2021 年上半年中國雞蛋價格行情回顧

2021年以來，我國批發(fā)市場雞蛋價格總體呈現(xiàn)“下跌——震蕩上升——震蕩下跌”態(tài)勢。1～2月份主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格呈現(xiàn)“驟降——短暫回升——低位震蕩”態(tài)勢。

2021年元旦之后，我國本土新冠疫情呈現(xiàn)零星散發(fā)和局部聚集性疫情交織疊加態(tài)勢，政府號召大家就地過年，部分消費(fèi)者恐慌情緒被加重。加之，新冠疫情期間國家衛(wèi)健委發(fā)布的營養(yǎng)餐中明確提出雞蛋的不可替代性以及張文宏教授提出食用雞蛋有助于增加體質(zhì)，抵抗病毒。消費(fèi)者加大雞蛋的囤積量。消費(fèi)增加導(dǎo)致雞蛋價格上漲。

但是，此次需求的增加不具有可持續(xù)性。從供給側(cè)來講，根據(jù)博亞和訊數(shù)據(jù)顯示從2019年12月到2021年9月期間，我國蛋雞補(bǔ)欄量始終處于歷史較高水平。因此，雞蛋市場實(shí)際產(chǎn)能偏高。故，隨著恐慌情緒的減弱，消費(fèi)需求減少。供給大于需求，蛋價探底式下跌。

3月份，雞蛋價格呈現(xiàn)“小幅度震蕩上行”態(tài)勢。因?yàn)閯倓偨?jīng)歷春節(jié)，工廠逐步開工、大中小院校逐步開學(xué)，但受新冠疫情影響，此過程較為緩慢。因此，對雞蛋統(tǒng)一采購量呈現(xiàn)緩慢回升態(tài)勢。同時，3月份缺乏季節(jié)性的消費(fèi)拉動，雞蛋消費(fèi)屬于正常剛需，疊加蔬菜價格有所回落，加強(qiáng)了對雞蛋的替代性。

因此，在雞蛋市場供應(yīng)側(cè)平穩(wěn)運(yùn)行的條件下，需求側(cè)減少，在高成本的支撐下，蛋價高位震蕩運(yùn)行。養(yǎng)殖單位處于負(fù)盈利狀態(tài)。

4～6月份，雞蛋價格呈現(xiàn)“小幅度震蕩上行——小幅度震蕩回落”態(tài)勢。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，6月份雞蛋價格為9.08元/千克，環(huán)比下跌5.46%，同比上漲42.10%。

2021年春節(jié)，人民響應(yīng)政府號召就地過年。隨著時間推移，國內(nèi)新冠疫情防控逐漸常態(tài)化、疫苗的普及率穩(wěn)步提升，人們對外出旅行的急劇需求增加。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，五一假期，全國旅游出游人數(shù)同比增長119.7 %。

外出旅行人數(shù)增加導(dǎo)致雞蛋的工業(yè)消費(fèi)需求增加，貿(mào)易商庫存減少，拿貨意向增加。因此，4月中下旬主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格高位震蕩上行，5月份持續(xù)發(fā)力向上。

隨著五一假期結(jié)束，雞蛋的消費(fèi)量回歸剛性需求，市場供給穩(wěn)定，雞蛋價格小幅震蕩回落，雖整體價格仍處于往年高位，但是養(yǎng)殖成本高企，根據(jù)智慧蛋雞數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年平均雞蛋成本為7.76元/千克，較2020年、2019年分別上漲19.99%、29.40%。養(yǎng)殖利潤僅略高于2020年同期水平，處于養(yǎng)殖盈虧線附近。

后市預(yù)測：7～9月份雞蛋價格將“高位震蕩上行，9月或?qū)⒂瓉砀唿c(diǎn)”。

需求側(cè)：進(jìn)入7月份，大中小院校陸續(xù)進(jìn)入暑假，高校統(tǒng)一采購減少；隨著三伏天臨近，高溫高濕的環(huán)境對雞蛋的儲存和運(yùn)輸均極為不利，下游環(huán)節(jié)為確保雞蛋質(zhì)量普遍隨銷隨采，市場流通放緩；疊加豬肉、蔬菜價格持續(xù)低位，對雞蛋的替代性增強(qiáng)，雞蛋消費(fèi)需求將出現(xiàn)收縮。雞蛋價格上行空間受限。

供給側(cè)：隨著天氣轉(zhuǎn)熱，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，但高溫高濕環(huán)境極易產(chǎn)生“霉蛋”，因此養(yǎng)殖單位愿意低價出貨。但受飼料成本高位影響，雞蛋價格下行空間有限。

9月份天氣轉(zhuǎn)涼，大中小院校陸續(xù)陸續(xù)開學(xué)，大中小院校雞蛋集中采購增加，同時受中秋節(jié)和國慶節(jié)的雙節(jié)影響，9月將迎來雞蛋消費(fèi)旺季，雞蛋價格或?qū)⒂瓉砀呶弧?/p>

后市發(fā)展研判

雞蛋價格呈現(xiàn)周期性運(yùn)行，呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性特征。作為居民日常生活必須的快銷型生鮮產(chǎn)品，其長期價格變化是由供需關(guān)系引起的，而短期內(nèi)的變化主要受到長時間內(nèi)，雞蛋市場的供給量小于需求量，雞蛋價格上行。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全事件或者禽流感疫情，導(dǎo)致短期內(nèi)消費(fèi)者對雞蛋的需求量下降，雞蛋價格上行。

雞蛋價格從1月、2月開始不斷下滑，直至4月前后大概率會達(dá)到年度最低水平，之后持續(xù)走高，5月達(dá)到上半年最高水平，6月份出現(xiàn)持續(xù)走低現(xiàn)象，7月下旬出現(xiàn)上漲態(tài)勢，直至9月中下旬，雞蛋價格將達(dá)到年內(nèi)最高位，9月過后價格開始出現(xiàn)不同程序的下滑，隨后12月份逐步走穩(wěn)。

換言之，雞蛋消費(fèi)的季節(jié)性周期特點(diǎn)主要體現(xiàn)在元旦、春節(jié)前夕以及中秋、國慶雙節(jié)備貨，由歷史雞蛋大宗價格數(shù)據(jù)走勢分析來看，雞蛋價格全年高點(diǎn)多數(shù)分布在中秋節(jié)前和元月份。而重要的節(jié)日過后，雞蛋價格往往大幅回落至走平。