王道霞

（甘肅省天祝藏族自治縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，甘肅天祝 733299）

天祝藏族自治縣地處甘肅省武威市南部山區(qū)，海拔2 040～4 874 m，屬大陸性高原季風(fēng)氣候。境內(nèi)年降水量265～632 mm，年蒸發(fā)量1 200～1 700 mm，年均溫-0.2～4℃，全年≥10℃有效積溫912.8～1 740.3℃，日照時數(shù)2 500～2 700 h，作物生長季節(jié)平均氣溫10.8℃，相對無霜期90～145 d。農(nóng)作物生長的有效積溫不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣、自然災(zāi)害頻繁，農(nóng)業(yè)長期處于低水平發(fā)展階段。近年來，天?？h以市場需求為導(dǎo)向，立足區(qū)位資源優(yōu)勢，充分利用高原冷涼氣候、無污染的土地、草原等相對獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，變劣勢為優(yōu)勢，大力發(fā)展高原綠色有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依賴自然緩慢發(fā)展的狀況，探索出了一條高原冷涼地區(qū)富民增收的新路子，逐步走上了的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，高原夏菜種植面積常年穩(wěn)定在6 700 hm2，主要種植適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的豌豆苗、食莢豌豆、仁用豌豆等喜涼蔬菜，2019年8月被譽(yù)名為“中國高原夏菜之鄉(xiāng)”。

豌豆苗別名豌豆尖，食用部分為豌豆的嫩梢和嫩葉，葉色翠綠、質(zhì)地非常柔嫩，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和人體必需的氨基酸，味道清秀甜香、爽滑適口，稱得上色、香、味俱全，可以焯水涼拌、麻辣燙、火鍋燙食等，是綠葉菜中營養(yǎng)價值很高的無公害保健蔬菜，具有很好的發(fā)展前景，很受市場青睞。根據(jù)當(dāng)?shù)囟嗄攴N植經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了高海拔冷涼山區(qū)豌豆苗高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，供技術(shù)推廣工作者及種植戶參考。

1 植物學(xué)特性

豌豆的根系十分強(qiáng)大，主根發(fā)達(dá)、側(cè)根發(fā)育旺盛，側(cè)根主要分布在20～25 cm土層中，根瘤發(fā)達(dá)，由于豌豆根系分泌物對來年的根瘤活動和根系生長有抑制作用，因此不宜連作，要與其他非豆科作物實(shí)行2～3年的輪作；豌豆莖屬于蔓生莖，圓形、中空，表面帶有白色蠟粉；葉互生，羽狀復(fù)葉，按品種不同，有的頂生小葉變?yōu)榫眄?，有的無須，葉柄與莖相連處附生2片托葉，包圍莖部；花生葉腋間，總狀花序；花白色或紫色，蝶形花；豆莢稍偏平或近圓筒形，種子白色、花白色或綠色，種子千粒重230 g左右。

2 對環(huán)境條件的要求

2.1 溫度

豌豆苗為半耐寒性植物，不耐熱，種子在4℃時能緩慢發(fā)芽，但出苗時間長、出苗率低，種子發(fā)芽最適溫度在16～18℃，溫度達(dá)到25～30℃時出苗率降低。植株生長的適宜溫度為15～20℃，溫度過高時會使葉片變薄，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

2.2 光照

豌豆苗屬長日照植物，充足的光照有利于生長發(fā)育，若光照不足易造成徒長。

2.3 水分

豌豆苗雖有一定的耐旱和耐濕能力，但土壤過濕會影響生長，故種植豌豆苗的土壤水分宜見濕見干，不能積水，排水不良容易造成爛根。

2.4 土壤與營養(yǎng)

豌豆苗喜歡肥沃濕潤的土壤，土壤pH值以5.5～6.4為宜。由于豌豆苗主要以生產(chǎn)秧苗為主，因此生產(chǎn)上主要以補(bǔ)充氮肥為主。

3 栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

目前天?？h生產(chǎn)豌豆苗使用的豌豆品種主要以黑眉豌豆、無須白豌豆等品種為主。

3.2 種子處理

播種前選晴天曬種1～2 d，曬種時注意不要將種子攤在水泥地上，邊曬種邊選種，剔除蟲蛀、破殘、霉?fàn)€、畸形、腐爛的種子，播種前可用種子重量0.3%的50%磷酸二氫鉀和種子重量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑加適量清水拌種，拌種后裝在透氣性較好的口袋中悶種18～24 h后播種[1]。

3.3 整地施肥

早春土壤解凍后要及時進(jìn)行耙耱收墑，播種前結(jié)合整地施足基肥，一般施入以羊糞、豬糞、雞糞等畜禽糞便為主的有機(jī)肥75 000 kg/hm2（有機(jī)肥要充分發(fā)酵腐熟，避免生糞上地），配合施入磷酸二銨225～300 kg/hm2、尿素75～105 kg/hm2、硫酸鉀150～180 kg/hm2；也可在施足農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，施過磷酸鈣750 kg/hm2、尿素150～225 kg/hm2、硫酸鉀150～180 kg/hm2?；试谡貢r一次性翻進(jìn)土壤。

3.4 播種

3.4.1 適期早播 豌豆苗苗期較耐低溫，早春土壤解凍后要適期早播，天?？h播期以4月上、中旬為宜。播種時用處理過的種子直播，為便于采收豆苗，一般采用寬窄行開溝點(diǎn)播，一般寬行50 cm、窄行20 cm，具體播種方法為播4行窄行加1行寬行交替播種[2]，寬行作為操作行便于采收和田間管理。株距5 cm，播深3～4 cm，用種子量為150～180 kg/hm2。

3.4.2 錯期播種 在確定播種期時應(yīng)根據(jù)市場情況錯期播種、分批采收，可有效避免后期豌豆苗老化、病害加重的問題，適當(dāng)延長采收上市期。4月下旬至6月上旬陸續(xù)排開播種，每隔5～7天播種1批。

3.4.3 分區(qū)輪作 為有效杜絕蔬菜重茬連作造成的連作障礙，防治病害傳播蔓延，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和效益，應(yīng)建立科學(xué)合理的輪作倒茬制度，做到耕地的用養(yǎng)結(jié)合，豌豆苗種植區(qū)推薦實(shí)行豆科蔬菜（包括食莢豌豆、豌豆苗、仁用豌豆等）—紫葉萵筍—蒜苗—娃娃菜4年分區(qū)輪作。

3.5 田間管理

3.5.1 中耕除草 因早春溫度較低，豌豆苗苗期生長較慢而雜草生長迅速，容易發(fā)生草荒，應(yīng)在出苗后結(jié)合中耕及時除草1次，一般中耕深度為3～5 cm，可以加速地溫上升，促進(jìn)根系發(fā)育。

3.5.2 肥水管理 豌豆苗灌水視降雨和土壤墑情決定，一般每采收1茬澆水1次、追肥1次，全生育期可灌水4～6次，雨水較多不缺水時可少澆水，以防爛根和誘發(fā)病害。追肥主要用氮肥，每次用尿素60～75 kg/hm2，每隔5～7天可追施1次葉面肥，葉面肥可選用葉霸、0.2%磷酸二氫鉀等。

4 病蟲害防治

豌豆苗在栽培過程中，容易發(fā)生的病害主要有根腐病、銹病、白粉病。因豌豆根腐病菌主要通過土壤越冬傳播，該病的防治主要以預(yù)防為主，最有效的防治方法是合理輪作，與非豆科作物實(shí)行不少于3年的輪作，有效阻斷根腐病菌傳播。豌豆白粉病主要是通過豌豆莢侵染種子，由種子帶菌進(jìn)行傳播，因此該病的防治重點(diǎn)是播種無病種子，合理密植，生長期葉面有零星發(fā)生時可適時用藥，一般選用50%多菌靈可濕性粉劑、12.5%秦菌唑水劑、40%福星乳油等藥劑噴霧防治，間隔4～5天可再噴1次，連續(xù)噴2次，可收到明顯的預(yù)防效果，采收期間隔時間適當(dāng)加長，每10天左右噴1次。豌豆銹病可在發(fā)病初期用30%石硫合劑、50%萎銹靈乳油、50%硫磺懸浮劑等藥劑交替輪換噴霧防治，一般7～10天1次，連續(xù)噴2～3次。

豌豆苗蟲害主要是潛葉蠅和蚜蟲。潛葉蠅和蚜蟲推薦采用綠色防控技術(shù)，可選用黃色粘蟲板誘殺成蟲，在成蟲盛發(fā)期225～300塊/hm2張掛粘蟲板誘殺成蟲，每隔3～4天更換1次。潛葉蠅在幼蟲低齡期可用1.8%集琦蟲螨克或20%斑潛凈噴霧防治。蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑或5%啶蟲脒可濕性粉劑噴霧防治。采用化學(xué)藥劑防治病蟲害時一家要選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，同時注意農(nóng)藥使用安全間隔期并交替使用農(nóng)藥。

5 適時采收

豌豆苗播種后主莖長至20～25 cm時開始采收，采收時間應(yīng)在晴天早上6—10時，天陰時8—12時，雨天不能采收。離地面10～15 cm采收，采收部分為豌豆苗頂部兩葉一心，采收過程中使用的工具要清潔、衛(wèi)生、無污染，采收的豆苗不能擠壓、不能存放過夜，要及時交售入冷庫，以免發(fā)黃、腐爛。每隔7天左右可采收1次，可收12～15萬袋/hm2（注：每袋裝0.15 kg），價格1.5～3元/袋，純收入在27 000元/hm2以上。采收結(jié)束后，要將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行銷毀。