潘殿蓮，王玉蘭

（1.棲霞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東 棲霞 265300；2.棲霞市種子公司，山東 棲霞 265300）

蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的組成部分，影響著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及國(guó)民生活水平的提升，保證蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量已經(jīng)成為社會(huì)各界高度關(guān)注的話題?，F(xiàn)階段，在蔬菜種植期間，盲目施肥導(dǎo)致大量有害元素殘留在蔬菜中，污染了周?chē)鷳B(tài)環(huán)境、降低蔬菜品質(zhì)，給居民的健康安全埋下了安全隱患。要想改善現(xiàn)狀，就要在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，高度重視土壤肥料問(wèn)題，使用科學(xué)合理的測(cè)土配方施肥技術(shù)，提高蔬菜品質(zhì)，滿足人們綠色、健康的飲食需求。

1 現(xiàn)階段蔬菜生產(chǎn)中土壤肥料問(wèn)題的誘發(fā)原因分析

1.1 種植戶施肥隨意性和盲目性大

目前，部分蔬菜種植戶出于自身的功利原因，在蔬菜種植過(guò)程中為促使蔬菜成熟周期縮短，會(huì)大量使用各種肥料，由于施肥行為存在一定的隨意性和盲目性，未根據(jù)蔬菜種植土壤的性質(zhì)以及各類蔬菜對(duì)肥料的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行，所以盡管加快了蔬菜的成熟速率，卻大大降低了蔬菜的品質(zhì)，不僅導(dǎo)致蔬菜中含有大量的農(nóng)藥殘留，而且還給周?chē)寥兰吧鷳B(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞和污染。要想避免這種情況發(fā)生，就要不斷強(qiáng)化蔬菜種植戶的施肥技術(shù)水平及相應(yīng)的理論知識(shí)，使其能夠嚴(yán)格按照相應(yīng)的技術(shù)要求正確施肥，在確保蔬菜品質(zhì)的基礎(chǔ)上同時(shí)降低對(duì)周?chē)寥篮铜h(huán)境的污染。

1.2 土壤養(yǎng)分比例失調(diào)

在蔬菜種植過(guò)程中，存在施肥比例不均衡的現(xiàn)象，一些種植戶由于自身文化水平不高，在對(duì)蔬菜進(jìn)行施肥時(shí)，未按照科學(xué)方法施肥，往往憑借以往經(jīng)驗(yàn)對(duì)蔬菜施加肥料，且存在有機(jī)肥投入少、無(wú)機(jī)肥投入多的現(xiàn)象。這種不科學(xué)的施肥比例必然會(huì)造成土壤的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)及各項(xiàng)功能降低的問(wèn)題。譬如有機(jī)肥投入少使土壤中缺乏足量的有機(jī)質(zhì)，導(dǎo)致土壤產(chǎn)生板結(jié)、透水透氣性能差、生物活性降低等問(wèn)題，最終使得土壤的整體保水保肥能力降低。一般來(lái)說(shuō)，大棚菜田的水穩(wěn)性團(tuán)聚體比露地菜田的水穩(wěn)性團(tuán)聚體要高，而且隨著土地種植的年限越長(zhǎng)，水穩(wěn)性團(tuán)聚體也越高，非毛管孔隙度就越低，再加之生態(tài)環(huán)境的破壞及惡化、害蟲(chóng)災(zāi)害等，種植戶為達(dá)到供需標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)加大農(nóng)藥用量，這些因素都是導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量逐漸下降的重要原因[1]。

1.3 水肥浪費(fèi)現(xiàn)象明顯

蔬菜在生長(zhǎng)期間，種植戶大多數(shù)會(huì)采取大水大肥的方式來(lái)對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)培育，這種方式不僅無(wú)法確保蔬菜的種植質(zhì)量，而且還會(huì)造成很大的水資源浪費(fèi)及肥料浪費(fèi)問(wèn)題，使得蔬菜生產(chǎn)成本大幅增加。以芹菜的生產(chǎn)培育為例，由于芹菜在中期生產(chǎn)階段的生長(zhǎng)速度十分迅猛，所以為了確保其中后期的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量，種植戶會(huì)對(duì)其進(jìn)行一定的澆水施肥。在對(duì)比試驗(yàn)中，對(duì)部分芹菜進(jìn)行正常水肥管理，每隔7～9 d進(jìn)行澆灌，施肥2次，種植地全面清水澆灌芹菜1次。另一部分芹菜種植時(shí)，增加澆灌次數(shù)、灌水量和施肥量。對(duì)所研究的芹菜從外觀和長(zhǎng)勢(shì)上看，并無(wú)任何差別，但臨近蔬菜收貨季節(jié)，卻發(fā)現(xiàn)大水大肥種植方式的芹菜外桿部分出現(xiàn)了酸桿現(xiàn)象，部分蔬菜還出現(xiàn)糠心現(xiàn)象。經(jīng)相關(guān)研究分析，酸桿和糠心現(xiàn)象的產(chǎn)生主要是因?yàn)閷?duì)蔬菜的盲目澆灌和施肥所致，因?yàn)榍鄄藢儆跍\根系植物，其吸肥能力較弱，若對(duì)其采取大肥大水的培育方式，不僅會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，而且所施加的肥料一旦進(jìn)入到深層土壤中，還會(huì)影響芹菜根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，再加上大多種植戶過(guò)分側(cè)重氮肥的使用，所以使得菜桿出現(xiàn)酸桿和糠心現(xiàn)象。由此可見(jiàn)，若是盲目對(duì)蔬菜進(jìn)行澆灌和施肥，不僅會(huì)造成蔬菜減產(chǎn)，出現(xiàn)較大的水肥浪費(fèi)現(xiàn)象，而且還會(huì)因?yàn)榉柿侠寐实慕档投鴮?duì)蔬菜生長(zhǎng)和最終產(chǎn)量產(chǎn)生極大影響。

2 蔬菜種植中測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用策略分析

2.1 做好土壤檢測(cè)工作

在蔬菜種植過(guò)程中，要想確保其土壤中肥料的均衡性，就要合理地運(yùn)用測(cè)土配方施肥技術(shù)對(duì)蔬菜種植土壤的性質(zhì)進(jìn)行全面的檢測(cè)，掌握土壤中養(yǎng)分含量，在此基礎(chǔ)上科學(xué)設(shè)計(jì)肥料的配合比，確保各類肥料的用量都能與蔬菜實(shí)際生長(zhǎng)需求相吻合，這樣既可以降低蔬菜種植成本，又能為土壤污染問(wèn)題的處理創(chuàng)造良好的條件。另外，當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門(mén)要對(duì)農(nóng)戶給予適當(dāng)?shù)目茖W(xué)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)戶做好土壤檢測(cè)工作，必要時(shí)還要為其制定相應(yīng)的肥料配比方案。

土壤監(jiān)測(cè)的相關(guān)人員要在土壤檢測(cè)前，對(duì)所使用的測(cè)試方法做好相應(yīng)的計(jì)劃，即在前茬作物收獲后，土壤尚未耕翻前，采用常規(guī)方法對(duì)土壤進(jìn)行測(cè)試，即施肥量=作物單位產(chǎn)量吸收量×目標(biāo)產(chǎn)量-土壤養(yǎng)分測(cè)定值×0.15×有效養(yǎng)分校正系數(shù)×肥料中養(yǎng)分含量（%）×肥料當(dāng)季利用率（%）來(lái)確定不同蔬菜的有效施肥量，這樣才能避免因施肥量不均衡而導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)的問(wèn)題發(fā)生。

2.2 制定科學(xué)合理的施肥方案

2.2.1 確?；实某渥?/p>

基肥一般在蔬菜播種或定植前進(jìn)行施加，在實(shí)際施肥時(shí)，農(nóng)戶應(yīng)按照分層施肥的方法來(lái)進(jìn)行。配合深翻技術(shù)，將基肥置于土壤下層，但若是速效性肥料，則要將其施于土壤上層并重新在上覆土。按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，每0.067hm2蔬菜田地可施加約4000～5000 kg的腐熟有機(jī)肥。而無(wú)機(jī)肥料的施加則要結(jié)合配肥結(jié)果來(lái)進(jìn)行，盡量減少氮、磷肥的使用，提高鉀肥的利用率。

2.2.2 確保追肥方式的合理性

在對(duì)蔬菜進(jìn)行追肥時(shí)，應(yīng)結(jié)合不同種類蔬菜在不同生長(zhǎng)期所需的肥料用量來(lái)進(jìn)行。葉菜類蔬菜應(yīng)在葉球形成期進(jìn)行追肥，而根菜類蔬菜則在直根膨大期進(jìn)行追肥。另外，還要根據(jù)蔬菜的實(shí)際需肥要求來(lái)確定追肥次數(shù)和肥料劑量、種類等。例如，全生育期的瓜類、茄果類蔬菜要盡量施加氮、磷、鉀混合液或多元復(fù)合肥，噴灑次數(shù)可在2～3次；全生育期的葉菜類蔬菜則可將尿素作為主要肥料，每0.067hm2用量要保證在75～100kg，追肥次數(shù)也要以2～3次為基準(zhǔn)；蔥蒜類、根菜類蔬菜則以磷、鉀肥為主，同時(shí)，還可根據(jù)土壤中微量元素的缺乏狀況，噴施中微量元素肥料等。

2.3 嚴(yán)格管控農(nóng)藥品種

對(duì)于蔬菜種植而言，在避免對(duì)周?chē)寥篮蜕鷳B(tài)環(huán)境造成破壞和污染的前提上確保整體質(zhì)量和產(chǎn)量得到相應(yīng)的提升，關(guān)鍵任務(wù)就是要在加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治的基礎(chǔ)上，重視農(nóng)藥殘留問(wèn)題的有效解決。基于此，這就需要廣大蔬菜種植戶要在蔬菜生產(chǎn)培育期間，合理選擇農(nóng)藥品種，盡可能選擇無(wú)毒、無(wú)害、低殘留、藥效高的農(nóng)藥。與此同時(shí)，還要結(jié)合不同種類蔬菜的實(shí)際需求，科學(xué)配置農(nóng)藥噴灑比例，以便更好的確保農(nóng)藥應(yīng)用效果，控制病蟲(chóng)害的產(chǎn)生，真正達(dá)到無(wú)公害蔬菜種植目的[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在當(dāng)前人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康的今天，市場(chǎng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求量和產(chǎn)品質(zhì)量也在日漸提升，這種情勢(shì)下，要想滿足市場(chǎng)需求，就需要廣大蔬菜種植戶能夠秉承科學(xué)種植的原則，合理采用測(cè)土配方施肥技術(shù)來(lái)加強(qiáng)對(duì)蔬菜的生產(chǎn)培育。在具體實(shí)踐過(guò)程中，不僅要重視土壤檢測(cè)、制定科學(xué)合理的施肥方案、合理選擇農(nóng)藥產(chǎn)品。而且各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)還要加大對(duì)該技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)力度，確保蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)化發(fā)展提供可靠的保障。