吳仲超，康穎修，梁正文，張孝敬，何 紅

(貴州省遵義市鳳岡縣畜牧漁業(yè)站，貴州 鳳岡 564200)

近年來(lái)，隨著貴州省肉牛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全株青貯玉米的種植面積不斷增加，已成為主要的優(yōu)質(zhì)牧草種植品種之一。隨種植規(guī)模的擴(kuò)大，當(dāng)時(shí)使用不完的青貯玉米如何有效處置已成為問(wèn)題，如部分家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖戶因技術(shù)原因?qū)е虏糠智噘A飼料發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛等二次發(fā)酵現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)整窖腐爛。因此，利用青貯技術(shù)提高青貯玉米飼料的品質(zhì)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[1]。

水壓式青貯技術(shù)是指在建設(shè)好的青貯窖中裝入粉碎的青貯飼料，把粉碎的青貯飼料壓實(shí)、壓平，然后在上面鋪一層塑料薄膜(0.2～0.25 mm聚乙烯)，使薄膜呈現(xiàn)凹型，再注入自來(lái)水，利用水的重量和流動(dòng)性進(jìn)行青貯飼料保鮮的技術(shù)。為綜合利用貴州玉米秸稈，更好地實(shí)現(xiàn)糧改飼，提高青貯成功率，拓寬飼料來(lái)源，降低肉牛養(yǎng)殖成本提供技術(shù)保障，介紹貴州全株玉米水壓式青貯技術(shù)如下，以推動(dòng)貴州肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 水壓式青貯的優(yōu)勢(shì)

1.1 建設(shè)成本低

根據(jù)貴州省鳳岡縣所建設(shè)的青貯窖池(混凝土)綜合測(cè)算，青貯窖池的建設(shè)成本為25～35元/m3，可貯青貯飼料0.6～0.75 t/m3，青貯飼料時(shí)每平方米需要2～5元的塑料薄膜(0.2～0.25 mm聚乙烯)即可。相較于打包機(jī)青貯和窖式青貯更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，操作簡(jiǎn)單，適宜在廣大農(nóng)村推廣。

1.2 密封性好

密封是制作青貯飼料的關(guān)鍵技術(shù)之一，無(wú)論是大型的地上堆貯式還是打包青貯式，都需要密封才能實(shí)現(xiàn)青貯飼料的密閉環(huán)境，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵。如果密封性不好，飼料就會(huì)變質(zhì)或者二次發(fā)酵，不但影響飼料的品質(zhì)，還造成不必要的資源浪費(fèi)。水壓式青貯的密封，即飼料加工好青貯飼料后在上面鋪2～3層塑料薄膜，以防內(nèi)層破壞后漏水，邊緣伸出墻外50 cm左右，然后用自來(lái)水裝在薄膜上，待平均水深達(dá)30 cm左右即可。由于水的流動(dòng)性好，可實(shí)現(xiàn)薄膜與周圍墻身的無(wú)縫密封，而且時(shí)間越長(zhǎng)密封性越好。

1.3 選址靈活多變

水壓式青貯窖池的建設(shè)基本不受地理?xiàng)l件的限制，可以根據(jù)自身?xiàng)l件和飼養(yǎng)量的大小設(shè)定，可靈活利用房前屋后和周邊的空閑地塊修建，也可使用舊的倉(cāng)庫(kù)或房屋改造。同時(shí)可根據(jù)地勢(shì)條件，因地制宜修建不同形狀的窖池，也可根據(jù)地理?xiàng)l件把不規(guī)則的窖池隔成幾個(gè)規(guī)則的矩形。本著節(jié)約成本的原則，窖池選址盡量選擇靠近圈舍、加工方便、裝料方便、取料方便的地方。

1.4 取料方便

大型窖池取料必須配備專門的取料機(jī)進(jìn)行切割取料，再進(jìn)行裝車飼喂，而且必須按照一定的順序取料才能避免飼料二次發(fā)酵，相對(duì)較復(fù)雜。水壓式青貯取料方便靈活，可根據(jù)取料量的多少，適當(dāng)把頂上的隔水膜移動(dòng)50～100 cm的距離，再用一塊合適的模板攔住即可取料。

2 水壓式青貯設(shè)施的建設(shè)

2.1 設(shè)施建筑要求

調(diào)制青貯飼料的常用設(shè)施有青貯窖、青貯塔、青貯壕等，為保證良好的青貯效果，設(shè)施建筑必須符合以下基本要求：一是選擇土質(zhì)堅(jiān)硬、地勢(shì)高燥、靠近畜舍、遠(yuǎn)離水源和污染源的地方建場(chǎng)。二是青貯設(shè)施要堅(jiān)固、密封性好。三是青貯建筑物內(nèi)部要光滑平坦，窖壁應(yīng)上大下小，底部必須高出地下水位0.5 m以上，窖底應(yīng)有一定的坡度。如是方形或長(zhǎng)方形的窖，四個(gè)角要做成弧形。

2.2 設(shè)施類型

青貯設(shè)施應(yīng)根據(jù)環(huán)境條件，因地制宜，就地取材建設(shè)。除一般的青貯窖、青貯塔、青貯壕外，還可利用各種器具和場(chǎng)地，如磚石、水泥制成的坑、池、溝渠，或塑料袋等進(jìn)行青貯。

2.2.1 青貯窖 其形式形狀多樣，永久性青貯窖用混凝土建成，窖頂部可加蓋一層頂棚。窖的大小根據(jù)飼料量和養(yǎng)殖動(dòng)物而定，長(zhǎng)形窖的寬深之比一般為1∶(1.5～2)，圓形窖的直徑和深度相同[2]。

2.2.2 青貯壕 即為長(zhǎng)條形的壕溝，兩端呈斜坡，溝底及兩側(cè)墻用混凝土包抹。青貯壕的青貯效果與青貯窖相同。

2.2.3 青貯塔 以地上形式為主，多為圓筒形，塔內(nèi)徑為3～6 m，高為內(nèi)徑的2～4倍。青貯塔占地少、構(gòu)造堅(jiān)固、耐用，青貯料的養(yǎng)分損失少、質(zhì)量高。

2.3 水壓式青貯設(shè)施容量的確定

青貯設(shè)施容量大小主要根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的飼料量、原料多少等確定，生產(chǎn)上還應(yīng)根據(jù)機(jī)具、人力及每天取用數(shù)量決定青貯設(shè)施的式樣、容量和個(gè)數(shù)。一般青貯窖或青貯壕每立方米容積可裝填青貯料500～600 kg，青貯塔可裝填650～750 kg。

3 全株玉米水壓式青貯技術(shù)

3.1 適時(shí)收割玉米

把握好全株玉米的收割時(shí)間，如收割過(guò)早，秸稈與果穗營(yíng)養(yǎng)不佳，且水分過(guò)大，影響產(chǎn)量；收割過(guò)晚，果穗堅(jiān)硬，不便于粉碎，青貯后影響飼喂效果[3-4]。全株玉米適宜的收割期在乳熟后期至蠟熟前期，即整株含水量65%～70%、籽粒含水分45%～60%。具體掌握在花須開始萎焉、苞葉開始黃、掐動(dòng)不出水、顆粒乳黃線在1/2，約比正常玉米籽粒收獲提前10～15 d，要組織好力量在短期內(nèi)收割完成。

3.2 適當(dāng)晾曬

收割的全株玉米可在田間適當(dāng)攤曬2～6 h，使水分含量降低到65%～70%。然后及時(shí)運(yùn)送到青貯設(shè)施旁便于開展后續(xù)工作。

3.3 粉碎

利用鍘草機(jī)切短秸稈，長(zhǎng)度一般為1～2 cm。長(zhǎng)度越短裝填時(shí)便于壓實(shí)，有利于縮短青貯過(guò)程中微生物有氧活動(dòng)的時(shí)間，避免秸稈霉變。

3.4 裝填

裝填前池底鋪一層10～15 cm的軟草或細(xì)糠，以吸收壓實(shí)時(shí)滲出的汁液。秸稈切短后及時(shí)裝入青貯容器內(nèi)，最好邊切短邊裝窖邊壓實(shí)，每裝15～20 cm厚壓實(shí)一次，注意壓實(shí)四周和邊角，直至裝填到高出窖(壕)面0.5 m。最好在當(dāng)天內(nèi)一次裝滿全窖，否則要在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。如青貯量大，窖(壕)過(guò)長(zhǎng)的可分段進(jìn)行，每段裝填要在1～2 d內(nèi)完成。

3.5 密封

青貯料裝填完成后，蓋上5～10 cm厚甘蔗粉或者切短的濕麥秸或稻草，防止粉碎玉米秸稈刺破塑料薄膜，表面鋪平整光滑后用整塊塑料薄膜鋪2～3層封蓋，最后注入30 cm左右的自來(lái)水即可。青貯容器一定要注意日常維護(hù)，保證不漏水、透氣。

3.6 開封評(píng)測(cè)及利用

一般經(jīng)過(guò)40～50 d封存后可取料利用。上等質(zhì)量青貯飼料色澤呈綠色或黃綠色，有酸香味，質(zhì)地柔軟，稍微有點(diǎn)濕潤(rùn)[5]。中等質(zhì)量青貯飼料色澤呈黃褐色或墨綠色，氣味芳香，稍微有酒精味或酪酸味，酸味中等或較淡，質(zhì)地柔軟，稍干或水分稍多。下等質(zhì)量青貯飼料色澤呈黑色或褐色，有臭味，酸味很淡，質(zhì)地干燥松散或粘結(jié)成塊。下等質(zhì)量青貯飼料切勿飼喂動(dòng)物，以防中毒。

開封后不能將青貯飼料全部暴露在空氣中，取料后立即封口壓實(shí)[6]。取出的可利用青貯飼料應(yīng)盡快喂完，切勿長(zhǎng)時(shí)間放置，以免變質(zhì)。