□文/褚素喬

石家莊平山縣大山深處2000多畝的廣闊山場(chǎng)，以片麻巖層為主的山地緩坡上，陽(yáng)光充足。

這里周邊10公里內(nèi)沒(méi)有任何污染工業(yè)，大氣、土壤、水源品質(zhì)優(yōu)良，植被覆蓋率90%以上，植被種類上百種，苜蓿、野燕麥、菟絲子、莧菜、地膚草等等點(diǎn)片分布在其中。

在郁郁蔥蔥的灌木叢中，一只只太行雞隱匿嬉戲，或捉蟲(chóng)、或吃草，或靜臥于矮枝，或追逐于林木間。

這里是國(guó)家太行雞生態(tài)養(yǎng)殖綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)養(yǎng)殖基地，位于平山縣北冶鄉(xiāng)獅子坪村和土嶺村，由平山縣扶貧辦、平山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、石家莊洛杉奇食品有限公司、河北瑜伽山農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司等單位共同建造，承擔(dān)著太行雞生態(tài)養(yǎng)殖升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)指定任務(wù)，“太行雞生態(tài)養(yǎng)殖雞舍建造規(guī)程”和“太行雞生態(tài)養(yǎng)殖育雛技術(shù)規(guī)程”兩項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)就誕生于此。

這種標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖模式核心內(nèi)容就是“野化放養(yǎng)為主，人工干預(yù)重要節(jié)點(diǎn)為輔”。

標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)

生態(tài)養(yǎng)殖并不是簡(jiǎn)單地把雞從籠子中放出來(lái)，搭建幾棟雞舍，圍擋幾十畝閑散地塊進(jìn)行太行雞養(yǎng)殖那么簡(jiǎn)單。標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖是在大氣、土壤、水源、植被全部符合標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)，參照特定的養(yǎng)殖密度，把雞群野化放養(yǎng)在自然環(huán)境里，人工科學(xué)干預(yù)養(yǎng)殖過(guò)程中幾個(gè)重要節(jié)點(diǎn)的養(yǎng)殖模式。

生態(tài)養(yǎng)殖模式的目標(biāo)就是“返璞歸真、平衡養(yǎng)殖”。在這種養(yǎng)殖模式下，雞群能夠最大限度地釋放天性，自由采食、自由活動(dòng)。野外環(huán)境里的很多動(dòng)物植物都有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)很多是人工不能合成添加的，基地生產(chǎn)的肉蛋產(chǎn)品中濃郁的風(fēng)味跟這一點(diǎn)息息相關(guān)。

生命在于運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)殖基地的雞群有著廣闊的自由活動(dòng)空間，運(yùn)動(dòng)量大大高于籠養(yǎng)雞，代謝旺盛，抗病力強(qiáng)，所以基地的雞群每年的藥物使用量?jī)H僅有籠養(yǎng)雞的百分之一，這樣保證了產(chǎn)品安全、無(wú)公害，真正做到了零殘留。目前，養(yǎng)殖基地建有生態(tài)養(yǎng)殖專用雞舍95棟，育雛車(chē)間3座，養(yǎng)殖著優(yōu)質(zhì)肉用公雞2萬(wàn)只，蛋雞2萬(wàn)只。

人工干預(yù)的重要節(jié)點(diǎn)

養(yǎng)殖基地施行的“野化放養(yǎng)為主，人工干預(yù)重要節(jié)點(diǎn)為輔”的管理方式中，需要人工干預(yù)的幾個(gè)重要節(jié)點(diǎn)有：育雛、防疫、補(bǔ)飼等幾個(gè)大節(jié)點(diǎn)和一些細(xì)小節(jié)點(diǎn)。

飼喂方式是需要人工干預(yù)的重要節(jié)點(diǎn)之一。概括說(shuō)就是：雞群野外自由采食為主，人工動(dòng)態(tài)補(bǔ)飼為輔。

由于太行雞野性十足，所以雞群的自主覓食能力非常強(qiáng)，自然環(huán)境中的草木嫩葉、根莖、籽實(shí)和昆蟲(chóng)、腐殖質(zhì)都是它們自由選擇的食物?；爻浞职l(fā)揮動(dòng)物自我選擇營(yíng)養(yǎng)攝入的本能，最大限度通過(guò)自由采食保證其基本生存。但是受到雞群自身日齡的變化和地域差異、植被種類和季節(jié)變化、天氣變化等影響，雞群的野外采食也會(huì)面臨食物稀少、營(yíng)養(yǎng)不均衡等因素影響其平穩(wěn)生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)，所以必須根據(jù)這些變化進(jìn)行必要的動(dòng)態(tài)補(bǔ)飼。

動(dòng)態(tài)補(bǔ)飼的原則是：第一，要杜絕激素、抗生素、化學(xué)添加劑的使用，通過(guò)純植物和有益生物原料來(lái)補(bǔ)充雞群野外采食所缺乏的能量、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。第二，利用植物原料中的促進(jìn)代謝物質(zhì)，幫助雞群代謝掉野外采食過(guò)程中攝入的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和拮抗物質(zhì)。

由于標(biāo)準(zhǔn)體系完善，實(shí)施推進(jìn)有力，建設(shè)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，2019年11月，經(jīng)過(guò)國(guó)家示范區(qū)驗(yàn)收考核工作專家組成員嚴(yán)格評(píng)審，平山縣國(guó)家太行雞生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)綜合考核得分95.6分，予以考核通過(guò)。目前這種生態(tài)養(yǎng)殖模式已經(jīng)在石家莊市贊皇縣、井陘縣、平山縣、邢臺(tái)市新河縣進(jìn)行了示范推廣。