姜南

疫情產(chǎn)生的不確定因素和復(fù)雜多變的市場環(huán)境，給企業(yè)年會的舉辦帶來諸多挑戰(zhàn)。企業(yè)年會市場的需求也在悄然發(fā)生著改變。近日，上海揚(yáng)子江麗笙精選酒店市場銷售總監(jiān)孫慧媛接受了本刊記者采訪。

年會規(guī)?？s小呈現(xiàn)本地化趨勢

上海揚(yáng)子江麗笙精選酒店市場銷售總監(jiān)孫慧媛表示，面對如今全球疫情的不確定性，公司年會規(guī)模受到疫情防控的相關(guān)規(guī)定和要求，規(guī)模不斷縮小，并呈現(xiàn)本地化趨勢。超過百人的大型年會逐漸拆分成小規(guī)模的部門聚餐，亦或是年會形式發(fā)生改變。孫慧媛舉例講到，有些公司會選擇讓酒店將餐食送至辦公室或公司會議室，以一種相對休閑的方式來取代非常傳統(tǒng)與正式的大型年會。

以人為本提供專業(yè)與難忘的會議服務(wù)

據(jù)孫慧媛介紹，麗笙會議（Radisson Meetings）是麗笙酒店旗下的一個以會議為主的服務(wù)項(xiàng)目，麗笙品牌堅(jiān)持以人為本，使得每次會議和活動不再僅僅是日歷上的一個日期。麗笙會議秉承三大服務(wù)承諾：以人為本，專業(yè)服務(wù)，以及難忘回憶。出色的基礎(chǔ)設(shè)施和標(biāo)志性的“是，我行！”服務(wù)理念是這一切的基礎(chǔ)，并且100%做到“碳中和”，實(shí)現(xiàn)減少碳排放。同時，麗笙品牌還會結(jié)合每家酒店所處的環(huán)境及客觀因素，推出更加迎合其定位和市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

開拓外燴服務(wù)市場

孫慧媛講到，酒店的外燴服務(wù)是接下來揚(yáng)子江麗笙精選酒店主要開拓的市場，作為上海市高星級酒店中為數(shù)不多的擁有外燴餐飲資格證的酒店，揚(yáng)子江麗笙精選酒店擁有豐富的外燴服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，其宴會服務(wù)團(tuán)隊(duì)整體超過25年的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，另有出色的粵菜廣東廚師團(tuán)隊(duì)及泰國廚師，曾為眾多國際品牌及政要活動服務(wù)。其中包括上海旅游節(jié)指定活動——上海德國啤酒節(jié)（已成功舉辦23屆）、中國進(jìn)口博覽會參展領(lǐng)館供餐服務(wù)、上海車展期間同時為四家公司提供外燴服務(wù)等。她表示，酒店始終根據(jù)客戶的所在場地、飲食喜好以及其公司文化特色（品牌色系logo 等），為客戶定制菜單和主題。

線上年會是新形式

同時，她認(rèn)為，隨著數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，加之疫情的客觀影響，年會形式上會發(fā)生重大改變。某些公司引入線上年會，通過租借倉庫搭建場景背景，員工一同在線上觀看表演、抽獎等。年會直播間是近兩年冒出的新形式，但在直播間場地租賃方面，酒店的價格競爭力較差，難以搶占市場。因此，酒店會更加側(cè)重于餐飲外帶食品的推廣，如年糕、盆菜、禮籃等都可以成為公司送給員工的年終福利，以此作為取代年會關(guān)愛員工的一種形式。

明晰年會核心價值提升銷售競爭力

“首先，我們要明白的是，對于企業(yè)，年會承載的意義是什么？”孫慧媛說。年會的意義不是為了吃飯而吃飯，而是作為年終提高團(tuán)隊(duì)凝聚力以及回饋員工辛勤工作的一種活動形式。因此，任何滿足其背后意義的活動都會成為未來企業(yè)年會市場的發(fā)展方向。孫慧媛認(rèn)為，鑒于現(xiàn)階段疫情還未完全恢復(fù)，大規(guī)模人員聚集的室內(nèi)活動會逐步被小規(guī)模的團(tuán)建亦或戶外活動所取代。它可以是團(tuán)隊(duì)的一次體育比賽，或是一次戶外徒步、野營，也可以是一起去游樂園游玩。而對于大部分酒店而言，她表示，由于其自身設(shè)施的限制，活動場地本身無法滿足客戶需求，但酒店可以從輔助相關(guān)產(chǎn)品給予支持。例如，為需要戶外團(tuán)建的公司準(zhǔn)備“健康早餐盒“ 或 “野餐盒”，酒店自有的相關(guān)健身教練的指導(dǎo)，也可與產(chǎn)品打包一同銷售。亦或酒店與第三方活動場地合作，將其餐飲產(chǎn)品與其場地門票打包，從而增加其銷售競爭力。