裴保河

（鶴壁市疾病預防控制中心，河南鶴壁 458000）

近年來，食品安全問題層出不窮，導致疾病的產(chǎn)生，給人們帶來了嚴重的影響。因此，河南鶴壁市疾病預防控制中心要關注食品的質(zhì)量安全，加大對食品安全的監(jiān)督，避免由于食品安全而導致經(jīng)濟的損失和疾病的產(chǎn)生。

1 目前食源性疾病的現(xiàn)狀分析

河南鶴壁市疾病預防控制中心提倡消費者及時關注食品安全，是因為近幾年食品安全出現(xiàn)了各種各樣的問題。近年來，河南省鶴壁市食源性疾病頻發(fā)，它包含了很多疾病，如乙肝、大腸桿菌感染等病癥，給人們的健康帶來了嚴重的威脅。食品安全與人們的生活息息相關，食品安全質(zhì)量時刻影響著消費者的生命安全。提高食品安全、質(zhì)量，是當下非常緊急的事情，必須予以充分重視。河南鶴壁市疾病預防控制中心倡導更多消費者參與到食品安全監(jiān)督過程中，及時對食品安全質(zhì)量問題進行舉報，使食品生產(chǎn)商明白食品安全的重 要性。

國家和社會要高度重視食品的質(zhì)量安全，提高食品的安全水平。河南鶴壁市疾病預防控制中心在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)由于食品安全而導致的食源性疾病發(fā)病率在不斷的增長。食品安全問題引起了社會的重視。例如，在2000年，大多數(shù)消費者食用了有毒的肉制品，從而引起食物中毒，致100多人死亡，所以食品安全問題是一個重大問題，必須要根據(jù)當前的食品安全情況，對其進行改善，才能解決食品安全問題，避免各種有害食品出現(xiàn)在市場當中。食品安全因素主要來源：①微生物和環(huán)境的大范圍污染而引起的食物中毒；②蔬菜和水果中的農(nóng)藥嚴重超標而導致的食品污染；③食品添加劑對人們生命健康的損害。因此，河南鶴壁市疾病預防控制中心需將消費者的生命安全放在首位，不斷完善食品安全的監(jiān)督機制，才能彌補我國食品安全監(jiān)管的不足，保護消費者的生命 健康[1]。

2 食品安全風險監(jiān)測體系的不足及應對措施

近年來，我國食品安全風險監(jiān)測工作得到了更多的重視，也將監(jiān)測工作向市級、省級持續(xù)發(fā)展。但大部分人沒有認識到食品安全監(jiān)測工作的重要性。在實行食品安全風險監(jiān)測中，存在了各種各樣的問題，主要表現(xiàn)在資金和技術的投入不足、缺乏專業(yè)的技術人員、專業(yè)技術人員無法積極開展風險監(jiān)測工作、食品安全風險監(jiān)測成本上升，影響數(shù)據(jù)的分析利用。由于相關監(jiān)測部門沒有合理選擇檢測的項目，對監(jiān)測結(jié)果沒有進行有效的處理，導致工作人員對監(jiān)測工作缺乏重視和理解，無法積極開展監(jiān)測工作[2]。此外，由于很多工作人員不具備專業(yè)的理論知識和操作技能，對食品安全的檢測缺乏深刻的認識。食品監(jiān)測是一項非常重要的工作，也是當下必須要積極完成的工作，所以各個部門要通過匯總上報的方式進行數(shù)據(jù)的共享。

河南鶴壁市疾病預防控制中心應根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，開展食品安全監(jiān)測，全面落實食品安全風險監(jiān)測計劃，積極開展各省市食品安全風險監(jiān)測工作。國家和社會還要加大資金和技術的支持，不斷優(yōu)化食品安全風險的檢驗能力，全面展開食品監(jiān)測，分析食品安全狀況，保證食品安全的順利開展，同時，聘請專業(yè)的技術人員輔助監(jiān)測工作的完成，將食品安全理念徹底落實到行動中，讓消費者放心。同時也能借此機會徹底鏟除不合格的食品企業(yè)，使更多的食品生產(chǎn)商加強食品安全意識，提高食品安全質(zhì)量[3]。

3 食品安全與食源性疾病的防控對策

食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎，也是保證人們身體健康的重要物質(zhì)，所以河南鶴壁市疾病預防控制中心要重視消費者的生命安全，向社會宣傳食品安全的重要性，提高消費者的警惕性，提倡消費者盡量選擇正規(guī)渠道購買食品。此外還要不斷優(yōu)化食源性疾病的預防策略，杜絕食品安全問題再次出現(xiàn)，危害人們的生命健康。①在食物生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)商要嚴格按照食品安全標準進行生產(chǎn)制造，時刻重視周圍環(huán)境的變化，避免周圍污染物對食品的污染，從而導致疾病的發(fā)生。②世界衛(wèi)生組織強調(diào)企業(yè)要有責任意識與法制意識，做好流行病學監(jiān)測才能控制食源性疾病，定期報告可以獲得食源性疾病的必要信息，為立法采取干預措施提供便利。③我國食源性疾病防控方面缺乏完善的機制、系統(tǒng)的規(guī)劃以及對化學性危害的檢測。只有將這些問題進行有效處理，才能及時解決影響食品不安全的因素。河南鶴壁市疾病預防控制中心要研發(fā)出有利于食品安全監(jiān)測的檢測技術，不斷完善食品安全的支撐體系。相關檢測部門要通過監(jiān)測數(shù)據(jù)判斷食品的衛(wèi)生情況，這樣才能有效降低疾病的發(fā)生率[4]。

食品安全是重要的公共衛(wèi)生問題。隨著全球性食品貿(mào)易的增長，應以危險分析為基礎制定食品安全政策，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量[5]。

4 結(jié)語

河南鶴壁市疾病預防控制中心要積極關注食品安全問題，為消費者提供更好的物質(zhì)基礎，保護消費者的合法權益。此外，還要加強疾病的預防工作，加強對食源性疾病的關注，制定科學有效的防治策略，使廣大消費者能夠吃上健康的、安全的食品。