唐彩俠　劉敦俊

一、疫情背景下大學(xué)生

精準(zhǔn)就餐APP的現(xiàn)實意義

從古到今，人類已經(jīng)形成了相對固定、具有共性的飲食模式，用餐時間的一致性就是這種共性的表現(xiàn)之一。大學(xué)生是一個作息時間極其規(guī)律的群體，個體的生活方式十分類似，因此，大學(xué)生就餐行為表現(xiàn)出的群體共振特征非常明顯。每到用餐時間，高校校內(nèi)食堂和校外營業(yè)性餐廳都會涌進(jìn)大量的用餐學(xué)生，給疫情防控帶來困擾。

從理論層面看，想要避免大學(xué)生因同時用餐而造成的人員聚集，無外乎兩個辦法：一是有組織地錯峰就餐，即學(xué)校根據(jù)錯峰就餐的原則，制定合理的就餐方案，由學(xué)生管理人員（輔導(dǎo)員、班主任等）組織、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入食堂用餐;二是學(xué)生自主地錯峰就餐，即由學(xué)生自行選擇人流量較小的時間和地點就餐。第一個辦法僅限于校內(nèi)就餐，組織化程度高，能夠充分實現(xiàn)錯峰就餐、有序就餐，但這一方法的實施需要投入更多的人力，而且校內(nèi)食堂能夠接待的學(xué)生有限，學(xué)生用餐時間延長，可能會影響到正常的教學(xué)秩序。第二個辦法不僅適用于校內(nèi)，也適用于校外，充分利用了校內(nèi)校外兩塊資源，單位時間內(nèi)可接待的學(xué)生數(shù)量增加，學(xué)生用餐時間縮短，對正常教學(xué)秩序的負(fù)面影響降低，學(xué)生就餐、上課、自習(xí)的自由度也得以擴(kuò)大。然而，大學(xué)生怎樣才能精準(zhǔn)獲悉各餐點的人流量等信息，這是一個必須解決的技術(shù)性問題。

設(shè)計疫情背景下大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP，其實質(zhì)就是解決這一問題。這一設(shè)計的現(xiàn)實意義在于：第一，通過該項目的實施，實現(xiàn)就餐點和飯菜種類選擇的精準(zhǔn)化。通過大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP，大學(xué)生能夠直觀了解就餐人數(shù)、飯菜存留量等信息，選擇無人排隊或排隊人數(shù)少，且飯菜尚有存留的餐點就餐，實現(xiàn)“即來即食”的精準(zhǔn)就餐效果。第二，通過該項目的實施，實現(xiàn)飯菜供給份量的精準(zhǔn)化。大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP依托電子測量技術(shù)，幫助學(xué)生及時、準(zhǔn)確地了解餐點供應(yīng)的飯菜是否足量。第三，通過該項目的實施，幫助大學(xué)生避開就餐高峰期，減少因集聚、擁擠而造成傳染性疾病大規(guī)模爆發(fā)的概率。第四，大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP附帶治安監(jiān)控功能，直播攝像技術(shù)是本款A(yù)PP不可或缺的技術(shù)支持，對于規(guī)范大學(xué)生或商家的消費和經(jīng)營行為，形成良好的市場秩序，具有重大意義。

二、疫情背景下大學(xué)生

精準(zhǔn)就餐APP的市場認(rèn)同度

各方市場主體是否愿意使用大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP，是設(shè)計者必須預(yù)先研究清楚的問題。使用大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP的無非是兩類人：一是作為食用者或者消費者的大學(xué)生，二是作為生產(chǎn)者的供餐商。所以，以“大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP的市場認(rèn)同度”為主題的市場調(diào)查，可以分解為“大學(xué)生精準(zhǔn)就餐的意愿調(diào)查”和“供餐商介入配合的意愿調(diào)查”兩個方面。其中，“大學(xué)生精準(zhǔn)就餐的意愿調(diào)查”取樣于S學(xué)院的學(xué)生，隨機(jī)發(fā)放針對學(xué)生的調(diào)查問卷150份，收回有效問卷150份;“供餐商介入配合的意愿調(diào)查”以S學(xué)院校內(nèi)食堂以及校外小吃城兩處供餐點的所有供餐商為對象，發(fā)放調(diào)查問卷67份，收回有效問卷67份。

1.大學(xué)生精準(zhǔn)就餐的意愿調(diào)查分析和結(jié)論。針對大學(xué)生的問卷共設(shè)計了三個問題，第一個問題是“前段時間，學(xué)校組織大家錯峰就餐，這種就餐方式有哪些優(yōu)點（可多選）”，下設(shè)四個選項：A有利于提高飯菜質(zhì)量，B有利于降低交叉感染的概率，C有利于流調(diào)排查，D有利于降低學(xué)生的飲食成本。150位學(xué)生選擇了B，占比100%;98位學(xué)生選擇了C，占比65.3%;其他兩個選項無人選擇。

第二個問題是“前段時間，學(xué)校組織大家錯峰就餐，這種就餐方式有哪些弊端（可多選）”時，下設(shè)四個選項：A沒弊端;B班級太多，為吃一頓飯，花費的時間太長;C班級太多，排在后面的，飯菜都涼了;D也防不住班內(nèi)交叉感染。無人選擇A;134人選擇B，占比89.3%;106人選擇C，占比70.7%;97人選擇D，占比64.7%。

第三個問題是“如果有一個小程序，點擊即可看到餐點的人流量，你是否愿意使用”，下設(shè)三個選項：A愿意，B不愿意，C不清楚。132人選擇了A，占比88%;0人選擇了B;18人選擇了C，占比12%。

上述數(shù)據(jù)說明，大學(xué)生對于有組織的錯峰就餐方式的利弊認(rèn)識清楚、到位，不愿意使用大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP者為0，也說明大學(xué)生有強(qiáng)烈的使用精準(zhǔn)就餐APP的意愿。

2.供餐商介入配合的意愿調(diào)查研究。大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP需要來自供餐商的信息支持，主要包括就餐人數(shù)信息和飯菜品類存留量信息，因此需要供餐商的積極配合。在設(shè)計、開發(fā)大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP前，需要通過調(diào)查研究，了解供餐商介入配合的意愿強(qiáng)弱。筆者設(shè)計了內(nèi)含兩個問題的調(diào)查問卷，并與同事一起對校內(nèi)食堂和校外小吃城共67家供餐商進(jìn)行了調(diào)查。

第一個問題是“為了讓大學(xué)生準(zhǔn)確了解餐館的就餐人流量，以便大學(xué)生錯峰就餐，你是否愿意在餐館安裝攝像頭（費用由管理方承擔(dān)）”，下設(shè)三個待選項：A愿意，B不愿意，C到真要安裝的時候再說?；厥盏?7份問卷顯示，65家供餐商選擇了A，占比97%;無人選擇B;2家供餐商選擇了C，占比3%。

第二個問題是“為了讓大學(xué)生及時了解飯菜品類以及存留量，你是否愿意在手機(jī)上及時更新飯菜品類和存留量等信息”，下設(shè)三個待選項：A愿意，B如果操作簡便就愿意，C不愿意。回收的67分問卷顯示，17家供餐商選擇A，占比25.4%;60家選擇B，占比74.6%;無人選擇C。

上述數(shù)據(jù)說明，供餐商普遍能夠接受大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP，并愿意介入配合。雖然在回答第二個問題時，有74.6%的供餐商選擇“如果操作簡便就愿意”，屬于“有條件愿意”，但也應(yīng)該被列入“愿意”的范圍。

三、疫情背景下大學(xué)生

精準(zhǔn)就餐APP設(shè)計的技術(shù)路線與使用

1.大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP設(shè)計的技術(shù)路線。（1）就餐人數(shù)是實現(xiàn)精準(zhǔn)就餐最重要的信息資源，直播攝像技術(shù)或者熱成像技術(shù)是獲取就餐人數(shù)信息時必須依賴的技術(shù)支持。直播攝像技術(shù)，即通過攝像頭拍攝餐點就餐人數(shù)，并通過直播的方式傳輸?shù)酱髮W(xué)生用戶端;熱成像技術(shù)，即通過熱成像獲取餐點就餐人數(shù)，并將其傳輸?shù)酱髮W(xué)生用戶端。因此，有必要結(jié)合餐點的空間布局和周圍環(huán)境，對攝像直播技術(shù)和電子成像技術(shù)進(jìn)行比較研究，并從中擇優(yōu)選取一個。

（2）電子測量技術(shù)是獲取飯菜份量信息必須依靠的技術(shù)支持，可以保證供餐商誠信經(jīng)營，規(guī)避供餐商的欺詐行為。設(shè)計內(nèi)嵌小型電子秤的碗（盤）墊，即可實現(xiàn)這一目的。

（3）計算機(jī)技術(shù)是大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP最基礎(chǔ)的技術(shù)支持。要實現(xiàn)精準(zhǔn)就餐，就必須將餐點人流量和飯菜存留量信息傳輸?shù)酱髮W(xué)生用戶端。將餐點人流量信息傳輸?shù)酱髮W(xué)生用戶端，只需利用攝像直播技術(shù)即可;將飯菜存留量信息傳輸?shù)酱髮W(xué)生用戶端，則需要運用計算機(jī)技術(shù)建立飯菜品類信息模塊和數(shù)據(jù)庫，并依據(jù)數(shù)理邏輯進(jìn)行簡單的編程。

2.大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP的使用。大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP有兩個端口，一個是學(xué)生端口，另一個是供餐商端口。學(xué)生點擊APP登錄后，再點擊“擬食主食”，就會出現(xiàn)許多主食品類供學(xué)生選擇。學(xué)生選中擬食主食的品類后，APP會呈現(xiàn)若干家能夠提供該主食的餐點以及餐點的人流量圖像。學(xué)生可依據(jù)人流量最小的原則，前往該餐點就餐。在食用前，學(xué)生將碗（盤）放置于內(nèi)嵌小型電子秤的碗（盤）墊上，就可以看到食品的份量，進(jìn)而判斷食品是否足量。供餐商端口主要用于供餐商登錄、更新飯菜存留量信息。為了操作簡便，存留量信息只設(shè)“有”“無”兩個指標(biāo)。

目前，大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP還只是一種創(chuàng)意和思路，但由于大學(xué)生和供餐商都有強(qiáng)烈使用該APP的意愿，該APP的設(shè)計所需要的技術(shù)屬于成熟技術(shù)，對資金投入的要求也很低，因此，將大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP的創(chuàng)意付諸實踐，并不是一件很難的事情。