日前，2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在山西大同舉辦，本屆峰會由大同市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，山西省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會、大同市餐飲飯店業(yè)協(xié)會協(xié)辦。山西省委常委、市委書記張吉福宣布峰會開幕。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，大同市委副書記、市長張強分別致辭?！堵糜巍冯s志應邀參加本次峰會。

中國面點大師王張龍、楊剛在開幕式現(xiàn)場也展示了精湛的面藝表演，獨輪車上頭頂削面、關(guān)公扯面、一根面、面皮吹氣球、16000余根細如發(fā)絲的龍須拉面等技藝的呈現(xiàn)贏得在場經(jīng)久不息的掌聲。本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會活動還包含高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗、青年名廚面點大賽等板塊。

青年名廚面點大賽上， 來自北京、上海、山西等72名參賽選手用高超技藝奉獻出108道面食。隨著比賽的進行，一道道色、香、味俱佳的面食、面點送到評委面前，并展示在賽場大廳。其中來自永和紅旗美食城的參賽作品“莜香滿籠”一上桌，就引來評委的贊嘆，一籠莜面五種做法，再配以四種蘸料，真正讓粗糧莜面變身為珍饈美饌。名廚亮出大同面食、面點的絕活，為擦亮“大同面食”金字招牌，助力中國乃至世界面食產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展貢獻力量。

（靳卓卓）