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西和八盤梨質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

2021-11-28 23:31:51劉明勤白禮彥侯衛(wèi)戰(zhàn)李海峰
園藝與種苗 2021年10期
關(guān)鍵詞:花芽梨樹

劉明勤,白禮彥,侯衛(wèi)戰(zhàn),李海峰

(1.西和縣經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站,甘肅西和 742100;2.西和縣種子管理站,甘肅西和 742100)

西和八盤梨距今已有2 000 多年的栽培歷史,明朝嘉靖年間已有栽植,為保護地方特色梨種質(zhì)資源,因其形狀扁圓如盤,農(nóng)歷八月成熟且可收藏到冬食用,故名“冬八盤”。成熟后色澤鮮艷,底色淡黃,果面有紅暈,皮薄肉嫩,果肥汁多,酸甜適中,深受消費者的青睞,具典型的地方特點。文中對西和八盤梨的地域范圍、獨特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定、生產(chǎn)規(guī)范等方面的質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范進(jìn)行了介紹,旨在為該品種種質(zhì)資源的保護及深入利用奠定基礎(chǔ)。

1 地域范圍

西和八盤梨種植范圍分布在西和縣域內(nèi)的西峪鎮(zhèn)、漢源鎮(zhèn)、稍峪鎮(zhèn)、長道鎮(zhèn)、何壩鎮(zhèn)、姜席鎮(zhèn)、石峽鎮(zhèn)、洛峪鎮(zhèn)、石堡鎮(zhèn)、蘇合鎮(zhèn)、盧河鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、馬元鎮(zhèn)、曬經(jīng)鄉(xiāng)、十里鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、蒿林鄉(xiāng)、太石河鄉(xiāng)、六巷鄉(xiāng)、西高山鎮(zhèn)共20 個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),220 個行政村。地理坐標(biāo)105°03′28″~105°18′34″ E,33°37′26″~34°13′16″ N 之間。栽培規(guī)模為1 050 hm2,年產(chǎn)量3.14 萬t。

2 獨特自然生態(tài)環(huán)境

2.1 氣候條件

種植區(qū)屬暖溫帶半濕潤性氣候,氣候濕潤,冬冷夏熱,四季分明,年平均氣溫8.4℃,≥10℃積溫為2 700℃~2 900℃,無霜期149~241 d,晝夜溫差大,可達(dá)到10℃左右,適宜的氣溫及較大的晝夜溫差孕育了西和八盤梨果肉酥脆、糖分含量高,酸甜度適中等特點。

2.2 日照條件

種植區(qū)平均海拔1 692 m,最高海拔2 543 m,最低海拔968 m,年平均日照為1 842 h,日均5~6 h,而西和八盤梨種植于海拔1 000~1 800 m的地區(qū),高海拔的強日照條件有利于其果實的著色,成熟時果皮底色呈黃色,陽面具紅暈。

2.3 水源條件

種植區(qū)屬于地下富水區(qū),且年降水量在451~784 mm之間,分布均勻,為西和八盤梨的生長提供了適宜的水分條件,根系營養(yǎng)吸收好,從而促使果樹健壯,樹體中水分充足,營養(yǎng)運輸快,給予果實充足的水分和膨大條件,使得梨果大小適中、皮薄肉厚、汁液多。

2.4 土壤條件

種植區(qū)土壤類型為山地褐色土、山地棕壤,pH 在5.8~8.5,土壤表面腐殖質(zhì)積累較強,土質(zhì)疏松、通透性好,保蓄性強,無污染源,富含鉀元素,為西和八盤梨提供了優(yōu)質(zhì)的土壤條件。梨樹根系充分吸收土壤中的營養(yǎng)元素,并與光合產(chǎn)物匯聚轉(zhuǎn)化為果實所需的營養(yǎng)物質(zhì),通過莖葉輸送至果實,促進(jìn)維生素和鐵、鉀等微量元素的積累。

3 特定生產(chǎn)方式

3.1 品種選擇

接穗選擇西峪鎮(zhèn)上坪、晚霞村片帶或禮縣園藝場,砧木為抗逆性、親和力強杜梨或當(dāng)?shù)匾八崂?,? 月中旬到8 月上旬進(jìn)行芽接嫁接苗。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為側(cè)根數(shù)量6 根以上,側(cè)根基部粗度0.25 cm 以上,側(cè)根長度20 cm 以上,側(cè)根分布均勻、舒展而不卷曲;苗高度80 cm 以上,莖粗度1.00 cm 以上,苗木健壯,經(jīng)檢驗檢疫無病害,無機械運輸損傷。

3.2 建園技術(shù)

3.2.1 栽植時間。春季溫度15℃左右萌芽前栽植,秋季在梨苗落葉后且溫度≥7℃栽植。

3.2.2 栽植密度。普通密度采用株行距3 m×5 m,栽植660 株/hm2,中等密植采用株行距2m×4m,栽植1245 株/hm2,高等密植采用株行距1.2 m×3.5 m,栽植2 370 株/hm2。

3.2.3 授粉樹搭配。栽植時搭配授粉品種,推薦授粉品種以錦屏梨及當(dāng)?shù)厮崂?。采用中心式或行列式搭配,中心式搭配是授粉樹周?0~50 m 范圍內(nèi)栽植八盤梨;行列式搭配是授粉樹即4~6 行八盤梨,搭配1 行錦屏梨或當(dāng)?shù)厮崂妗?/p>

3.2.4 苗木浸泡。將苗木整株用水浸泡12~24 h,讓苗木吸足水。

3.2.5 栽植方法。挖坑長寬50 cm、深30 cm 見方穴,將木苗放置土坑培土,培土至一半時,輕提樹苗,踏實土壤。

3.2.6 定干。栽培過程中,應(yīng)根據(jù)梨園建園地點的土層厚度、土壤肥力、土壤質(zhì)地、灌溉條件、栽植密度、生長期溫度高低、管理水平等方面綜合考慮。一般情況下栽植后立即定干,苗高1 m 以上的,定干高度80 cm 處短截定干,保留剪口下有1~2 個飽滿芽,當(dāng)年剪口下發(fā)出1 個強旺枝,形成中心干。

3.2.7 刻芽。定干后刻芽,刻芽時苗木頂端留一頂芽,作為主干培養(yǎng),向下4 個芽不刻,從第5 芽開始刻芽,向下每隔1 個芽刻1 個芽,螺旋式向下刻,刻至距離地面60 cm 處停止,刻芽時上部芽輕刻,下部芽依次稍重刻,以求新梢長勢平衡。

3.2.8 澆水、覆膜保墑。栽植后立即澆一遍透水、扶正苗,在干旱地區(qū)和干旱季節(jié)覆膜,覆膜后四周邊緣用土壓嚴(yán)。

3.3 盛果期施肥管理

3.3.1 秋季施肥。秋季八盤梨樹落葉后,測土配方施肥,沿樹冠垂直投影外圍行間兩側(cè)采用機械開溝,溝寬30 cm、深30~50 cm,一般施有機肥12 000~18 000 kg/hm2,并用土覆蓋;或采用人工開穴施肥,穴長70 cm、寬30 cm、深30 cm,并適時灌水。

3.3.2 生長期。9—11 月是八盤梨樹根系步入第2 次生長高峰期,根據(jù)八盤梨樹勢定施肥量,基肥以施有機肥為主,一般每棵梨樹施腐熟的土雜肥或圈糞30~50 kg 左右,配施過磷酸鈣肥1 kg、尿素0.2~0.5 kg,或精制有機復(fù)合肥0.5~2.0 kg,基肥施用量占全年用肥量的60%~70%。有條件的可用沼肥,有利于八盤梨農(nóng)藝性狀及質(zhì)量性狀的改善,且能提高梨樹抗病能力。

3.4 水分管理

梨樹喜水,果實含水量為80%~90%,枝葉、根含水量在50%左右,在八盤梨周年管理中要保證3 次灌水?;ㄇ安捎脴浔P灌水,根據(jù)墑情控水和灌水相結(jié)合的方法,田間持水量維持在50%左右;幼果期根據(jù)土壤持水量確定灌水時間及灌水量,八盤梨屬白梨系需水量大,幼果期遇天氣持續(xù)干旱,會造成落果或果實變小現(xiàn)象;采果期利用秋施基肥灌水,不宜大水漫灌。

3.5 疏芽、疏果及套袋

3.5.1 疏花芽。八盤梨樹落葉以后到萌芽以前疏花芽,一般按花芽∶葉芽=1∶1,疏除全樹花量的1/2 左右,但為防止翌年的倒春寒造成落花,可適當(dāng)加大花芽的數(shù)量,生產(chǎn)實際中,骨干枝以每15 cm 留1 個花芽,只疏花芽,保留葉芽。

3.5.2 疏花疏果。為了八盤梨果實品質(zhì)的優(yōu)良,樹體的豐產(chǎn)及穩(wěn)定性,疏花疏果原則上以疏除腋芽留頂芽,疏中心花留邊花,結(jié)果枝組上每隔12 cm 保留1 個花序,目標(biāo)產(chǎn)量為3 000~45 000 kg/hm2,留花量60 萬~80 萬朵/hm2。盛花期12~22 d 開始疏果,每果臺留1~2 個果,每個果實應(yīng)具備20~30 張葉片,以保證充足營養(yǎng)供應(yīng)。

3.5.3 果實套袋?;ê?5~25 d,八盤梨幼果果面光滑,選用色調(diào)波長580 nm,透光率20%~50%的深色紙袋進(jìn)行套袋。

3.6 主要病蟲害防治

3.6.1 物理防治。采取人工抹殺、摘除銷毀、刮除病斑,糖酒醋液、喜食作物、樹干纏草、誘蟲燈等滅殺害蟲。

3.6.2 生物防治。通過人工繁殖釋放、助遷、保護瓢蟲、草蛉、捕食螨、食蚜蠅、日光蜂等天敵,利用性誘劑誘殺或干擾交配。早春深翻土壤,暴露越冬的蟲卵、幼蟲、蛹等,將其曬死或被鳥食,減少蟲源。

3.6.3 化學(xué)防治。

(1)黑星病:主要危害果實和葉片,發(fā)病時,可用40%福星EC 9 000 倍液、10%苯醚甲環(huán)唑WDG 6 000 倍液、40%腈菌唑9 000 倍液等藥劑噴施。

(2)梨銹病:主要危害葉片,發(fā)病時可用10%苯醚甲環(huán)唑、20%戊唑醇·烯肟菌胺SC、4%四氟醚唑、30%苯醚甲環(huán)唑·丙環(huán)唑EMUL 進(jìn)行噴施。

(3)梨小食心蟲:主要危害果實,發(fā)生危害期及時剪除被害新梢、摘拾蟲果,可以采用采收后徹底清園,在果園中懸掛黑光燈或頻振式殺蟲燈誘殺成蟲,果實套袋等方式防治。

3.7 適宜采收期

采收期為農(nóng)歷八月,采收應(yīng)在晴天進(jìn)行,精心手摘,保持果柄完整,輕摘輕放,果籃應(yīng)潔凈透氣。

3.8 梨果儲存

采摘后禁止暴曬,及時分級包裝,除上市鮮果外,其余梨果應(yīng)采用透氣性良好的包裝,并放入地窖保存;待春節(jié)前后,翻1 次窖;來年清明,再把窖內(nèi)的梨果逐個檢查一遍,剔除稍有腐爛者,又可食用和再上市。

3.9 生產(chǎn)記錄要求

西和八盤梨生產(chǎn)全過程,要建立詳細(xì)的田管制度,記錄投入品使用情況以及其他栽培管理措施等,并妥善保存,以備查閱。

3.9.1 外在感觀特征。西和八盤梨農(nóng)歷八月收獲、形狀扁圓如盤,故曰“八盤梨”。西和八盤梨屬白梨系,果實扁圓形、萼洼較深、萼片脫落、梗洼淺、果個中等、單果重230~580 g、縱徑6~8 cm、橫徑7~9 cm。果實底色黃綠、陽面著洋紅暈,有果點、分布均勻,果皮薄,果肉乳白色、石細(xì)胞少、肉質(zhì)細(xì)、酥脆、汁液多、酸甜適口,香味濃郁。

3.9.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。鮮果水分86.6 g/100g,總酸(以蘋果酸計)≤1.58 g/kg,可溶性固形物含量≥10.8%,膳食纖維1.84 g/100 g,可溶性糖≥9.42 %,鈣42.6 mg/kg,維生素C<2.0 mg/100 g。

3.9.3 安全要求。符合國家相關(guān)質(zhì)量安全要求規(guī)定。

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