○朱延年 徐士清

稻蝦連作取得了較好的發(fā)展，積累了寶貴經(jīng)驗。但是，稻中蝦以環(huán)溝養(yǎng)殖為主，利用效果不高，全田高產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)沒有得到解決，導(dǎo)致7月份以后克氏原螯蝦價格不斷上漲，廣大養(yǎng)殖戶期待很高。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，克氏原螯蝦供給主要集中在4-6月份，沒有形成有序周年供應(yīng)。因此，開發(fā)稻中蝦技術(shù)研究，農(nóng)業(yè)科研與推廣部門責(zé)無旁貸，也是市場需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的選擇；是提高稻蝦共作經(jīng)濟效益、促進農(nóng)民增收的的有效手段。

一、材料與方法

（一）篩選適合稻中蝦養(yǎng)殖需求的水稻品種

稻田夏季養(yǎng)殖克氏原螯蝦要具備一定的條件，其中水位要達到一定的深度，保證在0.35m左右，同時水溫在28℃以下，否則影響克氏原螯蝦正常生長。通過大量觀察與數(shù)據(jù)比對，稻中蝦品種篩選應(yīng)符合以下要求：前期分蘗性強、繁茂性好，實現(xiàn)快速封行有利于克氏原螯蝦及早進入大田；中后期根系發(fā)達、桿子粗壯、株高適宜，既抗倒性強又能耐深水，同時具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特點。2019年由江蘇省淡水養(yǎng)殖研究所、揚州大學(xué)、里下河地區(qū)農(nóng)科專家推薦征集了21個品種（玉針香、農(nóng)佳臺優(yōu)米、桂育9號、美香占2號、農(nóng)香32、旱優(yōu)73、泰優(yōu)553、豐優(yōu)香占、泰豐優(yōu)208、萬象優(yōu)982、五山絲苗、嘉豐優(yōu)2號、桃優(yōu)香占、象牙香占、鄂中5號、廣8優(yōu)金占、黃華占、徽兩優(yōu)898、兆優(yōu)5455、漁稻6號、漁稻7號），基本收集了全國的優(yōu)質(zhì)秈米品種。2020年征集了23個品種，其中粳稻品種12個（連粳18、南粳 5718、南粳 7718、金香玉、宛粳096、中粳616、蘇秀852、蘇秀867、甬優(yōu)2640、泗稻16、連粳16、華粳5號）、秈稻品種11個（耘兩優(yōu)948、桂育9號、旱優(yōu)73、萬象優(yōu)982、長田優(yōu)9號、桃優(yōu)香占、美香占2號、五山絲苗、荃優(yōu)822、豐優(yōu)香占），收集了以本地為主的優(yōu)質(zhì)粳稻品種和適宜本地栽培的秈稻品種。

（二）推廣缽苗大苗深水移栽

稻蝦田除草既要考慮養(yǎng)蝦安全，又要兼顧水稻生產(chǎn)。使用化學(xué)除草劑雖然可以把雜草除掉，但除草劑本身會有藥害，并對克氏原螯蝦賴以生存的水草具有致傷、加速衰敗甚至滅殺作用。大量試驗表明，使用化學(xué)除草劑嚴重影響稻蝦田的生態(tài)環(huán)境。采用缽苗大苗移栽、深水壓草是稻蝦田除草的有效手段。2020年基地使用水稻缽苗插秧機在株高26cm左右、秧齡33d以上的大苗可有效插秧，通過缽苗早播，不在本地審定區(qū)域的品種農(nóng)香32、揚產(chǎn)糯1號等綜合性狀好的品種可引種在本地種植。

（三）開展水稻綠色防控

克氏原螯蝦對有機磷和菊酯類農(nóng)藥等非常敏感，使用農(nóng)藥稍有不慎，會導(dǎo)致克氏原螯蝦大量死亡，嚴重影響產(chǎn)量，因此開展水稻綠色防控非常必要。在提高秧苗質(zhì)量基礎(chǔ)上，強化秧田科學(xué)防控，合理配方，嚴格控制病害發(fā)生，移栽時做到帶藥、帶肥下田，減少大田用藥次數(shù)；推廣太陽能殺蟲燈、性引誘劑殺蟲板、生物農(nóng)藥等綠色防控產(chǎn)品，制定主要病蟲害大發(fā)生防控預(yù)案，構(gòu)建稻蝦田綠色防控技術(shù)體系。

（四）加強稻蝦田塘口規(guī)范化建設(shè)

塘口規(guī)范化建設(shè)是以經(jīng)濟適用、科學(xué)合理為原則構(gòu)建稻蝦科學(xué)養(yǎng)殖的有效載體，是構(gòu)建高產(chǎn)養(yǎng)殖的重要手段，包括塘口生態(tài)環(huán)境優(yōu)良如水源好、空氣清新、陽光充足、水草豐茂、環(huán)境安靜等養(yǎng)殖成功的外在條件。塘口規(guī)范化建設(shè)內(nèi)在因素包括水面利用率及稻田占比、水位承載深度、保水能力和環(huán)溝開挖技術(shù)參數(shù)，其中環(huán)溝開挖技術(shù)參數(shù)主要包括塘口面積與走向、坡比、環(huán)溝寬度與深度。

（五）SPF苗種引進、保護與同步繁育

稻中蝦養(yǎng)殖苗種是關(guān)鍵因素，關(guān)系養(yǎng)殖能否成功。從市場上或養(yǎng)殖塘口臨時收購的苗種，大小不一，捕撈與運輸均存在一定問題，機械損傷重，活力差，色質(zhì)不純，甚至是“老頭蝦”。實施苗種同步繁育是保證苗種的質(zhì)量與有效供給的重要手段。苗種來源主要方式是SPF苗種和稻田遲繁苗。所謂SPF苗種就是不含特定的病原物（WSSV），通過大量樣本檢測發(fā)現(xiàn)的，具有較好的抗性和較好的活力。稻田遲繁苗來源于遲上水的繁苗田或者稻田晚苗。

(六)建立水質(zhì)調(diào)控與克氏原螯蝦飼養(yǎng)科學(xué)體系

良好的水質(zhì)與科學(xué)飼養(yǎng)是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，科學(xué)飼養(yǎng)離不開良好的水質(zhì)。水質(zhì)指標(biāo)主要包括透明度、溶解氧、水體氮磷比、礦物質(zhì)含量以及有毒有害物質(zhì)等。水質(zhì)一年四季呈周期性變化，與溫度、外界環(huán)境和塘口飼養(yǎng)管理有著密切關(guān)系。在塘口環(huán)境中水草凈化與以菌治菌是保持水質(zhì)優(yōu)良的兩大支撐。水草管理以前促、中抑、后保為技術(shù)路線，遵守“前促降解，后促吸收”使用原則，科學(xué)使用芽孢桿菌、光合細菌和乳酸菌和EM菌。堅持“主動調(diào)、對癥調(diào)”的使用原則，維持水體良好藻相和菌相，穩(wěn)定水質(zhì)理化指標(biāo)。

科學(xué)飼養(yǎng)要圍繞克氏原螯蝦的生育階段、食性、習(xí)性與生長需求科學(xué)飼養(yǎng)，如投喂時間、投喂數(shù)量、飼料品種（蛋白質(zhì)與脂肪含量、維生素）等。

二、結(jié)果與分析

（一）因種栽培，制定水稻種植方案

經(jīng)過二年的篩選與評比，在粳稻品種中南粳5718與揚產(chǎn)糯1號、秈稻品種中豐優(yōu)香占與農(nóng)香32、漁稻品種中漁稻6號與漁稻7號根系強大，桿子粗壯，在水深30cm以上長時間不倒伏，適合稻中蝦養(yǎng)殖。

按照水稻與高光效、水產(chǎn)與高溫效序時同步原則，以充分利用光能為目標(biāo)，通過稻前蝦早上市，讓出空間與時間養(yǎng)殖稻中蝦，完成稻中蝦與水稻在空間上與時間上有效對接。具體時間要求：落谷時間4.25；移栽時間：5.25；放苗時間：6.15；捕撈時間：7.20-7.30。

（二）構(gòu)建適宜一稻二蝦養(yǎng)殖的塘口設(shè)施

根據(jù)大量捕撈數(shù)據(jù)來看，在水深0.9m以上的地方，捕不到克氏原螯蝦，說明深水地方水壓大，溶氧少，不適宜克氏原螯蝦生存。因此一稻二蝦養(yǎng)殖塘口環(huán)溝彼比要大，最好能設(shè)置深度為0.2-0.4m斜面平臺，便于種植水草，環(huán)溝最深地方控制在1m以下。塘口面積20-30畝，長寬比為2-3：1，東西走向。塘口平臺要平整，高低差不超過2cm，便于水稻統(tǒng)一集中管理，水稻栽插實行大小行移栽，大行33cm，小行27cm，隔40m左右留1m喂食走道或開挖窄深溝。

（三）加強防控，營造良好生態(tài)環(huán)境

在推廣“清塘除雜曝曬、池底翻耕培肥、科學(xué)測定、合理布局水草、調(diào)控養(yǎng)殖水體”技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，要確保投入品的安全使用，嚴格控制除草劑與農(nóng)藥的使用。根據(jù)除草劑丙草胺、吡嘧磺隆、乙草胺、丁草胺藥劑對克氏原螯蝦試水試驗，丁草胺具有一定的毒性，存在安全隱患，其余除草劑均表現(xiàn)安全。但除草劑次生影響比較大，不能單獨考慮毒性，表現(xiàn)為直接除殺塘口四周水生雜草，在土壤中殘留影響水草健康生長。2020年多個塘口在3月下旬至4月初因使用青苔凈，導(dǎo)致伊樂藻在6月初衰敗，嚴重影響克氏原螯蝦產(chǎn)量。青苔藥的有效成分主要以硫酸銅和除草劑為主，硫酸銅能殺滅池塘中的小型藻類如綠藻、硅藻；青苔藥中除草劑在殺死青苔的同時在土壤殘留，抑制水草的生長，加速水草衰敗。

在使用菊酯類農(nóng)藥清塘?xí)r，影響克氏原螯蝦放苗成活率。據(jù)試驗，溴氰菊酯對克氏原螯蝦劇毒，96小時平均體重19.44克小克氏原螯蝦半致死濃度為0.056微克/升，比河蟹對溴氰菊酯更敏感。在有氧條件下，溴氰菊酯在土壤中的半衰期為11至72天，在厭氧或無菌條件下降解較慢。在有氧水環(huán)境代謝試驗中，溴氰菊酯在壤土或沙壤土試驗系統(tǒng)的半衰期分別為26天和120天。加快降解溴氰菊酯途徑主要有三個方面：①加強水體流動與排水，降低殘留量；②加強曬塘，在塘口無水情況下曬1-2個月，至土壤干裂；③塘口水位上足水后分期使用生石灰與腐殖酸鈉，提高土壤pH值降解。

廣大養(yǎng)殖戶非常慎重使用農(nóng)藥，但在小麥赤霉病防治由于飛機打藥漂移產(chǎn)生藥害事件經(jīng)常發(fā)生。經(jīng)過幾年的調(diào)查與生產(chǎn)實踐，形成一稻二蝦養(yǎng)殖稻田綠色防控使用農(nóng)藥方案。主要方法：秧田加強藥劑拌種與包衣（亮盾），防治藥劑使用75%三環(huán)唑、40%稻瘟病或稻瘟酰胺可濕性粉劑、5%綠蟲苯甲酰胺和40%吡蚜酮等藥劑，提高防治效果，帶藥下田，控前治后。大田分別在拔節(jié)前后、破口前、抽穗前后使用25%吡蚜酮懸浮濟、32.5%苯甲嘧菌酯、30%茚蟲威懸浮劑、45%戊唑咪鮮胺等。

（四）SPF苗種引進、保護與苗種同步繁育，合理投放密度

江蘇省淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)研究所2018年在南京市高淳區(qū)固城圩及周邊地區(qū)發(fā)現(xiàn)不攜帶WSSV的克氏原螯蝦群體，通過大批次檢測，集中收購未發(fā)現(xiàn)WSSV的克氏原螯蝦作為種蝦進行保護、繁育并進行監(jiān)測。2020年灌南示范點引進該苗種600kg，養(yǎng)殖45天達到50g，產(chǎn)量在130.1kg/畝。SPF苗種在自然狀態(tài)下出苗時間在4月下旬至6月初，符合稻中蝦養(yǎng)殖放苗時間。稻田苗種繁育通過推遲上水至3月份以后，產(chǎn)苗時間也可推遲至5月份，放苗時要就近放苗，提高成活率。稻中蝦養(yǎng)殖空間由于水稻生長受到一定壓縮，因此投放密度比稻前蝦要少，適宜的投放密度為3000-4000尾/畝。

（五）加強水質(zhì)調(diào)控與飼養(yǎng)管理，提高投入產(chǎn)出率

水草凈化功能一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖重要課題，要從基礎(chǔ)抓起，全方位管理。冬季加強土壤培肥，通過增施有機肥、復(fù)合肥、鈣鎂磷肥與生物菌肥，培肥與活化土壤；早春使用腐殖酸鈉與肥水為中心防控青苔；水草活棵后使用芽孢桿菌，促進大分子有機物降解，防止水草掛臟，進入中期及時割草，防止水草露頭，每10d左右使用光合細菌與EM，吸收利用水體中的有機物，并補充氨基酸、鉀肥與中微量元素，增強水草活力；進入6月份，使用乳酸菌與EM菌，調(diào)節(jié)pH值，并加強水底雙改，控制藍藻的暴發(fā)。

在保證環(huán)溝水草（伊樂藻、水花生、水浮蓮）充足的基礎(chǔ)上，按照克氏原螯蝦不同時期需求,每天分早晚投喂專用飼料，投喂量占總量的6%。

（六）加強中后期水稻管理，提高水稻產(chǎn)量與品質(zhì)

水稻長期淹在深水里，會長出氣生根，收吸土壤與水中的養(yǎng)分，同時也表明根系在無氧狀態(tài)下生長發(fā)育受阻。7月底克氏原螯蝦收獲后，水稻正值擱田時期，及時降水，讓氧氣進入土中，讓好氣性微生物分解有機質(zhì)及有害物質(zhì)，供水稻吸收利用，增強根系活力，培育壯桿大穗。同時按照水稻中后期栽培要求強化管理，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

三、討論

關(guān)于使用溴氰菊脂殺蝦殘留是否對克氏原螯存在影響問題，認識模糊。但有一點結(jié)論是肯定的，提早殺蝦時間，由冬春使用提前到夏秋季節(jié)，可有效降低殘留量。

苗種問題是關(guān)鍵問題，保障投放優(yōu)質(zhì)健康種苗，才能獲得較高產(chǎn)量，目前對克氏原螯種苗還沒有統(tǒng)一的規(guī)范，從市場臨時收購的次品、劣質(zhì)苗沒有保障，有相當(dāng)一部分種苗來源存在一定問題。

投放密度3000-4000尾/畝是指在規(guī)范管理情況下投放數(shù)量，要根據(jù)不同塘口情況區(qū)別對待，首先要看放苗成活率，其次要考慮田間有害生物、競爭生物的種群與數(shù)量。通過加強放苗后的成活率測試，確定塘口存在數(shù)量，在此基礎(chǔ)上觀察克氏原螯蝦進籠數(shù)量，進行日常比對，實現(xiàn)有效監(jiān)管，并采取相應(yīng)措施。

稻瘟靈、稻瘟酰胺對克氏原螯蝦毒性中等，在秧田由于間隔時間長，可安全使用。大田按標(biāo)準用量使用與水稻正常管理情況下，水體含量在微毒范圍。

四、結(jié)論

稻中蝦從環(huán)溝養(yǎng)殖到種植水稻全田養(yǎng)殖，是稻蝦生產(chǎn)一次新的飛躍。在選用適宜水稻品種與建立良好生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，投放同步繁育的苗種3000-4000尾/畝，合理安排克氏原螯蝦與水稻在在空間與時間上的有效銜接，強化綜合管理，實現(xiàn)畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷500kg、克氏原螯蝦包括稻前與稻中蝦總產(chǎn)量225kg/畝，大幅度提高經(jīng)濟效益。

（通聯(lián)：222500，江蘇省灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心手機：13815620291）