蒜種子的抗病能力強(qiáng)、種子完整、耐寒性強(qiáng)、抽苗率高。在選種時(shí)做好這些選種工作，能夠讓之后的種植過程減少很多不必要的麻煩。在選好種子后，還要對(duì)種子進(jìn)行相應(yīng)的處理，這一步是非常重要的。要將種子放到干燥陰涼的地方進(jìn)行通風(fēng)處理，對(duì)種子里一些品相不好的挑除，如觸感軟、顏色發(fā)黃、有霉斑、有蟲蛀等等，出現(xiàn)這些問題的種子，都要剔除出去，保證種子的質(zhì)量。最后，還要對(duì)剩下的種子進(jìn)行包衣處理，用70%左右的蟲啉攪拌種子，保證種子攪拌均勻，再進(jìn)行簡(jiǎn)單晾曬，即可下地。

1.2 選土翻整

為了保證大蒜的生長(zhǎng)質(zhì)量和抽苗率，需要選擇較為肥沃的土地。具體而言，種植地的選擇要盡量選擇土層深厚的，地勢(shì)平坦的地區(qū)，這樣在保證土壤肥力的同時(shí)，也方便后續(xù)的澆水，不容易有水堆積。同時(shí)，種植地的選擇最好接近水源，方便灌溉。要保證選取的灌溉水源上方一段距離內(nèi)沒有工廠污染物排放，確保灌溉水源的質(zhì)量。一般而言，為了提高土壤的肥力，保證土壤的肥力能夠滿足種子的生長(zhǎng)需求，需要在種子下土前進(jìn)行種肥。種肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。將肥料均勻播散在土壤中后，再進(jìn)行翻整。將土壤深耕翻軟，增加土壤的松軟度和透氣度，以便種子生根能夠更加輕松延伸到土壤深處。同時(shí)，通過深耕，將深層土壤翻整出來，可以增加土壤的光照，通過陽(yáng)光進(jìn)行殺菌，消滅土壤中的部分細(xì)菌，優(yōu)化種子的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.3 適時(shí)播種

不同的地區(qū)，會(huì)根據(jù)氣溫的不同調(diào)整播種時(shí)期，主要還是以當(dāng)?shù)貧夂驗(yàn)橹?。為了保證蒜苗在春季能夠得到更快速地增長(zhǎng)，一般會(huì)選擇在冬季播種，當(dāng)種子發(fā)芽長(zhǎng)出一定數(shù)量的葉子時(shí)，是最好的抗寒期，能夠抵御寒冬。因此，需要農(nóng)戶把握好當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓崆安シN，保證種子發(fā)芽一定數(shù)量葉片能夠抵御寒冬，為春天的生長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)的幼苗基礎(chǔ)。將大蒜種子播種入地，需要注意其深度和密度，保持在蒜苗最佳深度和密度即可。有些農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，往往會(huì)在一定的種植區(qū)域內(nèi)增加種植密度，這樣非但起不到好的效果，還有可能因?yàn)樗饷邕^多，養(yǎng)分不夠?qū)е麓笏赓|(zhì)量不佳。為了保證種子能夠抵抗寒冬，需要在播種后及時(shí)澆水覆膜，保證土壤中的水分和溫度。

1.4 田間管理

在種子播種完，覆蓋了地膜之后，要及時(shí)留意，清掃地膜上的覆蓋物，保證地膜干凈整潔的同時(shí)，增加土壤的透光率。發(fā)現(xiàn)破損的地膜，要及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。如果想要提前預(yù)防土壤中有雜草生長(zhǎng)搶奪種子的養(yǎng)分，可以在種子種植后覆膜前，噴灑一層除草試劑。當(dāng)出苗率達(dá)到半數(shù)左右時(shí)，開始破膜，將幼苗放出來。需要注意的是，只需將發(fā)芽的幼苗放出來，還沒有發(fā)芽的種子，則不需要破膜。

在大蒜的生長(zhǎng)過程中，要保證水源灌溉充足。當(dāng)蒜苗返青后，要根據(jù)氣溫，進(jìn)行合理澆灌。同時(shí)，可以增施一些肥料，保證其生長(zhǎng)有足夠的養(yǎng)分供給。當(dāng)蒜苗進(jìn)入需肥需水的高峰期后，需要加強(qiáng)灌溉力度，同時(shí)可以施加一些純氮、氧化鉀、氨基酸等肥料，進(jìn)行一定科學(xué)配比，根據(jù)蒜苗的需求來施肥，保證其健康生長(zhǎng)。在蒜薹進(jìn)入收獲期時(shí)，為了提高產(chǎn)量，可以適當(dāng)澆灌一些蒜頭膨大水。在施肥過程中，還需要注意，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，控制大蒜中的化學(xué)成分。如果必要噴灑除草試劑以及除蟲試劑等，需要保證試劑的用量，保證大蒜的食品健康。

1.5 及時(shí)收獲

當(dāng)大蒜的假莖松軟，葉片變黃之后，可以將蒜挖出，收完之后，選擇地勢(shì)高且通風(fēng)好的地方，用蒜葉蓋住蒜頭，晾曬一段時(shí)間，確保假莖蒜葉都變干燥時(shí)，將蒜收回，堆成垛，覆蓋塑料膜。

貯藏后的蒜頭，種植農(nóng)戶可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，分級(jí)包裝，或者貯藏使用。如果需要銷售，分裝的紙箱要確保無污染，避免影響大蒜品質(zhì)。

2.無公害大蒜種植體系規(guī)劃

要保證大蒜生長(zhǎng)健康，除了要對(duì)生長(zhǎng)過程中的肥力、灌溉等進(jìn)行科學(xué)地處理之外，蒜苗病害蟲防治也是非常重要的。在大蒜的栽培種植中，有可能會(huì)出現(xiàn)各種類型的病蟲害，需要種植農(nóng)戶有針對(duì)性地去處理，保證大蒜的生長(zhǎng)健康。

2.1 病蟲害防治

隨著人們生活品質(zhì)的提高，越來越多的人開始重視食品的質(zhì)量和安全，針對(duì)一些食品中對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，需要加以嚴(yán)格的控制，保證食品安全。因此，種植農(nóng)戶在保護(hù)農(nóng)作物的生長(zhǎng)健康時(shí)，使用的化學(xué)試劑需要在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)，盡量少用化學(xué)試劑，避免大蒜中的化學(xué)成分超標(biāo)導(dǎo)致影響食品安全。病蟲害的防治，主要是以預(yù)防為主，治療為輔。為了降低大蒜種植的病蟲害發(fā)生概率，種植農(nóng)戶一定要在選種環(huán)節(jié)做好種子的防治措施，保證在種子下土?xí)r，具備一定的防病蟲害能力。當(dāng)發(fā)生各種病蟲害問題時(shí)，比如蟲害，農(nóng)戶需要優(yōu)先選擇人工驅(qū)蟲方式，或者其他無害驅(qū)蟲方式，必要時(shí)再使用農(nóng)藥。要注意農(nóng)藥的使用劑量，盡量使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。同時(shí)，在使用農(nóng)藥時(shí)，要注意農(nóng)藥的濃度，不可為了追求殺蟲效果而使用強(qiáng)濃度的農(nóng)藥影響大蒜品質(zhì)。

種植農(nóng)戶在根據(jù)大蒜的生長(zhǎng)選擇不同化學(xué)試劑時(shí)，要盡量選擇對(duì)人體傷害小的試劑。當(dāng)蒜苗出現(xiàn)病害或者雜草多時(shí)，盡量選擇人工除草除病方式。比如很多雜草的生長(zhǎng)，如果密度不大，其實(shí)是可以通過人工來去除的。及時(shí)清理雜草，還能在一定程度上預(yù)防蟲害。

2.2 建設(shè)無公害栽培體系

要提高無公害大蒜種植，需要加強(qiáng)無公害種植栽培體系的建設(shè)。對(duì)于一些種植規(guī)模比較大的區(qū)域，可以規(guī)劃出種植園區(qū)，形成標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)化種植生產(chǎn)，提高統(tǒng)一管理效率。比如，種植農(nóng)戶可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)種植補(bǔ)貼政策或者優(yōu)惠政策來進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)化種植區(qū)的設(shè)備配件，提高自身種植水平，著力于打造無公害大蒜品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過對(duì)技術(shù)的開發(fā)，建立無公害栽培體系，規(guī)范種植流程，栽培出真正無公害的優(yōu)質(zhì)大蒜，以此來樹立自身的品牌，增加知名度。

2.3 提高大蒜種植現(xiàn)代化進(jìn)程

種植農(nóng)戶可以多引入現(xiàn)代化的技術(shù)，優(yōu)化種植過程，通過科技手段，優(yōu)化大蒜的生長(zhǎng)環(huán)境，從技術(shù)層面來減少病蟲害的發(fā)生幾率，從而減少農(nóng)藥使用頻率，促進(jìn)無公害種植發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)種植的現(xiàn)代化進(jìn)程。

3.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，優(yōu)質(zhì)無公害的大蒜種植，離不開種植農(nóng)戶對(duì)技術(shù)的掌握。只有將無公害的標(biāo)準(zhǔn)種植流程推廣下去，才能更好地保證大蒜種植質(zhì)量，提高產(chǎn)量。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣梢约訌?qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)種植經(jīng)濟(jì)的政策支持和開發(fā)力度，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。