李懷江

（徐聞縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣東 徐聞 524100）

南美白對蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，后經(jīng)過水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗與推廣逐漸成為我國蝦類養(yǎng)殖的重要品種之一，也是目前最受歡迎的暢銷蝦品種之一。近年來，經(jīng)科研人員及技術(shù)專家的探索與研究，南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)日益完善，淡化養(yǎng)殖發(fā)展迅速，加之人們對其的需求量逐漸增加，因而取得了較好的養(yǎng)殖效益。

1 養(yǎng)殖池塘配備與處理

1.1 池塘及設(shè)備配備

養(yǎng)殖池塘要求包括3個方面：第一，池塘保持1 m以上的水深；第二，池塘面積在1.33 hm2以上；第三，注入20‰～30‰的海水。此外，要認真對各種設(shè)備進行檢查，如用電線路是否老化、接觸是否牢固，發(fā)電機、增氧機和水泵是否正常運行等。

1.2 清塘

墻壁的清洗必須利用高壓水槍，甚至要嚴格刷洗池壁和池底。針對增氧機、納米管、中央排污管的過濾網(wǎng)等，要進行定期清洗。對于上一茬養(yǎng)殖病害比較嚴重的池塘，各種設(shè)備清洗完成后要進行細致嚴格的消毒工作。消毒務(wù)必要達到中間水深30 cm左右，667 m2水面的施藥量為優(yōu)氯精2.5 kg或漂白精5.0 kg，藥劑在水中完全消融后均勻攪拌，利用水泵抽消毒水對池塘和所有設(shè)備進行沖洗，3 d后將池水排干。

1.3 曬塘

清洗過的蝦塘仍會存在少量毒害物質(zhì)，所以晾曬池塘是必不可少的步驟。在溫度高、陽光好的天氣下進行曬塘，時間可為3 d；如果氣候不好、陽光不足，則需要風干7 d左右。

2 選苗

2.1 苗種均勻度

蝦苗質(zhì)量評估的一個重要指標是均勻度，蝦苗均勻度越好，越能保證蝦苗的質(zhì)量。幼體發(fā)育過程中變態(tài)越均勻，在苗池中各類指標相對較正常，也就更能提升其抗病能力。

2.2 苗種腸道飽滿度

如果蝦苗質(zhì)量良好，空腸胃現(xiàn)象出現(xiàn)的概率較小，腸道的顏色接近飼料（蝦片）的顏色。在池塘中投料1.5 d后，要觀察苗種是否斷腸、腸道的清晰度、顏色異常等。如果有異常發(fā)生，說明這批苗體內(nèi)弧菌超標；如果出現(xiàn)小程度的異常情況，則表明可以滿足放苗條件。

2.3 苗種活力

判斷蝦苗活力的方法較為簡單，即將苗瓢邊緣伸進水中，這時會導致瓢內(nèi)大部分蝦苗快速向周圍彈開，如果蝦苗活力不佳就會行動遲緩，只有少數(shù)蝦苗會向四周彈開。

3 放苗與管理

3.1 蝦苗放養(yǎng)

5月底購進淡化蝦苗，最晚在6月底前將南美白對蝦苗放養(yǎng)到池塘內(nèi)。要選擇晴天放苗，以上午或傍晚為好,水溫要求在20℃以上，池塘水深1 m，一般在池塘上風處放苗，放苗后第2天即可設(shè)置餌料臺，檢查蝦苗數(shù)量［1］。對于高位池，667 m2苗量控制在10萬～30萬尾，同時需要根據(jù)實際情況和場地條件進行及時調(diào)整。

3.2 投料

針對天然餌料較少的高位池養(yǎng)殖環(huán)境而言，必須在放苗第2天進行投料。通常，每天投料3次，分別為07:00、11:00、14:30，但投料時間會隨著天氣的變化而變化。一旦水溫超過28℃，每10萬尾苗每餐可投喂蝦片或開口餌料0.15～0.25 kg，可每日飼喂3次；如果池內(nèi)水溫在24℃以下，每日飼喂2次，每次投喂0.10 kg左右。在飼料中可選擇酵母、發(fā)酵料、維生素類進行拌料，不僅可以提高苗前期的成活率，更可以增強蝦苗腸道的活力。

3.3 水質(zhì)管理

影響南美白對蝦生存的最關(guān)鍵因素是池塘水質(zhì)，因此確保水質(zhì)穩(wěn)定是養(yǎng)殖蝦類的重要環(huán)節(jié)。

3.3.1定期補菌。因為養(yǎng)殖前期換水不頻繁，補菌的時間間隔以2 d為宜，667 m2可選擇使用海聯(lián)科益水光合素0.5包、海聯(lián)科強力倍生源0.5包。因為強力倍生源具有很強的有機顆粒分解能力，光合素不僅能分解小顆粒，還可以利用光合作用產(chǎn)生氧氣。

3.3.2 適時補肥。在蝦類養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)檢測是關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)之一，檢測內(nèi)容包括溶解氧、水溫、pH值等，養(yǎng)殖后期更要注重氨氮和亞硝酸的檢測。例如，池塘水變清之前，pH值會下降。這時需要采取補肥措施，通常667 m2使用海聯(lián)科氨基麗藻源肥0.25瓶。補肥要循序漸進，如果一次補肥過多，會在池水下次變化時出現(xiàn)水體黏性過大、死藻顆粒、水體變渾濁等不良現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)這種情況，要結(jié)合蝦類的體質(zhì)情況及應(yīng)激能力采取相應(yīng)的措施，連續(xù)兩三天堅持換水，每天的換水量為20%～30%，并667 m2水面添加11瓶海聯(lián)科益菌多、2 kg黑土精、0.5包海聯(lián)科強力倍生源［2］。

在水質(zhì)比較清澈的前期養(yǎng)殖中，補肥的技術(shù)要點是少量多次。因為前期補肥過多會導致倒藻現(xiàn)象的發(fā)生，水質(zhì)會因此發(fā)生反復的變化。倒藻現(xiàn)象的發(fā)生會迅速變清水質(zhì)，如果再次起藻，不良藻類會迅速繁殖，因為倒藻后的水體存在太多死藻，造成水質(zhì)黏稠，甚至產(chǎn)生大量泡沫。養(yǎng)殖中后期，基于不斷增加的投料量，池塘水質(zhì)穩(wěn)定性優(yōu)于前期，此時補肥要適量，但水質(zhì)變清后需要投適量的肥。

3.3.3 注意增氧。養(yǎng)殖前期池塘的溶氧量很高，所以部分人員提倡此期間不需要開增氧機，但事實上這種觀點是不正確的。因為在靜止的水體中，極易出現(xiàn)上下層分層現(xiàn)象，如溶氧分層和溫度分層問題；靜止的水體中細菌、藻類、雜質(zhì)、死藻等物質(zhì)會下沉，如果池塘底部積聚過多的雜物，會增加蝦類感染病原微生物的風險。而保持水體的流動性，溶氧量要遠遠高于靜止水的溶氧量，而且蝦類適合微流水體條件，流動水體更能減少纖毛蟲、原生動物滋生的概率，有助于污染物集中在池塘中央。

3.3.4 適時排污。高位池池底微生物生態(tài)系統(tǒng)相對土塘簡單，日常要做好集污、排污工作。因為養(yǎng)殖前期蝦類體積小、糞便等物質(zhì)污染程度低，可以7 d不排污。在養(yǎng)殖中期，因飼料的投放量增加，水質(zhì)中的殘餌、糞便等污染物含量增大，要逐漸增加排污次數(shù)。要保持每次排污的間隔時間相同，而且投料后如果未開或開少量增氧機也必須進行排污，爭取排除池塘底的污染物，最大限度地降低蝦塘的污染程度?？傊r苗體長0.5～3.0 cm，每日排污2～6次；蝦苗體長3.0 cm以上，吃料的速度增加，投料量相應(yīng)增加，此時晚上也要進行排污，排污次數(shù)增加至7～15次［3］。在養(yǎng)殖中后期，如果儀器檢測水質(zhì)中死藻顆粒過多，采取補菌、補肥措施不能有效去除時，需要人工下池塘實施清污。

3.3.5 消毒、補菌和排換水。在蝦類養(yǎng)殖中后期，必須定期檢測水質(zhì)，特別是監(jiān)控、檢測水體中的弧菌，同時關(guān)注蝦類的健康情況。消毒措施可以快速降低綠菌的含量，但對水體、蝦的影響大于補菌措施。通常，進行氧化劑消毒后要投入維生素C進行解毒，有效消除氧化因子，有助于之后的補菌措施發(fā)揮更好的效果。一旦池塘中的不良藻類占據(jù)優(yōu)勢，可以加大換水量提升池水的活性，再667 m2加入2.5 kg黑土精實施水色調(diào)節(jié)。在常規(guī)的池水管理中，必須注重以排換水為主，但在蝦類呈弱體質(zhì)的狀態(tài)下，換水量大易導致蝦應(yīng)激死亡，此時需要投入維生素C產(chǎn)品，從而減少對水體中藻類和蝦苗的應(yīng)激。

4 病害防治

在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，白斑病較為常見，一旦發(fā)病，很難治愈。因此，要堅持“預(yù)防為主、防重于治、綜合防治、早發(fā)現(xiàn)、早治療”的原則。首先，在選苗上要確保選用正規(guī)的、非疫區(qū)蝦苗；在整個養(yǎng)殖期間應(yīng)定期調(diào)節(jié)好水質(zhì)，保證水體環(huán)境安全；從投喂配方飼料開始，一周投喂2次拌乳酸菌、鈣攪的飼料以及3次加保肝藥的飼料，以增強蝦體的消化和抗病能力。其次，定期潑灑生石灰。養(yǎng)殖20～30 d全池潑灑1次生石灰，667 m2用量20 kg，pH值保持在7.6～8.3。最后，定期潑灑EM原液。每20 d左右潑灑1次EM原液，667 m2用量1 kg，以抑制病害微生物，降解氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)。養(yǎng)殖期間氨氮始終小于0.2 mg/L［4］。

5 結(jié)語

養(yǎng)殖南美白對蝦之前，需要提前進行池塘內(nèi)的水體淡化及蝦苗淡化。投養(yǎng)后，要注意對養(yǎng)殖情況的觀察，遵循四定原則投放餌料，注意水質(zhì)調(diào)控、餌料管理、病蟲害防治措施，并保證養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良。