○徐海強(qiáng) 曹振杰 姜 燕 周嗣泉

泥鰍被譽(yù)為“水中人參”，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的青睞。近年來(lái)山東各地養(yǎng)殖規(guī)模呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，泥鰍已成為山東水產(chǎn)養(yǎng)殖主要品種之一，藕田中套養(yǎng)泥鰍不僅能提高藕的產(chǎn)量，還能有效利用藕田水體并促進(jìn)水體生態(tài)環(huán)境平衡，提高泥鰍養(yǎng)殖效率，是增加收入、提高水體使用效率的高效種養(yǎng)模式。現(xiàn)將藕田套養(yǎng)泥鰍種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1 藕田建設(shè)

1.1 藕田條件

選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃，光照良好，水深適宜，保水性好，土壤pH值6-7，面積在20-30畝藕田。

1.2 水質(zhì)條件

要求水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染、排灌方便，旱不缺水、澇不淹沒(méi)。

1.3 開(kāi)挖環(huán)溝

根據(jù)藕田的大小與形狀，開(kāi)挖“田”字形或“目”字形環(huán)溝，通常將環(huán)溝的寬度、深度控制在30-40cm。在藕田四周和田溝交叉的地方挖多個(gè)深度為80-100cm的水坑，水坑要與環(huán)溝相通，主要是為高溫、采藕、追肥、施藥等過(guò)程中為泥鰍提供一個(gè)躲避藏身之處，同時(shí)也為成鰍上市捕撈時(shí)提供操作方便。

1.4 防逃設(shè)施

藕田田埂內(nèi)側(cè)要用硬質(zhì)塑料板、石棉瓦或聚乙烯網(wǎng)片等材料設(shè)置防逃墻,防逃墻底部要求埋入土中30cm，上部露出土面40cm左右，并在塘邊打樁捆竹竿進(jìn)行固定。在藕田的進(jìn)水口用30目篩絹過(guò)濾，防止野、雜魚(yú)進(jìn)入；排水口用鐵絲網(wǎng)、竹箔等設(shè)置防逃網(wǎng)，防止泥鰍外逃。

2 種藕放養(yǎng)

2.1 蓮藕種植

要選擇新鮮、粗壯、芽旺、根須完整、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷的藕種。一是選用全枝藕種，要求藕種3節(jié)以上帶1-2個(gè)子藕，頂芽無(wú)損傷無(wú)疾病，藕種每只重不低于0.75kg；二是選用子藕作為藕種，要求子藕有2節(jié)粗壯成熟的藕枝，頂芽無(wú)損傷無(wú)折斷，子藕每只重不低于0.2kg。

4月中上旬氣溫達(dá)到15℃以上時(shí)開(kāi)始栽種蓮藕。種植前15-20天施基肥，每畝施發(fā)酵好的有機(jī)肥1400-2000kg，肥料要求撒勻，并將池底泥耕勻耙平，然后每畝用生石灰80-100kg進(jìn)行消毒。藕種隨挖隨種，種植時(shí)將藕頭埋入泥土10cm，后節(jié)稍斜向上露出與地表成20-30°，栽種行距1.5-2m，株距0.8-1m。畝種植藕種300-500kg，種植完后將藕池蓄水到5-10cm。

2.2 苗種放養(yǎng)

應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體格健壯、無(wú)病無(wú)傷、體表光滑、規(guī)格在3-5cm的鰍苗。通過(guò)放養(yǎng)不同規(guī)格鰍苗對(duì)比發(fā)現(xiàn)，其成活率與放養(yǎng)規(guī)格有直接關(guān)系，體長(zhǎng)3-5cm的鰍苗放養(yǎng)成活率最高。

待蓮藕長(zhǎng)出2片立葉，同時(shí)水溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，就可以開(kāi)始投放苗種。放苗前7天施追肥，施發(fā)酵好的有機(jī)肥100-150kg，培肥水質(zhì)，然后加注新水，使水位達(dá)到20-30cm。放養(yǎng)前應(yīng)先試水，試水安全后，才可投放泥鰍苗種。藕田放養(yǎng)泥鰍苗種應(yīng)盡量一次性放足量，放養(yǎng)密度一般以2萬(wàn)尾/畝為宜。經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿绶N在放養(yǎng)前，應(yīng)將泥鰍苗種反復(fù)浸水2-3次，每次2分鐘，然后用3%的食鹽水浸洗3-5分鐘，以提高放養(yǎng)成活率。放養(yǎng)后第二天應(yīng)巡塘檢查，撈出死苗并記錄。如泥鰍苗死亡率到達(dá)20%以上，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。

3 種養(yǎng)管理

3.1 適時(shí)追肥

蓮藕的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需要的肥料多，除了施基肥和放苗前追肥外，一般還需追肥2次。當(dāng)蓮藕長(zhǎng)出3-4片荷葉分枝時(shí)，每畝追施復(fù)合肥20kg；當(dāng)蓮藕終止葉抽出時(shí)，每畝藕田施復(fù)合肥30-50kg。追肥時(shí)要采取分次分區(qū)施肥的方法，每次只施一半藕田，3-5天后再施另一半藕田。

3.2 蓮藕防病

蓮藕的病害防治應(yīng)以“物理防治為主，藥物防治為輔”。套養(yǎng)泥鰍的藕田，有條件的最好安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，不僅可以殺死害蟲(chóng)，減少農(nóng)藥用量，殺死的蟲(chóng)子還可以供泥鰍食用。需要使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)選擇對(duì)泥鰍毒性較小的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥（如樂(lè)斯本、蚜虱凈等）。施藥時(shí)加深田間的水位，同時(shí)每次只噴灑一半藕田，剩下的另一半藕田2-3天后再?lài)姡鼓圉q能夠輪換躲藏，以確保安全。

3.3 飼料投喂

泥鰍屬雜食性魚(yú)類(lèi)，水中小型動(dòng)物、微生物、有機(jī)碎屑等都是其喜食的食物。人工養(yǎng)殖時(shí)可直接投喂黃粉蟲(chóng)、蚯蚓、河蚌、螺螄、野雜魚(yú)等動(dòng)物性餌料，也可投喂全價(jià)配合飼料。泥鰍適宜生長(zhǎng)水溫為15-30℃，水溫為15℃時(shí)，日投餌量為鰍體重的2%，隨著水溫的升高，投餌量也逐漸增加。水溫在25℃以下，日投餌量一般控制在鰍體重的3-5%；水溫在25-28℃時(shí)泥鰍吃食量大，生長(zhǎng)速度快，日投餌量一般為鰍體重的6-8%；水溫高于30℃或低于0℃時(shí)泥鰍活動(dòng)減少，吃食量少，應(yīng)少投或停喂。影響泥鰍吃食量的因素很多，因此還要根據(jù)具體情況靈活掌握，一般以1-2小時(shí)吃完為宜，根據(jù)剩餌的多少來(lái)調(diào)整投餌量。投喂次數(shù)一般每天投喂2次，上午投喂量占全天投喂量30%，下午投喂量占全天投喂量70%。

3.4 水質(zhì)調(diào)控

藕田套養(yǎng)泥鰍，水位調(diào)控十分重要，既要滿(mǎn)足泥鰍的生長(zhǎng)需求，又要符合蓮藕的生長(zhǎng)條件。要根據(jù)季節(jié)、溫度、水質(zhì)變化情況等因素及時(shí)調(diào)控水位，養(yǎng)殖初期水深控制在20-30cm；隨著夏季氣溫的升高，在不影響蓮藕的生長(zhǎng)的情況下，將藕田水位逐漸加深至30-50cm。在蓮藕旺盛生長(zhǎng)季節(jié)，由于水面被藕葉覆蓋，水體光照不足，水質(zhì)變差，極易造成水體缺氧，要定期換水；每7-10天換水1次，每次換水量為藕田原水量的1/3。每20天左右全池潑灑一次生石灰，每畝用生石灰4kg，既改善藕田水質(zhì)，又可以消毒防病。

3.5 巡塘檢查

養(yǎng)殖管理工作應(yīng)做到勤巡塘，做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，巡塘過(guò)程中重點(diǎn)做好“四查”。一是水質(zhì)、水位變化情況，定期測(cè)量水溫、pH值；二是定期檢查防逃設(shè)施完好程度；三是檢查塘埂是否存在破損及滲漏情況；四是觀察泥鰍攝食情況及是否有病鰍、死鰍，發(fā)現(xiàn)死鰍及時(shí)撈出，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。

3.6 病害防治

泥鰍病害防治以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”為原則，要堅(jiān)持巡塘，細(xì)致觀察泥鰍吃食及活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)死鰍、病鰍及時(shí)撈出并鏡檢，及時(shí)對(duì)癥治療。日常預(yù)防疾病除了使用生石灰以外，還可每月使用一次二氧化氯、聚維酮碘等消毒劑全池潑灑進(jìn)行水體消毒；可定期投喂添加一定量的大蒜素、復(fù)合維生素的藥餌，預(yù)防病害的發(fā)生。泥鰍常見(jiàn)的打印病、赤鰭病等細(xì)菌性病害，可以采用二溴海因0.3-0.5ppm或二氧化氯0.1-0.3ppm全池潑灑，每天一次，隔天再潑灑一次；同時(shí)投喂藥餌，每公斤飼料加氟苯尼考0.2-0.3克，連續(xù)投喂3-5天；車(chē)輪蟲(chóng)、三代蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病害，可以使用硫酸銅和高錳酸鉀合劑（硫酸銅和高錳酸鉀比例為5:2）0.7ppm全池潑灑進(jìn)行防治。預(yù)防和治療疾病使用的藥物需交替使用，避免泥鰍產(chǎn)生抗藥性。

4 捕撈收獲

泥鰍一般在9月中下旬開(kāi)始捕撈，可先使用地籠捕撈，后期降低藕田水位，迫使泥鰍聚集到環(huán)溝和水坑中進(jìn)行集中捕撈。泥鰍捕撈結(jié)束后，即可以開(kāi)始采挖蓮藕上市。

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