劉福平，王 茜，陳東奎，廖惠紅，黃宏明，汪妮娜，黃其椿，張 蘭，曾少蘭

(1 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/農(nóng)業(yè)部南寧南亞熱帶果樹(shù)科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站/廣西柑桔黃龍病防控工程技術(shù)研究中心，南寧，530007；2 容縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西容縣，537500)

葡萄柚果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮、香豆素類(lèi)等多種活性成分，具有重要的營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)藥研究?jī)r(jià)值[1]。近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)增強(qiáng)后的功能性消費(fèi)需求增加以及葡萄柚部分低酸品種的引進(jìn)，葡萄柚在廣東、福建、四川、云南、廣西等地已有小規(guī)模栽培[2]。浙江衢州市將雞尾葡萄柚作為柑桔品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的推薦品種[3]。由于葡萄柚生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益好，福建省平和縣部分果農(nóng)在原有白肉的“琯溪蜜柚”樹(shù)上大量高接換種葡萄柚?！肮鹌翔?號(hào)”是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所從美國(guó)引進(jìn)的雞尾葡萄柚品種，其豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，酸甜適中，果肉多汁，可作為廣西柚類(lèi)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整品種[4]，已有企業(yè)和種植戶(hù)種植。但是，在生產(chǎn)上“桂葡柚1號(hào)”存在容易受果實(shí)蠅等病蟲(chóng)為害，成熟期果皮為黃綠色，果實(shí)色澤不太一致等問(wèn)題。果實(shí)套袋栽培，可以避免風(fēng)、雨、藥劑、灰塵和機(jī)械摩擦等對(duì)果皮的刺激和損傷[5]，改善外觀品質(zhì)、防治病蟲(chóng)鳥(niǎo)害、降低農(nóng)藥殘留和裂果等，同時(shí)通過(guò)改變果實(shí)發(fā)育的微環(huán)境，影響果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)[6-7]。劉要鑫等[8]研究表明，套袋處理會(huì)對(duì)“金桔蜜柚”果實(shí)品質(zhì)及果皮轉(zhuǎn)色產(chǎn)生一定的影響，且不同紙袋類(lèi)型的影響不同。吳世濤等[9]探究了不同套袋處理對(duì)“琯溪蜜柚”和“三紅蜜柚”果實(shí)品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)套袋能改善外觀色澤和果面亮度，提高可滴定酸和維生素C含量，但可溶性固形物、總糖含量等下降。周成敏等[10]對(duì)“翡翠柚”和“處紅柚”開(kāi)展了不同模式套袋試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)套袋果實(shí)的果皮光滑細(xì)膩，但可溶性固形物、總糖、維生素C等低于不套袋果實(shí)。張展偉等[11]對(duì)“馬敘無(wú)核”“湯姆遜”“星路比”等3個(gè)葡萄柚品種進(jìn)行了果實(shí)套袋試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)使用雙層褐色紙袋進(jìn)行果實(shí)套袋，可有效預(yù)防潰瘍病為害，防治效果達(dá)91.56%，同時(shí)，套袋加快和增進(jìn)了果實(shí)著色，改善了果實(shí)外觀，提高了果實(shí)商品質(zhì)量。目前，關(guān)于套袋栽培對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)色澤和品質(zhì)的研究鮮有報(bào)道。本研究以“桂葡柚1號(hào)”為研究對(duì)象，采用紙袋進(jìn)行套袋處理，旨在探究套袋對(duì)“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)色澤和品質(zhì)的影響，為廣西“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地

試驗(yàn)地為玉林市容縣羅江鎮(zhèn)“桂葡柚1號(hào)”基地和南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)富庶村柚基地。羅江鎮(zhèn)基地為山坡地，2017年11月定植建園，砧木為酸柚，株行距3.0 m×3.0 m，無(wú)水肥一體化設(shè)施，管理較為粗放。壇洛鎮(zhèn)基地為平地，2018年7月定植建園，砧木為酸柚，株行距2.5 m×3.5 m，有水肥一體化設(shè)施，管理較精細(xì)。兩個(gè)基地的植株生長(zhǎng)健康，結(jié)果正常。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)處理 2019—2020年在玉林市容縣羅江鎮(zhèn)桂葡柚1號(hào)基地進(jìn)行2年的試驗(yàn)，研究套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)形成的影響及套袋效果的年限差異。2019年，于7月9日選擇樹(shù)勢(shì)一致、生長(zhǎng)情況良好的9株樹(shù)，每株樹(shù)隨機(jī)留15個(gè)果實(shí)不套袋作對(duì)照，其余果實(shí)套內(nèi)黑外黃雙層紙袋(平和縣忠農(nóng)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)，防水，透氣，30 cm×37 cm)，分別于9月6日、9月29日、10月22日采果樣，每株樹(shù)套袋和不套袋果實(shí)各采10個(gè)進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。2020年，于7月11日選擇樹(shù)勢(shì)一致、生長(zhǎng)情況良好的9株樹(shù)，每株樹(shù)隨機(jī)留15個(gè)果不套袋作對(duì)照，其余果實(shí)套內(nèi)黑外黃雙層紙袋(同上)，分別于10月13日和11月7日采果樣，每株樹(shù)套袋和不套袋果實(shí)各采10個(gè)進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。

2020年在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)富庶村桂葡柚1號(hào)基地進(jìn)行試驗(yàn)，研究不同紙袋套袋的效果差異。于7月16日選擇樹(shù)勢(shì)一致、生長(zhǎng)情況良好的樹(shù)進(jìn)行試驗(yàn)，設(shè)3個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)10株樹(shù)，每株樹(shù)5個(gè)處理：不套袋(CK)；白色單層紙袋(T1，果康全木漿紙袋，防水，透光，22 cm×32 cm)；外黃內(nèi)黑單層紙袋(T2，平和縣忠農(nóng)工貿(mào)有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)；外黃內(nèi)黑雙層紙袋(T3，平和縣忠農(nóng)工貿(mào)有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)；外紅內(nèi)黑雙層紙袋(T4，平和縣忠農(nóng)工貿(mào)有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)。10月17日采果樣，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取3株樹(shù)，每樹(shù)每個(gè)處理隨機(jī)采10個(gè)果進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。

1.2.2 品質(zhì)測(cè)定 果面色澤：采用CM-700d色差儀測(cè)量果面色差值，每果測(cè)量部位為近果蒂處、近果頂處以及果實(shí)中部等3個(gè)部位，取平均值。參數(shù)L*表示果面光澤亮度，L*值越大，果面亮度越高；a*正值為紅色，負(fù)值為綠色；b*正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色，a*和b*的絕對(duì)值越大，顏色越深。計(jì)算果面色澤綜合指標(biāo)(CCI值)，CCI=(1 000 ×a*)/(L*×b*)。

果實(shí)硬度：采用GY-4水果硬度計(jì)測(cè)量靠近果蒂處、近果頂處以及果實(shí)中部等3個(gè)部位帶皮硬度，取平均值。

其他品質(zhì)指標(biāo)：使用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱、橫徑。用電子天平測(cè)量單果質(zhì)量。用手持折光儀測(cè)定果汁可溶性固形物含量。用酸堿滴定法測(cè)定果汁可滴定酸含量。用斐林試劑標(biāo)定法測(cè)定果汁總糖含量。用2，6-二氯靛酚法測(cè)定果汁維生素C含量。計(jì)算固酸比。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS Statistics23軟件進(jìn)行方差分析，用LSD法進(jìn)行差異顯著性分析，顯著性水平設(shè)為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋對(duì)品質(zhì)形成的影響及其年際差異

試驗(yàn)結(jié)果看出，2019年采用外黃內(nèi)黑雙層紙袋套袋后，9月6日套袋與不套袋果實(shí)的可溶性固形物和可滴定酸差異不大，此后，與不套袋相比，套袋果實(shí)的可溶性固形物提高少而可滴定酸下降多。可見(jiàn)，外黃內(nèi)黑雙層紙袋會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)。從成熟期套袋與不套袋果實(shí)的可溶性固形物差值來(lái)看，2019年套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響比2020年大(見(jiàn)表1)。分析容縣2019年和2020年9—10月的天氣情況，2019年此期積溫高、晴天多(見(jiàn)表2)，因此套袋后對(duì)光照、溫差影響較大，進(jìn)而對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響更大。

表1 容縣“桂葡柚1號(hào)”套袋果實(shí)不同時(shí)期的品質(zhì) %

表2 容縣2019和2020年9—10月天氣情況

2.2 果袋類(lèi)型對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

果面色澤：不同果袋處理果面的a*值關(guān)系呈現(xiàn)為外黃內(nèi)黑雙層紙袋>外紅內(nèi)黑雙層紙袋>外黃內(nèi)黑單層紙袋>(白色單層紙袋≈不套袋)，b*和L*值均呈現(xiàn)為(外紅內(nèi)黑雙層紙袋≈外黃內(nèi)黑雙層紙袋)>外黃內(nèi)黑單層紙袋>(白色單層紙袋≈不套袋)，CCI值關(guān)系呈現(xiàn)為(外黃內(nèi)黑雙層紙袋≈外紅內(nèi)黑雙層紙袋)>外黃內(nèi)黑單層紙袋>白色單層紙>不套袋(見(jiàn)表3)。因此，套袋改善了“桂葡柚1號(hào)”果面色澤，其中，套雙層紙袋尤其外黃內(nèi)黑雙層紙袋的效果更佳。

表3 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對(duì)“桂葡柚1號(hào)”果面色澤的影響

外在品質(zhì)：各處理果實(shí)在單果質(zhì)量、縱徑、橫徑和果形指數(shù)上無(wú)顯著性差異。在果皮厚度上，只有外黃內(nèi)黑雙層紙袋與對(duì)照(不套袋)存在顯著性差異，其余處理與對(duì)照相互間差異不顯著。套袋處理的果皮硬度均與對(duì)照存在顯著性差異；在套袋處理中，外黃內(nèi)黑雙層紙袋的果皮硬度最大，外紅內(nèi)黑雙層紙袋的最小(見(jiàn)表4)。

表4 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對(duì)“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)外在品質(zhì)的影響

內(nèi)在品質(zhì)：套袋各處理之間可溶性固形物差異不顯著，但均顯著低于對(duì)照；外黃內(nèi)黑單層紙袋與外黃內(nèi)黑雙層袋的總糖和維生素C均顯著低于對(duì)照；白色單層紙袋與外紅內(nèi)黑雙層紙袋的可滴定酸顯著低于對(duì)照，但固酸比顯著高于對(duì)照?？梢?jiàn)，套袋會(huì)使“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)有所下降，在套袋處理中，白色單層紙袋與外紅內(nèi)黑雙層紙袋套袋后果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)較好(見(jiàn)表5)。

表5 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對(duì)“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 討論

套袋能改善果實(shí)外觀，且遮光性強(qiáng)的果袋比遮光性弱的果袋更有利于提高果皮亮度[12-13]。吳世濤等[9]研究發(fā)現(xiàn)，套袋能有效改善“三紅蜜柚”和“琯溪蜜柚”果實(shí)的外觀色澤和果面亮度。程春振等[14]研究發(fā)現(xiàn)，套袋“不知火”雜柑果實(shí)的亮度、優(yōu)果率及潔凈程度等要優(yōu)于未套袋果實(shí)。王武[15]研究發(fā)現(xiàn)，套袋有增加“早香”雜柑果皮厚度的趨勢(shì)。Sharma等[16]報(bào)道，套袋“皇家美味”蘋(píng)果在采收期果實(shí)硬度高于不套袋處理。本研究發(fā)現(xiàn)，套袋可以明顯提升“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)的外觀品質(zhì)和硬度，其中，套外黃內(nèi)黑雙層紙袋與外紅內(nèi)黑雙層紙袋的果實(shí)轉(zhuǎn)色更均勻，果面色澤更好，這與前人的研究結(jié)果基本一致。

不同顏色、材料和厚度的紙袋會(huì)影響套袋果實(shí)的品質(zhì)，套袋栽培需選擇適宜的果袋[17]。唐文勝[18]研究發(fā)現(xiàn)“香柚”適宜套黃褐色牛皮紙袋。淳長(zhǎng)品等[19]研究發(fā)現(xiàn)“紐荷爾”臍橙宜套外灰內(nèi)紅雙層袋。劉要鑫等[8]研究發(fā)現(xiàn)“金桔蜜柚”套外棕色內(nèi)黑雙層柚果專(zhuān)用紙袋的轉(zhuǎn)色最好、外觀品質(zhì)最佳、內(nèi)在品質(zhì)下降最小。本研究發(fā)現(xiàn)，所有供試果袋套袋后均會(huì)引起“桂葡柚1號(hào)”內(nèi)在品質(zhì)降低，其中，白色單層紙袋與外紅內(nèi)黑雙層紙袋的影響相對(duì)較小且固酸比高于對(duì)照。然而，在生產(chǎn)上白色單層紙袋防果實(shí)蠅能力較弱，外觀品質(zhì)又不如套外紅內(nèi)黑雙層紙袋。因此，“桂葡柚1號(hào)”果實(shí)套袋栽培宜選用外紅內(nèi)黑雙層紙袋。

此外，本研究發(fā)現(xiàn)套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)(可溶性固形物)的影響程度存在年際差異。在天氣條件好、利于糖積累的年份，套袋后果實(shí)的可溶性固形物與不套袋果相差較大；在天氣候不好、不利于糖積累的年份，套袋后果實(shí)的可溶性固形物與不套袋果相對(duì)較小。分析其原因，與套袋后小環(huán)境與大環(huán)境的差異在天氣好的年份更大有關(guān)。