費倫敏，嚴再蓉，韋紅邊，黃有林

(1.興義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 興義 562400；2.黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 興義 562400；3.興義市民族和宗教事務(wù)局, 貴州 興義 562400)

野芫荽俗稱大芫荽、緬芫荽等，為傘形科(芹科)刺芹屬刺芹種(EryngiumfoetidumLinn.)，我國主要分布于廣東、廣西、云南、貴州、海南、臺灣等地，也是南盤江流域區(qū)少數(shù)民族種植的中草藥、調(diào)味品(佐料)、蔬菜、觀賞花卉等兼用植物之一。通過對野芫荽的栽培環(huán)境調(diào)查，結(jié)合野芫荽的生物學(xué)性狀、對環(huán)境條件的要求，探索出南盤江低熱河谷地區(qū)仿野生栽培技術(shù)，每年可采收8～11批次，年產(chǎn)量5.3～6.6 t/hm2，按地方農(nóng)貿(mào)市場價18～25元/kg，年產(chǎn)值10萬～13萬元/hm2。為南盤江低熱河谷地區(qū)仿野生栽培野芫荽提供技術(shù)支撐，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點介紹如下。

1 野芫荽的生物學(xué)特性及對環(huán)境要求

1.1 生物學(xué)性狀

南盤江流域生長的野芫荽為多年生常綠草本植物，高15～40 cm，主根紡錘形，莖綠色直立，花果期5—10月，開花至種子成熟35～42 d。種子褐色或黑色，千粒重0.31～0.34 g。

1.2 對環(huán)境要求

1.2.1 溫度 種子：氣溫-3～0℃、≥2 d受冷害；氣溫≥8℃或土壤≥5℃萌發(fā)。小苗～中苗：氣溫-1～4℃、≥2 d受凍害；12～22℃為適溫；≥33℃、≥3 d燒苗。中苗～大苗～開花(結(jié)籽)：氣溫≤12℃生長受阻；18～28℃適溫；≥33℃、≥8 d受抑制；≥38℃、≥10 d地上部分萎蔫甚至死亡。

1.2.2 光照 野芫荽陽性耐陰。小苗～開花(結(jié)籽)，日照(含直射和散射)≥5 h，葉色濃綠、光澤明亮、葉柄與葉片硬、葉邊緣小刺扎手，生長迅速；日照≤3 h，生長緩慢，葉色淺、葉柄與莖及葉柔軟纖嫩、抑制開花結(jié)籽，葉生長快。因此，栽培上應(yīng)以稀樹林地，或與高稈作物間作，或用可調(diào)節(jié)的遮陽棚等種植。

1.2.3 土壤 野芫荽在pH 5.2～7.5的各種土壤中均能正常生長，其中，以pH 5.6～6.8、土層≥30 cm、有機質(zhì)含量≥5.5%，磷、鉀、鐵、鋅等大量元素和微量元素含量高、種類齊的壤土、沙壤土為好。

1.2.4 水分 野芫荽生長發(fā)育期降水量≥580 mm，或田間持水量≥65%能滿足正常生長。小苗～中苗～大苗期，降水量≥720 mm，或田間持水量≥70%利于葉生長。

2 野芫荽仿野生栽培技術(shù)

2.1 育苗

2.1.1 苗圃地選擇與整地 選擇土層厚≥30 cm、有機質(zhì)含量≥5%、水源好、平坦背風(fēng)向陽、離栽培地≤3 km的壤土或沙壤土地塊作苗圃地。苗圃地深耕≥10 cm、打粹大塊土團(Φ≤1cm)；分廂，廂寬1.8、長10～15 m，廂間距≥60 cm(兼操作道、廂溝)；全層深施清糞水5 kg/m2+蔬菜或煙草三元復(fù)合肥0.5 kg/m2，澆灌透水1次，2～3 d后待播種。

2.1.2 種子用量及處理 野芫荽用種量1.2～1.4 kg/hm2，確保種子發(fā)芽率≥90%。播種前晴天將種子在竹簸箕等篾具或紙盒內(nèi)攤開曬3～5 h，然后用20%多菌靈液浸泡20～25 min，濾出裝入紗布袋內(nèi)催芽2～4 d(白天曬袋，且用35～40℃溫水浸泡2～3次，一次20～30 min；夜晚用稻草包裹或置恒溫箱內(nèi))，待種子破口露白，與草木灰或磷肥(過磷酸鈣)拌為“大包衣種”即可播種。

2.1.3 確定播種期 野芫荽一般在氣溫穩(wěn)定通過6℃時播種，2月上旬可第一批播種，之后按生產(chǎn)計劃分批播種，一般每年播種4～6批次。

2.1.4 撒播種子 在平整廂面按(2 cm×2 cm)/粒均勻撒播已處理種子，蓋1 cm過篩土，再覆蓋1層1 cm稻草，澆1次透水，搭建塑料大棚。育苗要確保大田密度12萬～18萬窩/hm2，并留足15%～20%的備用苗。

2.1.5 苗圃田間管理 播種6 d后結(jié)合澆水每天于10:00—11:30揭膜換氣(排廢氣、增氧氣)、降溫。播種后15～25 d或小苗1葉1心或2葉時施清糞水或沼液2 kg/m2+50 g尿素/m2。播種后20～30 d間苗與移植，對間苗時的過密苗移植到空地。

2.1.6 取苗 取苗前5 d施清糞水或沼液2 kg/m2+尿素100 g/m2作送嫁肥。小苗2～3葉，從苗圃帶土取苗進行營養(yǎng)袋“假植”。小苗3～5葉，從苗圃帶土取苗直接到大田移栽。

2.2 大田栽培

2.2.1 地塊選擇與整地 選擇土層≥30cm、土壤pH 5.6～6.8、有機質(zhì)含量≥5.5%，磷、鉀、鐵、鋅等大量元素和微量元素含量高、種類齊，日照2～4 h(有小樹林或稀疏林或間高稈作物玉米等)、排澆方便(或建立蓄水池)的壤土或沙壤土。耕深≥20 cm、打粹土團至≤3 cm，然后分廂，廂寬1.5 m、廂間距60～80 cm兼操作道與排水溝、廂高≥20cm。

2.2.2 全層深施肥 全層深施肥(≥10 cm)，施有機肥15～18 t/hm2、過磷酸鈣2.5～3.5 t/hm2、硫酸鉀0.7 t/hm2，或施有機肥15～18 t/hm2、煙草(或蔬菜)專用復(fù)合肥1.2～1.5 t/hm2，拌均勻施入土后覆蓋3～5 cm細土。

2.2.3 移栽 4月苗圃苗(營養(yǎng)假植苗)有4～5葉時移栽。除12月中旬至次年1月下旬外，均可育苗與分兜栽培。帶土或營養(yǎng)假植苗按密度10～15 cm見方拉繩打窩(5 cm×5 cm)移栽(營養(yǎng)假植苗要取出營養(yǎng)袋)。覆蓋細土沒過苗基部1～2 cm。除排水溝和廂間道等面積，保有12萬～18萬窩(株)/hm2基本苗。澆清糞水或沼液0.5 kg/窩作定根水。移栽后7 d查苗補缺，并用預(yù)備苗更換死苗或弱苗。

2.2.4 田間管理 移栽40 d后施清糞水或沼液10 kg/m2；6葉以上，采收2～3次施1次清糞水或沼液10 kg/m2+尿素0.3 kg/m2。連旱期重在澆灌，汛期注意清理排水溝與排水。淺中耕、培土、除草。適時打頂(離苗基部≤5 cm，剪莖或枝)控開花，促進長葉和發(fā)兜，增加葉質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.2.5 適時采收與扎把出售

1)采收。適時剪葉：7葉以上時剪采基部1～2葉/次，每窩剪葉采收1～2次。采收全株：7～8葉時間隔1窩采收全苗，其余的逐步劈部分兜和剪葉采收，剪葉采收1～2次后全部采收全株。

2)出售。剪采葉和采收的全株應(yīng)扎把出售(全苗不洗，僅去泥)，一般50 g或100 g為一把，用硬質(zhì)框盛運到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)商等。

2.2.6 分兜栽培的管理

1)越冬管理。為初春分兜栽培提供種苗，對最后栽培的一批苗(9月下旬)于11月下旬至12月中旬施有機肥15～18 t/hm2+過磷酸鈣2.5～3.5 t/hm2+硫酸鉀0.7 t/hm2作越冬肥，結(jié)合澆水施清糞水或沼液0.5 kg/窩，中耕培土1次。

2)初春田間管理。亮兜3～5 d，環(huán)形或半圓形環(huán)溝施有機肥15～18 t/hm2+過磷酸鈣2.5～3.5 t/hm2+硫酸鉀0.7 t/hm2，中耕培土1次，結(jié)合培土除草。結(jié)合澆水施1次清糞水或沼液0.5 kg/窩。

3)分兜移栽。其是指從栽培2年以上野芫荽的基部自然分發(fā)出帶根莖葉的栽培種苗進行移栽。

3 良種繁殖技術(shù)

3.1 建立種子田

在南盤江低熱河谷地區(qū)，選擇光照≥4 h、有機質(zhì)含量高、土層≥40 cm的良好耕地，精耕細作整地、分廂、全層深施有機肥、磷肥、鉀肥、挖好排水溝等。商品栽培或種子繁殖基地，應(yīng)建立4年輪作制。

3.2 育種

同商品生產(chǎn)技術(shù)基本相同，主要區(qū)別為密度(30～40)cm×(25～30)cm，適時除老葉、少采或不采葉，增施磷肥和鉀肥(視天氣和開花狀況，補葉面施KH2PO4)；適當疏枝和花，加強田間管理，促進多開花和多結(jié)良好果(籽)。

3.3 適時采收種子與處理

野芫荽一般在6—10月分批開花結(jié)果，35～45 d種子成熟、易散落。逐批連花、莖、果并采收。用棉布墊在篩內(nèi)，將采收種子置于布上，鋪3 cm厚再蓋棉布，用小木棍或竹片壓住上層布存于通風(fēng)陰處、自然風(fēng)干。種子風(fēng)干5～7 d后將花、莖、果皮等一并裝入棉布袋，保存于通風(fēng)陰涼處備用。