唐繼高， 張 蕓， 劉 嘉， 王長(zhǎng)華

(1. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550005； 2. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州 貴陽(yáng) 550001；3. 從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 從江 557400)

為摸清從江縣生態(tài)肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，著力解決肉雞養(yǎng)殖成活率低、發(fā)病率高、養(yǎng)殖效益不顯著等突出技術(shù)問(wèn)題，2020年5—7月，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省生態(tài)家禽專(zhuān)班、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局派駐從江專(zhuān)班相關(guān)人員組成聯(lián)合調(diào)研組，深入從江縣下江鎮(zhèn)松隴村、丙妹鎮(zhèn)大歹村、丙妹鎮(zhèn)兩料合作社、高增鄉(xiāng)弄向育雛基地、斗里鎮(zhèn)臺(tái)里村、西山鎮(zhèn)小丑村開(kāi)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研，通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)、與駐村干部交流、到養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研等方式，對(duì)從江縣生態(tài)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題進(jìn)行綜合分析，并提出針對(duì)性發(fā)展對(duì)策。

1 從江縣生態(tài)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生態(tài)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局以“一核、一帶、六點(diǎn)”進(jìn)行規(guī)劃布局。(1)“一核”：以高增鄉(xiāng)弄向村土雞苗脫溫育雛基地及兩料育雛基地為核心，為全縣林下生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)提供種苗保障。(2)“一帶”：以天鵝山為中心，延伸高增、丙妹2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的弄向、美德、建華、新生、林場(chǎng)、東歹、岑報(bào)等區(qū)域連為一帶，建設(shè)養(yǎng)殖規(guī)模8.5萬(wàn)羽的10個(gè)生態(tài)雞林下養(yǎng)殖場(chǎng)。(3)“六點(diǎn)”：產(chǎn)業(yè)覆蓋高增、丙妹、斗里、加榜4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中高增鄉(xiāng)付中村養(yǎng)殖點(diǎn)0.6萬(wàn)羽，丙妹鎮(zhèn)上歹村養(yǎng)殖點(diǎn)0.8萬(wàn)羽，大歹村養(yǎng)殖點(diǎn)1萬(wàn)羽，污扭村養(yǎng)殖點(diǎn)0.7萬(wàn)羽，斗里鎮(zhèn)臺(tái)里村養(yǎng)殖點(diǎn)0.5萬(wàn)羽，加榜鄉(xiāng)加車(chē)村養(yǎng)殖點(diǎn)0.5萬(wàn)羽。

1.2 2019年生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況截至2019年12月31日，項(xiàng)目覆蓋點(diǎn)共養(yǎng)殖生態(tài)肉雞59.12萬(wàn)羽(“一帶”10.36萬(wàn)羽、其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)48.76羽)，出欄生態(tài)肉雞30.31萬(wàn)羽(“一帶”5.3萬(wàn)羽、其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)25.01萬(wàn)羽)。共帶動(dòng)貧困戶(hù)7 761戶(hù)32 438人，戶(hù)均增收約800元。完成林下雞圈舍建設(shè)124個(gè)，面積15 470 m2。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 良種繁育體系不健全

2.1.1 生產(chǎn)規(guī)?！靶　⑸?、低”種雞場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模小，自主創(chuàng)新能力低，產(chǎn)品在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。從江生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)主要以土雜雞為主，除該縣唯一的種雞場(chǎng)——從江縣小香雞原種場(chǎng)年飼養(yǎng)2 000套黔東南小香雞，年可供10萬(wàn)羽小香雞苗外，生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中使用的大部分良種雞苗仍依賴(lài)于從省外引進(jìn)。

2.1.2 良種繁育體系的層次不明晰沒(méi)有真正形成“原種場(chǎng)-擴(kuò)繁場(chǎng)-商品場(chǎng)”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。表現(xiàn)為原種場(chǎng)規(guī)模小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，技術(shù)水平低，選種和繁育手段落后；種苗質(zhì)量較差，代次混亂，缺乏基本的系譜資料記錄。

2.1.3 良種推廣“育、繁、推”脫節(jié)省、地、縣、鄉(xiāng)4級(jí)良繁體系不健全。種畜禽場(chǎng)重復(fù)建設(shè)和盲目引種現(xiàn)象突出，部分自主培育品種與市場(chǎng)需求脫節(jié)，基層畜禽良種推廣能力較弱，品種結(jié)構(gòu)單一，難以滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求。

2.2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)，合作社抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱生態(tài)肉雞龍頭企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖起步較晚，資金實(shí)力薄弱，缺乏管理人才團(tuán)隊(duì)。合作社缺少能人帶動(dòng)和技術(shù)，整體發(fā)展觀(guān)念落后，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)。

2.3 養(yǎng)殖圈舍條件簡(jiǎn)陋，功能不完善雞舍建造不能滿(mǎn)足基本的防寒保暖、遮風(fēng)避雨和防暑功能要求，選址不科學(xué)，風(fēng)口建棚、吊腳樓在寒冷天氣無(wú)遮風(fēng)保暖設(shè)施，雞舍衛(wèi)生條件較差。養(yǎng)殖場(chǎng)消毒意識(shí)淡薄，缺乏消毒設(shè)施或消毒設(shè)施不完善。

2.4 飼料配制不科學(xué)，飼料單一缺乏科學(xué)配制飼料技術(shù)，飼料使用不科學(xué)，采用單一玉米飼喂或全價(jià)配合飼料與玉米混合飼喂現(xiàn)象十分突出，導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)供給不平衡而影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮。用肉豬濃縮飼料與玉米配制飼料喂雞現(xiàn)象也較為普遍，飼料轉(zhuǎn)化率較低，增加了養(yǎng)殖成本。

2.5 防疫意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)測(cè)力度不夠，疫病風(fēng)險(xiǎn)較大生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)普遍存在防疫意識(shí)不強(qiáng)，免疫程序不科學(xué)，疫苗購(gòu)買(mǎi)和使用不規(guī)范現(xiàn)象。個(gè)別育雛場(chǎng)甚至供給農(nóng)戶(hù)的脫溫雞苗在整個(gè)育雛過(guò)程中都不按免疫程序進(jìn)行疫苗接種，疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)較大。養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏技術(shù)人員，缺乏常見(jiàn)疾病診斷防治知識(shí)，獸藥使用不規(guī)范，未通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)獸藥，貪圖便宜從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)或從雞苗商處購(gòu)買(mǎi)，導(dǎo)致假冒偽劣獸藥在一些養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)有發(fā)現(xiàn)，不僅造成養(yǎng)殖成活率較低，發(fā)病率、死亡率增高，甚至增大禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

2.6 技術(shù)力量薄弱基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員嚴(yán)重短缺，有3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)目前還沒(méi)有專(zhuān)職畜牧獸醫(yī)人員，技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)和疫病防控力量薄弱。養(yǎng)殖戶(hù)缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)或接受培訓(xùn)程度較低，缺乏科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，出現(xiàn)技術(shù)問(wèn)題難以及時(shí)解決。本地龍頭企業(yè)和合作社起步較晚，同時(shí)也缺乏技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、資金，難以承擔(dān)帶動(dòng)全縣養(yǎng)雞戶(hù)依托產(chǎn)業(yè)致富的重任。

2.7 產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低銷(xiāo)售模式還停留在傳統(tǒng)養(yǎng)殖銷(xiāo)售活禽為主的基礎(chǔ)上，銷(xiāo)售渠道窄，附加值低，養(yǎng)殖效益不明顯。同時(shí)由于規(guī)模小，缺乏屠宰及產(chǎn)品精深加工，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，不能滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.8 品牌意識(shí)不強(qiáng)，養(yǎng)殖規(guī)模小，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高品牌意識(shí)滯后，缺乏系統(tǒng)的品牌宣傳打造遠(yuǎn)景規(guī)劃。企業(yè)缺乏知名度和美譽(yù)度，高中檔產(chǎn)品無(wú)法走向目標(biāo)市場(chǎng)。品牌意識(shí)不強(qiáng)，養(yǎng)殖規(guī)模小，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在產(chǎn)地賣(mài)不出優(yōu)價(jià)，嚴(yán)重挫傷生態(tài)肉雞養(yǎng)殖戶(hù)的積極性。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 建設(shè)完善良種繁育體系加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，做好黔東南小香雞品種選育和擴(kuò)繁工作，降低養(yǎng)殖成本及疫病風(fēng)險(xiǎn)，提高種苗自給水平。引進(jìn)優(yōu)良品種，實(shí)現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展，滿(mǎn)足不同市場(chǎng)消費(fèi)需求。良種繁育體系圍繞以增強(qiáng)制種能力、供種能力、服務(wù)能力為主的“三項(xiàng)能力建設(shè)”，突出種畜禽場(chǎng)、品改站 (畜牧站 )、基層農(nóng)業(yè)服務(wù)中心“三個(gè)重點(diǎn)”，從優(yōu)化布局、增加投入、改善基礎(chǔ)條件和基礎(chǔ)設(shè)施入手，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，打造地方特色家禽產(chǎn)品品牌；加大地方優(yōu)良家禽品種資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用力度，引進(jìn)、培育、推廣家禽良種，構(gòu)建以種禽(雞)場(chǎng)為主體，科技為支撐，良種推廣服務(wù)網(wǎng)絡(luò)為依托，政府扶持并依法進(jìn)行管理，適應(yīng)家禽產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的新型家禽良種繁育和推廣體系[1]。

3.2 積極引進(jìn)和培育生態(tài)肉雞龍頭企業(yè)針對(duì)目前從江縣本土龍頭企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱、帶動(dòng)能力較差等問(wèn)題，積極引進(jìn)實(shí)力強(qiáng)、科技含量高、市場(chǎng)開(kāi)拓性好的肉雞龍頭企業(yè)。按照“規(guī)模適度、收益穩(wěn)定”的原則，依托龍頭企業(yè)帶動(dòng)，支持完善生產(chǎn)、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈，補(bǔ)齊補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)，確保生態(tài)雞養(yǎng)得出、賣(mài)得好，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。

3.3 推進(jìn)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)加強(qiáng)生態(tài)雞規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，實(shí)施規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。積極推廣林下(果園、茶園)養(yǎng)雞，鼓勵(lì)支持養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施改造升級(jí)，改進(jìn)養(yǎng)殖工藝，提高設(shè)施化裝備水平。

3.4 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)

3.4.1加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)2級(jí)特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)，增加人員編制，理順管理機(jī)制，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。

3.4.2加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)管理及疫病防控等技術(shù)培訓(xùn)，提升基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍和養(yǎng)殖從業(yè)人員的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化水平。

3.5 用好家禽政策性保險(xiǎn)進(jìn)一步推進(jìn)家禽政策性保險(xiǎn)落實(shí)到位，龍頭企業(yè)和公司要主動(dòng)與商業(yè)保險(xiǎn)公司溝通對(duì)接，保證每個(gè)場(chǎng)地、每羽雞都要投保，降低農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。

3.6 加強(qiáng)雞舍的改造升級(jí)，改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件優(yōu)化現(xiàn)有雞舍結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足防寒保暖、遮風(fēng)避雨功能要求，對(duì)選址不合理的雞舍一律拆除。完善雞場(chǎng)配套設(shè)施，車(chē)輛、人員進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格進(jìn)行消毒。加快生態(tài)肉雞飼料配方研制，滿(mǎn)足不同生長(zhǎng)階段生態(tài)肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要，提高生產(chǎn)性能。

3.7 加強(qiáng)疫病防控，保障禽產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步加強(qiáng)育雛場(chǎng)的管理及技術(shù)指導(dǎo)，按免疫程序要求做好免疫接種工作，定期進(jìn)行高致病性禽流感和雞新城疫的免疫抗體監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病的防控工作。農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)要加大假冒偽劣獸藥的查處力度，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔案管理，規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)用藥行為，從源頭上保證禽產(chǎn)品生產(chǎn)安全。

3.8 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度圍繞主推品種、主推技術(shù)、重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、地方品牌進(jìn)行科學(xué)合理布局，堅(jiān)持典型示范引領(lǐng)，探索推廣1批可復(fù)制推廣的模式和機(jī)制，培育打造1批公共品牌、區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度，示范引領(lǐng)帶動(dòng)全省生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展[2]。

3.9 推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)信息化建設(shè)以“互聯(lián)網(wǎng)+”為主要手段，將生態(tài)家禽養(yǎng)殖、加工、流通、銷(xiāo)售等全流程數(shù)據(jù)進(jìn)行整合，合理配置產(chǎn)銷(xiāo)資源。針對(duì)市場(chǎng)運(yùn)行趨勢(shì)和消費(fèi)需求特點(diǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)品流通全鏈條的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、分析和應(yīng)用，精準(zhǔn)安排生產(chǎn)、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，推動(dòng)“智慧禽業(yè)”發(fā)展。支持企業(yè)主體線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展電子商務(wù)，大力發(fā)展農(nóng)村電商，積極支持和推動(dòng)貴州電商云、貴農(nóng)網(wǎng)等綜合服務(wù)電商平臺(tái)建設(shè)，提高生態(tài)家禽生產(chǎn)銷(xiāo)售信息化管理水平。