◆作者：張嘉雯 鄭耀輝 余時隆 曾紀澤 王文策 楊琳 朱勇文

◆單位：華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，廣東省動物營養(yǎng)調(diào)控重點實驗室

必需礦物元素對維持種禽健康和生產(chǎn)與必需氨基酸等養(yǎng)分同等重要。其中，必需礦物元素具有兩面性——營養(yǎng)作用和毒害作用。種禽礦物元素營養(yǎng)缺乏（Ca、P、Cu、Fe、Zn 等）引起種蛋蛋殼品質(zhì)和孵化率下降（Baowei 等, 2011； 劉開武等，2008）。但當種禽日糧中的礦物質(zhì)含量過量時，會導致胚蛋礦物元素的吸收紊亂，從而引起胚胎發(fā)育受阻。而我國提倡發(fā)展節(jié)糧高效的畜牧業(yè)，其中大力開展鵝的育種工作和產(chǎn)業(yè)化是重要舉措之一（Henuk and Dingle,2002）。肉鵝必需礦物元素相關(guān)研究，目前主要側(cè)重常量礦物元素鈣磷營養(yǎng)方面，而很少涉及微量礦物元素營養(yǎng)方面。相比商品肉鵝，種鵝礦物元素營養(yǎng)研究更加滯后（Wilkinson 等, 2011）。NRC（1994）只列出生長前后期商品肉鵝和種鵝鈣（Ca）和有效磷（NPP）營養(yǎng)需要推薦量，但其他微量礦物元素的需要量均未推薦。因此，種鵝微量礦物元素營養(yǎng)參數(shù)可能靠實際生產(chǎn)經(jīng)驗積累或參考種雞或種鴨飼養(yǎng)標準的數(shù)據(jù)。因此，有必要開展種鵝礦物元素營養(yǎng)缺乏與過量的系統(tǒng)研究，特別是礦物元素間和礦物元素與飼料其他成分間的協(xié)同與拮抗作用，為科學配制種鵝飼糧提供試驗依據(jù)。

1 種鵝礦物元素營養(yǎng)研究狀況

鈣、磷是組成禽胚胎骨骼和維持胚胎正常發(fā)育所必需的礦物元素。種鵝飼料中鈣元素主要是通過影響蛋殼質(zhì)量進而影響胚胎發(fā)育的（陳偉國等，2013a）。郗正林等（2009）研究了舍飼條件下種鵝飼糧鈣水平對種蛋孵化率的影響， 試驗設(shè)2.0%、2.5%、3.0%、3.5%、4.0%共5 個飼糧鈣水平處理組，發(fā)現(xiàn)種鵝飼糧鈣水平在2.0%~2.5%時，種蛋蛋殼厚度為0.46~0.51 mm，且種蛋孵化率效果最佳。此外，各個生長階段肉鵝（如五龍鵝、合浦鵝、固始白鵝）在Ca 和P 互作效應(yīng)方面開展了大量的研究，依據(jù)生產(chǎn)性能、脛骨特性等指標，獲得肉鵝Ca 需要量0.65%~1.00%，有效磷（AP） 需要量0.30%~0.50%，一定程度上為種鵝出雛期和育成期的日糧Ca 和AP 添加量提供了試驗依據(jù)。硒（Se）可作為GSH -Px 等活性硒蛋白的關(guān)鍵部分影響種禽繁殖機能。種雞方面，大量研究表明日糧中補充硒提高種母雞的產(chǎn)蛋率、改善胚胎及新生雛雞的生長發(fā)育（Cheng 等, 2018）。馬兆臣（2007）系統(tǒng)研究了Se 對皖西白鵝繁殖性能和生殖免疫的影響，設(shè)4 個硒添加水平，分別為0、0.15、0.60、1.10 mg/kg，發(fā)現(xiàn)飼糧0.60 mg/kg 硒提高種鵝產(chǎn)蛋率、受精率和孵化率； 而高劑量1.10 mg/kg Se 水平對其繁殖性能產(chǎn)生毒害作用。同時，發(fā)現(xiàn)維生素E和Se 具有協(xié)同效應(yīng)：維生素E 350 mg/kg 和Se 0.15 mg/kg 水平組合顯著提高種鵝繁殖性能，降低Se 使用量。鋅（Zn）是維持種禽正常孵化率必需的礦物元素之一，種禽日糧鋅缺乏引起孵化率下降和胚胎骨骼發(fā)育受阻。李梅清（2007）研究了蛋氨酸鋅對皖西白鵝生殖性能的影響，發(fā)現(xiàn)飼糧鋅水平對產(chǎn)蛋性能無影響，而100 mg/kg Zn 水平組顯著提高種蛋受精率和孵化率及血清生殖激素（FSH、LH 和E2）水平。上述鋅推薦量與駱先虎（1997）和金光明等（2004）報道的育成期肉鵝Zn 推薦量基本一致。隋福良等（2019）綜合考慮種鵝繁殖性能、蛋黃色澤及血液生理生化指標，推薦產(chǎn)蛋期種鵝飼糧鐵添加水平為80.61~84.82 mg/kg為宜。由上可知，目前種鵝礦物元素營養(yǎng)研究主要圍繞Ca、Se 和Zn開展，其它與繁殖性能密切相關(guān)的P、Cu 和Mn 等元素有待進一步研究（陳偉國等，2013b）。

表2 前蘇聯(lián)畜牧科學研究所（1985）建議鵝鈣、磷和鈉推薦量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表3 澳大利亞（1976）建議的鵝的礦物元素營養(yǎng)需要（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

2 種鵝礦物元素需要量

由于我國尚未建立鵝飼養(yǎng)標準，所以種鵝礦物元素營養(yǎng)需要量相關(guān)參數(shù)多參考美國NRC（1994）、前蘇聯(lián)畜牧科學研究所（1985）及澳大利亞（1976）推薦值，詳見表1-3。由表可知，NRC（1994） 和前蘇聯(lián)畜牧科學研究所（1985）針對肉鵝各階段（0-4周齡、4 周齡以上）肉鵝和種鵝只給出了Ca、AP、Na 的建議添加量，而在微量礦物元素方面基本空白，需進一步補充。相比美國NRC（1994）和前蘇聯(lián)畜牧科學研究所（1985），澳大利亞（1976）建議的鵝的維生素營養(yǎng)需要量更為完整，基本給出了常量和微量礦物元素。但對于種鵝來說，美國NRC （1994） 和澳大利亞（1976）建議的AP 需要量（0.30%~0.40%）較為接近；但前蘇聯(lián)畜牧科學研究所（1985） 推薦值（0.70% AP） 是前者的2 倍。因此，上述數(shù)據(jù)庫參考數(shù)據(jù)不僅年代久遠，而且不一致，仍有待進一步驗證和完善。

表1 美國NRC（1994）建議鵝鈣和有效磷推薦量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

3 小結(jié)

礦物元素營養(yǎng)對提高種鵝繁殖性能具有積極的作用，且部分礦物元素之間及其與維生素表現(xiàn)出協(xié)作效應(yīng)(Zhu 等, 2018)。但目前，我國種鵝礦物元素營養(yǎng)研究剛剛起步，實際生產(chǎn)過程中多參考國外的飼養(yǎng)標準。但國外標準主要集中在常量礦物元素Ca 和AP，且部分數(shù)據(jù)不一致。因此，后續(xù)需開展系統(tǒng)研究進一步修訂和填補種鵝礦物元素營養(yǎng)數(shù)據(jù)，盡快建立鵝飼養(yǎng)標準，推進種鵝- 孵化- 子代的持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻：（略）