馬秀梅

（上海城建職業(yè)學(xué)院 體育教研室，上海 200432）

在以運(yùn)動(dòng)結(jié)合茶飲對(duì)肥胖學(xué)生進(jìn)行干預(yù)方面，已有研究關(guān)注的重點(diǎn)是男生和普洱茶。這與上海及東部地區(qū)的實(shí)際情況有較大的不同：首先，上海高校肥胖女生比率遠(yuǎn)較男生為高；其次，女生因肥胖導(dǎo)致的低自尊危害很大，應(yīng)引起重視；再次，上海習(xí)慣的茶飲以綠茶為主，東部地區(qū)也是龍井、碧螺春等著名綠茶主產(chǎn)地。因此，進(jìn)一步研究以綠茶為主的茶飲，結(jié)合運(yùn)動(dòng)對(duì)大學(xué)低自尊肥胖女生進(jìn)行干預(yù)的效應(yīng)，具有一定的理論和實(shí)踐意義。本研究據(jù)此對(duì)在校47名低自尊肥胖女生進(jìn)行為期3學(xué)期的干預(yù)，收效良好：低自尊基本消除者占76%，體重減輕15%以上者占68%，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

一、大學(xué)肥胖女生的低自尊

（一）大學(xué)肥胖女生發(fā)生低自尊的原因

自尊是一種人格變量，對(duì)調(diào)節(jié)狀態(tài)和情緒有較大影響，具體到大學(xué)女生而言，又可分為學(xué)業(yè)和非學(xué)業(yè)二類自尊，身體、情感和社會(huì)自尊屬非學(xué)業(yè)類，其中身體自尊是對(duì)個(gè)人體表外貌的自我感覺、情緒體驗(yàn)及評(píng)價(jià)，是整體自尊中最重要的影響因素。要改善整體自尊水平，必須先采用某種干預(yù)手段改善處于具體領(lǐng)域的自尊。

研究表明，大學(xué)女生的社會(huì)性焦慮起于青春期，如果中小學(xué)階段因?yàn)樯眢w、外貌受到同學(xué)的嘲弄或被老師隱性強(qiáng)弱排列，就會(huì)引起焦慮，而肥胖是一個(gè)引發(fā)焦慮的明顯的原因[1]（116）。長(zhǎng)時(shí)期潛意識(shí)中對(duì)肥胖的焦慮和自卑，產(chǎn)生了穩(wěn)定而消極的低自尊：在意他人的態(tài)度和評(píng)價(jià)，只選擇接收負(fù)性部分，形成自卑感，最后演變成低自尊體系。肥胖女生扭曲了對(duì)身體表象的感知，夸大了在真實(shí)或想象的情境下對(duì)他人展示身體時(shí)所體驗(yàn)的情緒，這種夸張甚至超過神經(jīng)受損者和殘疾者。

因肥胖而低自尊的表癥主要有：自卑膽怯、討好奉迎、低聲下氣和喪失自我，這些是弱勢(shì)表達(dá)；其強(qiáng)勢(shì)表達(dá)則為：炫耀自己和控制他人。一旦控制失敗，往往會(huì)發(fā)生攻擊性行為。個(gè)別的，這種相反的表達(dá)會(huì)不時(shí)出現(xiàn)在同一人身上。不論是強(qiáng)勢(shì)還是弱勢(shì)表達(dá)，其結(jié)果既會(huì)降低適應(yīng)環(huán)境的能力，又會(huì)減少克服挫折的勇氣；既會(huì)對(duì)自己持否定的態(tài)度，又會(huì)越來越不自信，怕與人交往；既會(huì)流露出消極、悲觀甚至厭世的情緒，又會(huì)喪失友情、友誼和幸福情感。

（二）導(dǎo)致肥胖的主要原因

性別原因。父本的體重基因在X染色體上，如與母本的X染色體匹配，可以遺傳父本的肥胖基因，但只遺傳女兒不遺傳兒子。女性從兒童到成年，共發(fā)育出百億級(jí)別的脂肪細(xì)胞。女性脂肪儲(chǔ)備能力強(qiáng)，比男性要多8%的脂肪。女性分泌的雌激素有效地將脂肪貯藏在臀部、腰部和大腿，并且完全不受節(jié)食的影響，使這些部位的脂肪比腹部更難消減。女性肌肉也明顯少于男性，加上新陳代謝慢于男性，正常生理消耗的熱量就較少。

學(xué)業(yè)原因。大學(xué)女生學(xué)習(xí)環(huán)境和人際關(guān)系比較緊張，會(huì)引起內(nèi)分泌不正常升高，容易使脂肪積聚到腹部。大學(xué)女生放棄早餐者多、熬夜吃夜宵者多，這些因素都會(huì)造成肥胖。而睡眠少于5小時(shí)、夜宵量又偏大的體重增加更多。還有一些女生在情緒、心境不佳時(shí)，通過吃零食來緩解，這種不良調(diào)適也極易發(fā)胖。大學(xué)女生較男生普遍缺少鍛煉，造成能量積聚；機(jī)體攝入熱量多于消耗熱量，是造成肥胖的根本原因。

二、對(duì)肥胖與低自尊的體育鍛煉干預(yù)

肥胖是因，低自尊是果。體育鍛煉要針對(duì)性地干預(yù)因，并顧及果。

鍛煉干預(yù)肥胖的理論。熱量消耗是鍛煉最重要的功能。持續(xù)有氧運(yùn)動(dòng)達(dá)半小時(shí)后，就改由游離脂肪酸供能，迫使脂肪酸從脂肪細(xì)胞中大量游離，減少體內(nèi)脂肪。鍛煉時(shí)，脂蛋白酶的活性大大提高，血脂降低而高密度脂蛋白升高，加快了對(duì)游離脂肪酸的利用。鍛煉增強(qiáng)胰島素受體功能，脂蛋白酶的活性大大提高，加速分解脂肪。讓血脂降低而使高密度脂蛋白升高，加快對(duì)游離脂肪酸的利用[2]（81）。

改善心肺功能是鍛煉的又一重要作用。大量脂肪增加體重，又抬高橫膈，損傷心肺功能。鍛煉在改善心肺功能同時(shí)提高了肌肉比重，肌肉在靜息時(shí)的能量絕大多數(shù)是游離脂肪酸，又增大了脂肪的能耗。

鍛煉干預(yù)低自尊的理論。鍛煉必然打破自我封閉的狀態(tài)，大大增加人際交往和互動(dòng)，這對(duì)清除消極情緒、改善人際關(guān)系非常有益。人在鍛煉時(shí)運(yùn)動(dòng)中樞的興奮會(huì)抑制消極情緒，把注意力集中在身體的運(yùn)動(dòng)上，中樞神經(jīng)的張弛有度能消除焦慮，并向健康和穩(wěn)定情緒發(fā)展[3]（395）。對(duì)于不鍛煉或鍛煉少的人來說，從沒有鍛煉習(xí)慣到養(yǎng)成鍛煉習(xí)慣，一定會(huì)體驗(yàn)到成功感并提高自我效能，提高對(duì)身體能力和身體認(rèn)可的總體水平。鍛煉能增強(qiáng)人的意志。經(jīng)常鍛煉的人面對(duì)應(yīng)激時(shí)，反應(yīng)強(qiáng)度會(huì)趨弱，使免疫抑制較低或不出現(xiàn)。這樣，一些應(yīng)激場(chǎng)景的刺激作用將漸漸減弱，意志力和堅(jiān)強(qiáng)心理將漸漸建立。自信將在鍛煉中重塑。自己的努力在鍛煉中產(chǎn)生的任何成功，會(huì)激發(fā)繼續(xù)鍛煉的欲望和自信；經(jīng)過鍛煉自身發(fā)生的體形變優(yōu)更會(huì)收獲控制感和把握能力，并有可能把成功和喜悅的心情保持到生活中去。

最有效的減肥鍛煉方法是：有氧運(yùn)動(dòng)加力量練習(xí)。運(yùn)動(dòng)干預(yù)一般選擇持續(xù)30分鐘以上的有氧耐力運(yùn)動(dòng)，如長(zhǎng)跑、游泳、跳繩、爬樓梯或自行車快騎等；對(duì)于體質(zhì)差的肥胖女生，可選擇羽毛球、健身操、太極拳、慢跑等；對(duì)于有焦慮、煩躁和心神不定的肥胖女生，也可選擇氣功、瑜珈、自我盤腿靜息按摩等項(xiàng)目。它們共同的優(yōu)點(diǎn)是：氧氣輸入和血流循環(huán)大大增加，肌肉纖維的有氧利用明顯提高；情緒顯著改善，心態(tài)漸趨積極。

最適合減肥的是中小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和每周3-4次、每次30分鐘以上的鍛煉。中小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)能使體內(nèi)脂肪在鍛煉中被消耗，也不會(huì)增加食欲；適當(dāng)?shù)念l率不會(huì)對(duì)鍛煉產(chǎn)生厭惡或害怕心理而中止鍛煉；每次30分鐘以上能確保有效減肥。

三、對(duì)肥胖與低自尊的茶飲干預(yù)

（一）茶飲（綠茶）干預(yù)肥胖與低自尊的機(jī)理

茶葉雖然有綠茶、紅茶、花茶等多種區(qū)分，但其主要的生物化學(xué)成分基本相同，即生化結(jié)構(gòu)為酚及酚衍生物的一類純天然復(fù)合物，起功能作用的茶多酚，是包含了30種以上的酚類復(fù)合物。茶多酚中兒茶素占總量的60%—70%，茶多酚類約占30%左右，又以綠茶的含量更高；此外還有黃酮及類黃酮醇、花青素、酚酸及縮酚酸以及豐富的生物堿。

茶多酚最主要的功效就是抗氧化，它的酚羥基是一種供氧體，提供H+質(zhì)子以與脂質(zhì)過氧化自由基結(jié)合生成多酚自由基，以此終止氧化鏈反應(yīng)，并把體內(nèi)自由基清除。此外，倘若環(huán)境條件為偏酸性，則金屬離子會(huì)與多酚類的鄰位二酚羥基結(jié)合，從而阻斷其催化氧鏈反應(yīng)和促成自由基的機(jī)理。茶多酚的抗氧化功效遠(yuǎn)超維生素C和E。

茶飲（綠茶）能清除自由基和抑制脂質(zhì)合成。大學(xué)低自尊肥胖女生的新陳代謝能力較差，會(huì)有大量的自由基停留在體內(nèi)，直接影響到ATP的合成，導(dǎo)致疲勞、不愿運(yùn)動(dòng)和形成脂肪堆積，甚至發(fā)生骨骼肌異常。茶多酚不但能有效清除自由基，并且能抑制脂質(zhì)過氧化物的形成，至今為止，能同時(shí)滿足以上二項(xiàng)要求且具有“天然”優(yōu)勢(shì)的仍只有茶多酚。而且經(jīng)驗(yàn)證明，對(duì)氧自由基的清除效果接近100%[4]（35），其功效極適合大學(xué)低自尊肥胖女生飲用。

經(jīng)體檢，大學(xué)低自尊肥胖女生體內(nèi)的三酸甘油酯和膽固醇含量明顯偏高，脂肪除堆積在臀部、腰部和大腿外，還大量沉積在血管內(nèi)壁從而引發(fā)心血管疾病。茶多酚能夠促進(jìn)人體脂肪代謝。茶多酚強(qiáng)大的抗氧化功能大量清除脂質(zhì)過氧化物，有效降低和避免動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防或降低高血脂。此外，茶多酚在多種生物堿的配合下還能擴(kuò)張血管，增加冠脈流量及心臟的搏出量，共同達(dá)到預(yù)防和改善大學(xué)低自尊肥胖女生普遍存在的心血管疾病[5]（661）。

大學(xué)低自尊肥胖女生由于體重超重，導(dǎo)致身體多項(xiàng)器官長(zhǎng)期受累，損傷最嚴(yán)重的是骨骼和心肺。茶多酚能夠調(diào)節(jié)鈣和鉀、鈉離子的正常交換，以保證人體處于鈣平衡，提高骨骼的抗氧化能力；同時(shí)增強(qiáng)心臟功能，讓心肌組織的損傷降至最低，保護(hù)心肺健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）茶飲（綠茶）對(duì)肥胖與低自尊的干預(yù)方案

茶飲品種的選擇。首先，要求所有參與者停止肥胖女生最愛的功能飲料和碳酸飲料的飲用，這些飲料都含有酒精或碳酸，電解質(zhì)含量低，會(huì)導(dǎo)致胃部脹氣和刺激中樞神經(jīng)，對(duì)人體造成傷害。其次，在茶飲品種的選擇上可以各取所需。由于不同品種的茶葉其主要功效成分是茶多酚，而且含量相差不大，因此完全能做到按個(gè)人喜好選擇茶飲品種。但根據(jù)我們的實(shí)踐，上海肥胖女生選擇最多的是綠茶（78%），其下依次是紅茶、花茶、普洱茶。

飲茶時(shí)間和濃度的選擇。第一次飲茶時(shí)間安排在鍛煉之前30分鐘（點(diǎn)名時(shí)間），參與者一面飲茶，一面聽老師（或教練）布置當(dāng)天訓(xùn)練內(nèi)容，然后自由交談，準(zhǔn)備更衣。選用綠茶，茶水以80度熱水沖泡，中等偏下濃度，程度為充分飲足。這次茶飲目的是讓身體在充足水分條件下由茶多酚充分發(fā)揮功效，達(dá)到清除自由基及減肥。同時(shí)讓參與者在平和、愉快的氣氛中相互親近，提升社交自信心。第二次飲茶時(shí)間安排在鍛煉之后30分鐘（洗澡之后），參與者一面休息，一面飲茶，主要是交流鍛煉心得。茶水以60度熱水沖泡，選用花茶。茶香伴有多種鮮花的花香，提神醒腦、減輕疲勞。也可續(xù)用第一次飲茶的茶葉，淡茶水慢喝。這次茶飲目的是讓身體補(bǔ)充水分、減緩疲勞，但不增加心臟負(fù)擔(dān)。第三次飲茶時(shí)間安排在晚自習(xí)之后（可單獨(dú)進(jìn)行），茶水以85度熱水沖泡，選用紅茶。紅茶的除脂、暖胃功能更強(qiáng)，而咖啡堿較少，不影響睡眠。紅茶可以久泡讓身體吸收更多有效成分。

注意事項(xiàng)。因?yàn)槭欠逝謱?dǎo)致低自尊，所以要對(duì)因果同時(shí)干預(yù)，實(shí)踐中要注意以下事項(xiàng)：其一是以肥胖程度、體質(zhì)、運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和茶飲品種等進(jìn)行細(xì)分編組。增強(qiáng)彼此認(rèn)同感是細(xì)分目的，各自的戒備心理和壓抑感能得到解除是細(xì)分效果。以此給參與者提供心理安全、感情愉逸的鍛煉環(huán)境，為交往交流交融提供彼此接近的話題。其二是凡能采用集體形式活動(dòng)的一定采用集體形式。讓鍛煉和茶飲成為低自尊肥胖女生增進(jìn)人際交往、情感交流和解除自我封閉的一個(gè)平臺(tái)；在茶香的氛圍中找回自信和自尊，在茶道的引導(dǎo)下重塑淑女形象[6]（43）。其三應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則，低起點(diǎn)小步走，操之過急會(huì)使鍛煉成為新的打擊信心的恐懼源。即使剛開始鍛煉有困難，也要讓這部分肥胖女生通過茶飲融入平臺(tái)，隨后進(jìn)入鍛煉項(xiàng)目，逐步樹立起自信心和和成功感。

上海及東部地區(qū)高校肥胖伴低自尊女生比率遠(yuǎn)較男生為高，習(xí)慣的茶飲也以綠茶為主。以綠茶為主的茶飲結(jié)合運(yùn)動(dòng)的干預(yù)研究表明，女生肥胖有女性因素和學(xué)業(yè)因素影響，肥胖是導(dǎo)致低自尊的重要原因，而低自尊有很大的危害性。運(yùn)動(dòng)和茶飲都能起到抗氧化、消解脂肪、抑制脂質(zhì)合成、改善心血管功能、保護(hù)骨骼和心肺的作用，一動(dòng)一靜，相輔相成，相得益彰。以綠茶為主的茶飲結(jié)合運(yùn)動(dòng)對(duì)肥胖兼低自尊大學(xué)女生的干預(yù)收效良好。