肖 弘，趙寶勰，楊繼忠，李雨陽，俞華林，陳彩霞

（白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 白銀 730900）

胡麻是白銀市最重要的油料作物[1]，近年來面積和產(chǎn)量穩(wěn)中有增，總體發(fā)展形勢良好，但胡麻與其他經(jīng)濟作物相比種植效益較低，農(nóng)民種植積極性不高。本文從近年來白銀市胡麻生產(chǎn)發(fā)展情況、種植主體類型、加工企業(yè)、種植成本收益、生產(chǎn)主體與企業(yè)聯(lián)結(jié)情況等方面進行了調(diào)查研究，為白銀市胡麻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 白銀市胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

白銀市總耕地面積30萬hm2，旱地21.3萬hm2，有效灌溉面積8.7萬hm2。胡麻是白銀市最主要的油料作物，水地、旱地均有種植，常年播種面積2萬hm2左右[2]，占油料作物總播種面積的90%左右[3]。從2007—2020年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，全市胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況主要有以下幾方面表現(xiàn)。

1.1 面積和產(chǎn)量

白銀市胡麻的生產(chǎn)形勢是面積和產(chǎn)量穩(wěn)中有增，2007年全市胡麻播種面積1.61萬hm2，由于新品種、新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，胡麻種植面積逐年增加，2020年胡麻種植面積2.23萬hm2，與2007年比，胡麻面積增加了38.5%；單產(chǎn)呈逐年提高的趨勢，旱地胡麻單產(chǎn)年度間有波動，但總體表現(xiàn)為明顯提高趨勢，2007年全市胡麻平均單產(chǎn)1 062.0 kg/hm2，2020年達到1 657.5 kg/hm2，胡麻單產(chǎn)增加了56.1%（見表1）。白銀市胡麻面積增加、產(chǎn)量提高的關(guān)鍵是新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用。新品種的普及率由2007年的20%提高到2020年的90%以上；地膜穴播胡麻的應(yīng)用由2007年的0.03萬hm2增加到2020年的0.53萬hm2，占全市旱地胡麻播種面積的48.8%；病蟲草害綠色防控技術(shù)的廣泛應(yīng)用保證了胡麻持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

表1 白銀市2007—2020年胡麻生產(chǎn)基本情況統(tǒng)計

1.2 種植主體基本類型

白銀市胡麻種植基本以農(nóng)戶分散種植為主體，戶均種植面積0.07～0.13 hm2，種植面積在0.67～1.33 hm2的種植大戶所占比例約5%，超過3.33 hm2的胡麻合作社更少，所占比例約3%。目前，無論是農(nóng)戶種植或種植大戶、合作社，胡麻種植都向輕簡化栽培方向發(fā)展。一是由過去零星種植向集中連片種植發(fā)展；二是由過去管理粗放向水肥高效利用、綠色防控等精細化作業(yè)發(fā)展；三是由過去所有農(nóng)事活動基本依靠手工完成向全程機械化方向發(fā)展。

1.3 加工企業(yè)

白銀市目前工商登記注冊的較大型胡麻加工企業(yè)主要有20家，其中建偉、創(chuàng)佳、三利、永鑫、金利源、三福6家規(guī)模較大，年加工能力都在300 t左右，只有建偉年加工能力達到8 000 t，其他企業(yè)加工設(shè)備陳舊，產(chǎn)品以加工食用油為主。胡麻加工還是以傳統(tǒng)小作坊為主，加工能力不足，加工產(chǎn)品單一，主要為胡麻油和胡麻餅粕，產(chǎn)業(yè)帶動效應(yīng)不強，產(chǎn)品增值效果不顯著[4，5]。

2 胡麻不同種植模式的成本收益對比

白銀市胡麻主要分布于黃河灌區(qū)、井泉灌區(qū)和旱作區(qū)3大生態(tài)區(qū)域。水地胡麻種植模式有單種、間作、套種3類，間作、套種立體栽培模式是白銀市灌區(qū)胡麻尤其是黃河灌區(qū)胡麻栽培的突出特點，生產(chǎn)中常見的立體栽培模式主要有胡麻—大豆、胡麻—玉米、胡麻—蠶豆等。旱地胡麻種植模式有露地撒播或條播和舊膜穴播。

2.1 水澆地胡麻高產(chǎn)高效種植模式

分析研究了白銀市灌區(qū)胡麻立體栽培大豆、玉米、豌豆3種高產(chǎn)高效立體栽培模式，確定了相應(yīng)的技術(shù)參數(shù):胡麻—玉米立體高效栽培模式，總帶幅為150 cm，帶型結(jié)構(gòu)為6行胡麻100 cm立體栽培2行玉米50 cm，胡麻行距20 cm，密度600萬～675萬株/hm2，玉米行距30 cm、株距25 cm，胡麻占地面積比例為66.7%；胡麻—大豆立體高效栽培模式，總帶幅為110 cm，帶型結(jié)構(gòu)為4行胡麻60 cm立體栽培2行大豆50 cm，胡麻行距20 cm，密度600萬～675萬株/hm2，大豆行距30 cm、株距10 cm，胡麻占地面積比例為50%；胡麻—豌豆立體高效栽培模式，總帶幅為100 cm，帶型結(jié)構(gòu)為4行胡麻60 cm間作2行豌豆40 cm，胡麻、豌豆行距均為20 cm，胡麻密度600萬～675萬株/hm2，胡麻占地面積比例為66.7%。

白銀市灌區(qū)光熱資源豐富，灌溉方便，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一季有余，二季不足，胡麻生產(chǎn)采用立體栽培模式，既充分利用了自然資源，又顯著地提高了土地產(chǎn)出率，有效增加了農(nóng)民的種地收入，同時還較好地解決了灌區(qū)種植作物間相互爭地的矛盾[6]。按照當(dāng)前市場價格計算，單種平均收益:胡麻9 874.5元/hm2，玉米13 665.0元/hm2，大豆5 625.0元/hm2，豌豆5 337.0元/hm2。胡麻立體栽培平均收益:胡麻玉米22 657.5元/hm2，胡麻大豆19 308.0元/hm2，胡麻豌豆16 185.0元/hm2（見表2）。

表2 白銀市灌區(qū)不同種植模式效益統(tǒng)計

2.2 旱地胡麻高產(chǎn)高效種植模式

穴播胡麻是白銀旱作區(qū)節(jié)本增效栽培的最有效措施。有以下幾種模式:A:頭茬新膜玉米→二茬舊膜胡麻；B:頭茬新膜玉米→二茬舊膜玉米→三茬舊膜胡麻；C:頭茬新膜玉米→二茬舊膜玉米→三茬舊膜玉米→四茬舊膜胡麻，無論哪種模式，凡種植胡麻后一律揭膜重新整地，開始新的輪作倒茬。

從表3可以看出，年均產(chǎn)值、年均成本和年均收益以頭茬新膜玉米→二茬舊膜玉米→三茬舊膜胡麻模式最高，分別為16 359.6元/hm2、4 642.5元/hm2和11 717.1元/hm2，頭茬新膜玉米→二茬舊膜胡麻模式的居第二位，頭茬新膜玉米→二茬舊膜玉米→三茬舊膜玉米→四茬舊膜胡麻模式的最低。結(jié)果表明:白銀市旱作區(qū)地膜多次利用以頭茬新膜玉米→二茬舊膜玉米→三茬舊膜胡麻的輪作模式經(jīng)濟效益最佳，是理想的節(jié)本增效輪作種植模式。

表3 白銀市旱作區(qū)穴播胡麻地膜不同利用次數(shù)輪作模式效益統(tǒng)計

3 胡麻生產(chǎn)主體與企業(yè)聯(lián)結(jié)情況

由于胡麻種植比較效益低，區(qū)域內(nèi)大面積連片種植的農(nóng)戶很少，但由于飲食習(xí)俗，胡麻油是本地農(nóng)戶最主要的食用油，因此家家戶戶都要種植，規(guī)模一般在戶均0.07～0.13 hm2，該產(chǎn)業(yè)基本不作為農(nóng)戶家庭的經(jīng)濟收入來源。近年來，由于新品種、新技術(shù)的普及，旱作區(qū)舊膜穴播胡麻節(jié)本增效顯著，加之舊膜玉米面積較大，為旱地胡麻擴大栽培面積創(chuàng)造了條件，灌區(qū)胡麻水肥高效利用、病蟲草害綠色防控及全程機械化作業(yè)等廣泛應(yīng)用，顯著提高了胡麻生產(chǎn)效益，極大地提升了農(nóng)戶種植的積極性。胡麻產(chǎn)業(yè)逐漸成為種植戶家庭經(jīng)濟來源和重要產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)調(diào)查，在白銀市較大的20家食用油加工企業(yè)中，自建優(yōu)質(zhì)胡麻原料基地的僅有會寧建偉食用油有限公司和會寧縣創(chuàng)佳糧油工貿(mào)有限公司2家，規(guī)模在0.07萬～0.2萬hm2，其生產(chǎn)模式基本為訂單農(nóng)業(yè)，即農(nóng)戶種植，企業(yè)統(tǒng)一提供種子和統(tǒng)一田間管理，最后對符合標(biāo)準(zhǔn)的胡麻種子按高于市場價格10%進行收購。近年來，由于胡麻單產(chǎn)提高以及農(nóng)村外出務(wù)工人員增加，自用胡麻油消費量顯著減少，胡麻籽的商品率有所提高，由過去不足30%提高到現(xiàn)在的40%，交易總量在1.5萬t左右。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

白銀市胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題是簡約化操作水平低，播種、施肥、除草、打藥等單項技術(shù)應(yīng)用多，集成技術(shù)應(yīng)用不夠；機械化作業(yè)程度低，機械化作業(yè)研發(fā)程度低，缺乏配套的機械設(shè)備，尤其是缺少比較成熟的胡麻收割機械；深加工不夠，產(chǎn)品單一，主要的銷售市場是喜食胡麻油的傳統(tǒng)區(qū)域，局限性大，銷售數(shù)量有限，對胡麻產(chǎn)業(yè)的促進作用不明顯。