簡要介紹了蠶絲的結(jié)構(gòu)，分析了蠶絲蛋白在化妝品領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀，以及蠶絲蛋白在洗護(hù)用品等領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展，探討了其近年來的研究成果，展望了其未來的發(fā)展，旨在為蠶絲蛋白在洗護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用提供理論思考。

蠶絲可謂是自然界的杰出造物。桑蠶絲主要是由絲素蛋白（fibrion） 和絲膠（sericin） 兩部分構(gòu)成。絲素蛋白是蠶絲的主要部分，約占總重量的70%;絲膠約占蠶絲總重的25%，其作為蠶吐絲過程中的保護(hù)物及膠黏劑包在絲素蛋白纖維的外部，再加上5% 左右的雜質(zhì)，就形成了蠶絲。絲素蛋白大分子由18 種氨基酸組成， 其中甘氨酸（Gly）、丙氨酸（AIa） 和絲氨酸（Ser） 約占總組成的85%，三者的摩爾比為4：3：1，其中帶親水基團(tuán)的絲氨酸（Ser）、酪氨酸（Tyr）、門冬氨酸（Asp） 等氨基酸占總量的31%，酸性氨基酸占比要高于堿性氨基酸。絲膠中所含的氨基酸種類與絲素蛋白完全相同，但其中帶親水側(cè)基團(tuán)的氨基酸含量遠(yuǎn)超過在絲素蛋白中的含量，占總組成的61%左右。因此，蠶絲是化妝品中天然蛋白成分應(yīng)用的最佳選擇。

01.蠶絲在化妝品中應(yīng)用的現(xiàn)狀

蠶絲的營養(yǎng)價(jià)值很高，它在化妝品中的應(yīng)用亦有較多的文獻(xiàn)記載，但蠶絲蛋白在化妝品領(lǐng)域中的實(shí)際應(yīng)用卻很少，這一點(diǎn)從當(dāng)初風(fēng)行一時(shí)的蠶絲面膜的“銷聲匿跡”就可見一斑。蠶絲面膜“消失”主要是因?yàn)楫?dāng)初其動(dòng)機(jī)“不純”，但更深層的原因還是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的蠶絲開發(fā)應(yīng)用技術(shù)落后，很多企業(yè)的工程師反饋，不是不想加，而是加不進(jìn)去。因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場上的蠶絲蛋白原料存在以下幾個(gè)致命的問題：

（1） 離子性太強(qiáng)

一般面膜液的增稠部分用的都是卡波姆，卡波姆的增稠效率高且不黏膩，性價(jià)比高。但其致命的弱點(diǎn)是不耐離子，也就是不耐酸堿，因而離子性太強(qiáng)的蠶絲成分沒辦法加，故而蠶絲面膜的精華液里也就沒有蠶絲成分了。當(dāng)然，大家會(huì)說，當(dāng)初蠶絲面膜是指蠶絲面膜布，沒有說是面膜精華液，其實(shí)最初的蠶絲面膜布也是不含蠶絲成分的，所以還是動(dòng)機(jī)“不純”吧。

（2） 味道大

傳統(tǒng)的蠶絲水解液味道很大，有的甚至?xí)屓讼雵I吐，根本無法加入面膜液里。

（3） 過敏性高

一部分工程師反饋，蠶絲面膜之所以沒加蠶絲成分，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的蠶絲水解液過敏率高。筆者在蠶絲項(xiàng)目立項(xiàng)初期也關(guān)注到這個(gè)問題，經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)可能帶來的過敏原因有以下幾個(gè)方面：傳統(tǒng)化妝品用的蠶絲原材料都是工業(yè)廢料處理，難免帶來工業(yè)雜質(zhì)，從而導(dǎo)致致敏性;蠶絲蛋白里的致敏蛋白沒有得到很好的處理;傳統(tǒng)水解工藝如酸堿法帶來的雜質(zhì)致敏。

（4） 功效不明顯

之所以在產(chǎn)品里宣稱蠶絲卻沒有使用蠶絲成分，主要還是因?yàn)椤靶Q絲蛋白沒有什么效果”。這是傳統(tǒng)水解工藝獲取的蠶絲蛋白原料最致命的弱點(diǎn)。因?yàn)?，傳統(tǒng)的蠶絲蛋白水解工藝基本上是酸堿水解法，蠶絲蛋白質(zhì)水解后都成為氨基酸，其蛋白質(zhì)的功效、肽的功能也就都沒有了，產(chǎn)品的功效自然也沒有了。

洗護(hù)產(chǎn)品中蠶絲的應(yīng)用也同樣反映出這種窘境。市場上加有蠶絲成分或者宣稱加有蠶絲成分的洗發(fā)水不是很多。即使加了，其在產(chǎn)品成分表里的排序也是靠后，有的甚至放在香精的后面，更有甚者直接在每一瓶洗發(fā)水里放一個(gè)蠶繭，真是暴殄天物。

基于不限于以上的種種原因，蠶絲蛋白的應(yīng)用一直得不到普及也就可想而知了。

02.創(chuàng)新型蠶絲應(yīng)用的新標(biāo)準(zhǔn)

鑒于蠶絲應(yīng)用的種種弊端，筆者在研究和分析市場蠶絲原材料的現(xiàn)狀后，對(duì)蠶絲原材料的應(yīng)用提出了新的標(biāo)準(zhǔn)：

（1） 原材料選材方面

眾所周知，蠶絲在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用一直是被作為廢物利用而為人所“津津樂道”的。比如張雨青在《絲膠蛋白的護(hù)膚 、美容 、營養(yǎng)與保健功能》中提到“在繅絲、染練、絲織、絹紡和絲棉生產(chǎn)加工過程中，脫去的絲膠作為廢液廢棄，不僅浪費(fèi)大量的生物資源，而且造成了嚴(yán)重水質(zhì)污染。所以絲膠的回收與開發(fā)利用刻不容緩”。絲膠的應(yīng)用于此，絲素也好不到哪去，趙林等在《蠶絲蛋白在化妝品中的應(yīng)用研究進(jìn)展》中也提到“若能合理利用這些廢絲資源用于開發(fā)日用化妝品，不僅可變廢為寶、優(yōu)化環(huán)境，還能提高蠶絲的附加值，從而實(shí)現(xiàn)顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益?！币舱沁@樣的應(yīng)用思路導(dǎo)致了上文提到的多種制約蠶絲蛋白在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用。其實(shí)將這些工業(yè)廢料的蠶絲蛋白在工業(yè)生產(chǎn)過程中加以應(yīng)用，其蛋白質(zhì)已經(jīng)被破壞了，因而其生物活性也大大降低了，用這種材料做化妝品還指望有什么功效呢？

因此，在蠶絲項(xiàng)目立項(xiàng)之初，筆者就選用新鮮干凈優(yōu)質(zhì)的削口繭為材料。而且，為了方便品質(zhì)追溯，由具有豐富經(jīng)驗(yàn)的種蠶選育專家?guī)兔x蠶種，且在氣候條件環(huán)境狀況良好的云南設(shè)置養(yǎng)殖基地。從選種、養(yǎng)蠶、削繭、挑選除雜等多個(gè)環(huán)節(jié)把控原材料品質(zhì)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，借用一句話：“藥材好藥才好”。

（2） 著手改進(jìn)蠶絲蛋白水解工藝

傳統(tǒng)的蠶絲水解比較粗獷，一般是先酸后堿水解法，這種方法操作簡單，技術(shù)要求不高，但水解過程不好控制，水解產(chǎn)物基本上是氨基酸，最大的問題是產(chǎn)品的鹽分大、生物活性低、產(chǎn)品的利用價(jià)值低。

根據(jù)我們化妝品配方設(shè)計(jì)應(yīng)用的需要精確控制水解過程，根據(jù)不同的蠶絲結(jié)構(gòu)與分子量大小已經(jīng)獲得蠶絲水解液、蠶絲粉等多達(dá)10種可以應(yīng)用于化妝品及醫(yī)療用品的蠶絲原料，筆者技術(shù)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新了一種“0”排放“雙”循環(huán)的酶解工藝。

（3） 控制安全風(fēng)險(xiǎn)

原料是否安全決定了產(chǎn)品能走多遠(yuǎn)。蠶絲蛋白原料不但在選材過程、水解過程嚴(yán)格把控，防止風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)帶入或產(chǎn)生，還要對(duì)每一款蠶絲原料進(jìn)行安全評(píng)估，才能保證產(chǎn)品在后期應(yīng)用中不會(huì)給用戶或消費(fèi)者帶來不必要的傷害。

（4） 加強(qiáng)功效評(píng)價(jià)

功效評(píng)價(jià)可以直接驗(yàn)證一款原材料或是一種水解工藝是否有應(yīng)用價(jià)值。對(duì)于功效不明顯的直接作廢。畢竟，顧客不會(huì)長久地為一個(gè)“虛無”的噱頭產(chǎn)品而買單。

（5） 拓展應(yīng)用開發(fā)

蠶絲蛋白原材料的創(chuàng)新應(yīng)用離不開創(chuàng)新配方的開發(fā)。俗話說，巧婦難為無米之炊，但有好米也需要巧婦才能做出好飯菜。筆者配方應(yīng)用技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)將創(chuàng)新開發(fā)的蠶絲蛋白質(zhì)原料應(yīng)用于洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、頭皮護(hù)理液等多款洗護(hù)產(chǎn)品;護(hù)膚方面也開發(fā)出蠶絲蛋白潔面慕斯、冰晶霜、雪融霜、蠶絲粉蜜、蠶絲防曬霜等功效顯著的特色化妝品護(hù)膚品。

03. 新型蠶絲水解液的功能新發(fā)現(xiàn)

通過不同工藝對(duì)蠶絲的絲膠、絲素（絲心蛋白）進(jìn)行酶解，可以獲得多種不同分子量的蠶絲水解液。筆者的功效評(píng)價(jià)技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過對(duì)不同蠶絲水解液做功效評(píng)估發(fā)現(xiàn)，不同水解方式獲得的蠶絲水解液功能差異很大，為了便于區(qū)分，我們給每一款蠶絲水解液申請(qǐng)了一個(gè)商標(biāo)。比如，分子量較大的絲麗潔?與絲倍潤?控油效果不錯(cuò)，但其他品種的蠶絲水解液就沒有顯示出控油效果。蠶絲粉的紫外防護(hù)能力很強(qiáng)等等，因篇幅有限，筆者僅重點(diǎn)介紹一下我們通過工藝優(yōu)化改造后獲得的一款蠶絲原料——絲麗潔?XP的功能及其在頭皮護(hù)理產(chǎn)品中的應(yīng)用。

（1） 蠶絲蛋白絲麗潔?XP可以抑制油脂分泌

絲麗潔?XP是一款中高分子的蠶絲蛋白，筆者功效評(píng)價(jià)技術(shù)團(tuán)隊(duì)利用德國CK公司的皮膚測試儀，按照技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，通過對(duì)20多人次的測試數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，絲麗潔?XP具有很好的控油作用。油脂分泌旺盛是皮膚不健康的表現(xiàn)，在頭皮護(hù)理方面，油脂分泌旺盛會(huì)導(dǎo)致嗜油性馬拉色菌的大量繁殖，馬拉色菌通過分泌脂肪酶，能夠?qū)⑵ぶ械母视腿?、飽和脂肪酸分解為促炎性的不飽和脂肪酸。這些物質(zhì)滲透進(jìn)入角質(zhì)層，使頭皮產(chǎn)生炎性刺激，能夠引起頭皮瘙癢和掉頭皮屑。絲麗潔?XP具有很好的控油作用，就可以減少馬拉色菌的數(shù)量，從而減少激發(fā)皮膚深處炎癥反應(yīng)的信號(hào)通路，有利于減少頭皮屑的產(chǎn)生。另外，油脂分泌旺盛除了會(huì)刺激頭皮引發(fā)頭皮炎癥反應(yīng)，頭皮長期處于油膩狀態(tài)還會(huì)導(dǎo)致毛囊萎縮，毛發(fā)容易脫落，情況嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致禿頭，影響形象。因此，絲麗潔?XP抑制皮脂分泌，頭皮出油量減少，即可以預(yù)防脫發(fā)。

另外，在皮膚護(hù)理方面，控油也可以預(yù)防痘痘的產(chǎn)生。

（2） 蠶絲蛋白絲麗潔? 可以降低表活刺激性

通過雞胚實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蠶絲蛋白絲麗潔? 可以降低洗發(fā)水、沐浴露、洗面奶等產(chǎn)品中常規(guī)使用的發(fā)泡劑，即表面活性劑的刺激性，刺激性降低了，炎性因子產(chǎn)生的來源就減少了，頭皮的屏障功能也就得到保護(hù)了。

另外，通過由LSP刺激巨噬細(xì)胞釋放白介素IL-1a和白介素IL-6數(shù)量來模擬皮膚的炎癥反應(yīng)，在添加蠶絲蛋白絲麗潔?后，巨噬細(xì)胞釋放白介素IL-1a和白介素IL-6的數(shù)量明顯減少，說明蠶絲蛋白可以抑制炎性因子的釋放，從而把頭皮微生態(tài)調(diào)整到一個(gè)健康的狀態(tài)，進(jìn)而緩解頭皮屑的產(chǎn)生。

（3） 蠶絲蛋白絲麗潔? 可以修護(hù)頭皮屏障功能

頭皮屑的產(chǎn)生主要是因?yàn)轭^皮屏障功能的改變，這種改變可能是由于頭皮受到較長期損傷（如過度清潔、燙染、用力抓撓等），激發(fā)了皮膚深處炎癥反應(yīng)的信號(hào)通路，這樣一系列反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致屏障功能紊亂，致使表皮細(xì)胞代謝異常，從而生產(chǎn)頭皮屑。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一定濃度的蠶絲蛋白絲麗潔? 對(duì)人皮膚成纖維細(xì)胞活性有促進(jìn)作用，從而可以修復(fù)受損頭皮，維護(hù)頭皮屏障功能。

蠶絲蛋白也是一種很好的營養(yǎng)源。通過細(xì)胞刮痕實(shí)驗(yàn)，也證實(shí)了絲麗潔? XP能促進(jìn)細(xì)胞遷移、增殖，幫助深層修復(fù)受損頭皮，修護(hù)頭皮屏障功能。

（4） 蠶絲蛋白絲麗潔?XP可以修護(hù)毛發(fā)毛鱗片

蠶絲蛋白對(duì)頭發(fā)發(fā)干毛鱗片的損壞有很好的修復(fù)作用，通過對(duì)毛鱗片的修護(hù)可以增強(qiáng)發(fā)干的彈性與韌性，從而減少斷發(fā)。

（5） 蠶絲蛋白絲麗潔?XP 的保濕作用

參考曹高主編《化妝品功效評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)》的重量法測定吸濕率實(shí)驗(yàn)，證實(shí)蠶絲蛋白絲麗潔?XP 的吸濕性能比甘油強(qiáng)很多。補(bǔ)水保濕是護(hù)膚與護(hù)發(fā)最基礎(chǔ)的也是最重要的一步，事實(shí)上很多皮膚或毛發(fā)問題都是干燥引起的。反之，皮膚與毛發(fā)出現(xiàn)問題也會(huì)導(dǎo)致皮膚或毛發(fā)缺水，從而使傷害進(jìn)一步加大。蠶絲蛋白的天然保濕作用可應(yīng)用在護(hù)膚與護(hù)發(fā)的功能中，也是一種難得的天然保濕成分。

（6） 蠶絲蛋白有很好的固色作用

將蠶絲蛋白絲麗潔? XP 5% 的水溶液噴灑在染色的頭發(fā)上，吹干后，再用洗滌液多次清洗，對(duì)比沒有處理的毛發(fā)，發(fā)現(xiàn)用蠶絲蛋白絲麗潔? XP處理過的毛發(fā)色素脫落得比較少。

04. 新型蠶絲蛋白應(yīng)用于洗護(hù)產(chǎn)品的功效評(píng)價(jià)

頭皮屑是一種慢性、易復(fù)發(fā)、較常見的頭皮問題，除片狀脫屑外，頭皮屑主要的臨床表現(xiàn)為瘙癢、頭皮干燥緊繃感強(qiáng)、刺痛。頭皮屑是一種表皮角質(zhì)層的異常代謝過程，并存在亞臨床炎癥改變。

目前全世界約有50%以上的人群受到頭皮屑問題的困擾，青年人為多發(fā)人群并且較嚴(yán)重，男性高于女性，研究結(jié)果表明15～24歲為患病率最高年齡段，而且有小齡化趨勢(shì)。

通過對(duì)不添加任何去屑成分，只添加蠶絲蛋白水解液絲麗潔?XP所做的洗發(fā)水的功效評(píng)價(jià)，證實(shí)了蠶絲蛋白對(duì)頭皮屑以及頭皮健康具有很好的修護(hù)作用。

（1） 頭皮角質(zhì)層水分含量長效測試結(jié)果

由測試人員對(duì)受試者左右半頭兩個(gè)區(qū)域分別進(jìn)行D0和D28測試，頭皮角質(zhì)層水分含量顯著增加。其中，34名測試人員中有改善的人數(shù)有26人，有效率為76.5%。

（2） 頭皮油脂含量長效測試結(jié)果

由測試人員對(duì)受試者左右半頭兩個(gè)區(qū)域分別在D0和D28進(jìn)行測試，頭皮油脂含量顯著降低。其中，34名測試人員中有改善的人數(shù)有21人，有效率為61.8%。

（3） 頭皮屑分值長效測試結(jié)果

由專業(yè)皮膚科醫(yī)生選擇受試者左右半頭頭皮屑較嚴(yán)重的兩個(gè)區(qū)域分別在 D0 和D28評(píng)分，頭皮屑分值顯著降低。其中，34名測試人員中有改善的人數(shù)有28人，有效率為82.4%。

05.蠶絲應(yīng)用于洗護(hù)領(lǐng)域的展望與發(fā)展

蠶絲是一種天然的蛋白質(zhì)來源，無論在護(hù)膚或是護(hù)發(fā)等化妝品應(yīng)用上都是不可多得的。但其功能功效的發(fā)揮有賴于我們對(duì)它的水解處理工藝上的創(chuàng)新和應(yīng)用上的拓展;同時(shí)水解工藝的創(chuàng)新要與配方應(yīng)用的需求相結(jié)合，不同的配方需求需要不同的蠶絲水解材料，這樣才可以用好蠶絲，才不愧于前人的發(fā)現(xiàn)。另外，蠶絲的應(yīng)用還需要往蠶絲蛋白質(zhì)的功能改進(jìn)方向發(fā)展，高分子蠶絲蛋白的水溶性問題、小分子蠶絲蛋白的生物活性問題、不同產(chǎn)品的皮膚親和性問題、某個(gè)功效性能加強(qiáng)等問題，都需要我們?nèi)ソ鉀Q。蠶絲的應(yīng)用具有很多機(jī)遇也會(huì)面臨很多挑戰(zhàn)，其目的就是用天然蠶絲蛋白原料滿足人民群眾對(duì)美麗健康肌膚的需求。希望大家與我們一起努力。

作者介紹：

張向陽 工程碩士，高級(jí)營養(yǎng)師。曾開發(fā)白里透紅霜、水晶面膜、泡騰面膜等多項(xiàng)創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得多項(xiàng)發(fā)明專利。2012年立項(xiàng)研究蠶絲在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用技術(shù)，打破傳統(tǒng)利用工業(yè)廢料以及常規(guī)水解方案生產(chǎn)蠶絲原料的做法，獲得高分子蠶絲蛋白，開發(fā)10多款蠶絲原料，并在相關(guān)應(yīng)用方面取得不錯(cuò)進(jìn)展 。