時(shí)丕彪 顧閩峰 蔣潤(rùn)枝 王 軍 費(fèi)月躍

（鹽城市新洋農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，江蘇鹽城 224049）

藜麥（Chenopodium quinoaWilld.）是莧科藜屬一年生雙子葉草本植物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈高原地區(qū)，距今有7000 多年的種植歷史[1-2]。藜麥用途廣泛，幼苗是一種特色蔬菜，種子可做糧食，秸稈可做動(dòng)物飼料。藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含優(yōu)質(zhì)完全蛋白和人體必需的氨基酸，礦物質(zhì)元素、維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸和植物化學(xué)物質(zhì)與抗氧化活性物質(zhì)等成分的含量也較高，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)定的唯一一種單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物[3]。因此，藜麥被稱為“營(yíng)養(yǎng)黃金”“超級(jí)谷物”“糧食之母”“素食之王”和“未來(lái)食品”，作為未來(lái)最具潛力的農(nóng)作物之一，能適應(yīng)多種極端氣候和土壤條件，對(duì)維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)多樣性具有重要意義[4-5]。

藜麥的市場(chǎng)價(jià)格是小米的幾十倍，種植藜麥具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。藜麥適宜生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、晝夜溫差大、排水良好的地區(qū)，生長(zhǎng)適溫20～30℃，近年來(lái)在我國(guó)的種植面積日益擴(kuò)大，必將成為新興產(chǎn)業(yè)助推農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。不同藜麥品種的生育期存在差異，最早熟的品種也得85～95d，因此在無(wú)霜期100～150d 的我國(guó)藜麥主產(chǎn)區(qū)，每年最多只能種植一季。本研究針對(duì)江蘇沿海地區(qū)獨(dú)特的自然生態(tài)資源和氣候特征，成功摸索出一種高產(chǎn)高效的藜麥一年兩季種植栽培技術(shù)，適用于年平均氣溫13～14℃，年平均降水量100cm，年平均日照時(shí)數(shù)2200h，無(wú)霜期超過(guò)210d 的江蘇沿海地區(qū)。該項(xiàng)技術(shù)充分利用區(qū)域光熱和土地資源，不僅可以實(shí)現(xiàn)一年兩季就地加代育種，縮短藜麥育種年限，還降低了種植成本，使藜麥產(chǎn)量翻番，促進(jìn)農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

1 地塊選擇

藜麥具有耐旱、耐寒、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，但對(duì)澇漬脅迫較為敏感，因此，種植藜麥應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、避風(fēng)、土質(zhì)疏松、保水保肥能力強(qiáng)、排水良好的平整地塊。藜麥不宜重茬，前茬作物以禾本科、豆科、葫蘆科作物為宜。

2 播前準(zhǔn)備

肥力中等偏上的地塊，每667m2施用氮磷鉀復(fù)合肥（15：15：15）40kg；肥力較差的地塊，施足底肥，在施用有機(jī)肥200kg 的基礎(chǔ)上，增施氮磷鉀復(fù)合肥30kg，其中所施有機(jī)肥的主要成分組成：羊糞30%～40%，雞糞20%～30%，豬糞20%～30%，蚯蚓糞10%～20%。采用機(jī)械深耕并起壟造墑，壟溝寬80cm，壟埂寬30cm，在平整的壟埂上人工開(kāi)2 條溝用于播種，2 溝間距即行距為20cm。

3 品種選擇

江蘇沿海地區(qū)多風(fēng)，藜麥在生長(zhǎng)后期莖稈中空、穗頭加重，極易發(fā)生倒折倒伏現(xiàn)象，嚴(yán)重影響藜麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。為保證藜麥豐產(chǎn)，宜選擇抗病、抗倒伏、大粒、早熟且高產(chǎn)的品種，宜選擇籽粒飽滿、大小均勻的種子。主栽品種包括鹽城市新洋農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站選育的蘇藜1 號(hào)和蘇藜2 號(hào)等。

4 播種方式

播種前曬種2～4h，用70%吡蟲啉懸浮劑拌種（藥種配比1∶1000）。2 月下旬至3 月上旬播種，將種子播種在壟埂上開(kāi)好的2 條溝里，播種深度2cm，覆土后覆蓋地膜。種植密度因播種方式而不同，若采用條播法，每667m2用種量450g，留苗11000～12000 株；若采用點(diǎn)播法或穴播法，用種量350g，留苗8000～9000 株。

5 田間管理

藜麥出苗整齊后，為防止白天膜內(nèi)溫度過(guò)高燙傷幼苗，應(yīng)及時(shí)劃膜進(jìn)行放風(fēng)，待氣溫回升時(shí)，掀去地膜進(jìn)行田間管理。

5.1 間苗定苗當(dāng)藜麥苗高5～10cm 時(shí)，及時(shí)進(jìn)行間苗，株距10～15cm，既可增加田間通風(fēng)透光性，又能防止植株徒長(zhǎng)形成高腳苗，達(dá)到壯苗的目的。間苗時(shí)結(jié)合中耕進(jìn)行培土，可有效防止后期的倒伏。

5.2 除草江蘇沿海地區(qū)藜麥田雜草以灰藜和其他單子葉雜草為主，因此播種前后均不使用除草劑，當(dāng)單子葉雜草較多時(shí)可針對(duì)性使用除草劑。一般在6～8 葉期和始花期進(jìn)行2 次人工除草并及時(shí)拔除病株。

5.3 水肥管理土壤肥力和墑情較好的情況下，一般不進(jìn)行追肥和灌溉，否則易引起植株徒長(zhǎng)而影響后期產(chǎn)量。在藜麥生長(zhǎng)發(fā)育后期，噴施磷酸二氫鉀等葉面肥，能促進(jìn)開(kāi)花結(jié)籽。

5.4 病蟲害防治藜麥病蟲害主要有葉斑病、霜霉病、甜菜夜蛾、地老虎等，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致絕產(chǎn)。藜麥病蟲害在江蘇沿海地區(qū)發(fā)生較少，發(fā)生時(shí)可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液+80%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液+2.5%氯氟氫菊酯乳油2000 倍液進(jìn)行防治。

6 收獲

6 月中上旬，當(dāng)植株枯萎，葉片變黃變紅、大部分開(kāi)始脫落，籽粒變硬、用指甲不易掐破時(shí)進(jìn)行收獲。采收過(guò)晚，藜麥籽實(shí)極易脫落，并且遇持續(xù)梅雨天氣極易發(fā)生穗發(fā)芽，嚴(yán)重影響藜麥產(chǎn)量和品質(zhì)；采收過(guò)早，灌漿不充分，籽粒不飽滿，會(huì)導(dǎo)致藜麥品質(zhì)降低和減產(chǎn)，所以應(yīng)當(dāng)適時(shí)采收。

7 第2 季藜麥種植

7 月下旬至8 月上旬，梅雨已經(jīng)結(jié)束，降雨量減少，此時(shí)可進(jìn)行第2 季藜麥的種植，栽培方法與上述方法基本一致。鑒于此時(shí)土壤墑情好、氣溫高，播種后不覆蓋地膜。第2 季藜麥在11 月上旬基本成熟，適時(shí)采收。

藜麥種植成本低，耐瘠薄、需肥少、病蟲害少，在江蘇沿海地區(qū)正逐步實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化規(guī)模種植，可為種植戶帶來(lái)可觀的收益。一般情況下，藜麥產(chǎn)量在150kg/667m2左右，按照20 元/kg 價(jià)格估算，純收入在1200 元/667m2以上。本研究結(jié)合多年的種植經(jīng)驗(yàn)，提出的藜麥一年兩季種植栽培技術(shù)，打破了藜麥主產(chǎn)區(qū)一年只能種植一季的傳統(tǒng)種植方式，不僅縮短了育種年限，加快了藜麥育種進(jìn)程，還能使藜麥產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)翻番，促進(jìn)農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，助推精準(zhǔn)扶貧、脫貧攻堅(jiān)工作的開(kāi)展。