張　欣

藥用僵蠶的飼養(yǎng)和加工技術(shù)初探

張欣

（菏澤家政職業(yè)學(xué)院山東菏澤274000）

僵蠶又名僵蟲、天蟲，是一種十分有用的中藥材，呈圓柱形，多彎曲，長2 ㎝～5 ㎝，表面呈灰白色，質(zhì)地硬而脆，容易折斷，多光亮，微有腐臭氣。藥用僵蠶具有很好的醫(yī)藥價(jià)值，在中藥材市場上需求越來越大，價(jià)格較高，但在其飼養(yǎng)方法與加工技術(shù)方面，還需要進(jìn)一步研究。文章主要對藥用僵蠶的飼養(yǎng)和加工技術(shù)進(jìn)行了分析。

僵蠶；藥用僵蠶；飼養(yǎng)方法；加工技術(shù)；分析

所謂僵蠶，就是指桑蠶在傳染白僵菌致死并逐漸干燥后，可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域的蠶體，是一種經(jīng)常使用的中藥，其味辛微寒，具有祛風(fēng)止痛、化痰散結(jié)的功能。僵蠶主要產(chǎn)自于我國的浙江、江蘇，在四川、陜西等省份也出產(chǎn)此品[1]。由于它的利用率比較高，因此過去經(jīng)常利用自然染病的方式來供應(yīng)藥材市場[2]。隨著近年來的藥品出口量以及國內(nèi)用藥量的需求不斷增長，目前僵蠶的貨源十分緊缺，價(jià)格也在不斷上漲，在我國農(nóng)村有越來越多的人開始飼養(yǎng)僵蠶，文章主要對藥用僵蠶的飼養(yǎng)和加工技術(shù)進(jìn)行具體的分析。

1 藥用僵蠶的飼養(yǎng)技術(shù)

在藥用僵蠶飼養(yǎng)方面，首先要注意產(chǎn)品的質(zhì)量，對所選購的產(chǎn)品進(jìn)行仔細(xì)檢查，液體肥料需觀察其是否出現(xiàn)了沉淀和渾濁程度，固體肥料需看顆粒是否均勻，如果產(chǎn)生結(jié)塊的情況應(yīng)停止使用[3]。然后檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)單位是否具有合格證書，如果無法確定這些信息，可以與廠家聯(lián)系，咨詢相關(guān)的專業(yè)人員。接著是貯存環(huán)境，一般來說，生物肥料不能在高溫環(huán)境下保存，而比較適合在陰涼干燥處保存。因此，要觀察肥料的貯存環(huán)境，將肥料購買回來之后不能進(jìn)行暴曬，要放到陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，由于生物肥料的有效期比其他肥料要短，需要隨時(shí)購買、隨時(shí)取用，不能長期存放。即使是固體的肥料，購買回來也要及時(shí)使用。在使用生物肥料的時(shí)候，要嚴(yán)格按照肥料的特點(diǎn)進(jìn)行使用，仔細(xì)查看說明書，包括使用時(shí)間、噴灑的濃度都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在使用生物肥料的時(shí)候，因?yàn)橐恍┓柿暇哂邢嗷サ钟|性，故要與其他的肥料分隔開。要想實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶的規(guī)?；钃碛幸欢ㄒ?guī)模的桑園，在開始建造桑園的時(shí)候，要對養(yǎng)蠶的規(guī)模有具體的規(guī)劃，除了考慮苗木的成本、種植的成本，還要考慮桑葉的運(yùn)輸成本。在選擇桑樹品種的時(shí)候，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂颉a(chǎn)業(yè)量高低來進(jìn)行操作。通常情況下，在北方地區(qū)要選擇抗旱、抗寒、高產(chǎn)的桑樹品種，選擇好桑樹品種之后就要進(jìn)行定期的田間管理，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，地勢平整、土壤肥沃的地區(qū)對桑樹的種植更加有利。在進(jìn)行管理時(shí)，也可以采用一體化的技術(shù)，如智能無人機(jī)噴灑農(nóng)藥等方式能夠從一定程度上節(jié)約人力[4]。由于大蠶的食欲比較旺盛，食用桑葉的數(shù)量也較多，因此，桑葉采收與養(yǎng)蠶有著密不可分的關(guān)系。在將這些注意事項(xiàng)一一確定之后，就可以進(jìn)行下一步的飼養(yǎng)工作。

藥用僵蠶的飼養(yǎng)主要可以從4 個(gè)方面進(jìn)行分析。

（1）成蠶飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)藥用僵蠶時(shí)，要在專業(yè)化產(chǎn)區(qū)進(jìn)行操作，避免給蠶繭帶來不利影響。在具體飼養(yǎng)的過程中，全年都可以進(jìn)行飼養(yǎng)和加工，蠶主要的食物是桑葉，如果沒有大量的桑葉，也可以用劍蠶草或月見草等代替，這些植物與桑葉相比，成本較低。對于成蠶的飼養(yǎng)管理與常規(guī)的操作相同。

（2）制作菌種。先找到50 個(gè)空輸液瓶，每個(gè)容量為500 mL左右，裝入涼開水。將試管母種接入10 個(gè)瓶子中，在1 h后就形成了原種，然后再將這些原種接入到5 個(gè)瓶中，這就是液體菌種。或者直接用涼開水，經(jīng)過淘洗形成自然的僵蠶，也能達(dá)到這樣的效果。

（3）噴灑接種。當(dāng)成蠶蘇醒之后，要將液體菌種均勻地噴灑到成蠶身上，使其表面變濕，如果菌種的活力較好就能夠?qū)崿F(xiàn)快速接種，如果活力較差，那么還需要再等待1 h之后再次進(jìn)行接種。

（4）加強(qiáng)管理。在實(shí)現(xiàn)菌種接種之后，室內(nèi)的溫度要控制在20 ℃～30 ℃，濕度要在90%以上，同時(shí)要間斷地觀察其特點(diǎn)，比如在接種20 h～24 h之后，蠶的皮膚表面會(huì)呈現(xiàn)青褐色，到第3 h～4 h開始死亡，一般在5 d～6 d的時(shí)候死亡量就會(huì)增加。作為管理者應(yīng)該時(shí)刻觀察，及時(shí)挑出死蠶放在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，使其能夠充分僵化，從而提高產(chǎn)品的產(chǎn)量。當(dāng)這些步驟全部達(dá)到要求之后，僵蠶制作成功可以到市場上售賣。

2 藥用僵蠶的加工技術(shù)

僵蠶渾身都是寶，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，僵蠶能夠降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，有抗菌的作用，而且僵蠶中含有棕櫚酸、油酸等抗癌物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞的呼吸作用[5]，在醫(yī)學(xué)方面能夠起到很大的作用。那么如何對藥用僵蠶進(jìn)行進(jìn)一步加工呢？無論是自然病死的僵蠶，還是人工培育的僵蠶，在進(jìn)行加工的時(shí)候，都需要將其倒入石灰中攪拌，吸去多余的水分，并利用微火烘干。具體炮制的方法是取出原材料，將空心質(zhì)量差和有雜質(zhì)的挑出備用，將鍋燒熱，放入麥麩，在冒煙的時(shí)候，將僵蠶倒入炒至黃色取出，晾涼即可。進(jìn)行麩炒主要是為了去除僵蠶的腥味，研究表明[6]，經(jīng)過麩炒之后，僵蠶有效成分的含量將會(huì)大大提高。在麩炒的過程中，有的會(huì)出現(xiàn)焦斑，那是由于炒制過火導(dǎo)致，有的顏色比較淺，這樣炒出來的僵蠶是不能夠進(jìn)行藥用的，因此進(jìn)行麩炒也是一項(xiàng)十分重要的技術(shù)。僵蠶具有治療慢性驚風(fēng)、痙攣抽搐、化痰的功效，對于扁桃體炎、急性喉炎、皮膚瘙癢等也有治療效果，因此在中醫(yī)領(lǐng)域使用較為廣泛。值得注意的是，僵病是蠶繭在生產(chǎn)時(shí)的多發(fā)病種，其傳染介質(zhì)主要是空氣和桑葉，因此在養(yǎng)蠶比較集中的地區(qū)，不能出現(xiàn)將絲蠶和藥蠶混合在一起的現(xiàn)象，由于需要經(jīng)常晾曬所以要遠(yuǎn)離蠶室，盡可能地在戶外進(jìn)行。如果氣溫較低，可以配置防僵粉，從而達(dá)到防僵的效果。對于僵蠶的長久保存，除了傳統(tǒng)的晾曬方法之外，也可以利用現(xiàn)代的先進(jìn)烘干技術(shù)如空氣能熱泵烘干技術(shù)就能很好地實(shí)現(xiàn)這一功能，與傳統(tǒng)的晾曬方法不同，該技術(shù)不會(huì)受到天氣環(huán)境的影響，相較于傳統(tǒng)的晾曬而成的僵蠶，熱泵烘干系統(tǒng)耗時(shí)較短，還可以無人看守，真正實(shí)現(xiàn)了節(jié)約人力的效果，且制作出來的僵蠶品質(zhì)較好，價(jià)格也比較高。這種最新的環(huán)保技術(shù)是將空氣源作為動(dòng)力，通過內(nèi)部的壓力機(jī)做工，吸收外部的熱量，從而轉(zhuǎn)化成物料所需要的熱量，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)界面的操作，對溫度、濕度都能進(jìn)行很好控制，還可以對故障進(jìn)行檢修，智能化的程度很高，并且操作簡單，由于采用熱風(fēng)循環(huán)，因此熱量可以多次使用，節(jié)能效果顯著?？諝饽軣岜煤娓杉夹g(shù)具體特點(diǎn)包括烘干周期長，水分含量高，因此適用于烘干溫度比較低的干燥物料；智能化程度很高，能及時(shí)提示當(dāng)前的運(yùn)行狀態(tài)以及進(jìn)行故障檢測；該設(shè)備選用行業(yè)內(nèi)質(zhì)量較好的材料，運(yùn)行穩(wěn)定且可靠耐用，還能根據(jù)具體車間的情況來進(jìn)行合理的布局，外觀大方，清潔起來也較為簡單。除了在制作僵蠶方面進(jìn)行使用，還可以應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，如木材、茶葉的烘干。食品領(lǐng)域?qū)εD肉、海鮮、紅薯等食材的烘干。我國科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，該設(shè)備將會(huì)得到更廣泛的應(yīng)用。

制作好的僵蠶還要學(xué)會(huì)如何去鑒別，從動(dòng)物形態(tài)上進(jìn)行鑒定，成蟲全身布滿白色鱗片，體長約16 mm～23 mm，頭部較小，有一對復(fù)眼，下唇須細(xì)小，觸角為羽毛狀，前翅呈三角形，后翅較小，顏色較淡，翅面有白色鱗片，腹部肥碩，幼蟲是灰白色或者是白色，胸部有皺紋，通過形態(tài)可以鑒別是否為僵蠶。此外，了解僵蠶的人還能夠通過斷面分析分辨出它的品質(zhì)優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的僵蠶主要表現(xiàn)為個(gè)大、整齊，有的雖然表面上看上去比較整齊，但是整體體積比較小，斷面呈現(xiàn)纖維狀，顏色為墨綠色。還有一些僵蠶，體型比較瘦弱，這樣的僵蠶不能夠作為藥用僵蠶，因此相應(yīng)的驗(yàn)貨人員需要高度注意。將僵蠶研成粉末，粉末呈灰褐色，在顯微鏡下可以進(jìn)行鑒定，表面組織有網(wǎng)格樣的紋理，邊緣為黃色，表面光滑，保存的時(shí)候要放于干燥處。目前在一些藥材市場上一些藥販會(huì)將蠶繭抽絲之后經(jīng)過麩炒，然后賣到醫(yī)院，這些假的僵蠶上或多或少都沾有絨絲，還有的僵蠶表面沾了類似鹽的結(jié)晶顆粒實(shí)際為重金屬粉，目的是增加其重量，甚至有些僵蠶是用石灰制作而成的，放入水中會(huì)產(chǎn)生氣泡。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國中藥材的價(jià)格也在不斷上升，尤其是動(dòng)物類藥材的價(jià)格增長更是飛速，不良商販造假的手段也在千變?nèi)f化，以假充真，以次充好，這直接導(dǎo)致了中藥材市場的混亂，相關(guān)部門應(yīng)該提高重視，堅(jiān)決杜絕此類事情的發(fā)生，同時(shí)，醫(yī)藥工作者也應(yīng)該不斷地提升自己的業(yè)務(wù)能力與對中藥材的鑒別能力。

3 結(jié)語

文章主要對藥用僵蠶的飼養(yǎng)和加工技術(shù)進(jìn)行分析?？梢钥闯?，僵蠶是一味常用的中藥，具有清熱解毒、化痰散結(jié)的功效，在臨床上多用于跌打損傷、風(fēng)濕痛等。隨著養(yǎng)蠶技術(shù)的提高，僵蠶幾乎面臨絕跡。為了滿足人民的用藥需求，醫(yī)藥部門開始人工培育藥用僵蠶。目前藥用僵蠶在中藥材市場上需求很廣，價(jià)格也比較高，因此養(yǎng)殖僵蠶的收益較好。未來在該方面還需要進(jìn)行更進(jìn)一步的探索和研究，相關(guān)部門不斷提高重視程度，醫(yī)務(wù)人員不斷提升專業(yè)水平，使我國人工養(yǎng)殖藥用僵蠶朝著更好的方向發(fā)展。

[1]但彩云,崔詩遙,李聰慧,等.白僵蠶活性成分及其藥用功效的研究概況[J].蠶桑通報(bào),2021,52(1):1-5.

[2]巴龍生.藥用僵蠶如何制作[J].農(nóng)家科技,2015(12):40.

[3]沈爾安.僵蠶藥用10則[J].東方藥膳,2015(9):40.

[4]楊瓊,邢東旭,廖森泰,等.藥用僵蠶的毒理學(xué)評價(jià)[C].//中國蠶學(xué)會(huì)第七屆青年學(xué)術(shù)研討會(huì).鎮(zhèn)江:中國蠶學(xué)會(huì),2010:4.

[5]洪佳青,但彩云,崔詩遙,等.白僵蠶多糖的含量測定方法[J].蠶桑通報(bào),2021,52(1):18-21.

[6]陳佳,朱瓊,郭瑋璐.電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定炒僵蠶中16種微量元素的含量[J].蠶業(yè)科學(xué),2020,46(1):119-123.

S883

A

2095-1205(2021)10-08-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.10.04

張欣（1984- ），女，苗族，山東單縣人，本科，講師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)。