葉元高，徐旸旸

（武夷山市茶業(yè)局，福建 南平 354300）

1 武夷山市概況

1.1 良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

武夷山市地處福建省北部，總面積2813km2，轄4鄉(xiāng)3鎮(zhèn)3街道4農(nóng)茶場(chǎng)、115行政村，常住人口25.97萬人。1999年12月列入世界文化與自然遺產(chǎn)名錄，是全國首批國家公園體制試點(diǎn)市、全國首批5A級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)、首批國家全域旅游示范區(qū)，是朱子理學(xué)發(fā)祥地、中央蘇區(qū)縣，交通體系完善，是我國東南動(dòng)植物寶庫，保存全球同緯度最完整、面積最大的中亞熱帶原生性常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)，維持人與自然和諧共生永續(xù)發(fā)展，積極穩(wěn)妥有序推進(jìn)國家公園建設(shè)，列入世界“人與生物圈”保護(hù)區(qū)和“全球生物多樣性保護(hù)區(qū)”，是文化和自然世代傳承、人與自然和諧共生的典范。2020年，全市生產(chǎn)總值208.05億元，其中，第一產(chǎn)業(yè)總值28.51億元，第二產(chǎn)業(yè)總值74.65億元，第三產(chǎn)業(yè)總值104.89億元。人均生產(chǎn)總值8.74萬元，增長(zhǎng)0.45%。

1.2 適宜的地形氣候

武夷山市為山地丘陵區(qū)，地貌層次分明，海拔高差1993m（地勢(shì)），屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，日照充足，降水充沛。春季時(shí)有發(fā)生“倒春寒”；夏季高溫常伴雷陣雨，偶有臺(tái)風(fēng)入侵；秋季風(fēng)柔日暖，秋高氣爽，偶有“秋老虎”天氣；冬季和早春不太冷，氣溫多數(shù)在0℃以上，降雪次數(shù)極少，寒害少。平均氣溫18.3℃，極端低溫12月末；極端高溫8月初，最冷月1月，最熱月7月，生長(zhǎng)期年平均263d，無霜期年平均270d，日照時(shí)長(zhǎng)數(shù)年平均1629.5h。降雨量年平均1926.9mm，降雨日數(shù)年平均164.6d，降雨集中夏季，6月最多。

1.3 豐富的生態(tài)資源

武夷山目前擁有3728種植物種類、5110種動(dòng)物種類，具有獨(dú)特、稀有野生動(dòng)物的基因庫。森林覆蓋率達(dá)79.2%，林地21.2萬hm2。干毛茶產(chǎn)量2.08萬t，茶葉產(chǎn)值22.63億元；武夷山市共有茶園面積1萬hm2，無公害茶園100%全覆蓋，機(jī)械化修剪采摘比例達(dá)到94%以上。當(dāng)前生產(chǎn)上有70多個(gè)為科技保護(hù)應(yīng)用品種，280個(gè)為記載錄用茶樹品種，從事與茶相關(guān)行業(yè)的人數(shù)達(dá)12萬余人，占武夷山市總?cè)丝诮种弧?/p>

2 武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2.1 茶樹種質(zhì)資源優(yōu)異

武夷山是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地、“萬里茶道”起點(diǎn)、首個(gè)“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。良好的自然生態(tài)、獨(dú)特的地理地貌和氣候條件，使得武夷山成為最適合茶樹生長(zhǎng)的地方。武夷巖茶是武夷山市轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的半發(fā)酵茶烏龍茶類的總稱，介于紅茶與綠茶之間。茶湯橙黃透亮，葉底有綠葉紅鑲邊的特征，有提神醒腦、生津潤(rùn)喉、瘦身健體、抗病防癌之功效，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是福建省主要出口國外的商品茶。武夷巖茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種眾多，僅慧苑坑附近，就多達(dá)八百多個(gè)品種。主要品種有：大紅袍、肉桂、水仙、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰、奇種等，其中“大紅袍”最為有名，被稱之為“茶中之王”。武夷紅茶，產(chǎn)自武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)（現(xiàn)為國家公園），為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2011年，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“武夷紅茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2.2 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模有實(shí)力

目前，武夷山市共有注冊(cè)茶企5108家，規(guī)模茶企37家，通過食品生產(chǎn)許可認(rèn)證企業(yè)1133家，市級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)22家，茶葉合作社94家。2020年，武夷山市選任科技特派員96名；建立各類科技特派員工作站54個(gè)；科技特派員示范基地172個(gè)；2020年度省科技計(jì)劃項(xiàng)目申報(bào)9個(gè)；1家企業(yè)獲得省級(jí)科技小巨人企業(yè)認(rèn)定，2家企業(yè)獲得省星創(chuàng)天地認(rèn)定。專利申請(qǐng)受理291件，增長(zhǎng)1.75%；發(fā)明專利申請(qǐng)50件；專利授權(quán)量255件，增長(zhǎng)85.71%；發(fā)明專利授權(quán)13件，增長(zhǎng)85.71%。2020年，武夷山市事業(yè)單位共有專業(yè)技術(shù)人員3879人，高級(jí)職稱726人，中級(jí)職稱1928人。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好

武夷山市是第二批國家生態(tài)文明建設(shè)示范市、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市、國家公園試點(diǎn)創(chuàng)建示范區(qū)、第五批全國“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地。近年來，武夷山市委、市政府始終堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，貫徹落實(shí)省政府綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施，持續(xù)實(shí)施“穩(wěn)控面積、提升質(zhì)量、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、增加附加值”18字轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略，以保障安全為底線，以綠色發(fā)展為主線，推動(dòng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3 綠色發(fā)展新亮點(diǎn)

3.1 堅(jiān)持質(zhì)量興茶，從茶園到茶杯全過程綠色管控

3.1.1 嚴(yán)控茶園面積，形成長(zhǎng)效機(jī)制。武夷山市高度重視茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，自2008年起在全國率先制訂了一系列管控規(guī)范性文件，嚴(yán)格控制亂開墾茶山的行為，自2013年起在全市全面禁止開墾茶山。從實(shí)施《武夷山國家公園條例（試行）》開始以來，嚴(yán)格落實(shí)“生態(tài)修復(fù)”“退茶還林”行動(dòng)，具體運(yùn)用“三強(qiáng)化、三建立、三實(shí)行、一推動(dòng)”等10項(xiàng)長(zhǎng)期有效的管控舉措，全面建成“嚴(yán)防控、重查處、強(qiáng)保障”長(zhǎng)期有效的管控體系，有力打擊毀林種茶行為，全市累計(jì)退茶還林1533hm2進(jìn)行山地復(fù)綠，全力保護(hù)好產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色屏障。

3.1.2 嚴(yán)禁茶園用藥，推廣無（農(nóng)）藥無（化）肥。政府關(guān)于禁止茶園使用化學(xué)農(nóng)藥倡議工作要求，積極創(chuàng)建化肥減量增效、農(nóng)藥使用零增長(zhǎng)示范縣，自加壓力，提升標(biāo)準(zhǔn)，深入實(shí)施以生態(tài)調(diào)控、生物防治和施用有機(jī)肥為主要技術(shù)措施的“無藥無肥”茶園示范工程，引導(dǎo)茶企（農(nóng)）科學(xué)管護(hù)茶園，大力推廣茶園無藥無肥，多用有機(jī)肥替代化肥，全面嚴(yán)禁高毒高殘留農(nóng)藥及化學(xué)農(nóng)藥的使用。實(shí)行違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，推進(jìn)茶葉主體嚴(yán)格自律、相互監(jiān)督。

3.1.3 嚴(yán)保茶園生態(tài)，優(yōu)化茶園環(huán)境。整合各項(xiàng)優(yōu)惠政策并舉到現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目中，扶持高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園、有機(jī)茶基地的建設(shè)，大力推廣茶園植樹、梯壁種草、套種綠肥、生物防控等“五新”技術(shù)，加強(qiáng)茶園水土保持，改善茶園生態(tài)環(huán)境。2008年至今總共投入1.29億元資金到現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目中，共建成6700hm2標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園。

3.1.4 嚴(yán)管茶葉市場(chǎng)，建立追溯誠信。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和食品安全“一品一碼”追溯機(jī)制，確保過程“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”。規(guī)范“武夷山大紅袍”馳名商標(biāo)、“正山小種”證明商標(biāo)和地理標(biāo)志使用管理，開展茶葉市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決查處商標(biāo)侵權(quán)行為。加大誠信體系的建設(shè)力度，實(shí)行“黑名單”制度并限期整改，取消“黑名單”茶企在項(xiàng)目扶持、品牌補(bǔ)助等政策上的優(yōu)惠待遇，同時(shí)在有關(guān)媒體平臺(tái)進(jìn)行曝光處理。

3.2 市場(chǎng)導(dǎo)向，引領(lǐng)武夷茶理性消費(fèi)

3.2.1 “認(rèn)標(biāo)購茶”，促進(jìn)市場(chǎng)理性消費(fèi)。加大“認(rèn)標(biāo)購茶”等宣傳推廣，采取申請(qǐng)使用“茶青卡+商品標(biāo)”的管理模式，這一新舉措主要是想引導(dǎo)廣大消費(fèi)者群體通過認(rèn)標(biāo)識(shí)卡進(jìn)行放心購買價(jià)實(shí)質(zhì)優(yōu)的正宗武夷茶產(chǎn)品，能起到正本清源效果。加強(qiáng)對(duì)茶葉理性消費(fèi)宣傳，遏制炒作“天價(jià)茶”，引導(dǎo)消費(fèi)者理性購買茶葉。嚴(yán)格遵循武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展有機(jī)茶、綠色茶食品，積極鼓勵(lì)支持企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，不斷提高武夷巖茶品質(zhì)。鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)適合不同群體消費(fèi)的高、中、低端茶葉產(chǎn)品，堅(jiān)持以質(zhì)定價(jià)，大力推廣中端優(yōu)質(zhì)茶，規(guī)范打造高端精品茶，帶動(dòng)發(fā)展低端平價(jià)茶。

3.2.2 強(qiáng)化品牌，提升聲譽(yù)影響力。運(yùn)用“全國武夷山茶產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”“武夷巖茶全國標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)”綠色品牌發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)范商標(biāo)標(biāo)識(shí)的發(fā)放和使用。85家茶葉企業(yè)首批核準(zhǔn)使用“武夷巖茶”地理標(biāo)志專用標(biāo)志，積極引導(dǎo)茶企茶農(nóng)提高品牌意識(shí)，鼓勵(lì)茶企開展自主品牌創(chuàng)建活動(dòng)。全市共創(chuàng)建中國馳名商標(biāo)4個(gè)，國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)9個(gè)，省級(jí)名牌產(chǎn)品9個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)44個(gè)、知名商標(biāo)167個(gè)。

3.2.3 持續(xù)營銷，提高市場(chǎng)占有率。在全國主銷區(qū)與各大中城市相繼成立20多個(gè)武夷山大紅袍品牌推廣中心及會(huì)員店，在北京、上海、廣州、深圳、濟(jì)南、福州、廈門等地架設(shè)5000余家大紅袍銷售網(wǎng)點(diǎn)，大大提高武夷茶市場(chǎng)占有率。持續(xù)開展以“品讀雙世遺?慢游武夷山”為主題的大型茶旅融合宣傳推廣活動(dòng)，將茶文化、茶品牌、茶科技、茶項(xiàng)目引進(jìn)與推廣等作為開拓武夷茶市場(chǎng)的有力舉措，全面展示武夷山生態(tài)茶、健康茶、放心茶的良好品牌形象。

3.3 產(chǎn)業(yè)融合，加快創(chuàng)新發(fā)展

3.3.1 項(xiàng)目帶動(dòng)，開發(fā)茶旅結(jié)合模式。打響武夷山茶旅品牌，充分發(fā)揮武夷山雙世遺旅游品牌及“大紅袍”茶品牌知名度、美譽(yù)度優(yōu)勢(shì)，推出茶休閑、茶養(yǎng)生、茶研學(xué)等茶文化旅游線路，重點(diǎn)開發(fā)一批以走茶道、鑒茶樹、學(xué)制茶、觀茶藝、賞斗茶、品茶宴、住茶宿為內(nèi)容的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，不斷豐富茶文化旅游活動(dòng)。加快建設(shè)集茶葉加工、旅游觀光、品牌文化宣傳為一體的工業(yè)文化旅游綜合體，重點(diǎn)扶持香江茶人創(chuàng)客中心、正山茶業(yè)綜合實(shí)踐區(qū)、武夷星武夷巖茶工程技術(shù)研究中心等一批產(chǎn)能提升項(xiàng)目，推進(jìn)中國茶旅小鎮(zhèn)建設(shè)，目前武夷茶會(huì)展館已投入使用，國家級(jí)茶葉質(zhì)檢中心已竣工，茶葉交易中心與配套等在加緊建設(shè)中。

3.3.2 文創(chuàng)挖掘，體驗(yàn)茶養(yǎng)旅融合共贏。深度挖掘武夷茶文化博大精深的豐厚內(nèi)涵，充分發(fā)揮武夷巖茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，多樣化催生文創(chuàng)產(chǎn)品、文化體驗(yàn)產(chǎn)品和旅游伴手禮商品，策劃開發(fā)中華武夷茶博園、“印象大紅袍”山水實(shí)景演出、武夷茶湯溫泉養(yǎng)生、中國氧吧等一批具有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力、唯一性和獨(dú)特性的茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。

3.3.3 創(chuàng)新創(chuàng)造，鼓勵(lì)茶企業(yè)自主研發(fā)。加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和茶科所職能，積極與科研院校、茶企合作，做好茶樹品種的科研、保護(hù)與利用，鼓勵(lì)茶企業(yè)研發(fā)推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品，先后開發(fā)出茶飲料、茶食品、茶膳、茶枕、茶墊等茶系列產(chǎn)品。2015年12月在全國率先推進(jìn)并順利完成“武夷巖茶品質(zhì)安全評(píng)價(jià)研究”的科研項(xiàng)目，通過分子標(biāo)記建立的指紋圖譜可以有效鑒別武夷巖茶不同的品種。2020年7月“武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)特征與保健功能”項(xiàng)目與劉仲華院士進(jìn)行合作、11月研究成果發(fā)布。全市成立了30多家茶科研機(jī)構(gòu)，涉茶發(fā)明專利數(shù) 26項(xiàng)，實(shí)用新型專利62項(xiàng)，外觀專利330多項(xiàng)，涉茶專利、商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)超過5000件，每萬人口發(fā)明專利擁有量達(dá)2.88件，成為國家傳統(tǒng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)示范市。

3.3.4 承前啟后，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。在傳承文化與傳承技藝上下功夫，在弘揚(yáng)茶文化與弘揚(yáng)朱子文化上下功夫，專業(yè)化打造武夷山作為茶文化和國學(xué)的研學(xué)基地。著力完善茶葉專家人才庫，逐步建立審評(píng)型、生產(chǎn)加工型、文化型、管理型專家子庫，注重茶葉生產(chǎn)技藝傳承人、工藝大師等專業(yè)人才隊(duì)伍和大師工作室的管理、傳承和培養(yǎng)。

3.4 提升品位，搶占武夷茶文化制高點(diǎn)

注重闡釋理學(xué)思想與茶文化的內(nèi)在關(guān)系，注重弘揚(yáng)中國茶道、中華茶禮的“和合”精神，闡釋武夷茶文化的“和合”精神，使武夷茶與“和合”精神相映成輝。發(fā)揮武夷山“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”品牌效益，爭(zhēng)取中國國際茶文化研究會(huì)支持，吸引國內(nèi)茶業(yè)界大咖、專家定期到武夷山開展茶文化交流活動(dòng)，全面搶占茶文化制高點(diǎn)，著力將武夷山打造成茶文化朝圣之地、世界茶文化交流中心。積極推進(jìn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝申報(bào)人類非遺工作，不斷挖掘豐富茶藝、茶歌舞、茶事活動(dòng)等茶文化交流形式，謀劃打造好武夷中國茶文化博物館。將茶文化的傳播與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有機(jī)融合，在茶文化輸出上下功夫，形成有像、有聲、有文、有字的文化產(chǎn)品，不斷提升茶葉的文化品位。

3.5 與時(shí)俱進(jìn)，提高武夷茶業(yè)界話語權(quán)

武夷山市借助“萬里茶道”起點(diǎn)城市的優(yōu)勢(shì)，搶抓國家大力推進(jìn)“一帶一路”倡議機(jī)遇與中國茶打造全球平臺(tái)的大好時(shí)機(jī)，緊扣振興茶文化、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶科技的脈搏，廣泛開展沿線城市的茶旅文化交流與合作，鼓勵(lì)支持茶葉生產(chǎn)企業(yè)有效拓展境外茶葉市場(chǎng)業(yè)務(wù)，幫助武夷茶進(jìn)軍國際市場(chǎng)，建立傳播信譽(yù)，擴(kuò)大武夷茶國際影響力。認(rèn)真承辦海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)，積極籌辦與茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技有關(guān)的國家級(jí)論壇、國際論壇、國賽等影響力俱大的茶事活動(dòng)，提高武夷茶在全國和世界的話語權(quán)和聲譽(yù)。