范 梅,楊 晨

(1.成都市新都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，成都 新都 610014；2.成都簡真農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，成都 新都 610014)

西番蓮又名百香果、雞蛋果，是高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果，帶有菠蘿、芒果、香蕉、蘋果等多種水果的濃郁香氣，有“百香果”之稱，享有果汁飲品中的“味精”美譽(yù)。果實(shí)可供鮮食，也可加工成果汁，特別是近幾年，廣受消費(fèi)者喜愛的熱門水果。西番蓮屬熱帶、亞熱帶水果，國內(nèi)西番蓮主產(chǎn)區(qū)在廣西、福建、海南等地，四川省攀西地區(qū)于20世紀(jì)90年代引入規(guī)模種植，受限于市場和消費(fèi)者的接受程度，沒有形成可持續(xù)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)。近幾年，隨著西番蓮在市場上走俏，西番蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，而成都平原冬季氣溫較低，規(guī)模引種栽培較少，成都簡真農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司2020年從臺(tái)灣引進(jìn)脫毒西番蓮在新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)種植4.67hm2，6月初開花，8月初始收，當(dāng)年結(jié)果，平頂式栽植產(chǎn)量1400kg/667m2，垂簾式栽植產(chǎn)量2000kg/667m2，當(dāng)年就能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。引種的西番蓮品質(zhì)佳，商品性好，果汁呈濃黃色，香味濃烈，甜酸適中，特別適宜鮮食，在成都市場供不應(yīng)求。

1 適宜品種

西番蓮屬熱帶、亞熱帶水果，對冬季積溫要求較高，成都平原冬季溫度較低，在引種栽培之前，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇適宜的品種。目前我國西番蓮?fù)茝V種植主要有黃果種、紫果種及紫紅果種，黃果種要求的積溫比紫果高，我省攀西地區(qū)年積溫高，20世紀(jì)90年代引進(jìn)的品種為黃果種，主要作鮮榨果汁和工廠化加工原料，鮮食口感較差。

成都簡真農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司引進(jìn)的品種臺(tái)農(nóng)一號(hào)為紫紅果種，橢圓形，雜交種，果型比較大，果汁橙黃色，糖分和口感比其他品種高，其果瓤多汁液、果味芳香，口感極佳可以鮮食，也可以制成新鮮果汁飲品，果實(shí)果皮是紫紅色，枝蔓青綠色，適應(yīng)性強(qiáng)、較耐寒耐熱，病蟲少，坐果率高，但不抗病毒病。

西番蓮病毒病是生產(chǎn)上的主要障礙之一，為了減輕病毒病對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，提高引種的成功率，提高植株的抗病性、搞逆性，減少農(nóng)藥的施用量，應(yīng)選擇引進(jìn)脫毒嫁接苗。

2 設(shè)施栽培模式

西番蓮在年平均氣溫19℃以上，極端低溫在2℃以上的地區(qū)均可正常生長，適宜的環(huán)境溫度20～30℃，零下溫度植株容易凍死。成都地區(qū)冬季氣溫較低，需要在保溫設(shè)施大棚中栽培才能安全越冬，獲得高產(chǎn)。在保溫設(shè)施大棚中可多年生栽培，3～5年產(chǎn)量、質(zhì)量均不受影響，如果條件允許采取一年生換苗栽培，果大質(zhì)量好。

園地設(shè)施建設(shè)采用鋼架大棚，覆蓋0.1mm棚膜，長度50m、跨度8m、肩高1.7m、頂高3.5m，棚內(nèi)安裝水肥一體化噴灌設(shè)備，為了綜合利用土地空間，增加產(chǎn)值，西番蓮行間秋冬季套種一季羊肚菌。

西番蓮適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，除極端的粘壤土和沙地外均可種植，但以排水良好的壤土——砂質(zhì)壤土或粘壤土為好，要求土壤pH值為6～7。

3 假植、定植

3.1 假值

引進(jìn)的脫毒嫁接苗，莖粗5mm，為獲取健壯的苗子，促進(jìn)新根的生長，進(jìn)行一次假植。3月25日假植于高14cm、直徑14cm的營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土基質(zhì)配方：草炭土50%、椰糠25%、珍珠巖5%、黃土20%(基質(zhì)加入糖醇鈣鎂肥1.5～2kg、康樸·多瑞克長效平衡肥2kg/m2)，假值后澆定根水，加多菌靈1000倍液和吲叮·奈乙酸6000倍液，促進(jìn)生根。

3.2 定植

西番蓮最佳定植期是春季，定植前整地、開廂、施足底肥，底肥以有機(jī)肥為主。廂寬1.3m，廂中溝施底肥：施有機(jī)肥1500kg、康樸·多瑞克長效平衡肥40kg、糖醇鈣鎂肥40kg/667m2。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：莖粗6～7mm，苗木高80～130cm，有8～13片完全葉，砧木高度20cm。2020年4月23日定植大棚內(nèi)，露地種植。根據(jù)搭架方式分二種栽植模式：平頂式和垂簾式。密度：平頂式種植株行距3m×3.5m，75株/667m2；垂簾式種植株行距2.5m×2.5m，110株/667m2。

3.3 定植方法

在種植位置挖比營養(yǎng)缽略大的穴，把苗輕輕從營養(yǎng)缽中取出放入種植穴中，用細(xì)土填埋苗木根部，壓緊壓實(shí)，整理好樹盤。

3.4 定植后

澆透定根水，定根水加多菌靈1000倍液和吲?！つ我宜?000倍液，促進(jìn)生根。

4 肥水管理

根據(jù)西番蓮需肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥，以有機(jī)肥為主結(jié)合化肥、葉面肥、微生物肥料、中微量元素使用，有條件種一季綠肥，壯苗肥增施氮肥，促花肥增施磷、硼、鉬，保果肥增施鈣、鉀肥。

幼苗期、果實(shí)膨大期需要良好的水分供應(yīng)。果實(shí)成熟期應(yīng)適當(dāng)控水。多雨季節(jié)易積水的果園要做好排水溝，及時(shí)排水。

4.1 幼苗成活后

追肥2次。第一次：每株用藻多芬30mL+康樸·多瑞克長效平衡肥30g對水灌根。第二次：“英昊”有機(jī)質(zhì)水溶肥100倍+康樸·多瑞克長效平衡肥1000倍液對水灌根。同時(shí)看樹體是否缺素，按需補(bǔ)充大量元素水溶肥；看是否徒長，徒長則葉面噴施磷酸二氫鉀控旺；看是否老化，老化則補(bǔ)氮。

4.2 開花結(jié)果期

追肥2次，速溶康樸·諾泰克25g對水7.5kg+康樸·多瑞克長效平衡肥50g/株，增施探路先鋒微生物菌劑灌根(改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、透氣保水)。

4.3 根外追肥

結(jié)合病蟲害防治，葉面交替噴施藻多芬、先正達(dá)益施邦、蕓苔素、康樸·諾泰克、磷酸二氫鉀、硼鉬。

4.4 合理灌水

西番蓮屬較耐旱果樹，但土壤過于干旱對生長不宜且易發(fā)生落果，應(yīng)及時(shí)灌水，開花座果期正值雨季，注意排水，降低病蟲害發(fā)生，提高水果品質(zhì)。

5 搭架引蔓整枝修剪

西番蓮屬于藤本果樹，分枝性強(qiáng)，枝蔓細(xì)長柔軟，莖基相互攀緣，可長成茂密的樹冠，種植過程中需要搭建支架并牽引上架進(jìn)行整形修剪。搭架材料選用2m長的竹竿。

5.1 搭架

平頂式和垂簾式二種拱架方式。平頂式適合低密度栽培，70～80株/667m2，竹竿搭成工字形；垂簾式適合高密度栽培，110～130株/667m2，竹竿搭成人字形。提早上市，增加主枝結(jié)果宜選擇垂簾式。

5.2 引蔓

定植后在苗旁邊插立竹竿，用塑膠帶綁緊，引縛主蔓上架。

5.3 整枝

抹側(cè)芽，選擇晴天，在主蔓的側(cè)芽長至3～5cm時(shí)進(jìn)行抹除。

5.4 修剪

平頂式栽植的苗子任由主蔓長至兩株苗子碰頭重疊后修剪；垂簾式上架后任兩株主蔓碰頭后剪斷；掛果枝條則采果后修剪。

6 病蟲害

西番蓮病蟲害較少，主要有基腐病、病毒病、霜霉病、炭疽病、褐斑病、蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛、地老虎等，薊馬易傳播病毒病。防治以農(nóng)業(yè)防治、綠色防控為主，選用抗病品種和不帶病毒病的壯苗，不偏施氮肥。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用無病毒的嫁接苗，采用一年生栽植模式；定期檢查果園，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和拔出病株；雨季做好排水工作，防止果園積水，降低大棚內(nèi)濕度；清潔果園，將病枝、病葉、病果清出園外燒掉，減少病源。

6.2 綠色防控

大棚內(nèi)掛置黃色、藍(lán)色粘板，誘殺蚜蟲、粉虱、薊馬等，安裝殺蟲燈誘殺金龜、夜蛾等；使用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌、球孢白僵菌防治地下害蟲，噴施除蟲菊酯防治鞘翅目類害蟲。

6.3 藥物防治

代森錳鋅：防治霜霉病、炭疽病、褐斑病等。吡蟲啉、氯氰菊脂、福奇防治蚜蟲、飛虱、粉虱、葉蟬、薊馬等，交替使用。在噴施農(nóng)藥同時(shí)加適量營養(yǎng)液：先正達(dá)益施邦、蕓苔素、康樸·諾泰克、硼鉬，增加植株的抗性。

7 適時(shí)采收

果表皮轉(zhuǎn)紫紅色時(shí)即可采收，根據(jù)銷售距離遠(yuǎn)近、用途分批采摘，西番蓮成熟后可直接鮮食，也可以采摘后貯藏后熟1周，待果表皮微皺時(shí)鮮食，風(fēng)味、甜度更佳。