□莫秀超

（廣西職業(yè)師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院 廣西 南寧 530007）

發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的首要任務(wù)，要求用現(xiàn)代體系提升農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平和發(fā)展水平，因此農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的構(gòu)建基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)鏈上的眾多主體共同構(gòu)成了現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。相比于其他水果類型，木菠蘿的加工鏈更長(zhǎng)，綜合利用開發(fā)體系完善，具有良好的發(fā)展?jié)摿彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)價(jià)值。

1 全產(chǎn)業(yè)鏈視角下廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 自然資源優(yōu)勢(shì)

廣西的自然資源和水資源相對(duì)充足，同時(shí)還有大型水庫、江河等資源儲(chǔ)備，給水果生產(chǎn)提供了豐富的水資源。同時(shí)，廣西的林地面積較大，自然災(zāi)害較少，適宜發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)。1999 年海南省開始種植馬來西亞1 號(hào)木菠蘿后形成了一定的種植規(guī)模。目前，廣西開展了以木菠蘿為主的鮮果貿(mào)易，旨在滿足市場(chǎng)需求。2016 年廣西的木菠蘿產(chǎn)量超過了3.4 萬t（中國統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)）。中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)后，廣西舉辦了中國-東盟博覽會(huì)，進(jìn)一步完善了水果市場(chǎng)體系建設(shè)，圍繞種植、生產(chǎn)、管理、加工、銷售等各項(xiàng)工作打造了一條非常完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

廣西與廣東甚至東南亞的交通運(yùn)輸非常便捷，廣西的西面就有東盟自由貿(mào)易區(qū)的部分東南亞國家。作為熱帶水果，木菠蘿能夠通過廣西進(jìn)入國內(nèi)各地甚至國外市場(chǎng)，便利的交通體現(xiàn)在水路和陸路兩個(gè)方面。廣西的區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，是華南地區(qū)重要的水路交通樞紐之一，當(dāng)?shù)氐乃軌虻玫搅己昧魍?，很多農(nóng)民積極投身于水果種植產(chǎn)業(yè)中，二次加工的產(chǎn)品也有很好的銷路。2019 年廣西第一產(chǎn)業(yè)增加值為3 387.74 億元，較2018 年增加了273.32 億元，其中園林水果產(chǎn)量超過2 140 萬t。

1.3 國家與地方政府的政策扶持

進(jìn)入新時(shí)期，我國一直重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并出臺(tái)了很多優(yōu)惠政策。水果產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心之一，在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展，因此廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)同樣面臨著較好的發(fā)展機(jī)遇。

此外，發(fā)展珠江-西江經(jīng)濟(jì)帶已經(jīng)成為國家戰(zhàn)略規(guī)劃，對(duì)于廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展而言意義顯著。為了匯聚資源、凝聚創(chuàng)新力量、發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，廣西在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中提出了“三個(gè)堅(jiān)持、五大突破、七項(xiàng)任務(wù)和九張名片”發(fā)展政策，深化開放合作，激發(fā)人才創(chuàng)新，重點(diǎn)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。

2 全產(chǎn)業(yè)鏈視角下廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

2.1 國內(nèi)和國際市場(chǎng)的挑戰(zhàn)

我國是水果種植大國，從全國水果種植的發(fā)展現(xiàn)狀來看，陜西、廣東、新疆、河北、山東等地在水果產(chǎn)業(yè)方面都取得了重大成果，在國內(nèi)市場(chǎng)的占有率較高，這給廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)帶來了新的壓力，如何提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，積極參與國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將引起相關(guān)部門和企業(yè)的思考。

此外，世界級(jí)的水果生產(chǎn)大國、出口大國也開始關(guān)注亞洲地區(qū)，再加上東盟國家具有環(huán)境優(yōu)勢(shì)，例如東南亞勞動(dòng)成本低，因此水果價(jià)格普遍較低，此類因素對(duì)于國內(nèi)水果市場(chǎng)的沖擊也是顯而易見的。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈銜接問題

農(nóng)產(chǎn)品的加工鏈越長(zhǎng)，就說明產(chǎn)品附加值越大，綜合利用價(jià)值越高。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的龍頭企業(yè)作為資源的主要支配者，可以通過內(nèi)部交易的方式協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間的交易成本。但從廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)來看，廣西在這一方面缺少組織規(guī)劃，也缺少大型龍頭企業(yè)的約束和管理，使得市場(chǎng)的無序競(jìng)爭(zhēng)情況依然存在，產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接并不緊密。此外，廣西地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品缺乏品牌意識(shí)，科研力量和生產(chǎn)技術(shù)水平并不突出，使得生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和物流設(shè)施方面都不具有明確優(yōu)勢(shì)。此類問題需要從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度做好細(xì)致規(guī)劃，從而優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈和水果市場(chǎng)，推動(dòng)木菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 全產(chǎn)業(yè)鏈視角下廣西木菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑

在全產(chǎn)業(yè)鏈理念下，發(fā)展木菠蘿產(chǎn)業(yè)既是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的現(xiàn)實(shí)需求，也是我國水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在需要。廣西要充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，克服各種問題，借助土地資源加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

3.1 全產(chǎn)業(yè)鏈理念下的產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)

全產(chǎn)業(yè)鏈理念下產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的核心內(nèi)容就是轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的粗加工方式，以客戶和市場(chǎng)為基本要求，形成專業(yè)的集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)模式，在發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈功能的基礎(chǔ)上完善組織架構(gòu)，例如將木菠蘿產(chǎn)業(yè)劃分為營(yíng)銷模塊、加工模塊、種植模塊和產(chǎn)業(yè)研發(fā)模塊，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)之后，全方位統(tǒng)籌不同的主體，以盈利為基本要求，滿足市場(chǎng)需求。

營(yíng)銷企業(yè)可以深入市場(chǎng)了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)與產(chǎn)品的消費(fèi)傾向，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精確定位并組建高效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)營(yíng)銷工作；產(chǎn)品加工企業(yè)則圍繞產(chǎn)品的質(zhì)量要求與市場(chǎng)信息，保障產(chǎn)品質(zhì)量；種植基地則在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要求下推進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)模式，根據(jù)產(chǎn)業(yè)需要整合品種引進(jìn)工作；技術(shù)研發(fā)企業(yè)則關(guān)注品種創(chuàng)新等[1]。在多方配合之下，政府部門要進(jìn)行科學(xué)合理規(guī)劃，做好合理布局，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

政府要聯(lián)合不同部門加強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在資金和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面加大投資力度，減少生產(chǎn)成本并保障經(jīng)濟(jì)效益，提升綜合生產(chǎn)能力，推廣集約化經(jīng)營(yíng)模式。在建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施的同時(shí)，要加強(qiáng)市場(chǎng)流通和建設(shè)產(chǎn)業(yè)化工程，從生產(chǎn)過程開始到最終的產(chǎn)品流通，采取有效的保障措施，從根源上保障產(chǎn)品質(zhì)量。

3.2 市場(chǎng)化的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)

立足于國內(nèi)市場(chǎng)以及國際市場(chǎng)，構(gòu)建立體化的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)產(chǎn)品與市場(chǎng)有效銜接。我國木菠蘿的市場(chǎng)需求量明顯增加，國內(nèi)的生產(chǎn)與出口量保持逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是在2018 年以后，木菠蘿產(chǎn)量大幅提升，如何提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力顯得至關(guān)重要。

從理念角度分析，企業(yè)要關(guān)注營(yíng)銷渠道建設(shè)工作，不僅圍繞傳統(tǒng)的線下營(yíng)銷渠道開展工作規(guī)劃，還需要分析互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式?；ヂ?lián)網(wǎng)給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，構(gòu)建立體化的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系非常關(guān)鍵。

要想實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，需要加強(qiáng)市場(chǎng)層面的營(yíng)銷建設(shè)，構(gòu)建完善的水果銷售體系。無論是大規(guī)模的水果批發(fā)市場(chǎng)還是小型水果店，都應(yīng)該在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下形成聯(lián)動(dòng)，在充分了解農(nóng)業(yè)信息的同時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，形成木菠蘿的品牌化效應(yīng)，例如廣西平南的石硤龍眼、廣西桂平的麻垌荔枝都是全國有名的農(nóng)產(chǎn)品，因而需關(guān)注木菠蘿的潛在品牌效應(yīng)，提升這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度[2]。

3.3 發(fā)展規(guī)模與市場(chǎng)導(dǎo)向下的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

推進(jìn)木菠蘿的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程與產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，需要采取多元化的經(jīng)營(yíng)模式夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于水果產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，一方面可以聯(lián)合整個(gè)廣西的水果種植與生產(chǎn)企業(yè)，成立水果協(xié)會(huì)或合作社等，將分散的人員、資金進(jìn)行整合，在項(xiàng)目管理方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，例如“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式就是有效參考，這一模式的可行性已經(jīng)在一些發(fā)達(dá)國家得到了證實(shí)。

美國“新奇士”柑橘就是備受消費(fèi)者青睞的水果品牌之一。該產(chǎn)品的生產(chǎn)基地位于美國的加利福尼亞州和亞利桑那州，由于產(chǎn)品質(zhì)量是消費(fèi)者購買時(shí)的核心參考要素，因此“新奇士”柑橘的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，企業(yè)內(nèi)部也進(jìn)行了相應(yīng)的督查和監(jiān)測(cè)，確保各方能夠執(zhí)行規(guī)定，讓產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向進(jìn)行有效的市場(chǎng)劃分，讓參與主體各司其職，能夠明確營(yíng)銷策略與產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

“十三五”之后，我國明確了水果生產(chǎn)的主要方向，即加強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，讓大型生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮帶頭作用，抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，建立市場(chǎng)流通與產(chǎn)業(yè)化機(jī)制，重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸和多樣化推進(jìn)[3]。

3.4 有效推進(jìn)技術(shù)推廣工作

依托科研單位進(jìn)行資源整合，為木菠蘿產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持，加速品種改良與加工環(huán)節(jié)質(zhì)量改進(jìn)，結(jié)合現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的特點(diǎn)，加大新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣力度。廣西占據(jù)了生產(chǎn)和市場(chǎng)兩大有利因素，是有著巨大發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，加大技術(shù)推廣力度，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的種植與推廣技術(shù)，實(shí)施科學(xué)化管理，就能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。在技術(shù)推廣環(huán)節(jié)，應(yīng)多渠道開辦技術(shù)培訓(xùn)班，讓果農(nóng)可以參與到職業(yè)教育環(huán)節(jié)中，了解現(xiàn)代技術(shù)支持下的技術(shù)改進(jìn)措施和技能要求，提升水果的生產(chǎn)效率，擴(kuò)大水果種植面積。

4 結(jié)束語

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菢?gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)是基于區(qū)域優(yōu)勢(shì)合理配置產(chǎn)品和資源。在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，廣西需要在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下集中資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)和技術(shù)化經(jīng)營(yíng)，在打造品牌效應(yīng)的同時(shí)優(yōu)化與延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)科學(xué)規(guī)劃，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)。