池玉洲，宋丹丹

（寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，福建 寧德 352100）

茶是寧德市的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和全面建成小康社會(huì)做出了重要貢獻(xiàn)。黨的十九大提出大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)振興是前提，寧德根據(jù)自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展特點(diǎn)，提出做強(qiáng)包括茶葉在內(nèi)的“8+1”特色產(chǎn)業(yè)，大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興。2019年，寧德市委出臺(tái)政策，安排專項(xiàng)資金鼓勵(lì)茶企、茶農(nóng)集中連片對(duì)低產(chǎn)低質(zhì)茶園進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019—2020年全市新植茶園3317公頃，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效進(jìn)一步打牢基礎(chǔ)。在扶持政策落實(shí)過程中，為適應(yīng)當(dāng)前生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者趨向于追求高海拔山區(qū)茶葉高品質(zhì)的需要，提高茶葉生產(chǎn)效益，選擇生態(tài)優(yōu)良的高海拔山區(qū)開展品種改造成為茶企的首選之一。但由于氣候因素的影響，在定植時(shí)期、水肥管理、病蟲害防治、防寒防凍等方面需要給予特別關(guān)注?，F(xiàn)結(jié)合2年來參與徐家山村、潤鴻堂茶業(yè)公司和周寧縣部分其它高海拔山區(qū)茶園建設(shè)做法，總結(jié)寧德高海拔山區(qū)幼齡茶園管理技術(shù)，以供借鑒參考。

1 基地選擇

茶葉生產(chǎn)園地一般選擇海拔600m以上、水土保持良好，周圍林木繁茂，生物多樣性指數(shù)高，附近有可利用的水源，相對(duì)集中連片的平緩地帶或坡度25度以內(nèi)的山地。茶園遠(yuǎn)離交通要道5km，與大田作物、居民生活區(qū)距離1千米以上，四周有山體、森林、河流等天然屏障或人工防護(hù)林體系?；赝寥馈⒖諝?、灌溉水質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。土層有效深度1m以上，PH值在4.5～6.5，背風(fēng)向陽，地下水位1m以下，土壤疏松、肥沃，通透性良好。

2 茶園開墾

開園前應(yīng)清除亂石、雜物等，茶園開墾要注重生態(tài)保護(hù)，山頂及成片林木必須保留，不得損毀；茶園中原有的高大樹木只要不影響整體布局均予盡量保留。茶園進(jìn)行全園深翻，土壤開墾深度要達(dá)到50cm以上，為后期根系良好生長打好基礎(chǔ)；茶園梯臺(tái)寬度要充足，單行種植寬度不少于1.5m，雙行種植2.5m以上，為解決用工難用工貴、推廣茶園機(jī)械應(yīng)用預(yù)留空間。山地原有的雜草等有機(jī)物不必清除，可深翻埋入底層作為有機(jī)肥源；挖出的心土砌筑梯層外埂，表土回溝，每公頃施商品有機(jī)肥7500kg、過磷酸鈣（土壤酸性大和舊茶園改造的選用鈣鎂磷肥）約1500kg的底肥，與泥土拌勻，再蓋土10cm以上，以備定植。

3 品種選擇

應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類的國優(yōu)、省優(yōu)良種。以白茶為主導(dǎo)茶類的，推廣種植福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、九龍大白茶等為主；其它茶類為主導(dǎo)的，引進(jìn)推廣高香型、內(nèi)質(zhì)好、綠烏兼用或具有特異性品質(zhì)特征良種，100%采用良種無性系苗木。苗木要符合《茶樹種苗》(GB11767—2003)中規(guī)定的1、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn),品種純度100%，苗木高度應(yīng)大于20cm，根系發(fā)達(dá)。

4 茶苗定植

梯面寬1.5 m 的梯層種一行，距梯埂外沿80cm～90cm平行種植；梯面寬2.5m及以上的梯層按行距1.5m～1.8m劃行種植。單行雙株種植的株距30cm，雙行單株的株距30cm、穴距33cm呈三角形。定植宜選擇雨后陰天或晴天無風(fēng)時(shí)進(jìn)行，整細(xì)種植溝土壤，然后按行距放線挖穴，穴深10cm左右，每穴1～2株茶苗（每穴雙株的應(yīng)相隔5cm平行種植）。定植前需用黃泥漿沾根，根系離底肥10cm以上，根頸離表土3cm左右，注意茶根要自然伸展，逐步加土，層層踩緊踏實(shí)，使土壤與茶苗根系密接，埋土過半時(shí)，澆足定根水，待水份下滲后繼續(xù)加土，直至與泥坪相平或略低，栽后鋪草覆蓋。降水少的地方可使表土距地表5—10cm，形成蓄水凹溝，以后利用茶園耕作逐年培土。為避免冬季凍害對(duì)幼齡茶樹的傷害，尤其是土壤冰凍對(duì)茶苗根系的影響，高海拔山區(qū)定植時(shí)間選擇“立春”至“驚蜇”的春栽為宜。

5 幼齡茶園水肥管理

新植茶園第一年重點(diǎn)任務(wù)是保全苗、提高成活率，特別是夏秋高溫干旱季節(jié)，應(yīng)采取勤澆水、鋪草覆蓋等措施。新植茶園春季定植后2個(gè)月內(nèi)只澆水不施肥，以后每隔7—10天澆施1次0.1%—0.3%尿素+0.3%復(fù)合肥液，以后可于每季茶季結(jié)束后穴施少量尿素或茶樹專用肥。秋季10月下旬即地上部分生長停止后結(jié)合深翻，每公頃施入腐熟農(nóng)家肥6000—7500kg，或商品有機(jī)肥（如餅肥等）2250—30000kg+鈣鎂磷肥450—750kg，離茶樹基部10cm外開溝15-25cm深施。第二年開始可分別于春茶采摘一個(gè)月前、春茶后、夏茶后，每公頃每次茶樹專用復(fù)合肥150-225kg,添加適量氮肥，開溝深施。其余時(shí)間可待新梢初展后[1]適當(dāng)根外噴施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀，每季2—3次，選擇傍晚或陰天，噴濕葉片兩面、以葉背為主。

6 幼齡茶園土壤管理

實(shí)行茶園行間鋪草覆蓋，覆蓋材料以綠肥、雜草、修剪枝葉、樹皮木屑、茶梗、作物秸桿等未受有害物質(zhì)的污染有機(jī)肥料為主，覆蓋厚度10—12cm，1-2年一次，并翻埋入土，提高土壤肥力。覆蓋物缺乏的可在茶樹行間種植豆科綠肥，在盛花期結(jié)合茶園深耕翻埋入土，培肥土壤。幼齡茶園除草以淺耕為主，離茶基部5cm外淺耕5-7cm深，避免土壤板結(jié)，改善土壤通透性，促進(jìn)肥力改善。

7 幼齡茶樹定型修剪

定植時(shí)茶苗高度達(dá)25cm以上或定植后苗高達(dá)到30cm以上，主枝粗達(dá)0.3cm以上時(shí)，即可進(jìn)行第一次定型修剪，留高15～20cm左右。茶苗生長未達(dá)上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)推遲定型修剪時(shí)期。以后每年進(jìn)行一次或二次定型修剪，每次修剪的高度在上次剪口上提高10～15cm左右。為了促進(jìn)茶樹光合作用和樹體營養(yǎng)成分的積累，有利于提高冬季抗凍能力，秋茶停止生長后一般不建議進(jìn)行定型修剪，待春季茶芽萌動(dòng)之前修剪為佳。2020年，徐家山村幼齡茶園改變傳統(tǒng)于秋茶結(jié)束即進(jìn)行定剪的做法，調(diào)整為2021年立春時(shí)節(jié)進(jìn)行，按照茶樹目前的長勢，待夏茶結(jié)束后即可進(jìn)行再次定剪，即實(shí)現(xiàn)一年兩次定剪，提前進(jìn)入采摘期，提早實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過三次的定型修剪，茶樹高度在60cm，骨架已經(jīng)基本形成時(shí)，可輔以打頂輕采和輕修剪，進(jìn)一步培養(yǎng)樹冠和采摘面。打頂輕采必須應(yīng)掌握“采面養(yǎng)底、采中養(yǎng)側(cè)、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀、采大養(yǎng)??；打頂采后，樹冠表面高矮不一的應(yīng)結(jié)合輕修剪，剪除個(gè)別留樁較高、突出蓬面的新梢，為培養(yǎng)茂密整齊采摘面打下基礎(chǔ)。當(dāng)茶樹高達(dá)70cm左右，采摘面樹幅達(dá)90cm以上，枝葉茂密時(shí)便可進(jìn)入正常采摘。

8 推廣病蟲害綜合防治

高海拔山區(qū)茶園的病蟲害發(fā)生程度相對(duì)一般茶園輕，要充分發(fā)揮這方面的優(yōu)勢，綜合運(yùn)用各種防治措施，最大限度減少化學(xué)農(nóng)藥使用，與綠色食品、有機(jī)茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)結(jié)合，確保質(zhì)量安全。一是生態(tài)調(diào)控：通過集成生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)、實(shí)施生態(tài)保護(hù)等措施，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性[2]，從根本上實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園有害生物的控制。二是農(nóng)業(yè)防治：如選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x害抗性較強(qiáng)的品種；分批、多次、及時(shí)采摘，秋末茶園深耕，合理配施 N、P、K，增施有機(jī)肥等，尤其是推廣冬季清園，并在11月底前用0.3—0.5波美度的石硫合劑封園，減少翌年病蟲害發(fā)生基數(shù)。三是物理防治：采用人工捕殺，減少茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或性外激素誘殺等；采用機(jī)械或人工方法防除雜草等。色板誘殺使用生態(tài)友好型色板，每公頃一次用量375張，扦插高度靠近茶蓬，分春秋兩季；一般殺蟲燈光源距離茶蓬40cm，在3月初開啟，10月下旬關(guān)閉；茶尺蠖、茶毛蟲、卷葉蛾等引誘劑于春茶開園后1個(gè)月安裝，每公頃30個(gè)—60個(gè)，距離茶蓬20cm。四是生物防治：注重保護(hù)和利用茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂、鳥類等有益生物[3]，減少人為因素對(duì)天敵的傷害；推廣使用生物源農(nóng)藥，如Bt制劑、苦參素、蘇特靈可濕性粉劑、除蟲菊素等。五是化學(xué)防治：做好病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)工作，適當(dāng)放寬病蟲防治指標(biāo)，掌握害蟲對(duì)農(nóng)藥最敏感的階段用藥，有限制地使用經(jīng)登記批準(zhǔn)允許在茶樹上使用的農(nóng)藥品種，并嚴(yán)格按照規(guī)定的用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法和安全間隔期施藥；注意實(shí)行一藥多治，實(shí)行輪換用藥，減少用藥次數(shù)，同一種農(nóng)藥在同一塊茶園中使用，一般一年一次。

9 完善生態(tài)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

生態(tài)茶園建設(shè)要實(shí)現(xiàn)山、水、園、林、路綜合規(guī)劃，根據(jù)茶園基地的規(guī)模、地形、地貌等條件，合理設(shè)置道路系統(tǒng)和排灌系統(tǒng)。茶園建設(shè)時(shí)應(yīng)結(jié)合進(jìn)行道路建設(shè)和改造，有條件的進(jìn)行路面硬化，形成方便的交通網(wǎng)絡(luò)?；貎?nèi)要合理布設(shè)蓄水蓄肥池，選擇靠近水源或雨水匯集較多的地段建造蓄水池，水源豐富的每3公頃左右茶園建造一個(gè)容量10—20m3的水池。有條件的可基地高處建立大容量蓄水池，連接茶園內(nèi)鋪設(shè)的管道，引水入園，提高茶園抗旱能力。新建茶園或舊茶園改造成坡度不超過5°的內(nèi)傾式，外筑高10-20cm、寬20-30cm前?。徊鑸@梯壁內(nèi)側(cè)設(shè)置深、寬30×40cm的蓄水竹節(jié)溝，以保證“小雨不出園，大雨不沖壟”。沿機(jī)耕路兩側(cè)或茶園凹部布設(shè)縱向排水草溝，設(shè)置積沙坑；茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝，開設(shè)深80-100cm的排水溝，修筑溝埂，截?cái)鄰搅?，防止水土流失?/p>

10 推廣生態(tài)茶園建設(shè)生物措施

茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，防護(hù)林、隔離樹以適合當(dāng)?shù)卦灾箔h(huán)境的原有植被樹種，如松、杉等為主；茶園行道樹選擇高大、喬木、闊葉樹、落葉類，如羅漢松、桂花、櫻花、香樟、油桐、合歡、銀合歡、香椿、任豆樹、鳳凰木、楹樹、苦楝、梨樹等。茶園間種經(jīng)濟(jì)林木，120—150株/hm2，蔭蔽度≤30%[4]；梯壁、梯埂的草層可利用當(dāng)?shù)刈匀恢脖灰愿畲z修剪而成，也可人工種植黃花菜、百喜草、爬地蘭、圓葉決明等，以保持水土，改善茶園生態(tài)環(huán)境。

11 做好茶園防寒防凍工作

高海拔山區(qū)的防寒防凍工作直接關(guān)系到茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須引起各方面的高度重視。根本防護(hù)措施是通過營造防護(hù)林、園間間作林木等措施，改善茶園生態(tài)環(huán)境，降低茶園內(nèi)的風(fēng)速、調(diào)節(jié)溫度、減少蒸發(fā)量，改善茶園的小氣候，減輕或避免凍害的發(fā)生。茶園行間及根部鋪草，有利于提高土壤溫度，保持土壤濕度，防止茶樹受凍，促進(jìn)茶樹春季早發(fā)芽。在栽培管理上，應(yīng)根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，提前做好預(yù)防措施，寒潮到來前，用稻草、雜草或遮陽網(wǎng)覆蓋蓬面，待寒潮過后及時(shí)掀去；寒潮到來時(shí)，可采取土壤灌水或噴灌減輕寒、凍害（但寒潮降溫過于劇烈且持續(xù)時(shí)間較長時(shí)要及時(shí)排水，減輕土壤冰凍對(duì)根系的傷害）；幼齡茶樹的抗寒能力相對(duì)成齡茶樹較弱，應(yīng)結(jié)合耕作在幼齡茶樹根部覆土，保護(hù)茶樹根系，或在極端低溫天氣到來前，重施一次基肥，以助茶園保溫防凍。降溫到4℃之前，選擇無風(fēng)的晴夜，在茶園邊焚燒枯枝落葉、雜草、鋸木屑谷殼等產(chǎn)生煙霧，每公頃30—45堆即可，防霜凍。一旦茶園遭受凍害，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施：待凍害天氣結(jié)束后，及時(shí)剪除凍害造成的枯死干枝。程度較輕(僅葉片或新梢受害)的不修剪，待春暖回溫后酌情輕修剪；骨干枝已受到傷害或幼齡茶樹出現(xiàn)爆皮的，要及時(shí)重修剪，避免造成樹體死亡，原則上凍到哪里就剪到比受害部位深1—2cm處為宜。遭受極端低溫影響的茶園容易遭受病害侵入，應(yīng)及時(shí)清除枯枝落葉，用石硫合劑全園噴施清園。受害茶樹應(yīng)早施春肥，薄肥勤施，以氮肥為主，配合施用葉面肥，以增強(qiáng)樹勢；對(duì)于根系受凍茶樹，可在新發(fā)新梢成熟后進(jìn)行根外追肥。