李建平，何玉華，李青竹，宋云鵬

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院 132109）

新農(nóng)科是教育部提出加快建設(shè)“四新”（新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科和新文科）教育理念的一個(gè)重要支撐，近兩年已然得到涉農(nóng)高校的呼應(yīng)[1]。傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課程的講授顯然不能滿足新農(nóng)科背景下的發(fā)展需要?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的主干課程，但多年來(lái)教學(xué)模式單一、固化，各種教學(xué)改革僅流于形式，課堂上真正能得到推廣的不多，因此，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高，教學(xué)效果始終如一，變革已然箭在弦上。為此，我校《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程組教師對(duì)原有教學(xué)模式進(jìn)行了深入思考和不斷探索，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐，逐漸變傳統(tǒng)書(shū)本教學(xué)為面向?qū)嵺`、面向生產(chǎn)的教學(xué)模式，融合教學(xué)和生產(chǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)化生產(chǎn)應(yīng)用操作能力的訓(xùn)練，為企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

1 當(dāng)前課程教學(xué)現(xiàn)狀

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程一直以來(lái)偏重于理論教學(xué)，理論內(nèi)容的講授占了較多學(xué)時(shí)，因其理論性強(qiáng)，課堂講授顯得枯燥、乏味，學(xué)生不感興趣，聽(tīng)課效果不佳。課程學(xué)習(xí)時(shí)，需要記憶的知識(shí)點(diǎn)瑣碎、繁多，但在生產(chǎn)實(shí)踐中理論知識(shí)卻又不能直接體現(xiàn)出來(lái)，學(xué)生往往感覺(jué)該門(mén)課程的實(shí)用性不強(qiáng)，不太愿意學(xué)。從開(kāi)設(shè)本門(mén)課程其他高校的教學(xué)內(nèi)容看，在課程內(nèi)容安排方面，幾乎所有院校都將教學(xué)內(nèi)容分成了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基本理論部分、飼料原料部分和飼料配方設(shè)計(jì)部分，在教學(xué)重難點(diǎn)的分布上基本一致。從多年來(lái)學(xué)生學(xué)習(xí)反映的情況看，大多數(shù)學(xué)生表示，該課程中動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基本理論部分的知識(shí)較為抽象，理解難度大，學(xué)習(xí)效果不好，學(xué)習(xí)興趣也受到嚴(yán)重影響[2]。隨著國(guó)家新農(nóng)科教育的提出，為了使課程教學(xué)適應(yīng)生產(chǎn)需要，因此，強(qiáng)化課程的實(shí)用性和應(yīng)用性，改革課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式就顯得至關(guān)重要。

2 優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)中，理論教學(xué)幾乎貫穿整門(mén)課程，學(xué)生動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)很少，迫切需要對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革。結(jié)合學(xué)院近年來(lái)的課程改革方向，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程組老師經(jīng)過(guò)不斷思考和探索，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容做了較大的變動(dòng)，通過(guò)教師個(gè)人教學(xué)總結(jié)、相互交流探討、邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行會(huì)議研討等多種形式，集思廣益，優(yōu)化和濃縮了理論教學(xué)內(nèi)容。以動(dòng)物生產(chǎn)和配合飼料生產(chǎn)全過(guò)程（動(dòng)物是否患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的監(jiān)控、飼料配方設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)與驗(yàn)收、配合飼料加工、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)）為主線優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，按照實(shí)際生產(chǎn)中的工作任務(wù)，遵循教學(xué)規(guī)律和人的認(rèn)識(shí)規(guī)律，設(shè)計(jì)教學(xué)情景[3]。同時(shí)，將信息化教學(xué)手段與方法等應(yīng)用到教學(xué)中，依托智慧校園、學(xué)習(xí)通、雨課堂等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，整合高校、行業(yè)以及企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，搭建集課程資源庫(kù)、行業(yè)信息庫(kù)、企業(yè)生產(chǎn)與培訓(xùn)平臺(tái)于一體的教學(xué)資源庫(kù)[4]。在課時(shí)設(shè)置方面，對(duì)理論性強(qiáng)的碳水化合物營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和維生素營(yíng)養(yǎng)等教學(xué)內(nèi)容由原先的30 學(xué)時(shí)縮短至14 學(xué)時(shí)，整門(mén)課程的理論學(xué)時(shí)壓縮到20 學(xué)時(shí)。同時(shí)將原來(lái)的10 學(xué)時(shí)課程實(shí)驗(yàn)改為28 學(xué)時(shí)的實(shí)訓(xùn)，大大增加了操作性教學(xué)內(nèi)容，從而強(qiáng)化了課程的實(shí)用性和提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

3 強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)操作技能

以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，主要是教師把要做的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容寫(xiě)在黑板或PPT 上重點(diǎn)講解，然后學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)所用儀器進(jìn)行驗(yàn)證性操作。課堂上，通常把全班學(xué)生分成五六個(gè)小組，每組有6～7 名學(xué)生，每個(gè)小組各領(lǐng)一套實(shí)驗(yàn)設(shè)備，并且也只有1～2名學(xué)生進(jìn)行操作，其他學(xué)生多數(shù)是觀摩，動(dòng)手操作機(jī)會(huì)少，甚至不動(dòng)手。慢慢的，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課失去了興趣[5]。因此，課程組對(duì)課程教學(xué)大綱進(jìn)行了重新修訂，將實(shí)驗(yàn)改為實(shí)訓(xùn)，大大延長(zhǎng)實(shí)操學(xué)時(shí)，并制定考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每名學(xué)生都進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練和考核，真正提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

3.1 單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)

單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置對(duì)傳統(tǒng)驗(yàn)證性或演示性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了精選，摒棄了部分耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)、實(shí)用性不強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增加了當(dāng)前飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)的常用檢測(cè)項(xiàng)目，尤其是增設(shè)了新型檢測(cè)分析儀器的使用訓(xùn)練項(xiàng)目。比如，過(guò)去的飼料水分、粗灰分的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程需要10h 左右，耗時(shí)太長(zhǎng)，學(xué)生無(wú)所事事，而且實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性還不好，而實(shí)際生產(chǎn)中使用的快速檢測(cè)儀器，方便、快捷，實(shí)用性更強(qiáng)。單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)一般由2 名實(shí)訓(xùn)教師進(jìn)行授課指導(dǎo)，要求每名學(xué)生必須親自動(dòng)手，并一對(duì)一的進(jìn)行考核，不合格的學(xué)生進(jìn)行二次三次考核，直至考核合格。

3.2 綜合技能實(shí)訓(xùn)

在綜合技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)置方面，結(jié)合新農(nóng)科背景下的“中國(guó)智造”潮流，增加創(chuàng)新性、設(shè)計(jì)性、應(yīng)用性和綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，增加科研能力的訓(xùn)練項(xiàng)目。將實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目化，以應(yīng)用為主導(dǎo)，以實(shí)際生產(chǎn)為主線，把教學(xué)和生產(chǎn)緊密結(jié)合，打造應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式。同時(shí)，綜合技能實(shí)訓(xùn)切忌一成不變，指導(dǎo)教師必須緊密聯(lián)系飼料廠與養(yǎng)殖場(chǎng)，及時(shí)了解設(shè)備和技術(shù)革新情況，及時(shí)調(diào)整實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)順序，跟上現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)和技術(shù)步伐，做到與時(shí)俱進(jìn)，確保學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能的實(shí)用性。比如，設(shè)置飼料氨基酸分析儀器使用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，使學(xué)生學(xué)會(huì)利用高精尖分析儀器保證生產(chǎn)科研任務(wù)的完成。又如，安排配合飼料配方設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)試驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)飼料配方并開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證。通過(guò)這類(lèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的完成，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

在新農(nóng)科背景下，大學(xué)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)必須與時(shí)俱進(jìn)，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程作為傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課程，其教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式也必須符合當(dāng)前國(guó)家社會(huì)發(fā)展需要，與行業(yè)技術(shù)發(fā)展緊密結(jié)合，不斷創(chuàng)新，不斷改革，為國(guó)家培養(yǎng)出一代又一代高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才。