胡維嫻

摘要：隨著酒店服務管理專業(yè)在職業(yè)中學教學過程中面向質量的培訓的普及和實踐，許多教師開始關注酒店服務管理專業(yè)的教學質量和水平，并以一些有助于提高學生職業(yè)能力的方法和手段致力于教學，從而改變職業(yè)中學酒店服務管理教學中存在的一些弊端。但是，從目前酒店服務管理專業(yè)在中職學校的教學情況來看，仍然存在許多問題。本文主要分析了中職學校酒店服務與管理專業(yè)學生能力提升的方法。

關鍵詞：中職;酒店服務與管理;專業(yè)能力;提升方法

中圖分類號：A?文獻標識碼：A?文章編號：（2021）-37-194

引言

中職學校酒店服務管理專業(yè)教學過程中，教師不僅要組織和加強對學生的酒店服務管理培訓，還要將培訓內容與證書考試和企業(yè)需求聯系起來，與校園外的酒店企業(yè)保持密切聯系。你應該設法安排學生到這些酒店實習，以便學生在實習過程中得到有效的培訓和晉升，并為今后在酒店服務和管理方面的工作積累豐富的經驗。當然，要充分發(fā)揮職業(yè)中學酒店服務和管理教學的作用，教師也需要好好思考和總結課堂教學，注重自己專業(yè)教學過程的系統思考，提高職業(yè)中學酒店服務和管理的教學質量，提高學生專業(yè)學習的效果。

一、中職院校酒店服務與管理專業(yè)技能教學存在的主要問題

（一）職業(yè)定位不明確

中職學校酒店服務與管理專業(yè)的學生能否對學習專業(yè)知識和技能產生濃厚的興趣，主要取決于對專業(yè)的理解和自身的專業(yè)定位。有的同學認為，完成學業(yè)后應該從事服務行業(yè)，向顧客鞠躬、鞠躬，用笑臉迎接。他們的自尊心受到了重創(chuàng)，學習熱情普遍不高。也有一些同學覺得自己以后想成為酒店管理的一員，不需要花時間去學習基層的工作技能。他們意氣風發(fā)卻沒有能力與之匹配，很難成為酒店企業(yè)青睞的人才。可以說，職業(yè)定位上的失誤讓酒店服務與管理專業(yè)的學生走了彎路，他們的專業(yè)技能也會遇到更多的困難。

（二）企業(yè)反饋不及時

通過加強中職學校與酒店企業(yè)之間的溝通，可以清楚地了解酒店企業(yè)的就業(yè)需求，為中職學校酒店服務和管理中心的教學改革提供可靠的基礎，促進當代教學內容，使學生清楚地了解其專業(yè)的就業(yè)前景。但是，中職酒店服務與管理的技術教學往往沒有結合企業(yè)的反饋，教學改革走上了錯誤的道路，無法保證資格認證的效果。學生的專業(yè)素質與酒店企業(yè)的就業(yè)需求相去甚遠，因此無法被企業(yè)錄用。

二、中職院校酒店服務與管理專業(yè)技能教學的優(yōu)化路徑

（一）教學聯系企業(yè)，選擇貼合酒店需要的內容進行授課

努力為中職學校的主要酒店服務和管理領域選擇一些符合酒店教學服務和管理人員需求的內容，這些內容不僅能逐步培養(yǎng)學生成為具有更高專業(yè)競爭力的社會實踐型人才，而且能使學生在學習專業(yè)知識方面更加積極熱情。與此同時，它可以為社會上一些酒店選擇人才提供更多樣化的選擇，極大地推動了本課程的改革與發(fā)展。但是，由于區(qū)域發(fā)展和教師專業(yè)教學水平的限制，一些教師仍然把重點放在他們通常專業(yè)課的教材中的知識內容上，他們不僅與酒店沒有密切聯系，而且也未能調整和修改現有的教學內容，以滿足專業(yè)人士對酒店的需求。為了有效地改變這種情況，使中職學校的酒店服務和管理教學更好地適應企業(yè)對專業(yè)人才的需求，教師有必要在與校外酒店密切接觸的基礎上，努力選擇一些適合企業(yè)需求的內容，以提高學生專業(yè)知識學習的相關性和及時性。為了使酒店服務和管理教學更好地適應酒店管理和服務的需要，教師一方面可以積極接觸校園外的一些酒店，重點了解酒店對專業(yè)人才的需求，以及為適應酒店管理和服務專業(yè)人員的具體需求而調整專業(yè)教學內容所需的專業(yè)技能。

（二）加強基礎設施的建設

學校基礎設施的豐富和完善是決定學校教學水平的重要標準。一方面，良好的基礎設施為學校教學工作提供了良好的環(huán)境，另一方面為改善學校的工作奠定了堅實的基礎。其重要性與建筑施工中奠定良好基礎同等重要，是學校教學工作的重要組成部分。學?；A設施建設主要從加強硬件和軟件設施開始。學校硬件設施包括學生的住宿條件、飲食條件和主要教學條件。整個學校的住宿和膳食條件應統一提高。對于酒店管理和服務專業(yè)，具體教學設施包括提供職業(yè)制服，補充和改進相關專業(yè)的書籍和材料，以及增加酒店和服務管理培訓場所。關于軟件設施，應加強學校專業(yè)軟件的開發(fā)和改進，構建智能、科學、便攜教學設備，跟上時代潮流。并在軟件開發(fā)中，學校應適應軟件開發(fā)支持的硬件設施的發(fā)展，更好地支持硬件設施通過軟件設備開展工作，促進學校整體教學水平的提高。

（三）創(chuàng)新教學方法

隨著教育改革的推進，教師的教學水平和能力也遇到了相應的挑戰(zhàn)。教師在日常教學工作中應面對挑戰(zhàn)，適應國家教育改革的步伐，不斷提高教學能力和水平，為國家教育工作貢獻自己的力量。高職教師占多數的情況下，教師作為主要工作應發(fā)揮其作為中職教育建設支柱的作用。教師應積極學習，不斷提高自身素質，做好提高自身教學水平和能力的準備，以達到符合現代教育水平的教學效果。創(chuàng)新教學方法是展示教師教學水平的重要方面之一。高職院校酒店服務和管理專業(yè)將越來越受到人們的關注，教師應給予足夠重視。一方面要學習這種先進的教學法，另一方面要不斷更新課堂教學方法。例如，您可以訪問特定酒店進行培訓，積極學習各種經驗，以實現酒店服務和管理在中職學校更高效、更高質量的課堂教學效果，從而促進更好、更全面、更豐富的酒店服務和管理人才。

結束語

對于中職酒店服務和管理專業(yè)來說，提高課堂教學質量和水平，促進和發(fā)展學生的職業(yè)技能，不僅可以減輕學生在專業(yè)課堂上的學習困難，激發(fā)學生積極學習的興趣和動力，而且還可以提高部分中職教師的劣勢，使理論付諸實踐。從而為中職酒店服務和管理中心今后的教學活動提供了一定的理論依據。

參考文獻

[1]?趙西寧.中職酒店服務與管理專業(yè)實訓基地模塊化教學探討[J].現代職業(yè)教育，2020（37）：62-63.

[2]李蕊.試論如何提高我校酒店服務與管理專業(yè)學生的兩大實作技能[J].當代旅游，2019（7）：243.