1984 年，福建省福安市開始種植葡萄。目前葡萄種植面積達(dá)3 333 hm2，年產(chǎn)鮮果7.0 萬t，年產(chǎn)值達(dá)7.1 億元，葡萄種植已成為福安市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。福安市被中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會譽(yù)為“中國特色巨峰葡萄之鄉(xiāng)”。

福安葡萄產(chǎn)業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，必須在“綠色”上下功夫，建立示范園，推廣葡萄綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。即采用避雨設(shè)施、科學(xué)修剪、疏花疏果、自然生草、果穗套袋、土水肥管理、綠色防控、套種農(nóng)作物、農(nóng)膜回收等集成技術(shù)，實現(xiàn)調(diào)節(jié)生產(chǎn)、增強(qiáng)樹勢、提高著果率、防止病蟲害發(fā)生和減輕農(nóng)藥農(nóng)膜污染，促進(jìn)葡萄高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

1 示范園基本情況

示范園為福建省福安市曉陽鎮(zhèn)金橋園區(qū)，面積4.67 hm2，位于北緯27°7′～ 27°14′、東經(jīng)119°22′40″～119°32′10″之間，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和，溫暖濕潤，雨量充沛，年平均降雨量1 833 mm。海拔660 m 以上，年均氣溫15.4～19.3 ℃，年平均無霜期276 天，年平均日照時數(shù)1 905.8 h，晝夜溫差大，夏天無酷熱，四季分明。示范園土壤為沙壤土，土層較深厚，通透性良好，耕性柔軟，微酸性，pH 值4.6～5.7,堿解氮92.7 mg/kg，有效磷11.98 mg/kg，有效鉀53.54 mg/kg，有機(jī)質(zhì)21.19～15.97 g/kg，土壤肥力中等偏低。

2 綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1 搭建鍍鋅鋼管結(jié)構(gòu)避雨大棚 棚架盡量為南北向。大棚結(jié)構(gòu)材料：選用邊長10 cm，高270 cm 的鋼筋混凝土立柱；或選用外徑6.7 cm、管壁厚0.2 cm、長270 cm 的熱鍍鋅鋼管。大棚結(jié)構(gòu)：單棟棚棚頂呈圓弧形，寬5.2 m、長30 m，肩高2.2 m、頂高3.5 m；熱鍍鋅鋼管做棚拱桿，規(guī)格為外徑22 mm、管壁厚1.2 mm、長6 m；縱向立柱間距3 m，拱桿間距0.8 m。棚架橫梁：用外徑47 mm 的熱鍍鋅鋼管連接縱向立柱頂端而成，每隔0.8 m 固定鋼釵，鋼釵套接拱桿。固定立柱：棚內(nèi)立柱之間用直徑4 mm 的鋼絲繩進(jìn)行橫向固定，并用地錨拉緊固定，提高抗風(fēng)強(qiáng)度。

2.2 科學(xué)修剪 冬季進(jìn)行中梢修剪，每667 m2留結(jié)果母枝約2 500 枝，留芽量4 000～5 000個，時間在1 月。夏季適時進(jìn)行抹芽、疏枝、摘心。3 月下旬，葡萄已經(jīng)萌芽，除要留下的健康芽外，對多余芽、副芽、位置不當(dāng)芽及時抹除。4 月中下旬，葡萄已經(jīng)抽出新梢，長出花穗，要進(jìn)行疏枝和摘心。以單位面積（m2）葡萄架留新梢5～7條、結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例約3∶1 為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行疏枝；對結(jié)果枝進(jìn)行摘心，花序上留4～5 片葉，其上部予以摘除。

2.3 合理疏花疏果 通過疏花疏果，確定每株葡萄單位面積最佳的掛果量，以確保葡萄品質(zhì)。葡萄開花前一周內(nèi)進(jìn)行疏花，疏剪掉密度高、病弱小花穗。按留強(qiáng)疏弱的原則，強(qiáng)壯枝條留2 個花穗、中庸的留1 個花穗，弱枝不留，以單位面積（m2）葡萄架上留8～10 穗，其余花穗去除?；ㄋ胄拚?，去除副穗，掐除較長的穗尖。生理落果之前進(jìn)行疏果，以單位面積（m2）葡萄架果穗不超過6 穗，每667 m2留3 000～3 200 果穗，每穗留35～40 粒。過密果、無核果、畸形果、病蟲果一律去除。

2.4 自然生草 葡萄園不使用除草劑。冬季種植綠肥植物紫云英，春季紫云英盛花時，用割草機(jī)割下覆蓋于畦面上。夏季采取自然生草，在雜草生長至40～50 cm 時，用機(jī)械割草，以有效提高園內(nèi)的土壤有機(jī)質(zhì)。

2.5 果穗套袋 葡萄果穗套袋可以降低農(nóng)藥殘留，減少風(fēng)吹雨打、鳥禽啄食等物理損壞，也能減少病蟲侵害，提高葡萄外觀，還可以控制果實的甜熟程度。套袋時間在6 月初至6 月中旬，每667 m2約需水果專用袋3 000 個。套袋時，應(yīng)避開雨水及高溫天氣。

2.6 土肥水管理 ①土壤管理。一是春季增施有機(jī)肥改土，有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成和肥力提升。2 月在定植溝兩側(cè)或定植穴四周，開寬30 cm、深40 cm、長度100～200 cm 不等的長形或弧形改土溝，逐年輪換；溝底層鋪上10～15 cm厚的秸稈、稻草、雜草、綠肥等，撒少量尿素或石灰促進(jìn)腐熟，再覆土5～10 cm；中間層每667 m2放入腐熟的禽畜糞便或商品有機(jī)肥1 000～2 000 kg，45%硫酸鉀復(fù)合肥30～50 kg、鈣鎂磷肥50～100 kg，再加入適量火燒土或草炭土混勻施入后覆土。二是冬季深翻，熟化土壤。將園內(nèi)枯枝落葉、雜草翻埋，翻出地下害蟲，以清潔果園，減少越冬病蟲源，減輕地下害蟲危害，提高通透性，促進(jìn)土壤熟化。要求在樹干周圍50 cm內(nèi)淺翻，深度5～10 cm，外圍深翻20～25 cm。②水分管理。葡萄萌芽前灌透水，果實迅速膨大期灌中水，花期和采摘期適當(dāng)控水。7 月至8 月高溫天氣要噴灌，結(jié)合進(jìn)行降溫。施肥前后及采果后，保持土壤濕潤。③肥料管理。6 月上旬葡萄轉(zhuǎn)色期追施一次。每667 m2施硫酸鉀15～20 kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥10～15 kg。

2.7 綠色防控 以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用生物防治、物理防治等措施，以最少的農(nóng)藥用量，達(dá)到最好的防治效果。一是統(tǒng)一用藥時間，減少用藥量。福安市葡萄病害以灰霉病、霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病為主。如果不同葡萄園施藥時間不統(tǒng)一，容易造成多次施藥的浪費(fèi)，而且防治效果不佳。示范區(qū)實施統(tǒng)防統(tǒng)治，購置彌霧機(jī)等高工效低容量精準(zhǔn)施藥器械，組建植保服務(wù)隊統(tǒng)一時間、統(tǒng)一區(qū)域、統(tǒng)一藥劑進(jìn)行病蟲害防治，減少了葡萄噴藥次數(shù)和藥劑使用量。項目實施一年來，基地葡萄園用藥控制在8 次以內(nèi)，有的園區(qū)只用藥5 次。二是進(jìn)行物理防治。在示范區(qū)安裝太陽能智能網(wǎng)式殺蟲燈，有效殺滅蟲害，達(dá)到綠色防控的目的。

2.8 套種農(nóng)作物 基地套種紫云英、油菜花，部分套種羊肚菌、黑木耳，還有部分套種洋芋、地瓜、毛豆等作物，提高了土地利用率，增加了果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。

2.9 回收農(nóng)膜 農(nóng)膜無法降解，容易造成白色污染，農(nóng)藥包裝物殘留造成土壤、地下水、農(nóng)作物受到污染。實施葡萄綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)以來，配套建設(shè)歸集池，帶標(biāo)識牌(長2.5 m×寬2.2 m×高1.2 m)。定期組織人員進(jìn)行農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝物的無害化處理。引導(dǎo)果農(nóng)收集園區(qū)農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝物、肥料袋，引進(jìn)外地客商對避雨設(shè)施薄膜進(jìn)行回收利用，改善了基地果園環(huán)境。

通過以上綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用，在提高葡萄產(chǎn)量的同時，也有效提升了葡萄的品質(zhì)，提高了果農(nóng)的收益，為地方發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。因此，應(yīng)加大示范推廣力度，提高果農(nóng)進(jìn)行綠色種植的積極性，減少化肥和農(nóng)藥等的投入，降低生產(chǎn)成本，提升葡萄品質(zhì)和效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)綠色、健康、生態(tài)發(fā)展。