秦浩,梅樹華,朱吉芬,劉興平

(會澤縣鐘屏街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心畜牧獸醫(yī)站，云南 會澤 654200)

會澤縣位于云南省烏蒙山主峰地段，總面積5854km2，山區(qū)面積5602.3km2，壩區(qū)面積251.7km2，境內最高海拔4017.3m，最低海拔695m，地形地貌類型復雜多樣，最高點到最低點平均坡度為7.14°，立體氣候明顯。全縣轄25個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)，轄區(qū)內地勢相對平坦，形成特有的高山緩坡草場，占曲靖市草原總面積的1/3，位于全市第1位，是云南省草地面積較大的縣之一。會澤縣擁有天然草原面積32.26萬hm2，其中可利用天然草原面積27.09萬hm2，豐富的草原資源，促進了會澤縣黑山羊產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。同時，會澤縣委、縣政府一直把發(fā)展黑山羊產(chǎn)業(yè)作為會澤縣國民經(jīng)濟增長、農(nóng)民增收、貧困戶脫貧的一個重要產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓，不斷加強扶持力度，黑山羊產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)經(jīng)營方式取得新的突破，會澤縣已經(jīng)成為云南省草食畜牧業(yè)主產(chǎn)縣之一，黑山羊存欄、出欄均位居全省前列。

1 黑山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

會澤黑山羊養(yǎng)殖歷史已有300多年，東川府續(xù)志記中有記載。會澤縣黑山羊屬于云嶺山羊短毛型，是云南省的地方優(yōu)良山羊品種之一，是在會澤縣獨特的地質地貌、氣候條件下經(jīng)過長時間的自發(fā)性本品種選育而形成的地方品種。主要分布在火紅鄉(xiāng)、魯納鄉(xiāng)、迤車鎮(zhèn)、駕車鄉(xiāng)、礦山鎮(zhèn)、田壩鄉(xiāng)、樂業(yè)鎮(zhèn)、待補鎮(zhèn)、馬路鄉(xiāng)、上村鄉(xiāng)、雨碌鄉(xiāng)、大井鎮(zhèn)等區(qū)域。其肉色鮮紅或暗紅色，肉質細嫩鮮美，脂肪含量少，膽固醇含量低。黑山羊養(yǎng)殖已成為會澤縣增強經(jīng)濟實力、調整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構、脫貧增收致富、富民強縣的一個重要產(chǎn)業(yè)。

1.1 產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展

從“十二五”到“十三五”期間會澤縣黑山羊養(yǎng)殖發(fā)展迅速，對促進草食畜牧業(yè)的發(fā)展、貧困戶脫貧致富、農(nóng)民增收貢獻顯著。盡管生豬、家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和市場波動頻繁，但黑山羊產(chǎn)業(yè)一直保持強勁發(fā)展勢頭。2019年會澤縣黑山羊存欄51.4萬只，出欄62.7萬只，羊肉產(chǎn)量9416t，黑山羊外銷數(shù)量達20萬只以上，產(chǎn)值達到1.4億元。

1.2 基本形成優(yōu)勢區(qū)域

會澤縣一直以優(yōu)化資源配置、專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局、多元化投入等充分發(fā)揮黑山羊比較優(yōu)勢，提高羊肉品質檔次，提高養(yǎng)羊效益，提高競爭力，增強產(chǎn)業(yè)帶動力。目前，會澤縣黑山羊生產(chǎn)的縣內區(qū)域布局已經(jīng)形成了“優(yōu)勢區(qū)域+一般區(qū)域”的格局。

1.3 黑山羊養(yǎng)殖基地初具規(guī)模

隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整，資源配置逐步優(yōu)化，會澤縣黑山羊養(yǎng)殖示范基地建設得到了發(fā)展，先后建成了田壩鄉(xiāng)竹青種羊繁育場、火紅鄉(xiāng)黑山羊選育示范場2個黑山羊擴繁基地；建成駕車鋼廠、馬路硝廠2個黑山羊養(yǎng)殖小區(qū)。

1.4 產(chǎn)品逐步叫響市場

會澤黑山羊具有食性廣、耐粗飼、性成熟早、繁殖力高、肉質好、風味獨特等優(yōu)良特性，經(jīng)過長期馴化和會澤本地特殊的生態(tài)環(huán)境，造就了較強的抗病能力和抗逆性；會澤縣黑山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展同時也帶來了其他行業(yè)的繁榮，形成了一業(yè)帶多業(yè)的良好局面，有效地吸納社會富余勞動力，增加農(nóng)民的就業(yè)機會，實現(xiàn)資源合理有效配置，特別是“火紅黑山羊”于2012年通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記認證，在國內市場具有一定知名度。

2 存在問題

2.1 繁育體系不健全

雖然已基本上建立了“育種基地+養(yǎng)殖場(戶)”的黑山羊改良體系，但繁育體系不健全、不規(guī)范，存在亂交濫配現(xiàn)象；在種羊場的建設上，目前，全縣僅有1個存欄1000只左右的種羊場，每年只能提供種羊500～600只。

2.2 規(guī)模化程度偏低

會澤縣年出欄黑山羊30只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場有1300余戶8萬余只，占全縣出欄總數(shù)的12%左右；全縣黑山羊養(yǎng)殖缺乏現(xiàn)代化的大型龍頭企業(yè)，年出欄500只以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場僅有2個，出欄數(shù)僅占全縣出欄黑山羊總數(shù)的0.2%。

2.3 飼養(yǎng)管理、基礎設施成為發(fā)展的短板

會澤縣黑山羊養(yǎng)殖戶普遍文化程度不高，經(jīng)濟條件不好，圈舍大多為老式羊圈，圈內墊草積肥，衛(wèi)生條件較差，導致誘發(fā)腐蹄病和結膜炎；大多數(shù)采用傳統(tǒng)放牧為主的飼養(yǎng)方式，半放牧半舍飼、舍飼圈養(yǎng)比例不太高，從而導致黑山羊生長緩慢，育肥時間長，出欄率和商品率不高。

2.4 缺乏精深加工龍頭企業(yè)帶動

目前，會澤縣沒有大型肉制品精深加工企業(yè)，銷售主要還是以羊只活體、少量冷凍胴體以及當?shù)夭宛^烹飪和農(nóng)貿(mào)市場屠宰的方式進行。

3 今后發(fā)展思路

會澤縣黑山羊產(chǎn)業(yè)應以提升產(chǎn)業(yè)品質和內涵為重點，充分考慮自然資源條件和生態(tài)環(huán)境承載能力，從宏觀區(qū)域布局、基礎設施建設、科技推廣應用、促進產(chǎn)業(yè)化形成等方面入手，加快黑山羊產(chǎn)業(yè)由從數(shù)量增長轉變?yōu)橘|量提高，真正發(fā)揮出會澤縣黑山羊的資源優(yōu)勢，提高市場競爭力。

3.1 優(yōu)化區(qū)域布局，因地制宜開展黑山羊生產(chǎn)

一是以現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模和水平為基礎，針對優(yōu)勢區(qū)域、一般區(qū)域和欠缺區(qū)域，采用不同的政策扶持和引導措施；二是在政府的統(tǒng)一領導下逐漸建立黑山羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域或優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。

3.2 大力推進規(guī)模養(yǎng)殖，實施標準化生產(chǎn)

在推進黑山羊規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，要緊密結合會澤縣自然和社會經(jīng)濟實際，避免盲目追求高度規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)模式。應該根據(jù)當?shù)貙嶋H采取“大規(guī)模場養(yǎng)殖基地(公司)、適度中小養(yǎng)殖場、零星散養(yǎng)戶”的模式進行分類區(qū)別管理，不要簡單地將產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化等同于集約化、規(guī)?；?，科學優(yōu)化黑山羊的宏觀區(qū)域布局，推進適度規(guī)模養(yǎng)殖，針對地區(qū)資源和養(yǎng)殖條件及基礎，采用不同的生產(chǎn)方式，才有利于實現(xiàn)會澤縣黑山羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3 推廣黑山羊綜合養(yǎng)殖實用技術，提升黑山羊內在品質

從良種推廣、科學飼養(yǎng)管理、草地改良與種草養(yǎng)畜、科技培訓等方面，不斷提升黑山羊產(chǎn)業(yè)科技含量和生產(chǎn)水平，促進黑山羊產(chǎn)業(yè)內涵式發(fā)展。

3.3.1加強雜交改良，提升生產(chǎn)性能

會澤縣黑山羊雜交改良方向是做大做強“會澤黑山羊”品牌為主的發(fā)展思路。進一步加強黑山羊良種繁育體系建設、畜禽遺傳資源核心保種場建設、雜交改良站點建設、良種引進選育推廣及雜交改良工作，不斷提高雜交改良的覆蓋面，提高個體單產(chǎn)水平和羊群整體性能。

3.3.2大力推行科學飼養(yǎng)

積極推廣黑山羊半放牧半舍飼、舍飼、育肥、秸稈養(yǎng)畜綜合配套、農(nóng)田種草養(yǎng)畜、飼草飼料開發(fā)利用等先進實用技術。

3.3.3加強黑山羊養(yǎng)殖基礎設施建設

加大樓式漏糞尿羊舍、高床羊舍等標準化圈舍建設與改造力度，按照環(huán)保要求，推進糞污資源化利用配套設施建設，促進黑山羊產(chǎn)業(yè)與環(huán)境協(xié)調發(fā)展。積極應用青貯、氨化技術，最大限度降低飼草損失，提高飼草資源的利用率。

3.3.4結合實際情況，實施山繁壩育措施

在山區(qū)、半山區(qū)有放牧資源的區(qū)域養(yǎng)殖母羊，生產(chǎn)出高質量、規(guī)格統(tǒng)一的羔羊，再轉移到飼草飼料資源豐富的壩區(qū)進行育肥和屠宰加工出售。

3.4 加快推進產(chǎn)業(yè)化進程，全面提升會澤縣黑山羊產(chǎn)品的市場占有率

一是充分利用養(yǎng)殖基地(企業(yè)、公司)各方面有利條件帶動養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶快速規(guī)范科學養(yǎng)殖，創(chuàng)建合理的利益分配機制，提高黑山羊產(chǎn)業(yè)的組織化程度；二是引進和發(fā)展大型肉制品精深加工企業(yè)，帶動會澤縣黑山羊優(yōu)勢區(qū)域(帶)更好更快發(fā)展；三是加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰加工環(huán)節(jié)、市場流通環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，嚴格質量安全管理；四是增強品牌效應，增加品牌價值。鞏固和提升已有的會澤優(yōu)質黑山羊品牌效應，抓好品牌培育，積極推進無公害食品、綠色食品、有機食品生產(chǎn)，通過品牌創(chuàng)建和推廣，帶動和促進會澤縣黑山羊產(chǎn)業(yè)的有序高效發(fā)展。