陳紅玉

（甘肅省山丹縣經(jīng)濟(jì)作物指導(dǎo)中心，甘肅山丹734100）

山丹縣地處河西走廊中部，耕作區(qū)海拔1 550～2 700 m，年均氣溫1～6℃，年降雨量150～350 mm，是張掖市高原夏菜重要產(chǎn)區(qū)之一，種植蔬菜具有病蟲害少、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的特點(diǎn)。近年來，山丹縣高原夏菜發(fā)展迅速，種植規(guī)模和銷售市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大，特別是以馬鈴薯、洋蔥等為主的高原夏菜種植面積在1.2萬hm2左右，產(chǎn)品直銷廣東、北京、新疆等地，高原夏菜產(chǎn)銷已成為山丹縣發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要途徑。但隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)業(yè)提升，數(shù)量驚人的尾菜產(chǎn)生，由于沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法將這些廢棄物處理利用，不但使這部分資源被白白浪費(fèi)，還對(duì)環(huán)境造成非常嚴(yán)重的污染，特別是馬鈴薯的莖葉產(chǎn)量巨大，農(nóng)戶全部堆在地頭或曬干焚燒。高原夏菜尾菜含水量較大，回收成本大，丟棄到地頭腐爛造成環(huán)境污染和病菌進(jìn)一步滋生。

廢棄菜葉有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，富含礦物元素和維生素。尤其是在制成干品后，其脂肪和蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到一個(gè)很高的比例，如果用于配合飼料，可節(jié)約大量的糧食，經(jīng)銷售后還可增加農(nóng)民收入。

1 山丹縣尾菜處理利用現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，山丹縣年蔬菜種植面積在1.2萬hm2左右，蔬菜產(chǎn)量約為50萬t，其中馬鈴薯種植面積1萬hm2左右，其他蔬菜0.2萬hm2左右。年均產(chǎn)生廢棄菜葉30 t/hm2以上，年產(chǎn)生尾菜36萬t以上；山丹縣尾菜主要由3部分構(gòu)成：一是農(nóng)民在生產(chǎn)環(huán)節(jié)丟棄的沒有商品價(jià)值的蔬菜瓜果根莖葉花果等殘留物，占尾菜總量的75%；二是經(jīng)銷商在流通環(huán)節(jié)廢棄的蔬菜瓜果損壞變質(zhì)殘次品，占尾菜總量的15%；三是居民在食用蔬菜瓜果環(huán)節(jié)的剩余物，占尾菜總量的10%。目前危害最為嚴(yán)重的是生產(chǎn)環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)兩部分尾菜。其中，大宗尾菜是由馬鈴薯、洋蔥和甜菜生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的。如何有效處理這些尾菜，使其變廢為寶，減少農(nóng)業(yè)面源污染，是高原夏菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必要保障。

2 尾菜處理利用的方法與措施

2.1 漚制堆肥

在大田生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的尾菜，采用就地建堆發(fā)酵的方法，其發(fā)酵又分厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵，因秋季氣溫高，尾菜含水量大，山丹縣一般選用厭氧發(fā)酵漚肥法，即在蔬菜產(chǎn)品收獲完，將尾菜收集在地頭建堆發(fā)酵，一般長(zhǎng)2 m、寬2 m、高1.0～1.5 m，堆長(zhǎng)根據(jù)尾菜數(shù)量而定，建堆時(shí)堆高每增加25 cm噴1遍500倍EM有效微生物稀釋液或撒一層3 kg左右的碳酸氫銨，建好堆后在料面多噴些EM有效微生物稀釋液，再均勻覆蓋一層10 cm左右的土，最后覆蓋塑料薄膜包嚴(yán)，通過25 d的高溫堆悶腐熟，熟化成為很好的有機(jī)肥。

2.2 直接還田

該方法是在蔬菜收貨后，將地膜和不能腐解的雜質(zhì)清理出田外，把尾菜均勻撒在地里，撒施酵素菌30 kg/hm2，用旋耕機(jī)打碎和土混勻，再用犁深翻30 cm，將尾菜全部埋入土中進(jìn)行腐解，這是山丹縣目前尾菜處理最常用的方法。

2.3 沼氣池發(fā)酵法

對(duì)建有沼氣池的農(nóng)戶，引導(dǎo)鼓勵(lì)其把溫室大棚產(chǎn)生的尾菜作為原料直接投入沼氣池，產(chǎn)生的沼氣溫室用于加熱補(bǔ)光或用于生火做飯，產(chǎn)生的沼液、沼渣是很好的肥料。

2.4 過腹還田

在蔬菜收貨后，將牛羊等牲畜趕到尾菜地里覓食，或?qū)⑽膊税匆欢ū壤尤腼暳现杏米黟B(yǎng)殖，產(chǎn)生的糞尿還田，達(dá)到過腹還田循環(huán)利用的目的。

2.5 生產(chǎn)商品有機(jī)肥

山丹縣有商品有機(jī)肥生產(chǎn)廠4家，主要以畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、菌渣、尾菜、餐廚垃圾為原料生產(chǎn)有機(jī)肥，2017—2019年山丹縣在祁連山國(guó)家山水林田湖草有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目的支持下，出臺(tái)政策鼓勵(lì)企業(yè)，每加工利用1 t秸稈、尾菜或菌渣補(bǔ)貼15元，企業(yè)積極調(diào)整有機(jī)肥生產(chǎn)配方，將生產(chǎn)或流通過程中產(chǎn)生的尾菜及時(shí)收購(gòu)拉運(yùn)回來加工商品有機(jī)肥，達(dá)到變廢為寶的效果。

3 尾菜處理中存在的主要問題

尾菜處理是農(nóng)業(yè)環(huán)保中一項(xiàng)長(zhǎng)久工作，山丹縣在尾菜處理工作中雖然取得了一定的成效，但還存在一些亟待解決的問題。一是蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社、種植戶和社會(huì)大眾對(duì)尾菜處理的重視程度不夠，再利用意識(shí)淡薄。近年來，盡管甘肅省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)管理站設(shè)立了尾菜處理利用專項(xiàng)補(bǔ)助資金進(jìn)行政策補(bǔ)貼扶持，但部分市場(chǎng)管理者、蔬菜經(jīng)銷商、蔬菜種植戶擔(dān)心處理成本高、處理麻煩等，仍然對(duì)尾菜處理的重視程度不夠，致使尾菜棄置后造成環(huán)境污染。二是尾菜處理技術(shù)相對(duì)滯后。從山丹縣尾菜處理利用的5種途徑來看，還比較簡(jiǎn)單粗放，一些關(guān)鍵性技術(shù)尚未突破或不成熟，如堆漚還田發(fā)酵慢、腐熟不完全、用人工多的問題，過腹還田農(nóng)藥殘留對(duì)牲畜安全問題，對(duì)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的尾菜處理還沒有形成有效的管理機(jī)制。三是政府對(duì)尾菜處理投入資金不足。2011年甘肅省政府出臺(tái)了關(guān)于加強(qiáng)尾菜處理利用工作的意見，根據(jù)該意見，省財(cái)政每年拿出1 000萬元的專項(xiàng)資金扶持尾菜處理利用。山丹縣連續(xù)6年申報(bào)了該專項(xiàng)補(bǔ)助資金，為本縣蔬菜廢棄物無害化處理、有效再利用和減少農(nóng)村環(huán)境污染發(fā)揮了積極的作用。但隨著山丹縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，蔬菜種植面積不斷擴(kuò)大，蔬菜產(chǎn)量不斷提高，在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的尾菜數(shù)量也迅速增加。這就需要政府重視尾菜處理工作，繼續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策進(jìn)行扶持。

4 尾菜處理利用的建議

以防治土壤面源污染、尾菜資源化利用為目標(biāo)，政府部門加強(qiáng)政策引導(dǎo)和項(xiàng)目扶持，技術(shù)部門探索研究尾菜資源化利用的高效途徑，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，按照“誰生產(chǎn)、誰污染、誰處理”的原則，靠實(shí)種植戶、經(jīng)銷企業(yè)、市場(chǎng)主體責(zé)任，綜合利用多種處理方法，使山丹縣尾菜資源化利用率達(dá)到70%以上，尾菜造成的污染問題得到了有效治理。

4.1 強(qiáng)化政府主導(dǎo)，積極開展尾菜專項(xiàng)治理

按照“政府主導(dǎo)、屬地管理”的原則，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，縣政府成立尾菜治理領(lǐng)導(dǎo)小組，與各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、市場(chǎng)、交通、企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）與相關(guān)村、蔬菜種植戶簽訂尾菜治理協(xié)議，按照“誰污染、誰治理”的原則，蔬菜種植戶、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、加工企業(yè)等對(duì)棄置于村莊周圍、公路沿線、田間地頭、溝渠旁邊等區(qū)域產(chǎn)生的尾菜要進(jìn)行無害化處理，各級(jí)政府要加強(qiáng)對(duì)尾菜治理工作的監(jiān)督，切實(shí)解決尾菜隨意丟棄堆放造成的環(huán)境污染問題?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局抽調(diào)專業(yè)技術(shù)干部成立技術(shù)指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)尾菜處理技術(shù)指導(dǎo)工作，研究探索適合不同環(huán)節(jié)的尾菜處理方法。

4.2 加大政策扶持，推進(jìn)尾菜綜合處理利用

政府繼續(xù)對(duì)加工利用尾菜的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)，充分調(diào)動(dòng)商品有機(jī)肥企業(yè)的積極性，讓尾菜變廢為寶；對(duì)利用尾菜作飼料的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼；農(nóng)業(yè)環(huán)保部門積極向業(yè)務(wù)部門爭(zhēng)取尾菜處理專項(xiàng)補(bǔ)助資金，利用項(xiàng)目資金“四兩撥千斤”的作用示范帶動(dòng)尾菜處理工作。

4.3 重視對(duì)尾菜處理技術(shù)的研究推廣工作

引進(jìn)篩選適宜各環(huán)節(jié)各區(qū)域不同作物的簡(jiǎn)單、實(shí)用、高效的尾菜處理利用技術(shù)，積極與科研院所（大學(xué)）合作，解決尾菜處理中的生產(chǎn)難題，提高尾菜利用的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

4.4 加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高農(nóng)民尾菜處理的自覺性

充分利用報(bào)刊、媒體、微信等宣傳媒介，曝光尾菜亂堆亂放對(duì)環(huán)境造成的污染，宣傳尾菜資源化利用的好處以及尾菜處理工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好機(jī)制，對(duì)責(zé)任主體培訓(xùn)推廣尾菜處理技術(shù)，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民專業(yè)合作社在蔬菜種植加工銷售等環(huán)節(jié)的積極性，使尾菜處理利用成為責(zé)任主體的自覺行動(dòng)。