王元進(jìn)

（竹山縣溢水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北 竹山 442200）

伴隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，人們生活水平也越來(lái)越高，對(duì)于食品質(zhì)量與安全的重視程度也在不斷加強(qiáng)。在茶葉種植過(guò)程當(dāng)中，也應(yīng)當(dāng)充分重視無(wú)公害栽培技術(shù)運(yùn)用，為人們提供綠色無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)茶葉，滿足人們?cè)跓o(wú)公害茶葉方面的需求，增加經(jīng)濟(jì)收益，這對(duì)于推動(dòng)茶葉種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 無(wú)公害茶園規(guī)劃與建設(shè)

1.1 無(wú)公害茶園的選擇

首選土壤無(wú)污染、水質(zhì)干凈、空氣清新、具有較好農(nóng)業(yè)生態(tài)質(zhì)量的地塊進(jìn)行茶園建設(shè)。避開(kāi)工業(yè)區(qū)、繁華地段與交通要道等區(qū)域。茶園和農(nóng)田以及林地荒山陡坡交界位置上還需要設(shè)置隔離溝。

1.2 設(shè)置茶園防護(hù)林帶

茶園防護(hù)林帶有主副林帶之分，主林帶應(yīng)當(dāng)垂直于當(dāng)?shù)仫L(fēng)向，其樹(shù)種組成可選擇喬木、灌木以及常綠針闊葉樹(shù)種，副林帶是種植帶道路兩側(cè)以及茶園四周，茶園當(dāng)中種植遮陰樹(shù)、行道樹(shù)可以有效地改善茶園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)茶樹(shù)健康生長(zhǎng)，這對(duì)增加茶樹(shù)產(chǎn)量與其品質(zhì)也有著一定的促進(jìn)作用。

1.3 合理修建茶園水利設(shè)施

茶園水利系統(tǒng)不僅要具備供水能力，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)具備蓄水和排水能力，保證茶樹(shù)缺水時(shí)能夠得到有效灌溉，降雨較多時(shí)能夠進(jìn)行蓄水，澇時(shí)可以將水分及時(shí)排出。具體應(yīng)當(dāng)合理地設(shè)置蓄水池、隔離溝、橫溝、鑲溝等。梯層茶園畦面應(yīng)當(dāng)按照外高內(nèi)低進(jìn)行設(shè)置，并在外側(cè)部位筑埂。

2 茶樹(shù)良種的選擇與配置

選擇具有較強(qiáng)適應(yīng)性、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、抗旱抗寒、質(zhì)優(yōu)的茶樹(shù)品種進(jìn)行栽植。并根據(jù)相應(yīng)比例科學(xué)搭配不同發(fā)芽期及品種特性不同的茶樹(shù)品種，通常情況下應(yīng)當(dāng)以20%的比例搭配特早、早生品種，以30%搭配中生、晚生品種，提升經(jīng)濟(jì)效益。

3 無(wú)公害茶園施肥技術(shù)

3.1 肥料選擇

選擇優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，并進(jìn)行無(wú)害化處理。含氯化學(xué)肥料和人工營(yíng)養(yǎng)液與生長(zhǎng)素不可應(yīng)用。另外，在茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中可根據(jù)實(shí)際，噴施多功能葉面營(yíng)養(yǎng)液，或選擇具有生產(chǎn)許可證并經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的專用有機(jī)茶肥。

3.2 施肥技術(shù)

3.2.1 平衡施肥

配合施用氮磷鉀，針對(duì)幼齡階段的茶樹(shù)，最為重要的進(jìn)行樹(shù)冠培養(yǎng)，確保茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)，所以施肥過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)合理應(yīng)用磷鉀肥，針對(duì)1～2年生的茶樹(shù)可根據(jù)1∶1.5∶1.5的比例控制氮磷鉀肥施入量。對(duì)于3～4年生的茶樹(shù)，可根據(jù)1∶1.5∶1.5比例施入氮磷鉀肥。后期伴隨茶樹(shù)的不斷生長(zhǎng)，合理地增加氮肥應(yīng)用量，生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中可運(yùn)用3～4∶1∶1.5～2.0比例進(jìn)行施肥。

3.2.2 有效改善各季肥料比例

將基肥施足，并合理追肥，結(jié)合茶樹(shù)生長(zhǎng)特性，一年當(dāng)中茶葉質(zhì)量最好為春茶與秋茶，特別是綠茶秋茶有著非常濃郁的香氣，市場(chǎng)價(jià)格能夠超過(guò)春茶。在基肥施足前提下，應(yīng)當(dāng)對(duì)春季催芽肥以及秋肥比例合理提高，春秋兩季分別按照60∶40比例進(jìn)行追肥。

3.2.3 間作綠肥與應(yīng)用

無(wú)公害茶園可以通過(guò)間作綠肥增加肥源。但是綠肥間作不應(yīng)當(dāng)和茶樹(shù)出現(xiàn)爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥或影響茶樹(shù)光照條件的現(xiàn)象。針對(duì)幼齡階段的1～2年生茶園，應(yīng)當(dāng)選擇匍匐型或者矮生綠肥，如綠豆、花生等。針對(duì)于3～5年生的茶園可選擇矮生早熟的小綠豆、烏江豆等綠肥。種植綠肥過(guò)程當(dāng)中還需要不斷的進(jìn)行數(shù)次刈青或埋青。并將茶樹(shù)枝葉修剪措施充分落到實(shí)處，并可將修剪的枝葉埋入到茶園當(dāng)中作為肥料應(yīng)用，覆蓋在茶園土壤上，增加土壤肥效。

4 茶樹(shù)剪采技術(shù)

4.1 系統(tǒng)修剪

系統(tǒng)修剪主要對(duì)茶樹(shù)豐產(chǎn)樹(shù)冠培育其中重要的作用，還能有效增加茶葉質(zhì)量，還有利于減少樹(shù)冠枝梢病蟲(chóng)害發(fā)生概率。定型修剪能夠?yàn)椴铇?shù)樹(shù)冠奠定良好的基礎(chǔ)。輕剪或者深修剪能夠合理調(diào)整茶樹(shù)樹(shù)冠，增強(qiáng)其生產(chǎn)力，重剪和臺(tái)刈是再造茶樹(shù)樹(shù)冠的重要修剪措施。

4.2 茶葉采摘

采摘茶葉過(guò)程當(dāng)中以小開(kāi)面到中開(kāi)面為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。春秋茶以中開(kāi)面為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。夏冬茶以小開(kāi)面為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。如果采摘面積大，可以適當(dāng)提前采摘春茶時(shí)間。

5 抓好茶園的冬季管理

加強(qiáng)冬季管理利于茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)的快速恢復(fù)，還能使春茶產(chǎn)量大幅提升，避免發(fā)生病蟲(chóng)害，管理措施包括基肥充足施入、科學(xué)修剪、清理茶園保持茶園衛(wèi)生、將松土工作充分做好等。秋末冬初茶樹(shù)地上部分已基本停止生長(zhǎng)，而地下部分生長(zhǎng)還較為旺盛。此時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)茶樹(shù)樹(shù)冠外沿，開(kāi)挖30 cm深的溝進(jìn)行施肥。基肥可選擇優(yōu)質(zhì)麩，根據(jù)375～2 250 kg/hm2施入其中，利于茶樹(shù)來(lái)年春季多發(fā)春梢。經(jīng)過(guò)修剪將茶樹(shù)上的病蟲(chóng)枝、弱枝全部去除，并運(yùn)用波爾多液與石硫合劑噴施防治，可以使害蟲(chóng)基數(shù)大幅減少。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，做好茶園清理工作，春季一般無(wú)病蟲(chóng)害出現(xiàn)，所以保持茶園衛(wèi)生條件能夠大幅減少藥劑應(yīng)用。

6 無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害綜合防治措施

6.1 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治

無(wú)公害茶葉生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中對(duì)種植基地有著較高的環(huán)境要求，因此不可將垃圾堆積在茶園當(dāng)中，病蟲(chóng)枝和雜草、落葉也應(yīng)當(dāng)全面清除和深埋，對(duì)化肥應(yīng)用量嚴(yán)格控制，以免增加病蟲(chóng)害的發(fā)生概率，充分管理好茶園生態(tài)系統(tǒng)，使害蟲(chóng)基數(shù)得到有效控制，避免發(fā)生病蟲(chóng)害問(wèn)題。

6.2 物理方法

為使病蟲(chóng)害問(wèn)題得到有效控制，在防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害過(guò)程中，還可運(yùn)用物理手段進(jìn)行防治。如將黑光燈懸掛在茶樹(shù)上進(jìn)行害蟲(chóng)誘殺，或者運(yùn)用粘蟲(chóng)板進(jìn)行殺蟲(chóng)，也可設(shè)置超聲裝置驅(qū)趕害蟲(chóng)。這些物理方法不僅操作簡(jiǎn)便，而且綠色無(wú)污染，效果較好。

6.3 利用天敵資源

在茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治過(guò)程當(dāng)中，生物防治效果明顯，而且綠色無(wú)污染、安全可靠，如運(yùn)用捕食性或者寄生性昆蟲(chóng)來(lái)防治病蟲(chóng)害，或者運(yùn)用昆蟲(chóng)激素產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行治蟲(chóng)。

6.4 適時(shí)藥劑防治

為了有效控制病蟲(chóng)害帶來(lái)的危害，在無(wú)公害茶葉栽培過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)首選農(nóng)業(yè)防治、物理防治以及生物手段防治手段，但同時(shí)也離不開(kāi)化學(xué)防治。對(duì)于化學(xué)防治而言，主要是通過(guò)農(nóng)藥來(lái)防治茶葉病蟲(chóng)害。然而無(wú)公害茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，檢測(cè)農(nóng)藥殘留方面相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，應(yīng)當(dāng)結(jié)合茶葉有關(guān)等級(jí)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)藥應(yīng)用量嚴(yán)格控制，以免出現(xiàn)殘留超標(biāo)情況。在實(shí)際防治工作開(kāi)展過(guò)程當(dāng)中，還應(yīng)當(dāng)在首選農(nóng)業(yè)、物理、生物防治前提下，對(duì)茶園病害情況認(rèn)真詳細(xì)地開(kāi)展調(diào)查，根據(jù)相關(guān)防治標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)選用藥劑進(jìn)行防治，如可選擇生物農(nóng)藥，禁止應(yīng)用三氯殺蟲(chóng)螨醇、甲胺膦以及甲基對(duì)硫磷等高毒、高殘留的藥劑。另外，采摘茶葉的季節(jié)應(yīng)避免農(nóng)藥應(yīng)用，有效檢測(cè)茶葉當(dāng)中的銅含量，以免發(fā)生超標(biāo)。在茶葉采摘季節(jié)結(jié)束之后還需要運(yùn)用石硫合劑進(jìn)行噴施防治，可以使第2年病蟲(chóng)害發(fā)生概率大幅減少。

7 無(wú)公害茶葉加工技術(shù)

茶葉加工時(shí)也應(yīng)當(dāng)控制和減少污染問(wèn)題的出現(xiàn)，避免發(fā)生銅、鉛等金屬物質(zhì)殘留，運(yùn)用與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相符合的包裝材料。同時(shí)，制作茶葉對(duì)茶葉品質(zhì)也起著決定性的作用。加工無(wú)公害茶葉不僅要與無(wú)公害食品相關(guān)質(zhì)量要求相符合，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高工廠區(qū)域衛(wèi)生條件與加工工藝水平，應(yīng)用的包裝材料需要達(dá)到無(wú)公害衛(wèi)生要求。另外，儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确矫嬉脖仨毸幣c無(wú)公害茶葉生產(chǎn)要求相符合，避免出現(xiàn)茶葉污染，最大程度地確保無(wú)公害茶葉品質(zhì)。