汪智勇，顧曉波，王為宇，張華鋒

（杭州市臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江杭州 310000）

1 臨安區(qū)山核桃發(fā)展概況

山核桃（Carya Cathayensis Sarg.）屬胡桃科，是山核桃屬中的重要一種，是我國特有的珍貴干果和木本油料樹種，為世界性干果。全屬有18 種，3 個變種，分布遍及亞洲、歐洲、美洲。其中，經(jīng)濟(jì)價值高，實(shí)行人工栽培的為原產(chǎn)北美的長山核桃（薄殼山核桃）和我國的山核桃（昌化山核桃）。昌化山核桃主要分布在以浙江臨安昌化鎮(zhèn)為中心，浙皖交界的天目山區(qū)。

山核桃堅果千粒重3040～4425g，出仁率為43.7%～54.3%，干仁含油率高達(dá)69.8%～74.01%，為含油率最高的樹種之一。其果實(shí)富含不飽和脂肪酸組成的油脂，具有易消化、降血脂、潤肺滋補(bǔ)功效，可提取高級食用油。果實(shí)中的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量高于所有干果，具有重要的保健作用。山核桃木材紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)致，不均勻，抗沖擊性能好，富于彈性，硬度適當(dāng)，適用于工、農(nóng)具材、車輛運(yùn)動器械、地板及軍工用材。所以，山核桃不僅是我國重要的經(jīng)濟(jì)樹種，也是優(yōu)良的用材樹種。

山核桃至今仍是臨安區(qū)兩昌（昌化、昌北）地區(qū)林農(nóng)的民生樹、搖錢樹、小康果。目前，臨安區(qū)核桃面積穩(wěn)定在3.8 萬hm2，產(chǎn)量為1.5 萬t，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)37 億元，面積、產(chǎn)量、加工、銷售長期穩(wěn)居全國第一。這是區(qū)政府和區(qū)林業(yè)部門多年來重視山核桃提質(zhì)增效、多舉創(chuàng)新，推動山核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的結(jié)果。

2 臨安區(qū)山核桃發(fā)展中存在的問題

2019 年，“利奇馬”臺風(fēng)襲擊臨安，造成山洪暴發(fā)、山體滑坡，不少山核桃林遭受重創(chuàng)，給林農(nóng)帶來了巨大損失，全區(qū)共有7333.33hm2山核桃林生態(tài)條件遭受破壞。暴露了山核桃在栽培、經(jīng)營、管理中存在的問題，引起了區(qū)政府對山核桃林生態(tài)治理的高度重視。凸顯的問題包括：（1）山核桃林地大多處于陡坡、土簿的山地，在水土流失嚴(yán)重，土壤瘠薄的山脊、山頂和地質(zhì)災(zāi)害點(diǎn)區(qū)域的斜坡失穩(wěn)地區(qū)及村莊附近的風(fēng)險區(qū)也種植了山核桃；（2）不少林地至今未采取水土保持和土壤改良措施；（3）有部分山核桃林地長期使用一把火、草甘膦等滅生性除草劑，嚴(yán)重?fù)p傷了山核桃林和林下植被根系，污染了山核桃林地土壤，加劇了林地水土流失；（4）目前山核桃經(jīng)營以“一家一戶”方式為主，林地分散、經(jīng)營脆弱。由于遭受災(zāi)害性天氣的侵襲和長期不合理的經(jīng)營，使得林地土壤變簿、肥力下降。山核桃根系裸露地表，抗旱澇能力減弱，影響了山核桃穩(wěn)產(chǎn)、提質(zhì)、高效，甚至危及山核桃林農(nóng)的生命財產(chǎn)。

3 解決問題的對策

為恢復(fù)和優(yōu)化山核桃林地生態(tài)條件，于2019 年9月區(qū)政府下發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)山核桃林地生態(tài)治理的實(shí)施方案》。此后，山核桃林區(qū)走上了前所未有的以水土保持、改良土壤為中心的生態(tài)治理之路，補(bǔ)上對大自然的“生態(tài)欠賬”，保障山核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。主要采取的技術(shù)措施包括：

3.1 嚴(yán)格劃定禁止經(jīng)營區(qū)和生態(tài)經(jīng)營區(qū)，分類實(shí)施生態(tài)化治理

做好水土保持，禁止在不適宜地帶和危險區(qū)域營造山核桃林。對水土流失嚴(yán)重、生態(tài)條件被破壞的林地、地質(zhì)災(zāi)害點(diǎn)及其連片區(qū)域的山核桃林地、山核桃枯死區(qū)、村莊附近風(fēng)險區(qū)等劃為禁止經(jīng)營區(qū)，啟動4133.33hm2禁止經(jīng)營區(qū)的“退果還林+封山育林”的林地生態(tài)治理工程。通過長期封山育林，形成林分結(jié)構(gòu)合理、生態(tài)功能完善的復(fù)層混交林，最終使禁止經(jīng)營區(qū)成為集景觀效應(yīng)、生態(tài)效應(yīng)、社會效應(yīng)于一體的山核桃林防護(hù)林體系。

通過采取“退果還林+封山育林”生態(tài)治理模式，統(tǒng)一實(shí)施飛播造林，修復(fù)山核桃林地生態(tài)。2020 年5 月14 日，在龍崗、島石、清涼峰等鎮(zhèn)于小雨天氣，利用直升飛機(jī)采取喬、灌、草混播的方式，進(jìn)行立體空間復(fù)綠，播下3.5 萬kg 馬尾松、胡枝子、紫穗槐等種子。此活動經(jīng)專家組論證評審后實(shí)施，播后檢查發(fā)現(xiàn)，飛播效果良好、撒播均勻、發(fā)芽率高。截至2020 年8 月，全區(qū)共完成“退果還林+封山育林”工程1433.33hm2，到2024 年將完成4133.33hm2的目標(biāo)任務(wù)，并建成長效管理機(jī)制。

3.2 將禁止經(jīng)營區(qū)以外的山核桃林地劃為生態(tài)經(jīng)營區(qū)，對生態(tài)經(jīng)營區(qū)實(shí)施多舉措生態(tài)治理

（1）生態(tài)經(jīng)營區(qū)采取“山頂戴帽、山腰扎帶、山腳穿靴”的措施保持水土。針對緩坡林地，利用撫育逐步形成水平帶；針對較陡的宜林地，可在樹下石砌樹盤，以減少山核桃林地水、肥、土流失，促進(jìn)山核桃穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

（2）優(yōu)化山核桃林地生態(tài)，以人工割草代替除草劑除草。以前，部分林農(nóng)為節(jié)省除草人工，往往利用一把火、草甘膦等滅生性除草劑除草，嚴(yán)重破壞了土壤植被，使得山核桃林地土壤被污染，肥力下降，甚至造成山核桃林死亡。臨安區(qū)政府于2020 年發(fā)出關(guān)于強(qiáng)化山核桃林地禁用除草劑宣傳工作的通知，要求嚴(yán)格禁止在山核桃林地使用除草劑，提倡“留草保肥”，用人工刈草代替除草劑。各鎮(zhèn)村采取多種形式開展禁用除草劑工作，許多鎮(zhèn)村將這一技術(shù)納入村規(guī)民約，農(nóng)資銷售網(wǎng)點(diǎn)采用智慧農(nóng)資購買管理線上平臺，購買除草劑實(shí)施實(shí)名制。近2 年來，查處多起山核桃林地違規(guī)使用除草劑案件，確保禁用除草劑工作真正入村、入組、入戶，深入人心。現(xiàn)在林農(nóng)多人工刈草，為保護(hù)山核桃林土壤環(huán)境，打贏山核桃林地凈土保衛(wèi)戰(zhàn)作出貢獻(xiàn)。

（3）持續(xù)推進(jìn)林下套種和肥藥兩制改革。為改良林地土壤，優(yōu)化林地生態(tài)，持續(xù)施入林下套種黑麥草、大巢菜、野油菜、紫云英、紫穗槐、三葉草等綠肥，套種山茱蓃、於術(shù)、七葉一枝花、白芨、黃精、玉竹等多種藥材和經(jīng)濟(jì)樹種及林禽、林菌等發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。全區(qū)現(xiàn)已套種綠肥1 萬hm2，藥材386.67hm2，2021 年計劃冬季套種綠肥1333.33hm2，肥藥兩制改革也在持續(xù)推進(jìn)。2020 年，臨安區(qū)率先發(fā)布山核桃等8 種主要作物化肥定額制限量標(biāo)準(zhǔn)，明確了山核桃667m2地塊化肥最高用量，為推進(jìn)化肥定額制、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化奠定基礎(chǔ)。并同時進(jìn)行免費(fèi)測土、精準(zhǔn)化測土配方，有機(jī)肥替代、優(yōu)化肥料品種等治理工程。臨安區(qū)普通化肥施用量已連續(xù)8 年實(shí)現(xiàn)負(fù)增長，據(jù)山核桃第一鎮(zhèn)——島石鎮(zhèn)調(diào)查統(tǒng)計可知，8 年總降幅達(dá)48%。目前，普遍用山核桃專用肥替代普通化肥，并逐步向“測土配方施肥+有機(jī)肥”的模式轉(zhuǎn)變。至2020年，已完成測土配方施肥866.67hm2，到2022 年推廣測土配方施肥3333.33hm2，并在全區(qū)推廣。

（4）對退化嚴(yán)重或山頂山脊的山核桃林地進(jìn)行補(bǔ)植混交改造，建成多種模式的混交林。根據(jù)適地適樹的原則，選擇常綠、彩色的紅葉石楠、紅楓、浙江楠、浙江樟等適生樹種，或香榧、油茶等經(jīng)濟(jì)樹種，引導(dǎo)山核桃林相改造和近自然經(jīng)營。2020 年，已建立生態(tài)化經(jīng)營示范點(diǎn)6 個，到2022 年建立生態(tài)化經(jīng)營示范點(diǎn)10 個，完成生態(tài)化經(jīng)營試點(diǎn)3333.33hm2，到2024 年全區(qū)完成生態(tài)化經(jīng)營試點(diǎn)6666.67hm2以上，并逐步向全區(qū)推廣，實(shí)現(xiàn)山核桃產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境大轉(zhuǎn)變。

3.3 科技創(chuàng)新破難，推動山核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

近年來，為山核桃穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，區(qū)政府用生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)帶動山核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

（1）全區(qū)統(tǒng)一山核桃開采時間，避免早采對山核桃產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。山核桃充分成熟的特征是外果皮由綠色變?yōu)辄S褐色，外果皮與果核分離，部分果皮開裂，大量落果，所以，采收時間以果大量脫落的9 月上中旬最為適宜。同時，山核桃充分成熟前10d，果肉生長和油脂增長進(jìn)入高峰期，如果提早采收，果重、果肉重、油脂含量都會下降。早采山核桃果柄未形成離層，山核桃不易采下，必須猛烈敲打才能脫落，嚴(yán)重影響了山核桃當(dāng)年的質(zhì)量和來年產(chǎn)量。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，林農(nóng)為爭搶市場，早采情況時有發(fā)生，為此，當(dāng)?shù)卣缭?989年就規(guī)定了山核桃統(tǒng)一開采日，即9 月7 日（白露）。山核桃在氣候特殊年份，如遇夏秋干旱，成熟期會推遲；如遇雨水調(diào)勻年份，成熟期會提早。正常年份一般在白露時節(jié)已完全成熟，所以，開采日一般都定在白露。經(jīng)過長期的推廣，早已杜絕早采現(xiàn)象，大大提高了臨安當(dāng)年山核桃產(chǎn)量、質(zhì)量及來年山核桃產(chǎn)量，使臨安山核桃更飽滿、更香、更穩(wěn)產(chǎn)。

（2）提倡“自然落果+張網(wǎng)”采收，排除山核桃穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全隱患。山核桃短枝狀裸芽是來年結(jié)果枝的前身，10 月開始落葉，采后到落葉休眠前有一個半月時間，這段時間光合產(chǎn)物的積累對來年新梢發(fā)育和雌花芽分化發(fā)育有很大關(guān)系。臨安區(qū)山核桃傳統(tǒng)采收方法是用竹竿猛力敲打。據(jù)浙江農(nóng)林大學(xué)測定，如過早采收，被打下的葉片可占全部葉片的35%～38%，被打下的裸芽可占裸芽總數(shù)的8.5%～11%。山核桃為落葉大喬木，樹干高聳（最高可達(dá)20m），加之老樹和病蟲害樹比例較大，容易斷枝傷人，遇雨天滑落摔傷情況時有出現(xiàn)。

為改變傳統(tǒng)采收方式，降低山核桃采收成本，杜絕人員傷亡，從2017 年開始，全區(qū)提倡“自然落果+張網(wǎng)采收”的方法采收山核桃。所謂“自然落果+張網(wǎng)采收”就是在山核桃采收前，清除山核桃林下的雜草，對成片的山核桃林地實(shí)施“自然落果+張網(wǎng)”采收方式。鋪上用特殊尼龍材質(zhì)的網(wǎng)，等待果熟自然落果。山核桃從成熟到所有山核桃全部采收大致需要1 個月，一張網(wǎng)能用6～7 年，此方法省錢、省力、安全，林農(nóng)稱之為“穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)法寶”“平安法寶”。是目前山核采收大力推廣的技術(shù)手段，而對零星的山核桃林地，提倡采用“自然落果+人工采拾”的辦法采收。

目前，這一技術(shù)措施已在全區(qū)逐步推廣，至2020 年9 月全區(qū)采用“自然落果”法采收面積已達(dá)6666.7hm2以上，其中“自然落果+張網(wǎng)”采收的面積已有4666.7hm2，并逐漸被更多林農(nóng)接受，在全區(qū)推廣。如今許多山核桃林區(qū)的“白露到、竹稈搖”變成了“白露到，一片白網(wǎng)前山罩”。島石鎮(zhèn)銀坑村迎春山核桃專業(yè)合作社從2012 年開始進(jìn)行山核桃流轉(zhuǎn)，購買山核桃樹20余hm2。過去請人采收山核桃，平均每棵樹每年成本60元左右，現(xiàn)在采用“自然落果+張網(wǎng)”采收后，每棵樹每年成本40 元左右，而且購買采收網(wǎng)政府會給予一定的補(bǔ)貼。同時，用這個方法采收的山核桃更受收購商的青睞，因?yàn)樯胶颂腋语枬M，且山核桃聚集在網(wǎng)里是一個自然濾水的過程，發(fā)芽情況少，油籽幾乎沒有，保障了收購價格。

3.4 試行山核桃氣象風(fēng)險防范體系建設(shè)，破解天氣災(zāi)害

3.4.1 跨省天氣聯(lián)防，破解山核桃花期、果期的天氣災(zāi)害。2020 年8 月11 日，浙江省臨安、桐廬、淳安、安吉、安徽寧國和績溪6 家氣象局負(fù)責(zé)人在臨安區(qū)氣象局遵循共商共建共享的原則，簽訂了人工影響天氣作業(yè)合作協(xié)議。目前，我國山核桃產(chǎn)區(qū)主要分布在這6 個毗連地區(qū)，種植面積和產(chǎn)量占全國的90%以上。山核桃花期（4月下旬－5 月中旬）和果期（7 月下旬－9 月初）是影響山核桃產(chǎn)量和質(zhì)量的敏感時期，也是山核桃農(nóng)戶最擔(dān)心的時節(jié)。山核桃花期雨水過多會影響花器發(fā)育、授粉結(jié)實(shí)，而果肉生長期遇干旱則果肉發(fā)育不全，形成空果，這些難題都需要共同研究探索，尋找破難路徑。如2019 年入秋后，臨安區(qū)山核桃林面臨嚴(yán)重干旱，人工影響天氣作業(yè)隊緊盯天氣系統(tǒng)演變，搶抓有利天氣形勢，鎖定最佳作業(yè)時間，開展增雨作業(yè)。整個旱季作業(yè)20 次，有效緩解了旱情，大大減少了當(dāng)年山核桃產(chǎn)量和質(zhì)量受干旱的影響。浙皖6 家氣象單位簽訂合作協(xié)議后，將發(fā)揮整體優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險早識別、早預(yù)警、早處理，提高各地防災(zāi)減災(zāi)能力，更好地保障山核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

3.4.2 實(shí)施山核桃花期降水指數(shù)保險，破解山核桃花期天氣災(zāi)害。2020 年臨安區(qū)農(nóng)合聯(lián)探索實(shí)施山核桃花期降水氣象指數(shù)保險試點(diǎn)。在2 年小試的基礎(chǔ)上，選擇在山核桃主產(chǎn)區(qū)，“中國山核桃第一鎮(zhèn)”的島石鎮(zhèn)進(jìn)行擴(kuò)大試驗(yàn)。投保對象為山核桃2hm2以上規(guī)模種植經(jīng)營戶，每667m2賠款為（降水天數(shù)-15）×80×降水強(qiáng)度系數(shù)，最高賠償為2000 元/667m2，保費(fèi)為140 元/667m2，區(qū)財政和農(nóng)戶按7∶3 比例承擔(dān)。

2020 年承包面積200hm2，在保險期間（4 月21－5月20 日），當(dāng)?shù)貧庀笥^察點(diǎn)測得連續(xù)降水18d（大于15d），日均降雨量5.1mm，達(dá)到保險合同約定的理賠條件、臨安人保公司向25 戶經(jīng)營主體發(fā)放理賠款21.6 萬元。該保險機(jī)制的順利進(jìn)行，增加了山核桃林農(nóng)來年投保信心，為今后山核桃花期降水指數(shù)保險高質(zhì)量發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

2021 年這一保險在完善保險方案、優(yōu)化數(shù)字氣象布局的基礎(chǔ)上進(jìn)一步向全區(qū)推廣。完善后的保險方案是：投保人可以選擇在4 月11 日－5 月10 日和4 月21 日－5 月20 日這2 個時段進(jìn)行投保；個人繳納保費(fèi)從40 元/調(diào)整為42～72 元/667m2；賠付比例從80%提升為100%。整個賠付方案由省氣象中心根據(jù)各氣象站降雨量制定，投保人可以選擇就近氣象站點(diǎn)投保，在1個月保險期內(nèi)，日降雨量超過0.01mm，即計為1 個降雨日。降雨累計超過15d 就會觸發(fā)賠付機(jī)制，2021 年承保52 戶面積666.87hm2，保費(fèi)182.5 萬元、理賠48 戶、賠款453 萬元、賠付率為249%，山核桃花期降水指數(shù)保險為林農(nóng)筑起了減災(zāi)增收的大堤。

3.5 多方面實(shí)施政策導(dǎo)向，破解山核桃適度規(guī)模經(jīng)營的困難

臨安區(qū)為推進(jìn)山核桃適度規(guī)模經(jīng)營，多方面實(shí)施政策導(dǎo)向，支持政策創(chuàng)新，破解山核桃規(guī)模流轉(zhuǎn)和合作化經(jīng)營的困難。區(qū)政府制定的扶持山核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的一系列政策，都以家庭林場、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、企業(yè)、村（社）等為主體，或以整自然村、整組、整山坳為主體，并以集中連片面積達(dá)到一定規(guī)模和合作化經(jīng)營為標(biāo)準(zhǔn)。通過市場資源配置，并試點(diǎn)推廣林地經(jīng)營權(quán)抵押貸款，推進(jìn)國有公司參與山核桃林地流轉(zhuǎn)承包。這些措施有力推進(jìn)了山核桃林地規(guī)?；l(fā)展、合作化經(jīng)營。

現(xiàn)已建立規(guī)?；?jīng)營示范點(diǎn)10 個，完成山核桃林地流轉(zhuǎn)666.7hm2，推動適度規(guī)模經(jīng)營面積6666.7hm2以上。到2022 年完成適度規(guī)模經(jīng)營13333.3hm2以上，至2024 年達(dá)到2 萬hm2以上，基本實(shí)現(xiàn)山核桃林地適度規(guī)模經(jīng)營成效初顯。同時，為破解人工病蟲防治，噴施葉面肥、人工授粉等困難和風(fēng)險，提高噴施效果，減少安全隱患，在山核桃重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)試用無人機(jī)噴施技術(shù)，也摸索了一些在山核桃樹體高大、地形復(fù)雜的條件下飛播的操縱規(guī)律。

今后臨安區(qū)山核桃產(chǎn)業(yè)將對準(zhǔn)新目標(biāo)，按照山核桃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、現(xiàn)代要素集聚和“生產(chǎn)+加工+營銷+科技”一體化發(fā)展要求，全面推進(jìn)數(shù)字技術(shù)在山核桃產(chǎn)業(yè)的全方位、全角度、全鏈條應(yīng)用，加快實(shí)現(xiàn)數(shù)字化與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)等融合發(fā)展。到2021 年底，以山核桃主導(dǎo)的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到50 億元，努力使臨安成為名符其實(shí)的“山核桃之都”。