楊璞

夜寒客枕多歸夢(mèng)，

歸得黃柑紫蔗秋。

小雨對(duì)談?chuàng)]塵尾，

青燈分坐寫蠅頭。

——北宋·黃庭堅(jiān)《次韻喜陳吉老還家二絕》

【古詩(shī)今譯】

在寒冷的夜里，枕著異鄉(xiāng)的枕頭入睡，多半都是夢(mèng)歸故里，夢(mèng)里回到家鄉(xiāng)看到秋天黃色的柑橘和紫色的甘蔗。下小雨的時(shí)候與人對(duì)談，揮動(dòng)塵尾打掃衛(wèi)生。于青燈兩旁分別坐下寫著蠅頭大小的字。

【詩(shī)詞賞析】

黃庭堅(jiān)是北宋著名文學(xué)家、書法家，為盛極一時(shí)的江西詩(shī)派開(kāi)山之祖，與杜甫、陳師道和陳與義素有“一祖三宗”（黃庭堅(jiān)為其中一宗）之稱。與張耒、晁補(bǔ)之、秦觀都游學(xué)于蘇軾門下，合稱為“蘇門四學(xué)士”。生前與蘇軾齊名，世稱“蘇黃”。著有《山谷詞》，且黃庭堅(jiān)書法亦能獨(dú)樹(shù)一格，為“宋四家”之一。

江西詩(shī)派作詩(shī)風(fēng)格以吟詠書齋生活為主，重視文字的推敲技巧。黃庭堅(jiān)的詩(shī)的特點(diǎn)之一就是注重用字。比如這首詩(shī)中的“夜寒”突出了客居他鄉(xiāng)的一種氛圍，而夢(mèng)里回到故鄉(xiāng)時(shí)的“黃柑”與“紫蔗”，這種極富色彩感的暖色調(diào)渲染，營(yíng)造了故鄉(xiāng)的一種溫暖。

這首詩(shī)中的塵尾，是一種于手柄前端附上獸毛（如馬尾、麈尾）或絲狀麻布的工具或器物，一般用作掃除塵跡或驅(qū)趕蚊蠅之用。青燈，指光線青熒的油燈。蠅頭，是漢語(yǔ)詞匯，解釋為指像蒼蠅頭那樣小的字。蠅頭小楷，像蒼蠅頭一般大小的楷體漢字，指極小的楷書，亦稱“蠅頭楷”。黃庭堅(jiān)在詩(shī)的后兩句用簡(jiǎn)明的筆法勾勒出恬靜的生活氛圍，也體現(xiàn)了一種書法修身養(yǎng)性的美感。

【養(yǎng)生解讀】

春季吃甘蔗在古代是很難的事情，正如詩(shī)中所說(shuō)的“歸得黃柑紫蔗秋”，秋天才是甘蔗成熟的時(shí)候。但是，如今隨著儲(chǔ)存技術(shù)的成熟與發(fā)展，我們?cè)诖杭境愿收嵋呀?jīng)不是新鮮事了。

細(xì)心的讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的甘蔗不都是一類品種，比如青綠的甘蔗與黃庭堅(jiān)這首詩(shī)中提到的“紫蔗”到底有什么區(qū)別呢？是不是什么樣的人都適合吃呢？不同種類的甘蔗各自有哪些營(yíng)養(yǎng)與食療特點(diǎn)呢？我們又該如何根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己吃的甘蔗呢？

☆外觀：青皮甘蔗更清涼

皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，“肉質(zhì)”比較粗，節(jié)點(diǎn)比較稠密，比較溫和滋補(bǔ)；皮色偏綠的青皮蔗，俗稱竹蔗，“肉質(zhì)”比較細(xì)，節(jié)點(diǎn)也比較稀疏，比較甘涼。因此，雖然總體來(lái)說(shuō)，生甘蔗都有清熱的作用，但是青皮甘蔗的寒涼之性更大，所以脾胃虛寒的人要少吃。

☆含糖量：紫皮甘蔗更清淡

青皮甘蔗的含糖量相較于紫皮甘蔗高一些，所以血糖高的人最好少吃青皮甘蔗。但是這里必須指出的是，大家常聽(tīng)說(shuō)的蔗糖就是主要來(lái)自甘蔗，這是大自然賦予的天然糖分，適量食用是對(duì)健康有益的。比如，蔗糖有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質(zhì)對(duì)腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，如糖蛋白是體內(nèi)激素、酶、抗體等的組成部分，糖脂是細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組分。

☆蔗糖：直接吃的蔗糖才叫“脾之果”

有讀者可能會(huì)問(wèn)，既然都是蔗糖，直接吃甘蔗與吃甘蔗制成的糖有什么區(qū)別呢？到底哪種蔗糖更健康呢？我們來(lái)看《本草綱目》中這段話：“蔗，脾之果也，其漿甘寒，能瀉火熱。煎煉成糖，則甘溫而助濕熱，所謂積溫成熱也。”這句話點(diǎn)評(píng)了直接吃甘蔗獲取的蔗糖與甘蔗經(jīng)過(guò)加工獲得的蔗糖的優(yōu)劣。直接吃的不但能瀉火，而且被稱為“脾之果”。經(jīng)過(guò)煎煉的甘蔗制作成的蔗糖有“助濕熱”的弊端，尤其是濕熱體質(zhì)的人不適合多吃。

專家提醒，對(duì)于甘蔗叫作“脾之果”的說(shuō)法，一些中醫(yī)古籍也有佐證。如清代名醫(yī)葉天士所著《本草再新》中記載甘蔗能“和中清火，平肝健脾”。清代中醫(yī)食療家王士雄所著《隨息居飲食譜》中記載甘蔗能“利咽喉，強(qiáng)筋骨，息風(fēng)養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰”。

☆食療：青皮甘蔗藥力更強(qiáng)

如今很多景點(diǎn)的商鋪有叫賣甘蔗汁的，但是大都是紫皮甘蔗。如果是青皮甘蔗的話，那可是一杯良藥呢。這杯良藥是做什么用的呢？治療痘疹急癥！《本草綱目拾遺》中記載：“凡痘疹不出，及悶痘不發(fā)，毒盛脹滿者，此痘屬急癥，宜青皮甘蔗榨汁與食，不時(shí)頻進(jìn)，則痘立起，其寒散、解毒之功，過(guò)于蚯蚓、白鴿，惜人不知其功用?！敝委熯@種病癥，古代醫(yī)家認(rèn)為青皮甘蔗比蚯蚓、白鴿這些動(dòng)物藥還要強(qiáng)!

☆甘蔗為何被稱為“接腸草”

清代醫(yī)家王秉衡撰寫的醫(yī)論著作《重慶堂隨筆》中把甘蔗叫作接腸草。為何會(huì)有此稱呢？從象形的角度分析，大家想一想，甘蔗是不是像一節(jié)一節(jié)的腸子呢？從甘蔗的藥效分析，它有“利大腸”的作用。比如魏晉時(shí)期的著名醫(yī)家陶弘景在其所著的《名醫(yī)別錄》中記載甘蔗“主下氣和中，助脾胃，利大腸”。五代時(shí)期的著名藥學(xué)著作《日華子本草》中記載甘蔗能“利大小腸，下氣痢，補(bǔ)脾，消痰止渴，除心煩熱”。明代醫(yī)家繆希雍在其所著的《神農(nóng)本草經(jīng)疏》中記載：“甘蔗，甘寒除熱潤(rùn)燥，故主下氣利大腸也?！?/p>

此外，甘蔗還有兩種鮮為人知的功效：第一種不是吃的，外敷治療瘡類疾患。如《滇南本草》中記載甘蔗“治百毒諸瘡，癰疽發(fā)背，搗爛敷之”。第二種是解毒?！兜崮媳静輬D說(shuō)》中有“同姜汁服，可解河豚毒”的記載。