王 璨

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 451191）

茶集高雅與通俗于一身，柴米油鹽醬醋茶能體現(xiàn)茶的通俗，琴棋書畫詩酒茶能體現(xiàn)茶的高雅。曹雪芹在《紅樓夢》中，描寫了大量茶葉類型、茶具、茶道、茶俗，這說明作者本人對茶文化較為精通，其文學(xué)功底也十分深厚。通過對知網(wǎng)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行查閱和瀏覽，能發(fā)現(xiàn)其中有較多關(guān)于《紅樓夢》中茶文化的分析，借茶還原出的真實社會面貌，能使人們對賈府的興衰有更深刻的認(rèn)知，更能體現(xiàn)茶文化的價值，使小說的敘事功能被增強。

1 茶在《紅樓夢》中體現(xiàn)貴族家庭生活

《紅樓夢》中經(jīng)常出現(xiàn)茶事，通過相關(guān)細(xì)節(jié)能體現(xiàn)賈府的貴族環(huán)境，顯示出詩禮簪纓之家的奢華。

1.1 茶的種類描寫

通過閱讀《紅樓夢》全文能發(fā)現(xiàn)其中茶的種類包括六安瓜片、普洱茶、暹羅國貢茶、“千紅一窟”茶等七種茶，其中，“千紅一窟”茶為作者杜撰，后有研究《紅樓夢》的學(xué)者，認(rèn)為“窟”的諧音為哭，能蘊含賈府的悲劇結(jié)局。雖然《紅樓夢》中很少對茶的色香味形進(jìn)行具體分析和描寫，但光是茶的種類和器具以及泡茶的水，就能使人感受貴族生活的奢靡氣息。例如，第二十五回，王熙鳳分享暹羅國貢茶，本來極其難得的貢茶，王熙鳳卻分送給很多姐妹，這能映照其善于收買人心的性格，更能顯示四大家族王家的富貴和奢靡。王熙鳳性格十分圓滑，分發(fā)貢茶既能體現(xiàn)其家底深厚，又能拉攏人心。此處對王熙鳳人物性格刻畫的十分成功，能凸顯曹雪芹的文字功底，更能以此感受清朝茶文化。

1.2 茶的器具描寫

《紅樓夢》中有很多描寫茶具的段落，小說中每位主子的起居室中都會擺放茶具，這說明茶在清朝的盛行，更能體現(xiàn)賈府的氣派。以王夫人為例，王夫人的耳房中，一應(yīng)茶具俱全，這也能凸顯王夫人的主子地位，就連薛寶釵的院內(nèi)，也擺放很多茶杯和相應(yīng)器具。曹雪芹對妙玉的茶具進(jìn)行著重描寫，例如，為賈母獻(xiàn)茶所用的小茶盤，是海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽茶盤，茶盤上托著五彩小蓋盅，這足以凸顯妙玉對茶的喜愛。不僅如此，妙玉請小姐妹喝茶時，所用茶具更是珍玩，自己飲茶用的綠玉斗，也屬于古器。對這些飲茶器具的描寫，能使人感受茶具的小和精致，更能渲染賈府的奢靡，這與后期賈府的落敗形成鮮明對比。

1.3 茶禮儀的描寫

《紅樓夢》提到的茶祭祀、茶禮儀以及茶習(xí)俗，能顯示清朝的飲茶習(xí)慣，更能描繪清代貴族的飲茶圖譜，使人見識貴族的富麗堂皇。賈府的貴族氣息通過茶禮儀和茶器具描寫得以凸顯，賈府作為百年望族，在元春入宮為妃后，更是增添幾分貴氣。賈府主子們常用的茶具、杯盞，能凸顯賈府與其他富貴人家不同的貴族氣息。茶文化在清朝盛行，上至貴族，下至販夫走卒，都會飲茶，但飲茶的品種和器具完全不同。以寶玉探視晴雯為例，寶玉探視晴雯時，茶碗尚未到手，便能聞到油膻之氣，洗過之后盛的茶顏色也不成茶，通過對茶碗的細(xì)致描寫，能感受貴族與奴隸的生活差距，更能強化對不同環(huán)境的深入刻畫。吳貴本身屬于奴隸家庭，生活環(huán)境、所用器具與貴族的鮮明對比能顯現(xiàn)作者的筆力。

2 茶在《紅樓夢》中凸顯人物個性特點

《紅樓夢》中對茶的描寫十分詳細(xì)，能凸顯鮮明的人物性格，作者借用茶事描寫，塑造了生動的人物。通過茶對相關(guān)人物進(jìn)行刻畫，能以日常生活入手，使人物更加生動。以黛玉、妙玉和賈母為例，會對相關(guān)描寫情景進(jìn)行分析和闡述，但由于妙玉對茶的領(lǐng)悟較為深刻，相關(guān)妙玉描寫的篇幅也會較長。

2.1 黛玉

《紅樓夢》中第三回，描寫黛玉剛到賈府時的情景。初到賈府的黛玉對飯后漱口茶不習(xí)慣，但因寄人籬下，只得入鄉(xiāng)隨俗。接茶的動作既能顯示黛玉的無奈，又能說明寄人籬下得處處小心，還能感知黛玉要強的性格。作者通過短短幾句話的描寫，將黛玉的人物特征和性格表現(xiàn)的淋漓盡致。

2.2 妙玉

妙玉在《紅樓夢》中對茶事十分用心，茶與禪在精神方面十分相似，茶主張內(nèi)省和修德，禪主張靜心和自悟。通過閱讀與茶相關(guān)的詩句，便能發(fā)現(xiàn)茶的和合思想。茶其中包含儒釋道三家精華思想，追求寧靜與自然，這也使茶與儒釋道文化具有異曲同工之妙。曹雪芹通過茶塑造遁入空門的妙玉，將其刻畫的十分立體和生動。妙玉本身帶發(fā)修行，對茶的體悟較為深刻，其為賈母烹茶時，沖泡的老君眉，水是在梅花上收集的雪水和平時收集的雨水，其茶具采用成窯小蓋盅。妙玉在飲茶時還發(fā)表一段茶論，通過詳細(xì)描寫能感知妙玉高潔的氣質(zhì)。身處佛門，本應(yīng)不理世事，但妙玉不僅知道賈母的飲茶習(xí)慣，還特地沖泡具有象征意義的老君眉，這能體現(xiàn)妙玉對賈母的討好，更能凸顯妙玉的世俗。妙玉曾因劉姥姥用過珍貴茶具，就棄之不用，且妙玉稱她使過的器具砸碎了也不給旁人，這也能凸顯妙玉的性格。文中黛玉隨口一問雨水，竟被妙玉譏諷，這也說明妙玉的尖酸刻薄遠(yuǎn)在待遇之上，因此也不能怪李紈嫌妙玉怪癖。雖然黛玉生性要強，但對妙玉的冷嘲卻沒有多話，這也證明黛玉內(nèi)心深處敬服妙玉。當(dāng)然，妙玉作為佛門弟子，主動邀請寶玉用自己常用的綠玉斗飲茶，也說明其并非心如死灰。但由于世俗和禮法限制，妙玉只能隱藏自己。

2.3 賈母

妙玉為賈母沖茶，不僅刻畫了妙玉，也刻畫了賈母。通過賈母喜歡老君眉，并追問泡茶的水，便能體現(xiàn)賈母的內(nèi)行，也能體現(xiàn)其出生高貴。妙玉用獻(xiàn)壽盤盛茶，深得賈母歡心，這也說明賈母希望長壽，也希望賈府永葆富貴。與此同時，賈母吃了半盞后，將剩下半盞遞給劉姥姥。劉姥姥嘗過后，表示茶再濃一些就更好了，這時賈母等人哄堂大笑。賈母本身極會享樂，眾人為討她歡心費盡心思，劉姥姥的俗語讓其感到新鮮，而劉姥姥未曾見過世面的模樣，也能充分滿足賈母的虛榮心。賈母明知劉姥姥不懂茶理，卻請她品茶，這也說明看似慈祥的老祖宗，內(nèi)心世界十分庸俗。而劉姥姥利用茶，流露農(nóng)民的艱辛，這部分也能淡化劉姥姥后期告貸的諂媚。雖然賈寶玉從小接受貴族培養(yǎng)，但本身并不是封建統(tǒng)治階級的擁護(hù)者，其對劉姥姥與他人不同，寶玉對其充滿同情。寶玉與妙玉的對話，向其討要“臟了”的茶杯贈予劉姥姥，既能體現(xiàn)對妙玉的體貼，又能體現(xiàn)對劉姥姥的同情，這與他人嘲笑劉姥姥的行徑截然不同。

3 茶事描寫的功能和作用

3.1 凸顯悲劇，推動情節(jié)

茶事描寫在《紅樓夢》中十分重要，能渲染悲劇氣氛。通過后來學(xué)者對《紅樓夢》的研究，認(rèn)為千紅一窟茶，諧音千紅一哭茶，這能體現(xiàn)整體的悲劇氛圍。賈寶玉悼念晴雯時十分悲傷，這也使晴雯之死使人感受壓抑和悲痛。而推動情節(jié)的茶事描寫也較多。以六十七回為例，這一回中提到王熙鳳滿臉怒氣，丫鬟向?qū)氣O講述時，寶釵道各人家都有各人家的事情，與旁人何干，之后讓丫鬟去倒茶。這一回并未因倒茶而停止，而是通過倒茶揭開王熙鳳對付賈璉和尤二姐的后續(xù)；《紅樓夢》中的第七十一回中，趙姨娘通過不留你吃茶去為送客語言，送“林之孝家的”走，這也說明清代時期的倒茶和不留茶，屬于送客?！都t樓夢》中茶事描寫時小說情節(jié)更豐滿，王熙鳳得知尤二姐之事，憤怒之下大鬧寧國府，尤氏在勸解時忙中倒茶，既緩和氣氛，又有賠罪之意。雖然王熙鳳并未喝茶，但摔茶情節(jié)使這一章節(jié)更加飽滿。利用茶事描寫推動情節(jié)，既能承上啟下，又能緩和氣氛，轉(zhuǎn)折也不顯突兀。

3.2 刻畫性格，襯托人物

很多小說會利用生活情節(jié)彰顯人物特點，但《紅樓夢》利用茶事描寫刻畫人物性格。曹雪芹善于在環(huán)境中無聲刻畫人物。品茶如品人，不同的人喜歡茶的品種也會有所不同。寶玉常喝“楓露茶”，其房中也會常備此茶，晴雯也因此喜飲此茶?！皸髀恫琛蹦芫徑獠涣记榫w，寶玉的性格與晴雯形成鮮明對比，但二人情緒都極不穩(wěn)定。黛玉喜飲龍井茶，八十二回中，能從黛玉為二爺沏茶中看出，龍井茶對黛玉來講很珍貴，即使關(guān)系較好的賈寶玉也無法輕易喝到。龍井茶止咳化痰，這與黛玉體弱多病的特征相符合，也能側(cè)面凸顯黛玉的多愁善感。曹雪芹對人物的刻畫十分豐滿，以六十七回薛寶釵對丫鬟的回稟持事不關(guān)己，高高掛起的態(tài)度，這能說明薛寶釵穩(wěn)重謹(jǐn)慎，更能說明薛寶釵的持下有方。而七十三回對迎春的描寫更是能體現(xiàn)迎春膽小懦弱的性格。迎春被偷了首飾“金鳳”后，采取息事寧人的態(tài)度，又叫秀桔倒茶，避免其與“王住兒家”的繼續(xù)沖突，這與薛寶釵的性格形成鮮明對比。

《紅樓夢》中對茶的描寫能體現(xiàn)清朝的時代審美，并向我們展示貴族和窮人的生活?？陀^的茶事描寫中，能反映封建社會的貴賤和尊卑。小說中共提到七種茶，五種泡茶用水，十七種茶具，這些描寫能體現(xiàn)茶的社會功能和精神內(nèi)涵，也通過茶為媒介刻畫復(fù)雜的人物關(guān)系，向我們展示清代的茶文化。歷代學(xué)者一直致力于研究《紅樓夢》中的茶事文化，期望通過研究查相關(guān)文學(xué)，了解和認(rèn)知茶文化的發(fā)展。