○陳 晟

釋義是詞典的重要組成部分。章宜華、雍和明在《當(dāng)代詞典學(xué)》(1)章宜華、雍和明：《當(dāng)代詞典學(xué)》，北京：商務(wù)印書館，2007年:第233—234頁。中認(rèn)為釋義要有一個(gè)整體的構(gòu)建，詞典釋義必須考慮被釋詞所處的整體的范疇或者是框架，要能夠反映語詞范疇特征之間的系統(tǒng)聯(lián)系；魯六(2)魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，《紅河學(xué)院學(xué)報(bào)》2006年第1期，第59—61頁。提出整體性必須強(qiáng)調(diào)“義位整體觀”和“語義場整體觀”，要解釋理性意義、語法意義、色彩意義，還要反映出義位的義域，要避免釋義的“原子主義”，注意與其他相關(guān)詞語的關(guān)聯(lián)。這些研究大部分的對象是通語詞典，整體性原則如何體現(xiàn)在方言詞典的編纂中？在整體性原則的指導(dǎo)下，方言詞典的編纂應(yīng)該注意哪些問題？本文試以《廈門方言詞典》(3)李榮主編，周長楫編纂：《廈門方言詞典》 第二版，南京：江蘇教育出版社，2002年2月。為例，在此方面做一些探索。

由周長楫先生編纂的《廈門方言詞典》是李榮先生42本《現(xiàn)代漢語方言大詞典》(分卷本)的一個(gè)分冊，1993年由江蘇教育出版社出版第一版，1998年出版第二版。本文選擇《廈門方言詞典》作為例子是因?yàn)椤冬F(xiàn)代漢語方言大詞典》是目前影響力最大的方言詞典之一，而《廈門方言詞典》又是其中上乘之作；第二版全書528頁，64.6萬字，規(guī)模適中；它是目前最常用的廈門方言詞典，在分地方言詞典中極具代表性。而且周先生隨后又出版了《閩南方言大詞典》和《閩南方言常用小詞典》，可以提供更多的比較分析的參考。本文不是針對《廈門方言詞典》所作的書評，只是從《廈門方言詞典》中舉例說明我們對方言詞典釋義的一般原則的理論思考。舉例力求準(zhǔn)確、真實(shí)，能說明問題，但不具統(tǒng)計(jì)意義上的代表性。

從詞典宏觀結(jié)構(gòu)的角度看，《廈門方言詞典》與其他四十一部分地方言詞典一樣，采用李榮先生制定的統(tǒng)一體例，對廈門方言的內(nèi)部差別、特色和聲韻調(diào)系統(tǒng)都作了詳細(xì)的介紹。詞典正文按照音序排列，附有廈門方言音節(jié)表，設(shè)有義類索引和條目首字筆畫索引，無論讀者是知道讀音想查詢詞形和詞義，還是知道意義想查詢詞形和讀音，亦或是知道詞形想查詢意義和讀音，都可以很方便地使用。通過查閱詞典，不但可以了解廈門方言的詞匯，還可以了解到該地的地理、歷史、風(fēng)俗、人情等，更可以為方言研究提供珍貴的素材，具有很高的使用價(jià)值。這也是詞典整體性的一個(gè)表現(xiàn)，但不屬于本文的研究范圍，本文著重關(guān)注微觀結(jié)構(gòu)，研究方言詞典釋義的整體性。

一 方言詞典釋義模式的整體性

釋義的整體性首先表現(xiàn)在釋義模式的統(tǒng)一上。我們不可能要求一部方言詞典里所有的詞都用統(tǒng)一的釋義模式，但處于同一個(gè)語義場的詞語，應(yīng)該采用一樣的模式，李智初(4)李智初：《現(xiàn)代語文辭書釋語的同場同模式原則》，《辭書研究》2007年第3期，第30—36頁。把這稱為“同場同模式原則”，張志毅，張慶云在《理論詞典學(xué)》里也將此作為重要問題提出(5)張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，北京：商務(wù)印書館，2015年：第155—163頁。。我們看看《廈門方言詞典》里，屬于同個(gè)語義場的詞釋義情況如何。《廈門方言詞典》中所有詞條皆用國際音標(biāo)注音，本文主要討論釋義正文，故省略詞條的注音；《廈門方言詞典》的原文使用繁體字，本文的引例保持原來字體，討論中如無必要，則改為簡體；詞條在詞典中的頁碼標(biāo)注于釋義之后。

例1

【節(jié)氣】農(nóng)曆根據(jù)晝夜長短和氣候變化等把一年劃成二十四個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有大致固定的日子，農(nóng)民據(jù)此安排農(nóng)事活動(P.425)

【春分】二十四節(jié)氣之一，在三月二十或二十一日：Δ～～,暝日對分春分這天晝夜一樣長(P.213)

【立夏】二十四節(jié)氣之一，在五月五、六或七日(P.340)

【白露】二十四節(jié)氣之一，在九月七、八或九日(P.419)

【冬節(jié)】冬至，二十四節(jié)氣之一，在十二月二十一，二十二或二十三日，這天要吃湯圓(P.267)

例2

【某】妻的通稱，現(xiàn)在年輕人也叫“牽手”。比較文雅的說法叫“內(nèi)人、內(nèi)助、婦人人”,對人謙稱叫“厝裹(人)”(P.55)

【婦人人】①妻的雅稱②指中年婦女‖①義參見“某”(P.23)

【厝裹(人)】舊時(shí)對人稱自己的妻子；內(nèi)人‖參見“某”(P.20)

【牽手】參見“某”(P.225)

例3

例4

【前落】大院子裏的兩排房，跟後排平行的前排房屋叫“前落”，與“後落”相對(P.257)

【後落】院子裹的兩排房，面對大門的叫正房，後邊跟正房平行的一排房屋叫“後落”，與“前落”相對(P.169)

我們知道，上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)和類義結(jié)構(gòu)是最主要的幾種語義場結(jié)構(gòu)關(guān)系，因此我們各選取一組詞條進(jìn)行考察。例1的五個(gè)詞都是表示節(jié)氣的詞，【節(jié)氣】是其他四個(gè)詞的上位詞，與其他四個(gè)詞構(gòu)成了上下義結(jié)構(gòu)。我們看到，【節(jié)氣】的釋義是一個(gè)總說，其他的四個(gè)詞，包括二十四節(jié)氣里其他二十個(gè)表示節(jié)氣的詞，所用的模式基本都是一樣的，作為“節(jié)氣”的下位詞，每個(gè)詞都先說明它是“二十四節(jié)氣之一”，然后說明日期，基本都是這個(gè)模式：先說共性——二十四節(jié)氣之一，然后說區(qū)別——具體日期不同。如果有特別需要讓讀者知道的民俗或者是民諺，則會在后面補(bǔ)充出來，比如【冬節(jié)】補(bǔ)充說明這一天民間要吃湯圓，類似的還有【清明】補(bǔ)充說明“民間習(xí)慣在這一天要掃墓”，【霜降】補(bǔ)充說明“當(dāng)?shù)孛袼拚J(rèn)為霜降這天是全年進(jìn)補(bǔ)的好日子”；例2 里的【春分】“春分,暝日對分”是民間俗語，其他表示節(jié)氣的詞里還有【谷雨】補(bǔ)充說明 “清明谷雨，寒死虎母”，【芒種】補(bǔ)充說明“芒種雨，無焦涂”，并作了腳注解釋了這一句民諺的意思。

例2都是表示“妻子”意義的詞條，這五個(gè)詞是同一層級的，不存在上位下位的關(guān)系，但在這五個(gè)詞里，【某】是通稱，或者叫總稱，其他的四個(gè)都是不同語用范疇下對【某】的稱呼，所以【某】和其他四個(gè)詞之間構(gòu)成了總分關(guān)系?！澳场笔菍ζ拮拥耐ǚQ，而其他的四個(gè)是不同語用環(huán)境下的稱呼，“婦人人”“內(nèi)助”(或者“內(nèi)人”，【內(nèi)人】與【內(nèi)助】是同義條目，首字相同，不再另外出條目)是雅稱，“厝里人”是以前對別人稱呼自己的妻子，“牽手”則是年輕人使用的。其他的幾個(gè)詞條都在釋義末尾注了“參見”，統(tǒng)一參見這個(gè)通稱【某】。

例3和例4分別是同義結(jié)構(gòu)和反義結(jié)構(gòu)。廈門方言“昨日”和“頂日”完全相同，所以兩個(gè)詞條用了互注的形式，釋義的任務(wù)由最常見的那個(gè)詞承擔(dān)，根據(jù)詞典凡例，另外一個(gè)只需用符號“=”注明跟它是同義條目即可，詞典中還有【日暝】和【瞑日】(日夜，由【日暝】負(fù)責(zé)釋義)，【破敗囝】和【敗統(tǒng)仔】(敗家子，由【敗統(tǒng)囝】負(fù)責(zé)釋義)，【斬然】和【不止】(相當(dāng)，頗，由【斬然】負(fù)責(zé)釋義)等許許多多也是相同的情況；例4中的“前落”和“后落”都是表示房屋結(jié)構(gòu)的詞，指的都是院子里的雨排房，一個(gè)位置在前一個(gè)位置在后，所以兩者的釋義前半部分表示物質(zhì)本質(zhì)的解釋相同，后半部分體現(xiàn)位置的不同，在末尾都將與之相對的另一個(gè)詞標(biāo)注出來，用“與……相對”的形式體現(xiàn)出來。詞典中還有【深】(從上到下或從外到里的距離大，與“汱淺”相對)和【淺】(從上到下或從里到外的距離小，與“深”相對)，【假】(①虛偽的；不真實(shí)的；人造的，與“真”相對；②偽造的，與“正”相對)和【真】(真實(shí)，與“假”相對)以及【正】(真的，與“假”相對)等等，構(gòu)成反義詞的基本也都是這個(gè)釋義模式。

通過以上例子我們發(fā)現(xiàn)，《廈門方言詞典》的釋義整體性還是很強(qiáng)的，出現(xiàn)在上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)中的詞條，都能夠做到與本語義場的詞條保持一致的釋義模式。但是，我們也發(fā)現(xiàn)，在類義結(jié)構(gòu)的語義場詞條釋義上，做得尚有些不足。試看下例：

例5(6)以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“家具”意思的義項(xiàng)。

【箱】收藏衣服的方形器具：皮～|柴木～|鐵～|～仔 (P.331)

【櫥】櫃子，收藏東西等用的器具：衫～|菜～放置菜肴碗盤的櫃子(P.17)

【桌】桌子(P.409)

【椅頭】凳子，沒有靠背的坐椅：～揭拿一塊來拿個(gè)凳子來(P.14)

例6(7)以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“烹飪方式”意思的義項(xiàng)。

【焼】一種烹調(diào)方法：～魚|～肉|～鷄|～鴨(P.87)

【煨】微火煮：用煲～物件較好食(P.120)

【炕】用火久煮使?fàn)€：～豬骹豬腳〡大鼎～豬菜〡～菜頭蘿蔔(P.284)

例5中幾個(gè)詞的上位詞是詞典中的“【家私(頭)】”?！炯宜?頭)】的釋義為“①家具②泛指工具或武器”，其中釋義②與本例無關(guān)，不予討論?！鞠洹俊緳弧俊咀馈俊疽晤^】都是作為“家具”義的【家私】的下位詞，同屬一個(gè)類義結(jié)構(gòu)的語義場。但是我們發(fā)現(xiàn)，這幾個(gè)詞的釋義模式不統(tǒng)一?！跋洹薄皺弧薄白馈痹诜窖灾袉握f，但對應(yīng)的普通話詞語都是雙音節(jié)詞語，【櫥】和【桌】注明了這點(diǎn)，但“箱”沒有注明；“家具”是它們的共同屬性，是上位詞，可以出現(xiàn)在釋義詞里，使其類屬意義更加明確；其中“箱”和“櫥”是收藏用的家具，用“器具”不如用“家具”來得貼切；“桌”和“椅頭”不屬于收納家具，【椅頭】在使用對釋式“凳子”解釋之后，進(jìn)一步說明了“凳子”的特征——沒有靠背，坐具，而【桌】在對釋式之后沒有再進(jìn)一步說明。這些都破壞了同個(gè)語義場采取同個(gè)釋義模式的規(guī)則，可以考慮改成：

【箱】箱子，收藏衣服的方形家具。

【櫥】柜子，收藏東西等用的家具。

【桌】桌子，上有平面，下有支柱，可以在上面放東西或做事情的家具。

【椅頭】凳子，有腿沒有靠背可坐的家具。

這樣，在每個(gè)詞后，先用對釋式釋義，然后說明這種家具的功用，能夠說明形狀質(zhì)地的可以補(bǔ)充說明，當(dāng)然，補(bǔ)充說明的形狀質(zhì)地能夠起到區(qū)別意義就有補(bǔ)充說明的必要，如【桌】是“上有平面，下有支柱”，【椅頭】是“有腿沒有靠背”，而在《現(xiàn)代漢語詞典》中【凳子】的釋義里還有“主要用木頭、竹子等制成”這樣的語句用以說明質(zhì)地，因?yàn)樵谶@里沒有區(qū)別的意義，也就不一定需要補(bǔ)充說明。

例6中三個(gè)詞都是表示烹調(diào)方式的詞語，但是看起來也是比較零散，【燒】指出這是一種“烹調(diào)方式”，但具體是怎樣的烹調(diào)方式?jīng)]有說明，我們?nèi)绾胃渌?，諸如“煨”“炕”一類的詞語區(qū)分開來？這是只說明了共同義素沒有說明區(qū)別義素；【煨】和【炕】則相反，沒有把共同義素表示出來。詞典中其他的表示烹調(diào)的詞條【火冗】【煎】【焙】等也大抵如此，整體看來，這類表示烹調(diào)方式的詞語，相互之間沒有一個(gè)共同的模式。我們對比一下《現(xiàn)代漢語詞典》(8)中國社會科學(xué)院語言研究所詞典編輯室：《現(xiàn)代漢語詞典》 第七版，北京：商務(wù)印書館，2016年。中的幾個(gè)表示烹飪方式的詞的釋義：

【燒】(動)烹調(diào)方法，先用油炸，再加湯汁來炒或燉，或先煮熟再油炸：～茄子|紅～鯉魚|～羊肉(P.1149)

【煎】(動)烹調(diào)方法，鍋里放少量油，加熱后，把食物放進(jìn)去使表面變黃：～魚|～豆腐(P.634)

【煨】(動)烹調(diào)方法，用小火慢慢地煮：～牛肉|～山藥(P.1359)

可以看到，這三個(gè)詞條，除了說明語音和詞性之外，先把共同的語義特征體現(xiàn)出來——是一種烹調(diào)方法，然后闡述具體的做法，這些具體的做法里，有共同的語義特征，如“使食物熟”；也有區(qū)別的語義特征，如【燒】和【煎】的共同特征是“使用油”，這是這兩個(gè)詞條跟【煨】的區(qū)別特征等。這樣，屬于同一個(gè)語義場的表示“烹調(diào)方法”的幾個(gè)詞，就形成了同一個(gè)模式，體現(xiàn)出詞典的整體性。參照這一方法，我們可以考慮將例6中的幾個(gè)詞條釋義做個(gè)完善：

【燒】一種烹調(diào)方法，先用油炸，再加湯汁來炒或燉，或先煮熟再油炸。

【煨】一種烹調(diào)方法，用微火慢慢煮。

【炕】一種烹調(diào)方法，用火久煮使?fàn)€。

屬于同一個(gè)語義場的詞采用統(tǒng)一的釋義模式，這可以體現(xiàn)出詞典的整體性，因?yàn)槭紫仍~典編纂者要確定哪些詞屬于同一個(gè)語義場，屬于什么語義場，這樣，就必須在整體上對所收的詞條進(jìn)行語義場的分類，這是對詞條宏觀上的一個(gè)把握。《廈門方言詞典》中的“義類索引”就已經(jīng)把詞按照語義場進(jìn)行劃分了，這給判斷哪些詞屬于同一個(gè)語義場提供了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。其次，屬于同一個(gè)語義場的詞條釋義要采取“同模式”，也就是要提取它們共同義素和區(qū)別義素，用相同或相似的表述方式把這些共性和個(gè)性都表達(dá)出來。確定哪些詞屬于同個(gè)“場”以及采取什么樣的釋義模式都是復(fù)雜的問題，需要花費(fèi)編纂者很大的精力，但它對于完善詞典的整體性、提高詞典的科學(xué)性確是有很重大的意義。

二 釋義中詞的組合體現(xiàn)整體性

整體原則還體現(xiàn)在釋義中體現(xiàn)出的詞的組合。因?yàn)樵~典收錄的詞條是“一個(gè)片段或節(jié)點(diǎn)”，它必然跟它所存在的分布中的其他片段和節(jié)點(diǎn)有密切的聯(lián)系，這種聯(lián)系常常以組合的形式出現(xiàn)，陳如法(9)陳汝法：《語文詞典釋義的系統(tǒng)性和整體性》，《辭書研究》1987年第5期，第11—18頁；陳汝法：《詞義研究和語文詞典編纂:再論語文詞典釋義的系統(tǒng)性和整體性》，《辭書研究》1992年第6期，第69—79頁。、魯六(10)魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，第59—61頁。都強(qiáng)調(diào)過類似的問題。這個(gè)詞可以跟哪些詞組合，怎么組合，用在什么場合，恰恰說明了每個(gè)詞條都不是獨(dú)立存在的個(gè)體，而是交織在一起的龐大的體系。

下面，我們來看看《廈門方言詞典》里的一些例子：

例7(11)以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“量詞”意思的義項(xiàng)。

【條】量詞。①用於某些細(xì)長的或條形的東西：一～路(街、巷仔、薰香煙、雪文肥皂、椅條椅子、索仔繩子、綫、鏈仔項(xiàng)縫、蕃藷白薯、面巾毛巾)②用於某些事物：一～錢一筆錢(款、消息)‖①義有些名詞，如番藷、椅條、雪文，也可用“塊”，如：一塊番藷|一塊椅條(P.171)

【水】量詞。A)某些動植物繁衍或收獲的次數(shù)：一～豬仔(韭菜、鷄仔、狗仔)B)用於成批事物：一～貨 C)指洗東西的次數(shù)：洗一～ (P.133)

例8

【看相】(人的言談舉止的)外觀或樣式，常與“好”、“否”、“會”、“勿會”連用：食桌出手夾菜，專相一盤捷捷夾，真否～吃宴席伸手夾菜，專盯著愛吃的那盤不斷地夾，真是不好看|丈夫人男人穿甲花其膏花花綠錄地，否～樣子不堪入眼(P.324)

例9

【斟酌】①(對事情、文字等是否可行或妥當(dāng))認(rèn)真考慮：即項(xiàng)代志通做伓，你著加多～一下|即幾句我佫～看贖看看②商量；討論：即項(xiàng)代志，你甲和逐個(gè)人大家～一下③小心；留神：路暗否行不好走，你著～一下|門戶著～，出入隨手關(guān)門(P.184)

例10

【深】①從上到下或從外到裏的距離大，輿“汱淺”相對：廈門港的海水真～②(感情)深厚；(關(guān)係)密切：亻因兩個(gè)相識真久，感情不止頗～|阮兩個(gè)交陪交往野～③深奧難懂：即本冊真～，我看勿會曉不懂④(知識)淵博；懂得的多：伊字目字眼識真～懂得多‖①義帶重疊後綴，成為形容詞生動形式(P.184)

例11

【令】①加在稱呼前頭表示尊敬：～尊|～堂|～兄 ②條狀傷痕：用鞭拍甲抽打得規(guī)身全身一～一～一道道傷痕③量詞：一～傷痕(P.256)

這組的選例，我們照顧到不同的詞性，有量詞、名詞、動詞、形容詞的代表，還有加在稱呼前頭的【令】。《廈門方言詞典》中，釋義里體現(xiàn)詞條的組合，量詞是一類比較典型的代表，大多數(shù)量詞都用了夾注或例注的方式展示該量詞的組合能力。例7里的兩個(gè)詞條【條】和【水】，【條】是名量詞，釋義說明了“條”在用作量詞時(shí)不同的搭配對象，在指“細(xì)長、條狀的東西”時(shí)，可以跟“路、街、巷仔、熏香煙、雪文肥皂、椅條椅子”等搭配，用于“某些事物”時(shí)可以跟“錢、消息”等搭配，釋義中還補(bǔ)充說明“條”與“塊”替換的情況，應(yīng)該說對“條”作為量詞義的組合有了個(gè)比較全面的展示；【水】的A、B義項(xiàng)是名量詞，C是動量詞。動量詞在詞典里收錄得比較少，除作為“次數(shù)”義的【水】外，還有【程】【下】等，數(shù)量不多，我們可以很明顯地看到，為數(shù)不多的動量詞其組合能力也比較弱，能與其相配的詞語不多，而作為名量詞的【水】組合能力就大大高于作為動量詞的【水】。

例8到例11的釋義亦標(biāo)明了詞條的組合情況。例8【看相】是個(gè)名詞，在夾注中補(bǔ)充說明了起限定性作用的定語，并在釋義正文中明確說明可與之連用的詞語“好”“否”“會”“勿會”等；例9【斟酌】是個(gè)動詞，在夾注中補(bǔ)充了使用的對象，這樣讓這個(gè)詞所能出現(xiàn)的環(huán)境有了進(jìn)一步的明確；例10【深】中，對于“深”的不同含義，有不同的搭配對象，釋義中標(biāo)明了不同釋義下跟“感情”“關(guān)系”“知識”都可以進(jìn)行搭配；例11沒有使用夾注，但用例注，在例子中，展示了“令”作為尊稱可以出現(xiàn)在哪些稱謂詞之前。

綜上，或采用正文注釋，或采用夾注，或采用例注的方式，系聯(lián)相關(guān)，展示詞條與其他的語言單位之間的組合情況，這也正是詞典的整體性的一個(gè)重要體現(xiàn)。

三 全方位釋義的整體性和詞性標(biāo)注的統(tǒng)一規(guī)范性

全方位釋義，指的是釋義中不僅僅是對詞條詞匯意義的解釋，還應(yīng)該包含語法信息、感情色彩、語體語用，包括它的詞形、語音、語義、語用范疇、句法特點(diǎn)以及它的交際特征等。比如：

例12

【去】①從所在地到別處，與“來”相對：～北京|～臺灣|～美國|～上班②失掉；損耗：一早起摸一下坐一下，時(shí)間～了了一個(gè)上午這裏做一點(diǎn)那裹坐一下，時(shí)間全完了|△菜瓜摃狗～一長拿絲瓜打狗，絲瓜損失了一截，比喻得不償失③除掉：～火|～毒|～痰④用在動詞前，表示要做某事：～釣魚|～看戲|～找人|～讀冊|我～想辦法⑤用在動詞結(jié)構(gòu)(或介詞結(jié)構(gòu))與動詞(或動詞結(jié)構(gòu))之間，表示前者是後者的方法、方式、態(tài)度、方向等，後者是前者的目的、結(jié)果等：落海下?！幼ヴ~|拿物件～還人|對從中山路～坐車到集美 ⑥用在某些動詞形容詞後，表示動作或變化等已經(jīng)完成，讀輕聲，相當(dāng)於北京話的“了”、“掉”：遮菜我食～|你用～偌多多少錢|飯臭焦～糊了|筆否～壞掉‖①④⑤義的動作發(fā)出者是第一人稱時(shí)，可說“來去”,有時(shí)第一人稱代詞可不出現(xiàn)：(我)來去找人|(我)拿物件來去還人|亻自來去北京(P.11)

這是《廈門方言詞典》中比較完整全面的一個(gè)釋義例子，注了詞形，國際音標(biāo)注音，還說明了輕聲的情況，解釋了詞匯意義，提到了與之意思相反的詞語(如“來”)，包含了句法特點(diǎn)(如義項(xiàng)5、6)，“‖”后還補(bǔ)充說明了語用范疇、交際特征，例子也相當(dāng)豐富，具有代表性，體現(xiàn)了不同的語體色彩，有口語也有諺語?？梢哉f，整個(gè)詞條的釋義比較全面，體現(xiàn)出了整體性。但我們也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)欠缺，那就是——詞條沒有標(biāo)注詞性。不但是這個(gè)詞，其他的大部分詞條，詞典也都沒有標(biāo)注詞性。而且不但是《廈門方言詞典》如此，我們現(xiàn)在能看到的方言詞典絕大部分也都不給詞條標(biāo)注詞性。我們知道，語法意義是釋義中不可或缺的部分，魯六(12)魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，第59—61頁。認(rèn)為，“語法意義在詞典中最明顯的表現(xiàn)就是標(biāo)注出的該義位的詞性及可以充當(dāng)?shù)木渥映煞帧?，《理論詞典學(xué)》中也認(rèn)為“把詞性的分別包括在釋文里”是中國辭書的優(yōu)良傳統(tǒng)。(13)張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，第42—48頁，那么方言詞典為什么普遍都不標(biāo)注詞性呢？

給詞條標(biāo)注詞性要建立在對這種語言充分的語法研究基礎(chǔ)上，比較成熟的普通話詞典，如《現(xiàn)代漢語詞典》是給詞條標(biāo)注詞性的，但它也并不是一開始就標(biāo)注詞性，從1978年出版第一版，經(jīng)歷了1983年的第二版、1996年的第三版、2002年的第四版，一直到2005年的第五版才開始標(biāo)注詞性，目前看到的《現(xiàn)代漢語詞典》是第七版，又經(jīng)過了十余年的修改完善。《現(xiàn)代漢語詞典》的描寫對象是現(xiàn)代漢語普通話，研究的成熟度不是方言詞典能夠相比的，即便如此仍然不斷有人指出《現(xiàn)代漢語詞典》里詞性標(biāo)注方面存在這樣那樣的問題?！冬F(xiàn)代漢語詞典》如此，方言詞典的詞性標(biāo)注更加困難。方言詞匯復(fù)雜，有些不好判斷的詞，或是一些有音無字的詞，意思大概明了，但是很難說清楚用法，方言中的兼類詞和活用的現(xiàn)象也很多，因此很難判斷確切的詞性。《現(xiàn)代漢語詞典》的編寫目的之一是規(guī)范詞語的用法，而目前編寫的方言詞典，主要的功用還是查詢詞義，因此對標(biāo)注詞性的要求沒有那么高，所以很多方言詞典選擇了只給部分的詞語，比如量詞、連詞等，進(jìn)行詞性標(biāo)注，《廈門方言詞典》亦是如此。當(dāng)然，既是只給部分詞語標(biāo)注詞性，就要把這些標(biāo)注做規(guī)范，做完整，從這點(diǎn)上說，《廈門方言詞典》里的一些詞性標(biāo)注還是有待進(jìn)一步規(guī)范的，如：

例13

【水】①河水、海水等的水 ②特指海潮:～滇潮漲～洘潮落 ③稀如水的狀態(tài)，有時(shí)重疊使用:糜粥傷～太稀|放的屎～～稀如水④詞尾，用在某些名詞、形容詞等後面,表示某類事物的狀況或強(qiáng)調(diào)程度:錢～錢額|色～顏色的情況|鋼～鋼的屬性|硬～艱巨|軟～輕鬆⑤量詞。A)某些動植物繁衍或收獲的次數(shù):一～豬仔(韭菜、鷄仔、狗仔)B)用於成批事物:一～貨 C)指洗東西的次數(shù):洗一～ (P.133)

例13里有五個(gè)義項(xiàng)，其中義項(xiàng)1、2、3沒有標(biāo)注詞性，義項(xiàng)4標(biāo)明了作詞尾，只有義項(xiàng)5標(biāo)明了詞性——量詞。若借用《現(xiàn)代漢語詞典》的做法，凡不標(biāo)明詞性的是因?yàn)榱x項(xiàng)所對應(yīng)的條目是不成詞語素或不能單獨(dú)作語素的字，那么例13的義項(xiàng)1、2、3中，1和2是名詞，3是形容詞，都是詞，但是詞典并未標(biāo)明它的詞性。義項(xiàng)4，只是一個(gè)語素，倒是說明了這個(gè)義項(xiàng)是“水”作為詞尾來用，所以不標(biāo)詞性可以理解。我們再看唯一標(biāo)明詞性的義項(xiàng)5，卻在一個(gè)義項(xiàng)下還有A、B、C三個(gè)子義項(xiàng)：A：“某些動植物繁衍或收獲的次數(shù)”；B：“用于成批事物”；C：“指洗東西的次數(shù)”。這三個(gè)義項(xiàng)意義相去甚遠(yuǎn)，顯然將它們作為獨(dú)立義項(xiàng)是成立的，但是把它們一同放在義項(xiàng)5的下位，是什么理由？理由只有一個(gè)，這里標(biāo)注出的“量詞”，實(shí)際上不是對A、B、C這幾個(gè)義項(xiàng)所對應(yīng)的“水”這個(gè)詞的詞性的標(biāo)注，而是把“量詞”作為了對“水”的一個(gè)詞匯意義的解釋，對于這個(gè)意義使用的三種情況，分別羅列在“量詞”這個(gè)義項(xiàng)下。我們認(rèn)為這樣的排列是不合理的，實(shí)際上這幾個(gè)義項(xiàng)只是它們的詞性是相同的，而意義是互相獨(dú)立的。詞典目前分義項(xiàng)的原則仍是以意義為主，意義不同，就分為不同的義項(xiàng)。因此，既然給【水】這個(gè)詞條標(biāo)注詞性，那么義項(xiàng)1、2標(biāo)明“名詞”，義項(xiàng)3標(biāo)明 “形容詞”，即便義項(xiàng)1-4統(tǒng)一都不標(biāo)明詞性，只給量詞或連詞等標(biāo)注詞性，義項(xiàng)5也是不恰當(dāng)?shù)模x項(xiàng)5當(dāng)拆分成5、6、7三個(gè)義項(xiàng)，每個(gè)義項(xiàng)的詞性都是量詞，但是意義不同。這樣要比原來的標(biāo)注更確切一些。

實(shí)際上，不標(biāo)注詞性有時(shí)候會造成讀者理解上的困難，《廈門方言詞典》在它的義類索引里單獨(dú)列出了“代詞”“形容詞”“副詞”“介詞”“量詞”“數(shù)字”等，這在一定程度上彌補(bǔ)了詞性標(biāo)注不足方面的問題，是值得肯定的。但對于標(biāo)注出詞性的詞條，我們要注意它整體上的規(guī)范性，如，不太好解釋詞匯意義的量詞、連詞等統(tǒng)一標(biāo)出詞性，義項(xiàng)還是以意義為準(zhǔn)則進(jìn)行劃分，而不能以某個(gè)詞性作為統(tǒng)領(lǐng)義項(xiàng)等。這樣，即使目前方言詞典的詞性標(biāo)注不可能完全實(shí)現(xiàn)，也在規(guī)范性上進(jìn)行了一個(gè)統(tǒng)一，不影響詞典的整體性原則。

四 統(tǒng)一文化詞釋義內(nèi)容的“度”

方言詞典里有一部分特殊的詞語，承載了這個(gè)地區(qū)的文化歷史和民俗風(fēng)情，這類詞是文化詞。因?yàn)槲幕~的存在，使作為語文詞典的方言詞典帶上了較濃的百科色彩。同時(shí)，編纂者可能不止一人，又常常將發(fā)揚(yáng)傳播地方傳統(tǒng)文化的希望寄托在這部分文化詞上，因此，在文化詞的釋義上，往往隨意性比較大，語言風(fēng)格、內(nèi)容缺乏統(tǒng)一性，主觀色彩濃重，使釋義的語言不簡潔。我們選取了一些具有廈門地方特色的文化詞作為例子進(jìn)行分析，這類詞是廈門方言中所特有的，所代表的事物是極具地方特色的事物，因?yàn)槠胀ㄔ捇蚱渌窖灾袥]有，所以這類詞更需要把握好釋義的內(nèi)容，包括釋義的容量、釋語的風(fēng)格等。試看一例：

例14

【塗筍凍】廈門有名的小吃，是由俗名“塗筍”、“塗蚯”，學(xué)名叫“星蟲”的海生動物經(jīng)加工製成的膠質(zhì)透明體食品。星蟲體長一寸至兩寸，五臟俱全，含膠質(zhì)，富營養(yǎng)，盛産於閩南沿海，尤以廈門、晉江、安海、龍海、海澄海濱所産最為肥美。星蟲經(jīng)過熬煮，其身上的膠質(zhì)溶化於水中，冷卻後則凝結(jié)成透明凍狀體，叫“塗筍凍”，其味甘鮮，如再配以猩紅色的辣椒醬，淡紅色的番茄片和醋蘿蔔絲、甜醬、蒜絨、芥辣粉，就是色香味俱全的美食佳品了(P.57)

“涂筍凍”是廈門的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)氐奶厣?。類似這樣的詞條，一般要求兼具語文義和百科義。在這個(gè)釋文中，“廈門有名的小吃，是由俗名‘涂筍’、‘涂蚯’，學(xué)名叫‘星蟲’的海生動物經(jīng)加工制成的膠質(zhì)透明體食品。”是詞條的語文義，解釋了“涂筍凍”這個(gè)詞的詞義；“星蟲體長一寸至兩寸，五臟俱全，含膠質(zhì)，富營養(yǎng)，盛產(chǎn)于閩南沿海，尤以廈門、晉江、安海、龍海、海澄海濱所產(chǎn)最為肥美。星蟲經(jīng)過熬煮，其身上的膠質(zhì)溶化于水中，冷卻后則凝結(jié)成透明凍狀體，叫‘涂筍凍’”，這一大段，是詞條的百科義，解釋了“涂筍凍”這一食物本身。接下來的“其味甘鮮，如再配以猩紅色的辣椒醬，淡紅色的番茄片和醋蘿卜絲、甜醬、蒜蓉、芥辣粉，就是色香味俱全的食佳品了?！笔峭抗S凍的具體吃法，既不是詞條的語文義也不是詞條的百科義，甚至帶上了編纂者的主觀感受——每個(gè)人對“美食”的喜好不同，何以見得所形容的就是“色香味俱全”呢？這樣的語言在釋文里出現(xiàn)是不妥的，也沒有必要，顯得釋文不夠簡潔。張志毅、張慶云在《理論詞典學(xué)》中提出：“中型詞典在釋義上的語文性，首先表現(xiàn)在簡明扼要地解釋詞義，不涉及或很少涉及其他內(nèi)容”。(14)張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，第43頁?！稄B門方言詞典》作為中型詞典，花這么大篇幅進(jìn)行描述顯然不合適。我們再看兩個(gè)文化詞的例子：

例15

【日光巖】又名晃巖，俗稱龍頭山，在廈門島西南鼓浪嶼小島上，為小島的最高峰。因與廈門市區(qū)的虎頭山隔海對峙，有“一龍一虎把守廈門港口”的傳說。日光巖山勢雄偉，巖峰怪異。洞壑天成，林木交掩。站在最高處，廈門市區(qū)，鼓浪嶼全島以及大擔(dān)、二擔(dān)、青嶼諸海島盡收眼底，山腰有一道石砌寨門，係明末清初民族英雄鄭成功屯兵留下的“龍頭山寨”遺跡。寨門右側(cè)的宛在亭附近，是鄭成功水操臺遺址。亭旁巨石刻有“閩海雄風(fēng)”四個(gè)大字，兩側(cè)上下題刻甚多。其中明清大書法家張瑞圖，何紹基的題刻，頗具特色。如風(fēng)清天高之時(shí)，登臨高處，令人心曠神怡，溢生豪情。福建全省勝景，皆推此巖為上(P.351)

【滿煎糕】廈門的傳統(tǒng)小吃，用煎盤製作。因煎盤上的麵粉漿煎熟後會膨脹而布滿煎盤而得名。製作過程中，要保持中火，煎盤要用沾油的布擦到油光乾淨(jìng)，再把攪拌好的麵粉漿倒進(jìn)煎盤。隨後撒上白糖。也有用花生、芝麻炒後研末加上白糖作料撒入的。這時(shí)用高鐵蓋稍蓋約三五分鐘，待麵粉漿煎熟並膨脹起來，再用扁平形的刀匙把圓形的煎糕合成雙層半圓形的煎糕，取出後切成若干小塊，便可食用(P.235)

【日光巖】中的“如風(fēng)清天高之時(shí)，登臨高處，令人心曠神怡，溢生豪情”，充滿了主觀色彩的個(gè)人感受，對日光巖的風(fēng)景描寫得過于細(xì)致；【滿煎糕】對于制作過程描述得過于繁瑣，雖然這些描述很形象，讓人能夠感受到景色的怡人、制作過程的精巧，但是這些語言出現(xiàn)在詞典中，是不合適的。文化詞的釋義要統(tǒng)一有一個(gè)“度”，所有的文化詞要統(tǒng)一在這個(gè)“度”里，什么該說什么不該說，要有個(gè)整體性。該說的，比如這個(gè)詞的語文義，即詞義，比如這個(gè)詞的百科義，即解釋這個(gè)詞所指之物本身的基本信息，比如涂筍凍的星蟲體長、日光巖的地理位置、滿煎糕的制作材料和方法等，百科義的語言盡量客觀。不該說的，比如過于主觀的感受，過于細(xì)致的細(xì)節(jié)，都應(yīng)該去掉。我們不妨看看同一作者編纂的另一部大型詞典《閩南方言大詞典》(15)周長楫主編：《閩南方言大詞典》，福州：福建人民出版社，2006年。對相同詞條的處理：

【日光巖】又名晃巖，俗稱龍頭山。在廈門鼓浪嶼小島上，為島的最高峰。因與廈門市區(qū)的虎頭山隔海對峙，有“一龍一虎把守廈門港口”的傳說。日光巖山勢雄偉，巖峰怪異，山腰有一道石砌寨門，系明末清初民族英雄鄭成功屯兵的“龍頭山寨”遺跡。寨門右側(cè)的宛在亭附近，是鄭成功水操臺遺址。亭旁巨石刻有“閩海雄風(fēng)”四個(gè)大字，兩側(cè)上下題刻甚多。其中明清大書法家張瑞圖、何紹基的題刻，頗具特色。(P.582)

【滿煎糕】閩南傳統(tǒng)的小吃，用煎盤制作，因煎盤上的面粉漿煎熟后會膨脹而布滿煎盤而得名。(P.400)

我們發(fā)現(xiàn)，【日光巖】把《廈門方言詞典》中登頂?shù)母惺苋サ袅耍緷M煎糕】只保留了基本的語文義，簡單說明了名字的由來，去掉了繁瑣的制作過程。顯然，《閩南方言大詞典》的表述簡潔多了，這應(yīng)該是編者經(jīng)過考量后作的精簡，把文化詞釋義的“度”更明確化了。

我們從《廈門方言詞典》看到“整體性原則”對方言詞典的作用和影響：方言詞典中屬于同一語義場的詞必須采用相同的釋義模式，對于這一點(diǎn)，處于上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)語義場中的詞條做得不錯，但類義義場的詞條還有待進(jìn)一步加強(qiáng)；在詞條的釋義中展示詞的組合能力、組合形式，凸顯了該詞條與其他語言單位之間密不可分的聯(lián)系，這是整體性一個(gè)很好的體現(xiàn)；整體性的另一個(gè)重要表現(xiàn)是詞條的全方位的釋義，即釋義中盡可能包含詞匯意義、語法信息、感情色彩、語體語用，包括它的詞形、語音、語義、語用范疇、句法特點(diǎn)以及它的交際特征等。同時(shí)，整體性原則要求做到以下兩個(gè)方面的規(guī)范：對于方言詞典中的難題——詞性標(biāo)注，目前還沒有辦法、也沒有必要進(jìn)行全部標(biāo)注，但對于已經(jīng)或必須標(biāo)注出詞性的詞條，須得有統(tǒng)一的整體的規(guī)范，比如，不太好解釋詞匯意義的詞就統(tǒng)一標(biāo)出詞性，義項(xiàng)以意義為準(zhǔn)則進(jìn)行劃分，而不能以某個(gè)詞性作為統(tǒng)領(lǐng)義項(xiàng)等；對于體現(xiàn)地方特色的文化詞的釋義，在釋義語言、釋義內(nèi)容等方面，我們應(yīng)該保證其有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的“度”，這樣能使整部詞典更加完整，也更具科學(xué)性和實(shí)用性。