李國(guó)棟，李明麗，王志剛，崔秀峰，蔣富貴，高文勝

(山東省果茶技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南 250013)

近年來，隨著蘋果種植面積的增長(zhǎng)以及勞動(dòng)力、生產(chǎn)成本的變化，蘋果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)區(qū)別于傳統(tǒng)自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)的新型合作經(jīng)營(yíng)模式，其一般通過購(gòu)買或合作的方式被引入企業(yè)、團(tuán)體或民間組織，開展果園托管、產(chǎn)銷電商聯(lián)合、訂單農(nóng)業(yè)與技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)項(xiàng)目。伴隨著蘋果現(xiàn)代化栽培技術(shù)的推廣普及，蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)的發(fā)展日益成熟，規(guī)模與覆蓋面也越來越大，其通過蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)銷售的蘋果收入一般占據(jù)蘋果銷售額的10%～25%左右，有些模式能夠達(dá)到50%甚至更高。2020年筆者對(duì)山東蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)情況進(jìn)行了調(diào)研，總結(jié)了蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主要模式及特點(diǎn)，并提出發(fā)展建議，以期為蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考與借鑒。

1 蘋果社會(huì)化服務(wù)發(fā)展背景

1.1 優(yōu)勢(shì)化區(qū)域不斷加強(qiáng)

據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)年鑒[1]，2019年全省蘋果栽培面積24.7萬 hm2，產(chǎn)量950.23萬 t，占園林水果產(chǎn)量的54.62%，產(chǎn)量與面積均居全國(guó)第2位。整體看來，全省蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)向環(huán)渤海灣與魯中南優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中的趨勢(shì)，煙臺(tái)市種植面積與產(chǎn)量分別占全省的50%和60%左右。

1.2 規(guī)?；潭炔粩嗵岣?/h3>

蘋果生產(chǎn)雖然遍及全省16市，但山東省規(guī)?；陨咸O果園主要分布在棲霞、蓬萊、榮成、沂源等54個(gè)縣(市、區(qū))，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省3.33 hm2以上規(guī)?；麍@999個(gè)，其中3.33～13.3 hm2的455個(gè)，接近50%；66.7 hm2以上的果園66個(gè)。全省規(guī)?；陨咸O果園生產(chǎn)面積超過2萬 hm2，占蘋果生產(chǎn)總面積的近10%。隨著蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培模式的推廣，規(guī)模果園數(shù)量不斷提高。

1.3 產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目實(shí)施持續(xù)推進(jìn)

產(chǎn)業(yè)扶持項(xiàng)目是政府對(duì)產(chǎn)業(yè)扶持政策導(dǎo)向的直接體現(xiàn)，對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大具有十分顯著的示范帶動(dòng)作用，尤其是國(guó)家級(jí)、省級(jí)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目一般資金量大、覆蓋面廣，部分還可以使生產(chǎn)者獲得直接補(bǔ)貼。據(jù)調(diào)研情況來看，2010年以來，全省各市承擔(dān)國(guó)家、省、市縣三級(jí)蘋果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的縣市區(qū)有54個(gè)，項(xiàng)目實(shí)施村(居)數(shù)量426個(gè)，惠及經(jīng)濟(jì)實(shí)體數(shù)量441個(gè)，基本呈現(xiàn)1個(gè)村(居)1個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的普惠態(tài)勢(shì)。社會(huì)化服務(wù)提供者對(duì)此綜合能力的具備正切合產(chǎn)業(yè)扶持項(xiàng)目的實(shí)施，“1+1>2”的雙贏效果也助推了社會(huì)化服務(wù)行業(yè)近年來的快速發(fā)展壯大。

2 蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主要模式及特點(diǎn)

2.1 龍頭企業(yè)主導(dǎo)型社會(huì)化服務(wù)供給模式

龍頭企業(yè)在人才、技術(shù)、資金、行業(yè)信息等方面具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)，在成就自身發(fā)展的前提下，其擴(kuò)大生產(chǎn)的需求，驅(qū)使龍頭企業(yè)本區(qū)域、跨區(qū)域、跨行業(yè)地向外擴(kuò)張。逐步出現(xiàn)“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+合作社+基地+訂單”、“龍頭企業(yè)+項(xiàng)目+技術(shù)第三方”等新型經(jīng)營(yíng)模式。其發(fā)展途徑有的通過果園托管、技術(shù)承包的方式向外輸出技術(shù)，如棲霞市金豐公社、萊陽市豐禾植保農(nóng)資有限公司、煙臺(tái)沃森農(nóng)業(yè)科技有限公司、蓬萊市果樹醫(yī)院等；有的通過基地建設(shè)與果農(nóng)展開合作，如龍口市綠杰股份有限公司綠杰蘋果種植基地、萊陽市恒潤(rùn)食品有限公司等；有的通過項(xiàng)目承擔(dān)開展跨行業(yè)發(fā)展，如菏澤黃河灘區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、山東蓬建建工集團(tuán)儀和園林工程有限公司。該模式的特點(diǎn)是服務(wù)專業(yè)性強(qiáng)、成熟度高、市場(chǎng)占有率高，在推廣過程中因資金投入巨大，該類型社會(huì)化服務(wù)在推廣過程中可復(fù)制性差，且需要加強(qiáng)服務(wù)合同執(zhí)行過程中的監(jiān)督監(jiān)管以保障供求雙方的合法利益。

2.2 專業(yè)合作組織主導(dǎo)型社會(huì)化服務(wù)供給模式

以往農(nóng)民專業(yè)合作社多有名無實(shí)，果農(nóng)各自為戰(zhàn)、松散聯(lián)合，所生產(chǎn)蘋果產(chǎn)品無論外觀、還是質(zhì)量都參差不齊，商品均一性差，銷售或批發(fā)價(jià)格相對(duì)較低。隨著近年來社會(huì)化服務(wù)市場(chǎng)的倒逼，農(nóng)民專業(yè)合作社也開始逐漸學(xué)習(xí)提升，合作社“總牽頭、包服務(wù)、保銷路”的經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式漸漸成熟。如蓬萊昊林果品專業(yè)合作社、煙臺(tái)市仙閣果品專業(yè)合作社等，其不僅形成農(nóng)資統(tǒng)購(gòu)、產(chǎn)品統(tǒng)銷，而且達(dá)到了園內(nèi)統(tǒng)一管理、技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)的專業(yè)合作水平。產(chǎn)、管、銷相對(duì)成熟的基礎(chǔ)上，合作社自組建服務(wù)隊(duì)開展技術(shù)輸出向周邊輻射，提供包括病蟲害防控、套袋采摘、果園托管等社會(huì)化服務(wù)。該模式推廣普及存在以下問題，一是農(nóng)戶意愿不容易統(tǒng)一，二是運(yùn)營(yíng)信息公開需要監(jiān)管，三是服務(wù)過程中產(chǎn)生的糾紛不易界定等。

2.3 基層黨組織主導(dǎo)型社會(huì)化服務(wù)供給模式

隨著基層黨組織力量的逐步加強(qiáng)，黨支部嘗試參與到社會(huì)化服務(wù)的行業(yè)之中，在基層黨支部領(lǐng)辦合作社的部分果區(qū)出現(xiàn)了“黨支部+合作社+農(nóng)戶”、“黨支部+合作社+產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目公司+農(nóng)戶”、“黨支部+合作社+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”、“黨支部+合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”等細(xì)分模式。如棲霞市官道鎮(zhèn)大河崖村、松山街道漢橋村黨支部等，其在具體領(lǐng)辦過程中，大都依托合作社一并成立社有企業(yè)，以協(xié)調(diào)互補(bǔ)開展相關(guān)業(yè)務(wù)。該模式特點(diǎn)是政策響應(yīng)、號(hào)召動(dòng)員能力強(qiáng)，在土地流轉(zhuǎn)、規(guī)?；N植、集約化管理、品牌化經(jīng)營(yíng)等服務(wù)項(xiàng)目方面具有優(yōu)勢(shì)，其在社會(huì)化服務(wù)未來一段時(shí)間的發(fā)展中應(yīng)該會(huì)成為主流模式之一，但在其推廣普及過程中，亦應(yīng)加強(qiáng)制度約束與監(jiān)督監(jiān)管，不可模糊自身定位。

2.4 銷售(物流)平臺(tái)主導(dǎo)型社會(huì)化服務(wù)供給模式

近年來，銷售(物流)平臺(tái)憑借果農(nóng)與消費(fèi)者供求兩端信息中介的先天優(yōu)勢(shì)，逐漸通過數(shù)據(jù)分析、短期期貨、大單收購(gòu)等方式逐步擴(kuò)大對(duì)二級(jí)批發(fā)商市場(chǎng)份額的擠占，并利用自有的成熟銷售模式，從果農(nóng)或合作社手中訂購(gòu)、收購(gòu)或代為銷售果品，直接完成果園地頭到消費(fèi)者的過程。如沂源阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)集運(yùn)加工中心、鄒城市山東妮妮紅電子商務(wù)有限公司等，其早期主營(yíng)業(yè)務(wù)為電子商務(wù)平臺(tái)，之后涉足農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、加工、技術(shù)服務(wù)以及自有基地建設(shè)等，逐步滲透至全產(chǎn)業(yè)鏈，細(xì)分模式主要有“銷售(物流)平臺(tái)+訂單+X”、“主播帶貨+X”、“平臺(tái)+產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)”等。該供給模式優(yōu)勢(shì)是掌握需求訂單及渠道、預(yù)售宣傳及促銷等手段豐富，其推廣過程中也存在價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、果品物流儲(chǔ)藏技術(shù)瓶頸等問題。

2.5 互助團(tuán)體或民間組織主導(dǎo)型社會(huì)化服務(wù)供給模式

蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)行業(yè)中不可忽視的還有互助團(tuán)體與民間組織，他們基本由掌握果園管理技術(shù)相對(duì)較好的果農(nóng)組成，有組織或僅為自發(fā)團(tuán)體，在互助完成各自果園管理的情況下，開展技術(shù)服務(wù)本地或跨區(qū)域的種植大戶、基地果園等，其通過計(jì)時(shí)或計(jì)件收費(fèi)。如濟(jì)寧市梁山縣果樹修剪服務(wù)隊(duì)，其特點(diǎn)是互助服務(wù)便利、業(yè)務(wù)熟練與工作高效。該模式推廣缺點(diǎn)一是缺乏組織領(lǐng)導(dǎo)者，一般不易形成，二是成員技術(shù)基礎(chǔ)參差不齊，掌握不全面，服務(wù)過程中，原有技術(shù)風(fēng)格痕跡較重，限制了其服務(wù)范圍與發(fā)展壯大。

3 蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)發(fā)展引導(dǎo)

經(jīng)營(yíng)性社會(huì)化服務(wù)模式因其資金投入巨大、或是發(fā)展成功具有偶然性，不可進(jìn)行簡(jiǎn)單復(fù)制，須做到活學(xué)活用。應(yīng)從政策層面鼓勵(lì)倡導(dǎo)，擴(kuò)大以“黨支部+”為代表的社會(huì)化服務(wù)村級(jí)服務(wù)機(jī)構(gòu)覆蓋面，持續(xù)提高農(nóng)民合作社的專業(yè)化水平，鞏固其內(nèi)聯(lián)果農(nóng)外聯(lián)經(jīng)濟(jì)技術(shù)部門和其他各種服務(wù)組織的紐帶作用。探索將村級(jí)及其以下基層服務(wù)主體聯(lián)系起來，把鄉(xiāng)級(jí)及鄉(xiāng)以上層面的服務(wù)關(guān)聯(lián)到每一位果農(nóng)，可以考慮設(shè)立村級(jí)服務(wù)站點(diǎn)，為果農(nóng)提供更加便利的一體化服務(wù)。同時(shí)，必須明確村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織功能定位，加強(qiáng)制度約束與監(jiān)督監(jiān)管，避免走向過度商業(yè)化逐利；對(duì)于提供社會(huì)化服務(wù)的企業(yè)組織，應(yīng)不斷完善其與果農(nóng)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，建立企業(yè)與農(nóng)戶責(zé)、權(quán)、利相一致的共同體，使其更好地服務(wù)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村，助推蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

3.2 推動(dòng)品牌建設(shè)

近年來，隨著國(guó)家與地方品牌意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域性公用品牌越來越多。但是，對(duì)公益性品牌的包裝、經(jīng)營(yíng)、維護(hù)的建設(shè)與保護(hù)工作仍然不夠深入。對(duì)此，部分地區(qū)通過開展第三方運(yùn)營(yíng)、多部口合作申報(bào)“中國(guó)馳名商標(biāo)”等措施以優(yōu)先掌控品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)，通過出臺(tái)地方法律法規(guī)、二維碼溯源等方式健全相關(guān)配套保護(hù)機(jī)制，通過專賣店、特許經(jīng)營(yíng)等措施加強(qiáng)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)執(zhí)法監(jiān)管，通過品牌評(píng)比、主陣地宣傳、傳統(tǒng)技藝申報(bào)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等活動(dòng)培育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特色，這些行動(dòng)和舉措都是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌建設(shè)保護(hù)卓有成效的探索[2]。雖然當(dāng)前的蘋果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)上，社會(huì)化服務(wù)品牌僅有“金豐公社”、“東院頭村黨支部”等少數(shù)幾個(gè)，但其品牌建設(shè)與保護(hù)工作亦應(yīng)當(dāng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、靠前謀劃，積極開展體制機(jī)制方面的探索。

3.3 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代的發(fā)展，果樹修剪、采摘等果茶產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)內(nèi)容的供求信息已經(jīng)出現(xiàn)在“58同城”、“趕集網(wǎng)”等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，但是基于其技術(shù)復(fù)雜與偏重“本地供應(yīng)”的特性，其成交量未可知。但是，地區(qū)性微信群服務(wù)方面，供求信息與廣告的發(fā)布已經(jīng)相對(duì)成熟。對(duì)已經(jīng)或即將建立農(nóng)產(chǎn)品交易中心等大數(shù)據(jù)平臺(tái)的地區(qū)，建議其增加社會(huì)化服務(wù)內(nèi)容板塊，或?qū)⑵浼{入一體規(guī)劃；各地農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、工商等部門做好供應(yīng)商廣告宣傳與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管的同時(shí)，擔(dān)負(fù)起為果農(nóng)牽線搭橋、共同維護(hù)市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)秩序的職能責(zé)任。

2020年3月，省人民政府辦公廳印發(fā)《山東省推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，該計(jì)劃吹響了山東省蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的號(hào)角。可以肯定未來蘋果園的建設(shè)發(fā)展一定是以現(xiàn)代化栽培模式為主，產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、集約化程度更高，這也就預(yù)示著配套的蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)亦將肩負(fù)起更多更重的責(zé)任，其必須不斷進(jìn)步升級(jí)，來適應(yīng)市場(chǎng)的需求變化，這是挑戰(zhàn)，更是發(fā)展機(jī)遇。