陳 童，郭 濤，李 浩，鄭新寶，羅永明

（新疆畜牧科學(xué)院 畜牧研究所，烏魯木齊 830011）

牦牛對(duì)高寒草原有高度的適應(yīng)性，是高原的優(yōu)勢(shì)家畜，廣泛分布于高原地區(qū)，是高海拔牧區(qū)特有的家畜資源和主導(dǎo)畜種，也是我國(guó)高海拔地區(qū)畜牧業(yè)的重要支柱，提供了生活所需的肉、奶、皮、毛、絨、燃料能源等必需品，也肩負(fù)著騎乘代步、馱運(yùn)等役用功能，在高寒牧區(qū)有著不可替代的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)地位［1］。

1 塔什庫(kù)爾干縣牦牛生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地理位置及自然條件

塔什庫(kù)爾干縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，在帕米爾高原的東南部。外與巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦三國(guó)接壤，邊境線長(zhǎng)888.5 km；內(nèi)與葉城、莎車及克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃莸陌⒖颂湛h相毗鄰。縣境東西長(zhǎng)484 km，南北寬329 km，總面積2.5萬(wàn)km2。塔什庫(kù)爾干縣屬寒溫帶干旱氣候區(qū)，平均海拔4 000m，自然條件十分惡劣。冬季漫長(zhǎng)寒冷，干旱少雨，光能充足，春秋季短暫多風(fēng)，年平均降水量68.3 mm，年平均蒸發(fā)量2 309.5 mm，無(wú)明顯夏季，大致可分為冷暖兩季。年平均濕度為30%～35%，年均日照時(shí)數(shù)達(dá)4 434.7 h，晝夜溫差大，平均無(wú)霜期為113 d。

1.2 存欄狀況

塔什庫(kù)爾干縣牦牛在有效利用高寒草地的植物資源和維護(hù)高寒草地生態(tài)系統(tǒng)平衡中具有特殊的地位和作用，牦牛能在高海拔、缺氧、高寒、少草的特殊環(huán)境下生存，對(duì)該地區(qū)人民的生活保障和生物遺傳多樣性的保持至關(guān)重要。2020年，塔什庫(kù)爾干縣牲畜存欄18.95萬(wàn)頭（只），其中牦牛存欄3.5萬(wàn)頭，羊存欄14萬(wàn)只。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)到70%以上。

1.3 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，自治區(qū)、喀什地委、對(duì)口援疆省市和自治區(qū)畜牧獸醫(yī)主管部門對(duì)加快推動(dòng)塔什庫(kù)爾干縣畜牧業(yè)提質(zhì)增效開(kāi)展了一系列促進(jìn)工作。

1.3.1 加快牛羊品種改良 新疆畜牧科學(xué)院在塔什庫(kù)爾干縣設(shè)立工作站，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛，開(kāi)展人工授精技術(shù)服務(wù)。在抵邊村建成15座牦牛養(yǎng)殖圈舍，購(gòu)置1 000頭育種群牦牛，由守邊牧民養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)增收。依托牦牛圈舍對(duì)散戶牦牛進(jìn)行階段集中飼養(yǎng)，實(shí)施冷配改良，2020年改良2 800余頭，開(kāi)展良種選育工作。

1.3.2 推廣優(yōu)質(zhì)飼草料種植和飼草加工 在海拔3 000 m以上農(nóng)區(qū)推廣種植燕麥、青稞等高海拔農(nóng)作物，在海拔2 500 m左右的農(nóng)區(qū)種植甜高粱、青貯玉米。制作袋裝玉米、青稞、燕麥青貯飼料，通過(guò)飼草加工有效提高飼草利用率。

1.3.3 發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè) 投資建投牦牛屠宰場(chǎng)、肉品加工廠，開(kāi)展牦牛肉分割及精深加工，拓展高端消費(fèi)和旅游消費(fèi)市場(chǎng)，帶動(dòng)農(nóng)牧民增收。

1.3.4 畜禽遺傳資源鑒定 分布在新疆喀喇昆侖—帕米爾高原地區(qū)的牦牛群體與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)牦牛之間基因交流較少，形成了相對(duì)獨(dú)立的地理分布群體，是我國(guó)地方牦牛資源的重要組成部分，之前該區(qū)域牦牛群體未得到命名［2］。2021年10月份，根據(jù)“畜牧法”以及《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》的規(guī)定，經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定，將塔什庫(kù)爾干縣、阿克陶縣、葉城縣分布的牦牛品種命名為“帕米爾牦?！?，目前處于公示期，在此之后帕米爾高原上的牦牛群體終于有了“身份證”。

2 存在的問(wèn)題

2.1 牦牛生產(chǎn)性能持續(xù)走下坡路

常年來(lái)牦牛飼養(yǎng)以牧民放牧散養(yǎng)為主，管理粗放、良種率低、草場(chǎng)資源條件差、流動(dòng)性大，同期發(fā)情、人工授精技術(shù)等現(xiàn)代改良技術(shù)的應(yīng)用推廣存在很大困難，導(dǎo)致繁殖依然采用自然交配方式進(jìn)行；牧民對(duì)種公牛的選留和使用方式比較隨意，導(dǎo)致牦牛的生產(chǎn)性能逐步下滑，主要表現(xiàn)出個(gè)體變小、體重下降、繁殖率低、易流產(chǎn)等現(xiàn)象。

2.2 畜牧業(yè)擴(kuò)量發(fā)展資源條件有限

雖然在草原保護(hù)政策的支持下，草原生態(tài)略有恢復(fù)，但當(dāng)?shù)亟邓康?，地表土層薄，草?chǎng)再生能力差，對(duì)草場(chǎng)改良和人工草地等建設(shè)效果不明顯，受天然草地承載力、飼草料供給能力和氣候條件等因素制約，飼草供需矛盾依舊突出，致使全縣牲畜養(yǎng)殖規(guī)模徘徊不前。

2.3 畜禽良種化程度低

畜牧業(yè)發(fā)展主要畜種以牦牛和塔什庫(kù)爾干羊?yàn)橹?。受良種繁育體系不健全、實(shí)施品種改良難度較大等因素影響，牲畜產(chǎn)肉性能、繁殖率較低，種群適應(yīng)性、抵抗力、生產(chǎn)性能等呈下降趨勢(shì)。

2.4 畜牧養(yǎng)殖成本偏高

由于地處偏遠(yuǎn)高寒山區(qū)，當(dāng)?shù)仫暡萘戏N植面積小、產(chǎn)出低，從縣域外調(diào)入飼草料運(yùn)輸距離遠(yuǎn)、成本高，牛羊冬季舍飼飼草料投入較其他區(qū)域高30%以上。同時(shí)，畜牧業(yè)棚圈、配種站等設(shè)施建設(shè)成本也較其他區(qū)域高近一倍。

2.5 沒(méi)有形成統(tǒng)一適用的生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低

草地畜牧業(yè)科技含量低，牧民以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式飼養(yǎng)牦牛，缺乏成熟適用的配套技術(shù)，長(zhǎng)期處于原始的自然選擇狀態(tài)，大小、公母均混群飼養(yǎng)，不考慮牦牛營(yíng)養(yǎng)需求，母牛過(guò)度擠奶，影響犢牛生長(zhǎng)和后期發(fā)育，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，飼草消耗大且生產(chǎn)性能不高。畜產(chǎn)品加工業(yè)尚在摸索起步階段，綠色有機(jī)牦牛肉未能體現(xiàn)應(yīng)有價(jià)值。

3 發(fā)展建議

1）飼草料均衡供給。飼草是家畜賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，草料匱乏、飼養(yǎng)方式不科學(xué)是制約塔什庫(kù)爾干縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。應(yīng)在加強(qiáng)人工草場(chǎng)建設(shè)及飼草料加工儲(chǔ)藏、實(shí)現(xiàn)牦牛草料均衡供給上下功夫。優(yōu)化牦牛放牧方式，改變天然放牧不補(bǔ)飼的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，在枯草期進(jìn)行補(bǔ)飼和錯(cuò)峰育肥出欄，提高牦牛產(chǎn)值和效益。

2）發(fā)展淘汰牦牛育肥。牦牛產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)繁增量實(shí)質(zhì)性地受到了資源和環(huán)境等天花板效應(yīng)的影響。牦牛育肥已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)共識(shí)，育肥場(chǎng)逐飼草料資源而居，在加速技術(shù)進(jìn)步和牛肉市場(chǎng)需求旺盛的環(huán)境下，向低海拔、半農(nóng)半牧區(qū)加速轉(zhuǎn)移［3］。淘汰雜色、花色、體型小等低質(zhì)牦牛進(jìn)行育肥，對(duì)本品種選育提質(zhì)增效和持續(xù)性發(fā)展有著重要的作用和意義。

3）重視牦牛肉產(chǎn)品深加工。放牧牦牛在高海拔享有天然的牧草和潔凈的環(huán)境，牛肉具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的特征，富含多種微量元素和氨基酸，熱能大，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，但產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品加工多為初級(jí)加工或未加工的原料，多自產(chǎn)自銷，產(chǎn)值和商品率低［4］。應(yīng)建立或引進(jìn)牦牛產(chǎn)品加工企業(yè)，對(duì)牦牛肉進(jìn)行深加工，加大對(duì)牦牛骨、皮、毛、內(nèi)臟等副產(chǎn)品的研發(fā)力度，多層次利用，從而徹底改變以前只簡(jiǎn)單銷售牦牛肉的經(jīng)營(yíng)模式，提高產(chǎn)值及效益。

4）推廣優(yōu)質(zhì)凍精。充分發(fā)揮牦牛改良中心及凍精生產(chǎn)中心的作用，推廣優(yōu)質(zhì)牦牛凍精使用，擴(kuò)大優(yōu)秀種質(zhì)資源的覆蓋面，改變傳統(tǒng)上牧民依個(gè)人喜好選留培育種公牛、種公牛利用多年不換的方法。培育優(yōu)質(zhì)種公牛，做好選種選配工作，逐步提高種群品質(zhì)；減少公牦牛飼養(yǎng)數(shù)量，采用人工授精等技術(shù)，降低養(yǎng)殖成本。

5）加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、政策引導(dǎo)和基層培訓(xùn)。加強(qiáng)牦牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)內(nèi)容研發(fā)和有效政策引導(dǎo)力度，改善或解決制約當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)問(wèn)題和政策導(dǎo)向問(wèn)題。在養(yǎng)殖戶層面，應(yīng)加大科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)觀念的普及范圍，引導(dǎo)牧民轉(zhuǎn)變意識(shí)，主動(dòng)獲得牦牛養(yǎng)殖、防疫的新知識(shí)，提高飼養(yǎng)水平。

4 小結(jié)

牦牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展直接影響塔什庫(kù)爾干縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與牧民生活質(zhì)量的提高，關(guān)系到帕米爾高原人-草-畜的生態(tài)平衡。因此，在如何提高牦牛的生產(chǎn)性能、改變飼養(yǎng)管理落后的狀況、商品率較為低下等問(wèn)題上需要進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)研究，合理發(fā)展草地畜牧業(yè)，維護(hù)生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共生，這對(duì)保持我國(guó)邊疆地區(qū)穩(wěn)定團(tuán)結(jié)具有重要戰(zhàn)略意義。